水果陈列提议方案优质PPT.pptx

1、水果按依构造和特性分类、分开陈列（一）陈列的规范要求（一）陈列的规范要求（1）浆果：外果皮为一层表皮，中果皮及内果皮几乎全部为浆质。如葡萄、蕃茄等。（2）瓜果：果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮为浆质，如西瓜、哈密瓜等（3）橘果：外皮含油泡，内果皮形成果瓣，如柳橙、文旦等。（5）核果：内果皮形成硬核，包有一枚种子，如桃、李等。（6）仁果：花扥发育成肥厚的果肉，包围在子房的外面，外果皮及中果皮与果肉相连；内果皮形成果心，里面有种子，如苹果、梨等。5、各种颜色搭配陈 列，利用水果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。例如：红（蛇果）绿（青苹果）黄（黄香蕉苹果）粉红（富士 苹果）相邻陈列。（4

2、）所有的水果要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止水果失水、萎缩。（3）形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；（2）按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；（一）陈列的规范要求（一）陈列的规范要求（2）畅销品、周转快的商品；（3）促销品及敏感度高的商品（1）优先陈列最盛产的季节性商品；（4 4 4 4）高价位、高价位、高价位、高价位、鲜度好鲜度好鲜度好鲜度好的商品的商品的商品的商品。（一）陈列的规范要求（一）陈列的规范要求6、水果陈列顺序及面积（一）陈列的规范要求（一）陈列的规范要求712陈列道具清洁、安全、整齐。运用“黄金陈列线”陈列：对水果来说应在陈列面的中间部分，如

3、：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。选购员工的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及限购员工挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理水果陈列最好是能有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列910118（二）陈列方式（二）陈列方式圆积型（圆排型）：适用于苹果、柑桔、西瓜、等可平台式大堆陈列。01方排型：梨、火龙果、菠萝等根部成一直线排列，可斜立或平放。02格子型：奇

4、异果、芒果等易碰撞的和袋装的商品，可平放交叉陈列。03散置型：适用于圆龙眼、山楂，荔枝，利用平台式货架大量散装陈列。04投入型：个体较小的商品，如：提子、草莓，可直放入周转筐（周转箱）陈列。05堆积型：袋装或箱装重叠堆积。06搭配型：利用两种以上商品进行色彩对比或色彩搭配，以衬托鲜度。07（三）陈列原则（三）陈列原则主题原则新鲜原则丰满原则色彩搭配原则防损耗原则先进先出原则在水果陈列区创造出一个场景，表现一定的主题和内涵,使选购员工产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果店更具生命力。主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为：口味最佳区

5、和营养最丰富区；当季区和反季区；最实惠卖价区等等。水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果，要第一时间挑拣出来，以免影响销售。水果的陈列要丰满、货多，起到吸引选购员工、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给人赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果店陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。水果在陈列时必须考虑不同商品的特性

6、选择正确的道具、方法、温度否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热所以陈列时不能堆放；苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大则水果在货架的滞留时间长；若比例过小则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度湿度下此种水果所能维持的生命期。如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。清洁卫生原则清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好销售。陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生，也影选购员工的购买欲质量把控质量把控04、我司的质量把

7、控一完成收货，上架我司入库验收进行质量检测品质检测核对数量和质量供应商的售后存储温度书面记录水果类的品检及留样进行快速农残检测进行留样保管供应厂家是否有生产资质供应厂家是否有保鲜冷藏4-6我司对水果存放也需有温度要求售后服务承诺函应急处理预案质量保证承诺函、对供应商家的质量要求二营业执照，食品经营许可证等相关资质A有独立法人能承担法律责任，无食品安全违规记录B对所有水果有质检报告C有独立配送能力，及服人员D签订供销合同E签订质量保证承诺函F供应链质量把控计划陈列水果种类05苹果：一般人群均可食用。适宜减肥、胃炎、腹泻、高血压、结肠炎患者。奇异果：可改善睡眠品质 可补充身体中的钙质，增强人体对食

8、物的吸收力奇异果的微酸能适当促进肠蠕动，增强食物的吸收力。西瓜：适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热退者食用;梨：润肺清燥、止咳化痰、养血生肌梨汁味甘酸而平,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用水果种类香蕉：补充能量，保护胃黏膜 香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜，.降血压荔枝：补充能量,益智补脑。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖,总糖量在70%以上,列居多种水果的首位,具有补充能量柚子：味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用樱桃：的医疗保健价值也颇高。中医认为,樱桃味甘、性温,可“调中益气,令人好颜色,美志性”。生食或煎汤饮用,能补脾益气,可治病后体弱、食欲不振、失眠等

9、。水果种类芒果：有理气、止咳、健脾、益胃、止呕、止晕等功效，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。桃：有补益气血,养阴生津的作用,可用于大病之后,气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者;2、桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。油桃：有补益气血、养阴生津的作用,尤其适合大病之后,气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者食油，油桃的含铁量较高。葡萄：含丰富维他命C及E,为皮肤提供抗氧化保护,有效对抗游离基,减轻皮肤受外来环境的侵袭。葡萄是营养价值很高的果品。水果种类橙子：泄热涤痰,宽胸开结,凉血止血,功效显著。消瘿,因外邪所侵,或情志内伤,以及体质虚弱,使气机阻滞,津液积聚为痰

10、。龙眼：养心益智故也。有滋补强体,补心安神、养血壮阳,益脾开胃,润肤美容的功效。山楂：含有丰富的营养物质以及极高的药用价值,众所周知的服用山楂的好处就是增加食欲,并且还能够很好的提高睡眠质量杏子：尤适宜有呼吸系统问题的人、癌症患者以及术后放化疗的人。水果种类 杨梅:所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。第二点 杨梅中含有维生素C.桑葚:是桑树的成熟果实，又叫桑果、桑泡儿等，性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效，古来就是百姓常采用的一种利尿、保健、消暑的鲜果，番石榴:具有防止细胞遭受破坏而导致癌病变,避免了动脉粥状硬化的发生,抵抗感染病。还有

11、维持正常的血压及心脏功能。草莓：含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部水果种类红毛丹：养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。清热解毒：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增强人体免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。火龙果实：相当有益健康,其营养价值极高,含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维他命族群,另外有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纤维。菠萝：能帮助人体对蛋白质的消化,吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸.甘蔗：功效清热解毒，生津止渴，和胃止呕，滋阴润燥。主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。水果种类附则附则06附则 此水果陈列提议方案主要是指:以此水果供应来为员工提供便利、加强人员稳定性为辅而展开。这个提议策划毋庸置疑也在提高我公司的企业形象和知名度，但我们的初衷不是以盈利为目的，而是为了让我公司更加人性化的管理，让员工在我公司工作有归属感，而且此提议的主要特点本身就是一块磁场，具有足够吸引员工的热情和增加员工对企业的凝聚力！