1、这样的培训非常重要也是必要的,但是我们作为一家五星级酒店,不能满足于对客人提供这样的基本服务,我们需要提供的是高质量高标准的服务。这就要求在基础培训的基础上提高培训的层次。*年质检部提高培训层次主要想从两个方向发展: 一是意识化。这个意识又分为两个方面:1)是服务的意识,2)是集体的意识。这两块都是以前培训中所欠缺的,也是06年度需要加强的。这里的根据就是客人的反馈,包括意见表、投诉、拜访和质检,这些都反映出我们员工的服务意识上面欠缺,而意识上欠缺又导致服务方法的不得当,所以这是今年要强化培训的地方。其次是平时对员工的观察和对离职人员的交谈中,感觉到员工的集体意识淡薄,团队精神差,对酒店没有归
2、属感。这就导致了工作中不负责任,遇到一点挫折就抱怨酒店,想离职就离职了等等问题。所以这也是要加强培训的一个方面。 二是细节化。虽然一直在强调细节,但在培训中很少看到有细节方面的培训,工作就更谈不上了。那到底什么是细节呢,举一个例子在酒店一次外聘培训中,一位服务生给讲师倒茶水,倒完以后就完事了,而后来一位主管上去倒茶水,倒完水以后还把茶杯的柄摆向了讲师顺手的方向。这就是非常小的一个细节,但体现了服务的水平。这需要在培训中向员工讲授这些细节,传递这样的意识。 ! 2、培训与质检的充分结合:培训与质检合并在一个部门是非常有道理的,2005年几次酒店整体培训中,有意识将质检的内容融入到培训当中,收到了
3、非常好的效果。使员工切实感觉到了身边发生的事甚至是自己身上发生的事,这样的改进效果就非常好。所以培训不是孤立的,*年的培训要进一步加强与质检的相结合,开发一些实用的课程。 3、提高部门培训专业化:现在部门的培训都在做,但是很多都不够专业,有些将培训和开会混在一起,有些念一下员工手册或者程度文件就完事,这样的培训效果并不是非常好。*年度质检部的重要一项工作就是协助各部门提高培训的专业化。首先形式上标准化,包括培训计划和总结都要进行规范化操作。其次培训场地,利用有限的场地创造良好的培训场地,而不是在餐厅、办公室进行培训。第三培训员的专业化,对培训员进行培训,协助培训员做好部门培训。 4、完善开拓培
4、训的资源;培训不能拘泥于在课堂上讲授,形式要多样化。包括进行培训游戏、多媒体培训,甚至走出培训课堂。利用各种途径完善培训的资料库,搜集培训资源,包括要求部门定期提供培训案例,搜集有关的书报资料和网络资料等等。 5、*年度的培训工作将从以上四个方面着手,努力提高员工员工的意识,提高培训的专业化,充分与质检的结合,开拓培训的资源。*的培训大纲也会根据以上内容进行制定,做一些有用的,员工感兴趣的培训。 酒店质检部工作计划的延伸阅读:如何写好你的工作计划 一、为什么要写工作计划: 1、计划是提高工作效率的有效手段。工作有两种形式: 一、消极式的工作(救火式的工作:灾难和错误已经发生后再赶快处理) 二、
5、积极式的工作(防火式的工作:预见灾难和错误,提前计划,消除错误)写工作计划实际上就是对我们自己工作的一次盘点。让自己做到清清楚楚、明明白白。计划是我们走向积极式工作的起点。 2、计划能力是各级干部管理水平的体现。个人的发展要讲长远的职业规划,对于一个不断发展壮大,人员不断增加的企业和组织来说,计划显得尤为迫切。企业小的时候,还可以不用写计划。因为企业的问题并不多,沟通与协调起来也比较简单,只需要少数几个领导人就把发现的问题解决了。但是企业大了,人员多了,部门多了,问题也多了,沟通也更困难了,领导精力这时也显得有限。计划的重要性就体现出来了。 3、通过工作计划变被动等事做变为自动自发式的做事(个
