肯德基的管理模式PPT资料.ppt

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2、业额与预算对比与预算对比20%食品成本食品成本每月核算每月核算15%费用费用每月核算每月核算15%CHAMPS（神（神秘客户）秘客户）每月评比每月评比20%30%OFR（测评）（测评）每月评比每月评比15%团队建设团队建设每月评比每月评比15%中国连锁移动互联第一服务平台探秘世界探秘世界500500强企业连锁加油站强企业连锁加油站英国石油公司的管理模式英国石油公司的管理模式到底如何同时管理到底如何同时管理5000间专业加油站？#间专业加油站？#中国连锁移动互联第一服务平台BPBP加油站经理的业绩考核加油站经理的业绩考核HSE（健康、安全与环境）油品销量油品销量油品成本油品成本油站费用油站费用M

3、MP（神秘顾客）（神秘顾客）员工发展员工发展标准执行标准执行中国连锁移动互联第一服务平台对比以上两间不同行业的连锁企业对比以上两间不同行业的连锁企业对店铺业绩考核的标准都对店铺业绩考核的标准都 的的 营业额营业额 成本成本 费用费用 顾客满意度顾客满意度 团队建设团队建设 连锁企业店铺管理尽管销售的产品和业务不一样但管理的系统连锁企业店铺管理尽管销售的产品和业务不一样但管理的系统和要求是共通的。#和要求是共通的。#相同总结中国连锁移动互联第一服务平台连锁企业店铺的经营管理模型连锁企业店铺的经营管理模型财务分析财务分析 利润利润=营业额营业额-成本成本-费用费用 要使利润最大化必须提升营业额，降

4、低成本和费用要使利润最大化必须提升营业额，降低成本和费用 开源节流开源节流 营业额营业额 开源开源 费用费用 成本成本 节流节流 顾客满意度顾客满意度 服务行业的根本服务行业的根本 团队建设团队建设 实现目标的基础和保证实现目标的基础和保证中国连锁移动互联第一服务平台探秘民营西餐连锁第一品牌探秘民营西餐连锁第一品牌绿茵阁餐厅管理模式绿茵阁餐厅管理模式如何成功把国际公司成功移植到民营企业，使公司业绩保持连续五年超过如何成功把国际公司成功移植到民营企业，使公司业绩保持连续五年超过两位数增长，并且纯利润翻两位数增长，并且纯利润翻5倍？#倍？#中国连锁移动互联第一服务平台绿茵阁的业绩绿茵阁的业绩1、2

5、004年年2009年，连续年，连续5年业绩两位数增长年业绩两位数增长2、2004年年2009年，店规模从年，店规模从15间间80间间（单店投资（单店投资300万）万）3、2004年年2009年，纯利润从年，纯利润从800万到万到4000万，翻了万，翻了5倍倍4、2009年，没有一间店亏损年，没有一间店亏损5、员工流失率、员工流失率6.8%2009年红杉基金、新世界基金联合投资年红杉基金、新世界基金联合投资2200万美金置换万美金置换19.8%股份股份 被风投圈誉为最成功连锁民营企业被风投圈誉为最成功连锁民营企业中国连锁移动互联第一服务平台绿茵阁西餐厅经理的业绩考核绿茵阁西餐厅经理的业绩考核营业

6、额营业额食品成本食品成本营运费用营运费用神秘顾客成绩神秘顾客成绩团队建设团队建设员工流失率员工流失率中国连锁移动互联第一服务平台店铺的营运秘诀店铺的营运秘诀1、突破极限提高店铺的营业额、突破极限提高店铺的营业额2、精打细算控制成本、精打细算控制成本3、分厘必争降低费用、分厘必争降低费用4、坚韧不拔提升顾客的满意度、坚韧不拔提升顾客的满意度5、全心投入打造专业、高效的团队、全心投入打造专业、高效的团队6、不折不扣执行培训和店务系统、不折不扣执行培训和店务系统 提升店铺运营水准和盈利能力提升店铺运营水准和盈利能力终极目标中国连锁移动互联第一服务平台营业额=客单价X来客数中国连锁移动互联第一服务平台提升客单价三招中国连锁移动互联第一服务平台一招、提升卖场餐厅气氛中国连锁移动互联第一服务平台二招、提议性销售中国连锁移动互联第一服务平台三招、搭配销售中国连锁移动互联第一服务平台提高来客数三招中国连锁移动互联第一服务平台一招、业务营销主题营销节日营销中国连锁移动互联第一服务平台一招、业务营销季节营销时段营销会员营销中国连锁移动互联第一服务平台二招、商圈渗透商圈单页宣传拜访中国连锁移动互联第一服务平台二招、商圈渗透异业联盟社区活动中国连锁移动互联第一服务平台三招、提升顾客满意度