1、D.以经济效益为中心同时兼顾社会效益的原则E.计划指标的科学性和先进性原则5、酒店商品和康乐设施的设置依据:A.酒店星级高低 B.酒店接待能力C.目标市场需求状况 D.酒店使用面积E.酒店人员配备6、酒店商品部的经营方式:A.柜台陈列式 B.敞开陈列式C.自选式商场 D.零售兼批发方式E.函购托运方式7、酒店康乐娱乐项目的经营方式:A.部门独立经营方式 B.部门承包经营方式C.外包租赁经营方式 D.合作承包经营模式E.项目依附经营方式8、酒店商品和康乐设施管理组织机构的设置原则:A.因需确定组织规模与组织形式的原则B.合理安排专业分工和等级琏的原则C.坚持精简和效率相统一的原则D.方便客人消费
2、和节省建筑投资的原则E.以经济效益为中心同时兼顾社会效益的原则9、以下哪些属于康乐部门组织机构的设置依据:A.商场规模大小 B.商品销售方式 C.康体娱乐项目的多少 D. 康乐项目设置的组合方式E.每个康体娱乐项目的接待能力的大小10、以下哪些是商品部人员的编制方法:A.岗位人数定员法 B.岗职人数定员法C.营业面积定员法 D.固定系数定员法E.设备系数定员法11、商品和康乐部门经营计划的原则:A.满足客人购物和正当需求的原则。B.因酒店的地理位置、酒店的星级以及接待的对象不同,酒店的康体娱乐设施的设置也不同。C.统一领导和分级管理相结合的原则D.坚持实事求是,搞好综合平衡的原则12、商品和康
3、乐部门经营计划的内容包括:A.营业收入计划 B.营业成本计划C.人工成本计划 D.营业费用计划E.税金和部门盈利计划13、商品部计划指标的编制依据:A.酒店商场设置和经营商品档次 B.酒店商品结构和柜组设置C.部门商品经营的历史资料 D.康体娱乐项目的多少及其经营规模E.各康体娱乐项目的功能及其经营方式14、酒店商品和康乐部门商情预测的原则:A.坚持实事求是,搞好综合平衡的原则 B.计划指标的科学性和先进性原则C.范围宜小不宜大的原则 D.时间宜短不宜长的原则E.方法定性定量相结合的原则15、商品部商情预测的内容包括:A.商品销售预测 B.商品销售结构预测C.商品毛利与价格预测 D.市场需求变
4、化预测E.商品经济效益预测16、康乐部商情预测的内容包括:A.商品经济效益预测 B.项目经营方式和市场范围预测C.康乐项目俱乐部销售预测 D.部门及项目营业预测E.康乐部门费用预测1、商场营业场所设计和布局的原则:A.环境优美、特色突出的原则 B.布局合理、气氛宜人的原则C.清洁卫生、安全方便的原则 D.以销定进,满足客人购物需求的原则E.勤进快销,加快商品资金周转的原则2、以下属于商场营业场所设计与处理方法:A.做好商场空间分割 B.合理利用商场面积C.突出商品陈列特点 D.做好商场环境美化E.突出空间构图形象3、商场营业场所设计和布局的布局形式:A.线条式布局 B.连带陈列布局C.岛屿式布
5、局 D.陈列式布局E.商品小屋式布局4、酒店橱窗商品陈列的设计内容:A.确定橱窗商品陈列广告主题 B.绘制橱窗商品陈列广告草图C.选择橱窗商品陈列广告道具 D.正确组织橱窗陈列的广告施工E.合理运用橱窗陈列广告手法5、酒店柜台商品陈列设计的陈列方法:A.突出陈列法 B.分类陈列法C.连带陈列法 D.递进陈列法E.特色陈列法6、酒店商品经营目录的编制方法:A.分析编制依据 B.研究商品特色C.选择商品种类 D.安排商品季节E.编制经营目录7、商品采购进货的要求:A.多渠道,少环节 B.多渠道,多环节C.小批量,多品种 D.小批量,少品种E.多渠道,大批量8、商品采购进货管理的渠道选择:A.本地生
6、产厂家 B.本地批发企业。C.本地批发交易市场 D.外埠生产厂家和批发企业。E.附属加工进货。9、酒店商品库存业务管理的原则:C.分类控制库存量原则 D.库存商品结构合理原则E.加快流转而降低费用原则10、酒店商品库存业务管理的任务:A.合理库存,保证柜台销售需要 B.科学保管,提高商品养护能力C.节省库存,加快商品流转 D.严格制度,完善进销存手续 E.完善组织,促进业务发展11、库房商品盘点管理包括以下内容:A.永续盘点、循环盘点、定期盘点、重点盘点。B.盘点准备、商品清查、柜组盘点、账面处理。C.确定编码顺序;统一编码内容;做出提醒标记D.控制库房温度、防止锈蚀、预防霉变、预防虫害、防日
