酒店管理项目八PPT格式课件下载.ppt

1、现代酒店经营与管现代酒店经营与管理实务理实务叶鹏 主编罗莜霖 沈华玉 沈 丽 副主编清华大学出版社1项目八 酒店设备管理任务一 酒店设备管理概述与内容任务二 酒店设备管理的方法与策略2 2任务一 酒店设备管理概述与内容一、酒店设备管理概述一、酒店设备管理概述1.酒店设备的含义酒店设备管理就是一种以酒店最佳服务质量和经济效益为最终目标，以最经济的设备寿命周期费用和最高的设备综合效能为直接目标，动员酒店全员参与应用现代科技和管理方法，通过计划、组织指挥、协调、控制等环节对设备系统进行综合管理的行为。#3 3任务一 酒店设备管理概述与内容一、酒店设备管理概述一、酒店设备管理概述酒店设备酒店供配电系统

2、空调制冷系统锅炉供热系统酒店给排水系统消防报警系统电梯设备系统厨房设备系统音像与通信系统健身娱乐设备系统4 4任务一 酒店设备管理概述与内容一、酒店设备管理概述一、酒店设备管理概述3.酒店设备管理的特点（1）综合管理能力强（2）技术水平要求高（3）管理效率要求高（4）人员素质要求好 5 5任务一 酒店设备管理概述与内容一、酒店设备管理概述一、酒店设备管理概述 4.酒店设备管理的要求（1）系统化（2）协调化（3）全员化 6 6任务一 酒店设备管理概述与内容二、酒店设备管理的内容二、酒店设备管理的内容1.酒店设备管理的重要性（1）确保酒店服务质量的基础（2）提高酒店经济效益的关键环节7 7任务一

3、酒店设备管理概述与内容二、酒店设备管理的内容二、酒店设备管理的内容2.设备管理的主要理论（1）设备磨损（2）设备的综合管理8 8任务一 酒店设备管理概述与内容二、酒店设备管理的内容二、酒店设备管理的内容设备个供应系统设置决策；#设备性能和价值的分析评价；#设备购置和设备系统配套；#设备正常运转管理；#建立设备维护保养体系，建立科学的维修制度；#设备更新改造，做好设备的资产管理；#节能环保管理；#各部门和工程部配合对设备的维护修养，保证酒店水、电、汽、暖、冷、风等的正常供应；#技术队伍和人员素质管理；#实现设备设施现代化；#工程部的工作要在酒店各部门的协助配合下，通过部门的管理，保证酒店的正常运

4、转。#3.酒店设备管理的内容9 9任务二 酒店设备管理的方法与策略一、酒店设备管理的方法一、酒店设备管理的方法1.全员生产维修（1）TPM的五大支柱（2）全员生产维修的三个“全”（3）TPM要达到的三个目的（4）设备的“六大损失”（5）TPM的“5S 1010任务二 酒店设备管理的方法与策略一、酒店设备管理的方法一、酒店设备管理的方法2.设备综合管理（1）设备的选型和评价（2）设备的合理使用（3）设备的检查、维护保养和修理（4）设备的改造与更新（5）设备的日常管理1111任务二 酒店设备管理的方法与策略二、酒店设备管理的策略二、酒店设备管理的策略1.应对设备设施的管理引起足够的重视2.要建立健全一套完整的维护管理制度3.加强对设备设施维护保养的及时性4.实施智能化管理5.转变传统管理观念6.建立跨部门的设备管理工作团队，实现工作团队的高效协作7.注重节能降耗8.建立一种奖惩监督机制1212