营养与食品卫生高级专业医学高级中医类考试试题附参考答案和解析高分必做Word格式文档下载.docx

1、医学高级职称考试营养与食品卫生精选习题集一A食盐少于3g B全日膳食中含钠量小于500mg C酱油少于15ml D全日膳食中含钠量小于1500mg E全日膳食中含钠量小于1000mg2.2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕头疼呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼虾。 现场采取可疑中毒物品应是（ ）。历年真题汇编一3.肥胖者合理的膳食能量供给为（ ）。A等于正常成人推荐摄入量 B大于正常成人推荐摄入量 C小于机体实际耗能量 D等于机体实际耗能量 E大于机体实际耗能量4

2、.目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（ ）。医学高级职称考试营养与食品卫生精选习题集五A乳糖耐量实验 B乳糖氢呼吸实验 C乳糖耐受性的测定 D小肠X线检查 E葡萄糖耐量实验5.某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒756万根，冰棋淋235万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限1530天不等，现已人工对其生产日期进行了更改，准备出售。依照卫生行政处罚法的要求，对该公司可进行的行政处罚有（ ）。医学高级职称考试营养与食品卫生精选习题集十二6.肥胖治疗最根本的措施为（ ）。医学高级职称考试营养与食品卫生精选习题集三A增加体力活动 B控制饮食

3、C吸脂手术 D服用减肥药物 E长期地控制能量摄入和增加能量消耗7.低嘌呤饮食主要应用于（ ）。A肾衰竭 B肝功能衰竭 C痛风 D胆结石 E风湿性关节炎8.男，35岁，1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次分。检验：血红蛋白40g/L，白细胞2510L，红细胞15010L，血小板3010L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。该患者最可能的诊断为（ ）。医学高级职称考试营养与食品卫生精选习题集十三9.下列哪种因素是老年妇女骨质疏松症发生的最主要的因素？（?）（ ）。医学高级职称考试营养与食品卫生

4、精选习题集七A钙摄入量不足 B缺乏维生素D C雌激素缺乏 D大量饮酒和咖啡10.下面不属于使用脂肪乳剂的优点的是（ ）。A提供的能量密度高 B单独应用具有省氮效应 C无高渗性利尿 D对静脉壁无刺激 E可经外周静脉输入二、X型题（多项选择题）:本类题共14小题，每小题5分，共70分。多项选择题由一个题干和五个备选项组成。题干在前，备选项在后。每道题备选项中至少有两个正确答案，考生应从备选项中选出正确答案，并按要求在答题卡相应位置填涂，多选、少选、错选或不选均不得分。1.消化系统疾病对营养代谢的主要影响有（?）。（ ）。医学高级职称考试营养与食品卫生精选习题集九A食欲差或疾病消耗量大，能量和蛋白质

5、摄入量不足 B肠黏膜病变影响营养物质吸收利用，易发生水、电解质失衡 C胃肠动力障碍引起营养物质吸收不良 D易发生营养不良 E以上都对2.乳糜胸患者可用的食物（?A全脂乳 B果汁饮料 C精瘦肉、鱼、禽类 D豆制品 E蛋黄3.根茎类蔬菜包括（?医学高级职称考试营养与食品卫生精选习题集十A竹笋 B山药 C藕 D葱 E蒜4.营养师向糖尿病患者介绍糖尿病的相关知识有下列哪些内容？A饮食控制 B自我监测血糖 C预防感染 D适量运动 E宣传测量血压的重要性5.甲基汞主要蓄积的器官是（?医学高级职称考试营养与食品卫生精选习题集十一A心脏 B肝脏 C肾脏 D肺脏 E脑6.糖尿病患者饮食治疗中下列（?）叙述正确。

6、A糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要 B膳食设计时应强调个体化，因人而异的原则 C糖尿病患者食用水果时，不需要减少主食的摄入量 D对口服降糖药或使用胰岛素的患者，可适当放宽糖类的摄入量 E在合理控制能量的基础上给予血糖生成指数低的复合碳水化合物7.进行大便潜血试验者，应禁用哪些食物？A蛋黄 B鱼肉 C果脯 D桂圆 E血豆腐8.肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些？A缬氨酸 B甘氨酸 C异亮氨酸 D苯丙氨酸 E丙氨酸9.孕中晚期的能量消耗包括（?A孕妇的基础代谢 B胎儿生长发育 C母体生殖器官的生长发育 D产后泌乳的脂肪储备 E孕妇的体力活动10.下列哪些疾病可食用高蛋白膳食？A甲状腺

7、功能亢进 B烧伤 C神经性厌食 D精神抑郁症 E心力衰竭11.能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌有（ ）。A结核杆菌 B沙门氏菌 C金黄色葡萄球菌 D大肠菌群 E菌落总数12.胰液中的酶原是（?A有活性的 B无活性的 C不需要被激活的 D需要被胃酸激活的 E需要被胆汁激活的13.毒蕈中毒的临床表现的类型有（?A胃肠炎型 B神经精神型 C溶血型 D脏器损害型 E日光性皮炎型14.诊断食物中毒的依据有（ ）。A所吃的食物中未检出有害物质 B消费者自述 C特有的临床表现 D典型的流行病学特点 E多数人突然发病【答案】1.【本题解析】【本题答案】B2.【本题解析】ABE【本题答案】ABE3.【本

8、题解析】【本题答案】C4.【本题解析】 有两种可以诊断乳糖不耐症的方法。一种方法是口服乳糖耐受试验，另一种更可靠的方法是乳糖氢呼吸实验，它是检查乳糖吸收的氢呼吸试验。摄取乳糖后，测量呼气中氢的水平，将其作为未消化乳糖量的指标。5.【本题解析】BD【本题答案】BD6.【本题解析】 长期地控制能量摄入和增加能量消耗是现阶段肥胖的基础治疗缺一不可的两根支柱。【本题答案】E7.【本题解析】 痛风的发生与嘌呤分解代谢有关，因此饮食应限制嘌呤的摄入。8.【本题解析】D 再生障碍性贫血是因骨髓造血组织显著减少，引起造血功能减退的一种贫血，表现为外周血中红细胞、粒细胞和血小板明显减少，临床上常有严重贫血、感染

9、和出血。再生障碍性贫血患者出血多至贫血时供给丰富铁、铜、锌、高蛋白、能量膳食，平时可配给中医食疗炖汤饮。【本题答案】D9.【本题解析】10.【本题解析】 脂肪乳剂与葡萄糖合用构成的双能源是肠外营养的最佳非蛋白质能量来源，为达到氮平衡所需要的能量消耗最小，具有省氮效应。【本题答案】ABCDE2.【本题解析】【本题答案】BCDE4.【本题解析】【本题答案】ABCD5.【本题解析】【本题答案】BCE6.【本题解析】【本题答案】ABDE7.【本题解析】8.【本题解析】【本题答案】AC10.【本题解析】11.【本题解析】12.【本题解析】【本题答案】BE13.【本题解析】14.【本题解析】【本题答案】CDE