6、人驱动系统驱动) 二、怎样写好工作计划:如何才能做出一分良好的工作呢?总结当时会议上大家的发言和后来的一些说话,主要是要做到写出工作计划的四个要素。工作计划的四大要素:(1)工作内容 (做什么:WHAT)(2)工作方法 (怎么做:HOW) (3)工作分工 (谁来做:WHO)(4)工作进度 (什么做完:WHEN) 三、如何保证工作计划得到执行:工作计划写出来,目的就是要执行。执行可不是人们通常所认为的“我的方案已经拿出来了,执行是执行人员的事情。出了问题也是执行人员自身的水平问题”。执行不力,或者无法执行跟方案其实有很大关系,如果一开始,我们不了解现实情况,没有去做足够的调查和了解。那么这个方案
7、先天就会给其后的执行埋下隐患。同样的道理,我们的计划能不能真正得到贯彻执行,不仅仅是执行人员的问题,也是写计划的人的问题。另外,工作计划应该是可以调整的。当工作计划的执行偏离或违背了我们的目的时,需要对其做出调整,不能为了计划而计划。最后,修订后的工作计划应该有企业领导审核与签字,并负责跟踪执行和检查。 酒店质检部工作计划之外的更多相关信息,请访问: 工作计划网校 质检工作计划第2篇:酒店质检部工作计划 酒店质检部工作计划 *年是我们酒店评星后的第一年,新的形势催人奋进,新的目标鼓舞人心,新的工作任重道远,酒店质检部工作计划。这两块都是以前培训中所欠缺的,也是06年度需要加强的,工作计划酒店质
8、检部工作计划。 这里的根据就是客人的反馈,包括意见表、投诉、拜访和质检,这些都反映出我们员工的服务意识上面欠缺,而意识上欠缺又导致服务方法的不得当,所以这是今年要强化培训的地方。 ( )第3篇:酒店质检部计划 备忘录关于酒店 2021 年度酒店质检方案 日期 Date :2021.02.25 为加强酒店服务质量管理,提高酒店整体的竞争力。为保证服务 质量的检查工作能够行之有效,整改工作能够主动和积极落实完成, 特制定质量检查规定如下: 一、酒店质量检查组织网络: 酒店质量检查小组(简称质检小组)由领导小组和工作小组组成, 负责酒店各部门服务质量及工作质量的检查、监督, 并提出整改意见, 进行跟
9、进考核。 (一)领导小组:组 长:总经理() 副组长:副总经理() 组 员: 财务总监()、总经理助理()、总经理助理()、质检培训部经理 ()、大堂经理() (二)工作小组:副总经理() 副组长:质检培训部经理 ()、大堂经理() 组 员:行政总厨()、工程部经理()、全部经理()、房务部经理(冯)、总办副 主任()、人事经理()、中餐厅经理( )、西餐厅经理()、大堂副理()、大 堂副理() 1 二、酒店质量检查项目范围: 酒店质量检查项目范围: 项目范围 1、总体要求(包括管理制度与规范的执行情况、员工素养) 2、前厅(包括总机、预定、入住登记、行李服务、叫醒服务、结账、商务中心及前厅的
10、维护修保养与卫生清洁) 3、客房(包括整理客房服务、开夜床服务、洗衣服务、微型酒吧服 务、客房维护修保养与清洁卫生) 4、餐饮(包括自助餐早餐服务、正餐服务、大堂吧服务、送餐服务、餐饮区域维护修保养与清洁卫生) 5、公共、后台区域(包括周围环境、楼梯走廊电梯厅维护保养、公 共卫生间、后台区域) 6、其他服务项目(包括会议宴会服务、健身房、游泳池、更衣室) 三、酒店质量检查运行模式: 酒店质量检查运行模式: (一)酒店质检小组工作原则: 酒店质检小组工作原则: 原则 1、参加质检工作的人员在熟知旅游饭店星级的划分与评定释义 前提下要以认真负责的态度,以实事求是为原则,并参照旅游饭店 星级的划分与评定释义及酒店其它制度员工手册 ,客观的展开 质检工作,服从酒店领导及质检小组的工作安排。 2、质检中如果出现有疑问的事件或无法判定的内容,要如实的记录 在质检情况表上,并提出个人看法。 3、在质检过程中,即时记录酒店领导的工作指示。 (二)酒店质检工作的运作方式: 酒店质检工作的运作方式: 1、每周一次定期检查,参加人员由质检工作小组组长确定,并出具 2 周质检报告(
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