食品安全(班会课件)PPT资料.ppt

1、危害度：公众喜欢度：关键词：罂粟罂粟地沟油地沟油 双氧水双氧水 福尔马林福尔马林 PPAPPA止疼药止疼药 罪状揭露：罪状揭露：地沟油做麻辣烫地沟油做麻辣烫 双氧水发制，福尔马林保鲜双氧水发制，福尔马林保鲜 一厨师曝内幕：火锅依然回收锅底一厨师曝内幕：火锅依然回收锅底 病死鸡熬汤加工麻辣烫病死鸡熬汤加工麻辣烫 “麻辣烫加止疼药麻辣烫加止疼药”决不是搞笑决不是搞笑 “麻辣烫麻辣烫”验出验出“罂粟底罂粟底”防顾客腹泻掺防顾客腹泻掺PPAPPA城管的良心话城管的良心话城管的良心话城管的良心话：毛鸡蛋毛鸡蛋毛鸡蛋毛鸡蛋危害度：“大补大补”、寄生虫、细菌、寄生虫、细菌 罪状揭露：毛鸡蛋含大量病菌且危害大

2、毛鸡蛋含大量病菌且危害大“大补大补”毛蛋暗藏病菌毛蛋暗藏病菌化学制剂造出假毛蛋化学制剂造出假毛蛋注注毛鸡蛋又叫死胎蛋，是毛鸡蛋又叫死胎蛋，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。在蛋壳内尚未成熟的小鸡。城管的良心话城管的良心话城管的良心话城管的良心话：烤肉串烤肉串烤肉串烤肉串危害度：流浪猫流浪猫 死猪肉死猪肉亚硝酸盐亚硝酸盐 “红粉红粉”罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉烧烤摊挂羊头卖猫肉1 1元元1010串卖，这羊肉串是死猪肉串卖，这羊肉串是死猪肉亚硝酸盐过

3、多，吃肉串也会中毒亚硝酸盐过多，吃肉串也会中毒发红肉串可能被染有毒发红肉串可能被染有毒“红粉红粉”城管的良心话城管的良心话城管的良心话城管的良心话：臭豆腐臭豆腐臭豆腐臭豆腐危害度：硫酸亚铁硫酸亚铁 明矾明矾 垃圾堆垃圾堆 罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后堆后化学毒剂化学毒剂“催生催生”臭豆腐臭豆腐用明矾制作臭豆腐用明矾制作臭豆腐大便臭豆腐大便臭豆腐 城管的良心话城管的良心话城管的良心话城管的良心话：油条、油饼油条、油饼油条、油饼油条、油饼危害度：铝超标铝超标 敌敌畏敌敌畏 地沟油地沟油 罪状揭露：油条八成铝超标油条八成铝超标

4、过度摄入铝可能致痴呆症过度摄入铝可能致痴呆症黑窝点竟用敌敌畏熏黑窝点竟用敌敌畏熏“美味美味”油条油条城管的良心话城管的良心话城管的良心话城管的良心话：煎饼果子煎饼果子煎饼果子煎饼果子危害度：地沟油地沟油 柠檬黄色素柠檬黄色素 过期火腿肠过期火腿肠 罪状揭露：不法小贩使用黑黑的不法小贩使用黑黑的地沟油和过量的柠檬黄色素地沟油和过量的柠檬黄色素专收过期火腿肠做专收过期火腿肠做煎饼果子煎饼果子城管的良心话城管的良心话城管的良心话城管的良心话：烤红薯烤红薯烤红薯烤红薯危害度：化工桶化工桶黑斑病菌黑斑病菌 罪状揭露：化工油漆桶改当化工油漆桶改当烤炉烤红薯烤炉烤红薯煤炭煤炭烘烤产生毒素烘烤产生毒素（SO2

5、 SO2 和和CO2 CO2）黑斑黑斑红薯吃了中毒红薯吃了中毒 城管的良心话城管的良心话城管的良心话城管的良心话：海鲜排挡海鲜排挡海鲜排挡海鲜排挡危害度：寄生虫寄生虫水银中毒水银中毒甲醛甲醛罪状揭露：海鲜掺甲醛海鲜掺甲醛贪吃海鲜易致水银中毒贪吃海鲜易致水银中毒 警示：生猛海鲜佳肴美味却与警示：生猛海鲜佳肴美味却与寄生虫同在寄生虫同在吃海鲜当心吃海鲜当心“赤潮赤潮”中毒（赤潮中毒（赤潮发生时期食海鲜要小心发生时期食海鲜要小心）城管的良心话城管的良心话城管的良心话城管的良心话：烤鸡翅烤鸡翅烤鸡翅烤鸡翅危害度：薯粉丸薯粉丸臭鸡翅臭鸡翅 罪状揭露：牛肉丸竟是薯粉丸牛肉丸竟是薯粉丸快餐店辣鸡翅竟是快餐店

