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1、 生物河北省邢台市内丘中学等五校学年高二下学期月考生物河北省邢台市内丘中学等五校学年高二下学期月考 河北省邢台市内丘中学等五校 2017-2018学年高二下学期 3月月考 一、单选题 1在果酒、果醋、腐乳的制作中，用到的微生物分别是（）A酵母菌、酵母菌、毛霉 B.酵母菌、醋酸菌、毛霉 C毛霉、醋酸菌、乳酸菌 D.酵母菌、乳酸菌、毛霉 2下列各种条件下，醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸的是（）A氧气、糖源充足 B氧气充足、缺少糖源 C缺少氧气、糖源充足 D氧气、糖源都缺少 3下列关于果酒和果醋制作的原理、发酵过程的叙述中，错误的是（）A果酒和果醋发酵的原理不同，前者是无氧呼吸，后者为有氧呼吸 B

2、制作果酒和果醋时都应用体积分数为 70%的酒精对发酵瓶进行消毒 C利用果酒发酵的产物及装置进行果醋发酵时，只需改变一下温度即可 D果酒和果醋的发酵菌种不同，前者为真核生物，后者为原核生物 4下列关于用塑料瓶制果酒和果醋的叙述，正确的是（）A为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶 B醋酸发酵阶段应封闭瓶口，防止杂菌污染 C制果酒过程中每天需适时打开瓶盖 D果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋 5用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到 12%16%时，发酵就停止了。#有关叙述不正确的是（）A酒精对酵母菌有毒害作用，后期细胞生命活动减弱 B产生酒精的同时也有 CO2生成，所以发酵

3、过程中需拧松瓶盖放气 C产物积累使 pH 值发生下降，同时营养物质减少，种群数量下降 D氧气过少导致其无法呼吸，细胞中即无法合成 ATP 6下图是草莓酒制作的步骤。#下列分析中正确的是（）A.步骤是对草莓进行灭菌处理 B.步骤为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠 C.发酵过程中放气量先增加后减少 D.利用溴麝香草酚蓝水溶液检测酒精的含量 7家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是（）A.菌种均可来自于自然环境 B.均需在相同温度下进行发酵 C.保证在无氧环境下发酵 D.发酵过程中微生物的种群密度不断增加 8下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）A在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参

4、与 B含水量大于 85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 C卤汤中的酒应控制在 12左右 D腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后沸水消毒，装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰 9下列关于腐乳制作的叙述中，错误的是（）A.毛霉可利用蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 B豆腐胚表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它们之间存在竞争关系 C腐乳的前期制作温度应控制在 1518环境条件下 D加入较多的香辛料既能调味又能缩短腐乳成熟的时间 10下列实验失败的原因中，分析不正确的是（）A.制作腐乳时，料酒加的量较多时易造成豆腐腐败变质 B.制作果酒时，先除去葡萄的枝梗再进行冲洗可能造成葡萄霉烂 C.制作果醋时，通氧不足或温度过低

5、会造成发酵失败 D.制备色素滤液时,不加 CaCO3会造成分离出的色素带颜色较浅 11对制作腐乳实验操作过程的叙述，错误的是（）A.前期发酵，将笼屉中的温度控制在 1518 B.豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高盐量不变 C.卤汤中的酒应控制在 12%左右 D.腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后需用沸水消毒 12如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的正确曲线的是（）A.B.C.D.13下列有关泡菜制作过程的说法错误的是（）A按照清水和盐的质量比为 4:#1的比例配制盐水并煮沸冷却 B加陈泡菜水的目的是为了提供菌种 C在坛盖边缘的水槽中注满水，以提供发酵所需的无氧环境 D亚硝酸盐的含量变化为先减少后增加 1

6、4下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是（）A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为 4：#l B.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量 C.亚硝酸盐含量的测定步骤为：#重氮化酸化显色比色 D.将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较，可估算出泡菜的亚硝酸盐含量 15在制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸可以抑制异种生物的生长，但乳酸积累到一定程度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。#这些现象中包括的生态因素有（）A竞争和种内斗争 B种内互助、竞争和种内斗争 C竞争和种内互助 D种内互助和种内斗争 16关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（）A泡菜发酵过程中所产

7、生的亚硝酸盐有致癌性，摄入过多对身体会造成伤害 B煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌 C制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型 D泡菜腌制时间过长，食盐用量过低，温度过高，都容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加 17下列果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A.腐乳制作所需要的适宜温度是 35 B.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐增大 C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA 和 RNA 18MRSA 菌是一种引起皮肤感染的“超级细菌”，对青霉素等多种抗生素有抗性。#为研究人母乳中新发现的蛋白质 H 与青霉素

8、组合使用对 MRSA 菌生长的影响，某兴趣小组的实验设计及结果如下表。#下列说法正确的是（）组别 培养基中的添加物 MRSA 菌 1 100 g/mL 蛋白质 H 生长正常 2 20 g/mL 青霉素 生长正常 3 2 g/mL 青霉素+100 g/mL 蛋白质 H 死亡 A.细菌死亡与否是通过光学显微镜观察其细胞核的有无来确定 B.第 2组和第 3组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀死 MRSA 菌 C.实验还需设计有 2g/mL 青霉素做处理的对照组 D.蛋白质 H 有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素 19用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时正确的是（）。#A.都可以用来计数活菌 B