7、光辐射、防灰尘。E. 数量验收;包装验收;质量验收;入库手续12、以下哪些不属于商品销售确定工作:A.商品售价确定 B.商品价签填写。C.售货工具准备 D.商品包装物准备。E.找零现金准备。13、商品销售前的业务准备工作包括:A.商场人员准备 B.售货前的商场环境准备C.商品补充上货 D.商品销售确定E.售货设备用品准备14、柜台售货服务管理。其操作服务方法是:A.接待客人,询问需求 B.介绍商品,当好参谋。C.检验商品,促成购买 D.包扎商品,收款付货。E.送别客人,表示谢意15、商品销售服务操作包括哪些规范:A.仪容仪表规范 B.柜台纪律规范C.外事纪律规范 D.礼貌服务规范E.个人卫生规
8、范16、酒店商品售后服务业务管理包括那几个方面:A.包退包换 B.邮寄托运C.预购服务 D.送货上门E.安装维修17、商品售货账单管理包括哪些内容:A.采购发票管理 B.入库验收单管理。C.柜台领货单管理 D.柜台销售记录。E.商品盘点记录。18、 _商品价格管理任务包括:A.商品库房管理 B.商品进价管理任务C.商品销售管理任务 D.商品价格检查任务E.商品价格核算任务19、酒店商品价格的三个基本特点是:A.价格构成的复杂性 B.价格水平的灵活性C.价格管理的季节性 D.价格水平的时令性E.价格水平的弹性20、酒店商品价格的种类:A.a.水平 B.B. D._商品出厂价格 B.农产品收购价格
9、C.调拨商品价格 D.商品批发价格E.商品零售价格1、商场运动类设施项目设置的依据:A.旅游市场的竞争需求和宾客期望值 B.客源的消费层次C.酒店的等级 D.酒店的类别和经济实力E.客房的接待能力和酒店客观环境2、商场运动类设施项目设置的原则:A.满足客人正当需求和适应社会发展的原则B.坚持社会主义精神文明建设和因地、因店制宜C.坚持经济效益和社会效益相结合的原则D.科学合理的原则E.先进适用的原则3、酒店娱乐类设施的项目设置主要包括以下几个方面:A.夜总会 B.卡拉OK歌厅C.电子游艺厅的项目设置 D.棋牌室的项目设置。E.网吧服务的项目设置。4、酒店娱乐项目的配套设施设置的原则:A.综合平
10、衡的原则 B.科学合理的原则C.先进适用的原则 D.服务齐全突出特色的原则E.和谐匹配的原则5、酒店娱乐项目的配套设施设置需要注意哪些事项:A.等级性与经济性相结合 B.针对性与成套性相结合C.节能性与方便性相结合 D.安全性与环保性相结合 E.综合性与协作性相结合6、酒店泳池接待业务管理的特点:A.收费方式的多样化 B.健身与娱乐相结合C.健身与健美结合为一体 D.提供多样化服务E.安全卫生要求高7、酒店健身房接待业务管理特点:A.健身与健美结合为一体 B.设备器械种类多占用面积小C.现代科技含量高、适用范围广泛 D.器械更新快,服务专业性强8、溜冰场接待业务管理特点:A.冰上运动的独特性和
11、设施设备的先进性B.消费时间的稳定性和适应范围的广泛性C.服务过程中的安全管理十分重要D.器械更新快,服务专业性强E.服务与培训的针对性和多元性9、保龄球馆、台球厅业务管理特点:A.服务过程中的安全管理十分重要B.服务与培训的针对性和多元性C.健身功能齐全,不受时间限制D.设施设备先进,管理技术性强E.经营灵活,运动中的娱乐趣味性较强10、酒店壁球室业务管理特点:A.自娱性较强,运动灵活 B.健身效果好,时尚性较强C.项目设置比较简单,附加服务灵活D.服务过程中的安全管理十分重要11、夜总会业务管理特点:B.服务内容丰富,形式多样C.人员素质要求高,管理难度较大D.设施规模选择性强,娱乐活动形
12、式多样 E.服务与培训的针对性和多元性12、卡拉OK歌厅业务管理特点:A.对客服务的专业技术要求较高。B.客人娱乐的趣味性较强C.卡拉OK包间服务具有隐秘性D.卡拉OK服务的依赖性E.人员素质要求高,管理难度较大13、网络业务的主要服务功能:A.电子邮件 B.搜索与下载C.网络通讯 D.在线娱乐E.电子商务、网上求知与求职14、酒店康乐部通常将桑拿浴中心设置包括以下哪些功能区:A.接待区、更衣室区 B.桑拿浴区、搓澡区C.干身区 D.休息区E.休闲酒吧区15、桑拿浴中心的业务管理特点:A.自娱性较强,运动灵活 B.设施设备多,管理工作复杂。C.桑拿类别多样,可选项目灵活。 D.洗浴形式多样,安全卫生管理要求高。E.工作程序多,配套服务项目齐全。16、酒店按摩室业务管理特点:A.服务与产品的提供以塑造人体美为目的B.服务操作最具个性化和直接性C.按摩种类较多,功能各不相同D.客人要去各异,技能要求较高E.政
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