1、-油酥烧饼制作及配方夜里做的，拍照开了闪光，我就是靠这烧饼维持生计这个面上边没多大要求，高中底面粉都可以，我一般都用上白粉便宜，和面主要用油，泡打粉，哮母，白糖，面和好就可以做，半发面的。和面比例：十斤面油1.42斤白糖1两哮母35克左右泡打粉65克左右。油酥制作，油和面能抓一块就行，如果你和的面硬，油酥就可以和稀点，这样会容易擀些，反之你懂的，能省则省有的字打不出来，只能用白字代替了，嘿嘿，面和油酥整好了，就开始包大积子吧！一般面90克，油酥30到40，没啥讲究包好就行。不想太麻烦我是随意弄得需要用到的家伙，走捶，小擀面杖，竹镊子，馍篮子，盆大积子做好，开始擀大积子，我没有走捶只能用小擀面杖
2、推了，这样会使油酥不容易擀到位。具体折叠看图吧！下面开始包糖，把上图六从中间掐断，按平。擀制烧饼成形，刷水，撒芝麻，这烧饼就是麻烦，其他还没发现缺点。正宗的油酥烧饼，符合大众口味，还没听谁说过它难吃，更可贵的是无牙老太都能咬的动抹酥不容易达到那种效果，还有就是制作的过程会比较麻烦。五香味的，我就用十三香掺盐，简单方便，擀大积子是撒上就好，烧饼的折叠最后入锅，多了话就统一刷水，撒芝麻，这饼成本较高，主要就是用油多了，你看和面用油，包的也是油，到最后入锅还带往上焦油，几乎全是油，还好做出来不油。做这几个饼真不容易，给狗撵着类了，别想歪了，我是在烙着大饼，趁着空隙做的。入锅前有没有油都无所谓，入锅后必须保证每个烧饼上都带有油，锅里还带明显看到油包肉馅的话面皮可以改下，擀成大片，抹上稀油酥卷起，包馅入烤箱，或饼铛加多少水，是温水还是凉水夏凉冬温，具体用量我也不确定，我做饼都是凭感觉和面的，比馒头面软的多，如果馒头一斤面是四两水的话这烧饼也就五六两水了走捶夹烧饼的夹子最好用竹子的，隔热不烫手，馍框子加盆起到控油作用把油酥包一个大包里，一个大包做两个烧饼。
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