9、都必须使用固体培养基 C都需要进行系列稀释后再接种 D一般都使用接种环进行接种 20下列关于微生物生长所需培养基的说法正确的是（）A培养基只为微生物的生长提供碳源和氮源 B在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌能正常生长繁殖 C培养霉菌时需将培养基的 pH 调至碱性 D固体培养基主要用于观察微生物的运动、鉴定菌种等 21实验测定链霉素对 3种细菌的抗生素效应，用 3种细菌在事先准备好的琼脂块平板上画 3条等长的平行线（3条线均与下图中的链霉素带接触），将平板置于37条件下恒温培养 3天，结果如图所示。#从实验结果分析以下叙述，不正确的是（）A.链霉素能阻止结核菌的生长 B.链霉素对结核菌比对霍

10、乱菌更有效 C.链霉素对结核菌比对伤寒菌更有效 D.链霉素可以用于治疗伤寒病人 22下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列错误的是（）A.步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行 B.步骤中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖 C.步骤中，每次划线前后都需对接种环进行灭菌处理 D.划线接种结束后，将图平板倒置后放入培养箱中培养 23自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是（）A.碳源 B.氮源 C.无机盐 D.生长因子 24牛奶、吸管、接种环、培养基、空气灭菌的方式依次是（）灼烧灭菌 巴氏消毒 干热灭菌 紫外线消毒 高压蒸汽灭菌 A.B.C.D.25下列生物学实验操作，能够顺利

11、达到实验目的的是（）A.在固体培养基上涂布稀释的大肠杆菌培养液获得单菌落 B.在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒 C.土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌 D.在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液 26细菌需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖下列与此有关的说法正确的是（）A.乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的 B.氮源不可能作为细菌的能源物质 C.琼脂是细菌生长和繁殖中不可缺少的一种物质 D.以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌 27（2014杨浦区一模）在农田土壤的表层自生固氮菌较多用

12、表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是（）加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖 不加葡萄糖 37恒温箱中培养 2830恒温箱中培养 A.B.C.D.28欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌，下列实验操作中不正确的是（）A.将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释 B.同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板 C.可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照 D.用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出分解尿素的细菌 29下列关于纤维素分解菌分离实验的说法不正确的是（）A通常采用刚果红染色法筛选纤维素分解菌 B从土壤中分离含量较多的微生物时，选择培养可

13、以省略 C该实验用到选择和鉴别培养基 D在用刚果红染色法中，若将微生物培养在事先加入刚果红的培养基上，出现透明圈的菌落肯定为所需菌种 30在鉴别纤维素分解菌的培养基中，常常加入水溶性的羧甲基纤维素钠（CMC-Na）。#下列叙述错误的是（）A羧甲基纤维素钠（CMC-Na）主要为细菌提供氮源 B刚果红染液能与培养基中的纤维素形成红色复合物 C刚果红可在倒平板时加入,加入前需要将刚果红溶液灭菌 D纤维素酶至少包括三种组分,即 C,酶,Cx酶和葡萄糖苷酶 31在分解纤维素的微生物的分离实验中，为了判断选择培养基是否起到了对分解纤维素细菌的选择作用，需要设置的对照是（）A.未接种的只有纤维素为唯一碳源的

14、培养基 B.未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C.接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D.接种了的只有纤维素为唯一碳源的培养基 32筛选出纤维素分解菌后还需要用下列哪一实验来确定（）A发酵产纤维素 B发酵产纤维素酶 C纤维素酶 分解滤纸 D纤维素分解产生葡萄糖 33萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是（）A水浴加热不易破坏胡萝卜素的分子结构 B是为了保持 97100的恒温 C防止加热时有机溶剂挥发 D有机溶剂遇明火易爆炸 34下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是（）A从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂 B从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法 C在胡萝卜颗粒的加热过程中

15、，应严格将温度和时间控制在一定范围内 D提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比 35下列有关用蒸馏法提取玫瑰精油的叙述，错误的是（）A.蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些 B.为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间 C.在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠 D.水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油 36对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是（）A.把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效

16、果越好 B.在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C.在浓缩前，没有必要进行过滤 D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂 37下列关于酒精在相关生物实验中作用的叙述，不正确的是（）A.检测生物组织中的脂肪时，可用 50%的酒精洗去浮色 B.植物组织培养接种前，可用 70%的酒精对工作台消毒 C.观察植物细胞有丝分裂时，可用 95%的酒精配制解离液 D.萃取法提取-胡萝卜素时，可用 100%的酒精作萃取剂 38玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、氯化钠、无水硫酸钠，它们的作用分别是（）A溶解，萃取，除水 B蒸馏，萃取，除颗粒杂质 C蒸馏，油水分层，除水 D溶解，油分水层，除水 39在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是（）A将芳香油变成液态便于回收 B操作方便 C防止容器受热不均而炸裂 D提高含油量 40下列关于胡萝卜素的说法，正确的是（）A所选溶剂能够充分溶解胡萝卜素，并且易与水溶解 B明火加热 C萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥 D新鲜的胡萝卜含有大量水分，干燥时间越长，温度越高越好 41 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的