6、辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成发臭鸡翅制成城管的良心话城管的良心话城管的良心话城管的良心话：肉包子、肉饺子、小混沌肉包子、肉饺子、小混沌肉包子、肉饺子、小混沌肉包子、肉饺子、小混沌危害度：猪肉瘤猪肉瘤血脖肉血脖肉死猪死猪 罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅无良商贩用猪肉瘤配做包子馅淄博包子铺血脖肉泛滥，人过淄博包子铺血脖肉泛滥，人过量食用中毒可致死量食用中毒可致死长沙包子铺挂狗头卖臭包子长沙包子铺挂狗头卖臭包子咸菜包子里吃出塑料纸咸菜包子里吃出塑料纸黑心店主超低价收购死猪做包黑心店主超低价收购死猪做包子（每头仅子（每头仅2元钱）元钱）城管的良心话城管的良心话城管的良心话城管的良心话：珍珠奶茶珍珠奶茶

7、珍珠奶茶珍珠奶茶危害度：色素色素奶精（反式脂肪酸）奶精（反式脂肪酸）塑料塑料重金属重金属罪状揭露：用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶“珍珠珍珠”添加人工合成塑料添加人工合成塑料甜蜜素（含芒硝和工业氯化镁）甜蜜素（含芒硝和工业氯化镁）城管的良心话城管的良心话城管的良心话城管的良心话：爆米花爆米花爆米花爆米花危害度：奶油（反式脂肪酸）奶油（反式脂肪酸）色素色素铅铅罪状揭露：香精奶油对身体不利香精奶油对身体不利高温下爆米花铅超标高温下爆米花铅超标 城管的良心话城管的良心话城管的良心话城管的良心话：夜市小炒夜市小炒夜市小炒夜市小炒危害度：酸腐食材酸腐食材油烟尘土油烟尘土泔水油泔水油一

8、次性筷子一次性筷子罪状揭露：高温爆炒，作料掩味高温爆炒，作料掩味就餐条件环境糟糕就餐条件环境糟糕 城管的良心话城管的良心话城管的良心话城管的良心话：国家质检总局：不合格食品中，七成是零食不合格食品中，七成是零食中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示：中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示：我国我国60%60%以上以上3 31717岁的儿童和青少年每天都吃零食；多岁的儿童和青少年每天都吃零食；多数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。零食虽数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。零食虽好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕

9、的健康杀手。的健康杀手。生活中的生活中的“零食族零食族”大部分是孩子和中青年女性，大部分是孩子和中青年女性，买零食通常首先考虑是否好吃，却很少关注质量和卫生买零食通常首先考虑是否好吃，却很少关注质量和卫生问题。一项研究统计结果显示，问题。一项研究统计结果显示，150150多个安全指标不合多个安全指标不合格的批次中，近七成是零食。格的批次中，近七成是零食。而且还有研究发现而且还有研究发现几乎每几乎每周公布的不合格食品周公布的不合格食品“黑榜黑榜”中都有零食中都有零食，主要包括：，主要包括：各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿各种话梅、杏

10、肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿鱼丝、海苔、风味肠等。鱼丝、海苔、风味肠等。为何不合格食品中零食占的比重如此大呢？主要有三点原因：一是现在市面上的休闲食品种类一是现在市面上的休闲食品种类繁多，为了追求口感味道、突出外表色泽，容易出现添繁多，为了追求口感味道、突出外表色泽，容易出现添加剂超标或非法添加等问题。加剂超标或非法添加等问题。二是零食行业涵盖的范围二是零食行业涵盖的范围非常广泛，既有工厂加工，也有街边小作坊生产，这使非常广泛，既有工厂加工，也有街边小作坊生产，这使得一些零食行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标得一些零食行业缺少生产标准

11、。相关部门在制订监管标准时，不可能将所有危害因素列入常规检测指标，导致准时，不可能将所有危害因素列入常规检测指标，导致市场上存在较多的有害零食。市场上存在较多的有害零食。三是消费者对零食的口味三是消费者对零食的口味过于侧重，安全警惕性不高，也为不合格零食提供了市过于侧重，安全警惕性不高，也为不合格零食提供了市场需求。场需求。不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计，我们对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计，我们得出了得出了五大最常出现的零食隐患五大最常出现的零食隐患五大最常出现的零食隐患五大最常出现的零食隐患。零食暗藏零食暗藏零食暗藏零食暗藏五大隐患五大隐患五大隐患五大隐患最危险最危险最危险最危险零食排行榜