食品企业化验室检验管理手册样本文档格式.docx

1、 （ 4） 主要监视和测量装置情况-3 （ 5） 主要检验项目及周期-62.职责和权限-83.工作要求-94.奖金分配制度-105.考核制度 （ 1） 考核表-11 （ 2） 工作分工表-14 （ 3） 月考核表-16 （ 4） 奖金分配表-17（ 5） 记录-186.安全操作规程-207.设备仪器操作规程 （ ! ） 光度计操作规程-23 （ 2） 分析天平操作规程-25 （ 3） PH计操作规程-26 （ 4） 冰箱操作规程-27 （ 5） 干燥箱操作规程- 27 （ 6） 水浴锅操作规程-29 （ 7） 色度仪操作规程-30 （ 8） 蒸馏水器操作规程-30 （ 9） 红外水分仪操作规程

2、-31 （ 10） 显微镜操作规程-31 （ 11） x计操作规程-32（ 12） 电子天平操作规程-33（ 13） x计操作规程-35（ 14） 净化工作台操作规程-37（ 15） x操作规程-38-1（ 16） x操作规程-38-1（ 17） 空调扇操作规程-38-2（ 18） 手提式蒸气消毒器操作规程-38-3（ 19） 自动分析仪操作规程-38-7（ 20） x作规程-38-9（ 21） x操作规程-38-10（ 22） x器操作规程-38-12（ 23） x器操作规程-38-14（ 24） x器操作规程-38-158.设备仪器管理制度-399.溶液配制及标定 （ 1） 氢氧化钠溶液配

3、制及标定-39 （ 2） 盐酸溶液配制及标定-41 （ 3） 硫酸溶液配制及标定-44 （ 4） 硫代硫酸钠溶液配制及标定-46 （ 5） 碘溶液配制及标定-48 （ 6） x溶液配制及标定-50 （ 7） x溶液配制及标定-52 （ 8） 一般溶液配制-54 （ 9） 配置溶液的一般要求-5410.样品试验方法-55 11.附表:化 验 室 记 录 清 单序号名 称使用者编号保存时间备 注1原辅料检验报告单化验员2检验报告单345成品检验报告单678910111213141516溶液配制及标定记录1718设备台帐主 任19交接班记录20内检记录登记本21外检记录登记本22设备保养记录2324

4、质量记录处理审批单25262728293031报送化验单原始记录323334一、 概况:（一） 公司质量方针、 目标:1.方针: 质量方针理解要点:2. 质量目标:（二） 执行标准:（ 三） 人员构成情况:人员构成表 姓名性别出生年月学历从事x化验时间职称职务上岗证号 （ 四） 主要监视和测量装置情况:主要监视和测量装置统计表 数量型 号精 度生产厂家出厂日期备注38主要监视和测量装置检定/校准、 保养计划表校准周期检定校准单位保 养 方 式保养（ 校准） 人（ 五） 主要检验项目及周期:主要检验项目及周期项目检验内容取样点检验部门检验周期判别依据二、 职责与权限 （一） 主任职责与权限 a）

5、 制订检验项目及周期b） 组织实施对原辅料、 半成品、 成品的监视和测量、 分类、 标识;c） 对产品的监视和测量进行控制、 管理检验印章;d） 组织对检验人员进行培训和资格考核;e） 有权对化验人员工作进行调整、 有奖金的分配权、 有对本部门100元以内的处罚权, 有三天以内的停工权（ 停工按旷工计） 。（二） 班长职责与权限1. 协助主任组织化验室全体人员认真实施各项监适和测量、 分类、 标识;2.监督化验室各项工作的执行情况, 及时发现、 纠正存在的问题, 并向主任汇报;3.对化验员的工作质量负10%的责任, 对错检、 漏检及检验不及时等严重问题负主任的30%责任。4.对化验室因缺少药品、 用具等供应方面存在的问题和环境卫生负主要责任。5.有权在主任出差、 休假期间实施主任权力。6.有权对化验员的违纪及质量问题进行考核及10元以下的罚款。7.对化验员有准请假一天的权力。8.职责和权限不执行或执行不到位接受主任5-100元的处罚, 造成经济失根据情节加重处罚。（三） 化验员职责与权限