1、食品安全自检自查与报告制度第一条 为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据中华人民共和国食品安全 法、国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定等法律法规，制定本制度。第二条 建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。第三条 定期或不定期自行对所销售的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。第四条 经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，立即停止销售，并进行无害化处理。第五条 有条件的配备相应的检测设施，对销
2、售的食品进行检测，或委托食品检测机构进行检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测结果存档备查。第六条 定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。第七条 如发生事故，在第一时间内采取应急措施防止危害扩散。应急处臵措施包括如下：（一）采取措施立即停止可能导致食品安全事故食品及原料的食用和使用；（二）密切注意已食用可能导致事故的人员，一旦出现不适症状的，立即送至医院救治；（三）保护食品安全事故发生的现场，控制好保存可能导致食品事故的食品及原料，以便有关部门采集、分析等；（四）被污染的食品工具和用具进行停止使用，进行彻底清洗消毒，消除污染后才能继续使用。第八条及时向相关的行政主观部门报告发生的事故情况并采取相关的措施。第九条 不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
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