精品超市营运手册Word下载.docx

1、第二章营运部岗位工作要求第一节营运经理的工作一每日工作二每周工作三每月工作第二节营运主管的工作四周期性工作第三节理货员的工作一原则二库存管理三维护大分类的货品充分整齐清洁四调查竞争者的价格五盘点六理货员日常工作内容第三章营运部的工作内容第一节营运部各部门工作内容及责任一家电部的工作内容及职责1家电部楼面销售的工作内容及职责（1）家电部早，中，晚班工作交接规定（2）家电部楼面员工工作流程（3）贵重小家电的特殊工作流程2家电部送货及售后服务的工作内容及职责（1）送货服务主管工作职责（2）送货服务员工工作职责（3）上门服务工作程序（4）通讯工具的领用和报销程序二服装及鞋部的工作内容及职责（1）服装及

2、鞋部每日工作内容（2）服装及鞋部的工作职责（3）服装及鞋部尺码三化状品，日化,文具,纸品部工作内容及职责（1）化状品，日化，文具，纸品部每日工作内容（2）化状品，日化，文具,纸品部工作职责四食品部的工作内容及职责（1）食品部每日工作内容（2）食品部的工作职责五生鲜部工作内容及职责（1）生鲜部每日工作内容（2）生鲜部的工作职责第一节营运与采购会议一主管会议二经理会议第三节OPL订单（订货）一OPL订单二OPL订单各项内容三OPL订单的原理四OPL订单的修正五OPL订单的执行流程第四节收货第五节货品保管第六节标识牌一价格卡二价格牌三条码四说明牌五暂时缺货卡六货架说明牌七提货卡八防盗签第七节商品陈列

3、一商品陈列的目的二商品陈列的基本原则三商品陈列的流程四货架，端架及堆头陈列五陈列检查第八节商品促销一促销的概念二促销类型三快讯促销的要素四店内促销的要素五促销结束的注意事项第九节盘点一说明二组织三电脑资料四辅组工作五人员分配六财务日程安排第十节退换货处理第十一节仓库管理一库存区的概念二库存区码放的基本原则三库存区的安全码放四仓库的防火第十二节清洁卫生一清洁区域及责任划分二清洁要求标准三卫生管理方法四常见细菌五清洁的方法第十三节防损防盗一损耗控制及防盗二灾害第十四节顾客投诉一如何受理顾客投诉二投诉的种类第四章礼节第五章超市常用设备与基本用语第一节卖场常用设备、用具第二节超市基本用语营运部是超级市

4、场的一线部门,在超级市场中起着不可替代的作用，营运部门管理的好与坏，直接影响着公司的生存与发展。在这里我们对营运部的职能作以说明,希望各位营运部工作人员能认真学习,使营运部门达到科学管理，确保营运部保持最佳运营状态,并不断创造更好的销售业绩。工作职能一、人员管理1检查营运部主管、员工的出勤、仪容仪表情况及言行。2审核部组人员的出勤卡及工资表并签字.3招聘、晋升、奖惩、辞退营业员.4审批奖金的分配方案。5制定主管、员工培训计划并实施。6与员工、主管沟通，了解他们的心理动态，做好协调工作。7培育团队精神，利用一切方法充分调动和激发员工的工作积极性。8为公司培养人才。二、商品管理1.分解每月的销售、

5、毛利、库存等指标到各部组。2.检查商品陈列情况。3.检查商品码放是否整齐丰满。4.检查员工收货、退货程序执行情况。5.检查价格牌及其他标识是否齐全、完整，内容是否正确。6.查阅销售报表，分析销售情况。7.随时督检商品补货情况。8.分析销售排行并据此做出小类商品陈列调整方案交店长，店长审批后及时调整。9.商品品质的检查与控制。10.商品损耗的分析与控制。11.商品库存的控制。12.商品折损单的审批.13.审核各部组新增、终止商品单。14.审核核算员做的付款单和部组验货单、退货单，确认后签字.15.检查传送报告的执行情况。16.制定盘点计划并组织安排好盘点工作。17.分析盘点结果，检查各部门毛利是

6、否正常，准备调整方案.18.安排落实公司的各项促销计划。19.促销商品是否到货，码放是否整齐丰富，是否按时更新.20.保证足够的促销单品。三、营销与服务1.了解顾客需求及建议并向店长报告.2.市场调查表的审核、签字.3.与顾客交流，了解他们对营运部、本店铺的意见及建议.4.不断加强营运部人员的服务意识，提高服务水平。四、资产管理对营运部的设备、设施及其他资产的使用进行检查控制。五、协调1.与厂商（配送中心）沟通，了解各部组进货、退货、换货存在的问题，并及时解决。2.与采购部进行沟通。3.与财务核算沟通，及时掌握各部组成本、费用，分析部门损益。4.协调各部组的工作。5.定期召开例会指出问题，制定

