奶茶店创业准备计划书3000字Word格式文档下载.docx

1、1、目标顾客描述 : 在校大学生及老师。商务楼的商业人士。2、市场容量或本企业预计市场占有率 :1%3、竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。 （ 面试网 ）4、竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活。5、本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期可以采用不同 的经营模式，选择最适合的。6、本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。四、市场销售计划：1、产品：同一2、价格：意式咖啡普通中大 焦糖玛奇朵 242730 拿铁咖啡 192225 卡布奇诺咖啡 192225 摩卡咖啡 222528 美式咖啡 151820 沁凉系列 冰拿铁咖啡 192225

2、 冰摩卡咖啡 222528 冰美式咖啡 151820 咖啡星冰乐 2124 摩卡星冰乐 2326 浓缩星冰乐 2528 焦糖咖啡星冰乐 2427 芒果茶星冰乐 2124 香草星冰乐 2124 巧克力星冰乐 2124 Breakfast 麦芬 （巧克力、蓝莓、香草、蔓越没 ）7-8 元 丹麦类面包 5-8 元Lunch蔬菜派 8 元法式三明治 （ 吞拿鱼、熏鸡 ）15 元三明治（ 吞拿鱼、土豆、恺撒 ）10-12 元沙拉 （土豆、吞拿鱼、恺撒 ）15-19 元餐盒 （叉烧、黑椒牛肉 ）19 元Teatime芝士条、面包棒 6 元小饼干 6-8 元提拉米苏 10 元水果杯 6 元维也纳黑森林蛋糕

3、8 元芝士蛋糕 10 元蓝莓芝士蛋糕 12 元3、促销方式：建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。会员 卡的优惠率并不高，如 9.5 折。一方面，这可以给消费者受尊重感， 另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和 别人在一起，而服务员又能当众称他 （她） 为*先生、小姐，他们会觉 得很受尊重个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、 故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好 感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣， 可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参 与咖啡的制作过程3、地点：（1） 选址细节：地点面积

4、（ 平方米 ） 租金或建筑成本（2） 选择该地址的主要原因：（3） 销售方式：最终消费者（4） 选择该销售方式的原因：服务行业，不适合批发零售五、企业组织结构企业将登记成：合伙企业拟议的企业名称：企业的员工：职务数量月薪经理 13500咖啡师 12000西式面点师 12000 企业将获得的营业执照、许可证： 类型预计费用 （ 元） 营业执照 700税务登记证 100卫生许可证 280企业的法律责任 （ 保险、员工的薪酬等、纳税 ） 种类预计费用 （ 元）国税 60地税 45保险 480/ 人工资 7500其他费用 （水电费等 ）400六、固定资产1、工具和设备：厨就是烤箱，扒炉，炉灶，水池，煮

5、面炉，消 毒柜，冰箱吧台方面：冰箱，水池，制冰机，蛋糕柜 （可选择 ），咖啡机 等。2、固定资产和折旧概要：七、其他经营费用 （ 不包括折旧费和贷款信息 ）项目费用 （元） 备注租金营销费用维修费登记注册费其他一、项目介绍本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常 好找的创业项目，一般除了保留 3 个月左右的店租、人工和日常开 销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。 我们店名为“茶物语”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目 标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用 一年的时间打响“茶物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通 过调查试点后，

6、把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在 经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额， 形成连锁“茶物语”奶茶店。二、行业分析奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中 脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必 须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一 新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净 清新的感觉。对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般 在 3.5 元左右，和市场平均

7、价格相同。我们采取产品竞争优势，以 产品的质量和特色抢占市场份额。由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性 消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以 高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动， 具体的会在产品和服务中介绍。三、产品 / 服务介绍另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质 的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、 水（及冰）、香料 （珍珠奶茶还包括珍珠 ） 。不同的水做的奶茶味道相 差很远，你用的是自来水 ?还是矿泉水 ?还是山泉水 ?海水?过滤水 ?这 是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产

8、品好才能有回头客。 冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企 业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得： 1、 学会品味奶茶 ;2 、原料成份配方 ;3 、调味份量与时间 ;4 、设备的应 用与调味火候 ;5 、调味手法 ;6 、奶茶的保存 ;7 、奶茶的包装要求 ;8 、 奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。四、店面选址奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西， 因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门 喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁 华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞 争

9、能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况 作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资 ; 同 样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行， 价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争 者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会 根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的 15%”来确定店 址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充 一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年 轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。五、装修与设备购买装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设

10、计 并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫 生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点， 让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备 配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和 设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的 上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电 力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协 调。奶茶的制作一般要用到如下设备：1、封口机带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下 口，计数器都会记一

11、下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计 数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到 170 度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住 ; 再稍微用力捏一下， 看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再 要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平 不平，齿刀锋不锋利。2、封口膜一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太 厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛， 要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会 裂一道大口子。3、冰柜一般购买双室冰

12、柜，一半冷藏，一半冷冻。4、杯子卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销 售，一般是 2000 个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相 差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要 首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又 拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感 受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯 沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提 杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客 的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。而对于在店里消费用的杯子，

13、可以尽量多跑几家店，要选择奇特 新颖的杯子，让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式 量不要购买太多，才会让人有好奇的心理。5、吸管卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共 5000 只， 每一大包里又有 100 只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选 购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的 封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时 候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛， 吸管的尖已经弯了，那就是太软了。吸管的形状要有特色，可以用 别人不常用，不敢用的种类。6、搅拌机西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳

14、等乱 七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个最好到大商场里买，售 后服务比较好。7、饮水机为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就 是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不 锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，可以 动手做一个另外的设备来解决。8、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西 可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子， 其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化， 不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选 择。六、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色需求在现阶

15、段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争 者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业 要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方 式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果 有很好的收益，要及时地借鉴。七、营销策略1、广告企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“茶物语”， 在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促 销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积 累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外， 工作人员一律着本店工作服。2、促销计划A.办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会 员使用会员