7、解决方案，规定解决期限，部署工作。6.处理当天的顾客纠纷，检查收货，报损情况,检查全店卫生、排面。7.协调与其他部门的关系，强化合作。8.向上级提出工作改进建议.9.营运部卫生状况的检控。10.营运部各种标识的检控。一、每日工作:1、开店前准备完成的工作：所属各部组人员掌握审核主管该完成工作状况修正主管对于工作安排所属促销区陈列检查监督所属各部组开店前准备工作可否完善检视顾客退货遗留商品有否归位2、开店后工作：抽查各部组库存卡执行情形审核补货订单检查仓库陈列3、不分时间需随时注意事项安排人力支援事宜所属部的清洁监督所属人员的掌握缺货检查所属主管发生管理不当应立刻予以纠正、辅导,如无明显改善应予

8、更换。二、每周工作：1、与采购经理研讨商品、卖场各订需改正事项2、如召开各部组主管业务会议3、与店长召开业务会议4、所属各部组上班时间修正三、每月工作：1.各部组人员编制修正2.各部组损耗研究3.计算盘点后1）库存总额2）总销售4.计发业绩奖金5.所属货架管理第二节主管的工作一每日工作：开店前1同时参与员工的工作。2检查员工是否缺席。3当有理货员休假时，安排理货员的工作。4在开店前更换好新的促销（促销计划表）。5随时帮助员工的工作。6检查制服是干净。7对于杂货、生鲜及冷冻食品需检查鲜度品质、保持期.开店前15分钟1检查走道是否通畅清洁。2检查货品是否满架（货架与促销台）.3检查是否缺货并知理货

9、员再订货再订货或摧货。4检查标价是否正确.5依清洁工作计划先检查员是否完在清洁工作。上午上班1帮助理货员安排整理仓库。2与你的员工安排早上的工作。3确定理货员完成盘点的工作（订货计划、库存卡）。4帮助及训练理货员订货。5检查订单是否已传真给供货商（订货计划、订货单）.6检查收货区是否已无任何滞留商品。下午上班1检查店内；满货架与清洁。2制订员工下午的工作计划。3帮助并训练员工。4掌握退货程序。在理货员离开店之前1确认验货单与退货单都已登录于库存卡。2确认当日的验货单与退货单都放置在指定的地方。3检查仓库的清洁整齐。4与理货员计划明天的工作.5与理货员检查晚上小时工的工作.6安排小时工的工作.值

10、班1.巡视检查卖场。2.检查员工的补货工作。3.为全部组负起责任。4.及时正确处理全店（全部门）的偶发事件.5.禁止在办公室长时间逗留。二、每周工作1检查促销期间:A定货量与销售量（促销计划表、库存卡）。B进价与售价。2与理货员一起作市调。3将市调后的建议与决定告知部门经理。4列好下一次市调品项。5培训员工.A补货B盘点C库存卡6与部门经理计划下周的工作.7协助部门经理和谈判员与供货商议价.三、每月工作1在输入电脑之前要检查库存卡每月销售量（库存卡）。2百分之百地追踪每一商品的情况。3与部门经理一起分析商品表后，做下月的销售计划.4与部门经理讨论商品的优化（交低销售量表）（大分类销售量表）。5

11、与部门经理一起分析部组损益表,做下月的销售计划.6与部门经理一起完成你的培训计划。四、周期性工作1协助部门经理及谈判员准备促销的进货。2定货之后，检查店目标与营业额可否达到3规则性检查理货员的工作况。4分析你的工作状况，有哪项需要与部门经理讨论.5准备年度盘点的工作（盘点程序）。6参与店里促销海报的工一、原则以高回转量为念，并向组长提出改进建议。保持卖场货源充足及清洁。保持仓库整齐及清洁。任何商品均需标示价格.二、库存管理1、订货计算订货数量。填写订货单，传真给供货商。将定货量填入库存卡.2、收货核对定货单，确定收获数，将到货量填入库存卡.将到货整理至卖场或仓库。严格遵守收货工作程序规定。3、

12、退货收集退货商品.逐一填入退货单并通知供货商及收货组.经由收货组退货。严格遵守退货工作程序规定.4、清点库存并计算销售量依据定货时间表来清点库存。计算销售数量。三、维护大分类的货品充分整齐清洁1、遵守排面。2、维持货架商品的整齐陈列。3、价格标示清楚.四、调查竞争者的价格1、定期调查竞争者的价位。2、向组长及主管报告市调结果。五、盘点1、一年两次，六月及十二月底。2、如有必要，在两次正式盘点期间可作检查性之盘点。六、理货员日常工作内容1、每日安排开店前：A、清洁货架（请先将商品取下）清洁计划表，依货架作标示。B、依陈列来整理商品并清洁每一件商品。C、将货架及端架完全补满。开店前15分钟:A、清理通道。B、检查货架是否补满