等值食物交换表完整优秀版文档格式.docx

1、梨子、桃子、苹果橘子、橙子、柚子猕猴桃李子、杏葡萄草莓300西瓜4、等值大豆类交换表每份大豆提供蛋白质9g、碳水化合物4g，热量90kcal腐竹20大豆大豆粉豆腐丝、豆腐干、油豆腐50北豆腐南豆腐豆浆5、等值奶类交换表每份奶类食品提供蛋白质5g、脂肪5g、碳水化合物6g、热量90kcal奶粉脱脂奶粉、奶酪无糖酸奶130牛奶、羊奶160市场售一袋奶240ml约135kcal6、等值肉蛋类交换表每份肉蛋类食物供蛋白质9g、脂肪6g、热量90kcal瘦猪、牛、羊鸡鸭鹅肉、鸽子肉熟火腿、香肠肥瘦猪肉酱肉、午餐肉、大肉肠对虾、青虾、鲜贝、蟹肉鸡蛋（带壳1个）60鹌鹑蛋（带壳6个）带鱼、草鱼、甲鱼、比目鱼

2、80大黄鱼、黑鲢鱼、鲫鱼兔肉、鳝鱼、水浸鱿鱼7、等值坚果类交换表每份坚果提供蛋白质4g、脂肪7g、碳水化合物2g、热量90kcal芝麻酱15花生米核桃粉杏仁葵花籽（带壳）南瓜子（带壳）西瓜子（带壳）408、等值油类交换表每份油类食物提供脂肪10g、热量90kcal花生油、香油10玉米油、菜籽油豆油、红花油猪油牛油羊油黄油食物份量代換表品名蛋白質脂肪醣類熱量奶類（全脂） （低脂） （脫脂）84+12120肉、魚、（低脂）蛋、豆類（中脂） （高脂）7355575主食類2蔬菜類1水果類油脂45+：表微量（註）有關主食類部分，若採糖尿病、低蛋白質飲食時，米食蛋白質 含量以1.5公克，麵食蛋白質含量以2

3、.5公克計。 稱量換算表： 1杯16湯匙 1公斤2.2磅 1湯匙3茶匙 1磅16盎司 1公斤1000公克 1磅454公克 1台斤（斤）600公克 1盎司30公克 1市斤500公克 1杯240公克（c.c.）1.奶類每份含蛋白質8公克，脂肪8公克，醣類12公克，熱量150大卡全脂名 稱份 量計 量全脂奶1杯240毫升全脂奶粉4湯匙30公克蒸發奶1/2杯120毫升乳酪2片45公克乳果1盒每份含蛋白質8公克，脂肪4公克，醣類12公克，熱量120大卡低低脂奶低脂奶粉3湯匙25公克低脂乳酪1 3/4片35公克每份含蛋白質8公克，醣類12公克，熱量80大卡脫脫脂奶脫脂奶粉2.五穀根莖類（主食類）每份蛋白質

4、2公克，醣類15公克，熱量70大卡名稱份量可食部份重量（克）飯1/4碗粥（稠）1/2碗125麵條（乾）麵條（濕）30麵條（熟）拉麵1/4杯油麵鍋燒麵麵線饅頭1/4個（大）土司、全麥土司1/2片玉米粒1/2杯（1/3根）70（110）糯米飯（熟）小薏仁（熟）麥角（熟）燕麥（熟）65義大利麵皇帝豆21個綠豆仁1 2/3 T小米1 1/2匙爆米花（不加奶油）栗子（乾）3-6粒50（AP）菱角7粒馬鈴薯小的一個100（AP）薯餅3個豆薯210（AP）蕃薯芋頭山藥荸薺85南瓜135（AP）蓮藕寧波年糕6小片白年糕芋粿碗粿小湯圓（無餡）10粒蘿蔔糕豬血糕燕麥片2湯匙麥粉餐包1個（小）漢堡麵包1/2個蘇打餅

5、干3片餃子皮3張餛飩皮3-7張春捲皮1 1/2張燒餅（+1/2茶匙油）油條（+1茶匙油）1/2根花豆碗豆仁紅豆 生/（熟）1T20/50綠豆 生/（熟）20/60薏仁（熟）蓮子（乾）21粒通心麵（乾）1/3杯（2T）蠶豆、刀豆菠蘿麵包1/3個（小）奶酥麵包麵包粉2T麵粉蔥油餅2/3片水晶餃粿仔條包子每份蛋白質含量（公克）：花豆4.4，豌豆仁5.0，紅豆4.7，綠豆4.9，薏仁2.8，蓮子3.2，通心粉4.6，蠶豆6.2，刀豆4.9，較其他主食為高。菠蘿、奶酥麵包類油脂含量較高。（低蛋白澱粉類）每份含蛋白質小於1公克、醣類15公克冬粉（生）1/2把冬粉（熟）西谷米（粉圓）米苔目（溼）米粉地瓜粉2

6、 T蓮藕粉太白粉3 T玉米粉18澄粉3T馬蹄粉1 1/2湯匙17益富糖飴葡飴卡粉皮3.蛋、豆、肉、魚類每份含蛋白質7公克，脂肪3公克，熱量55大卡項目食物名稱可食部份生重（公克）可食部份熟重（公克）水產蝦米、小魚干小蝦米、牡蠣干、蝦皮魚脯一般魚類劍蝦35（8個）大頭蝦35（4隻）草蝦仁30（6隻）鹹小卷35（2隻）花枝章魚*魚丸（不包肉）（+10公克醣類）牡蠣（8個）文蛤（6個）小文蛤60（22個）白海參100（2/3條）蜆80（90個）西施舌80（6個）干貝10（3顆）海哲皮35（約一張）柴魚片魷魚絲蝦丸60（3個）鱈魚丸80（8個）蟹肉棒75（5 1/2個）魚卵卷50（6個）魚板75（1/

7、2條）竹輪75（小的4個）花枝餃（+10公克醣類）55（6個）家畜豬大里肌（瘦豬後腿肉） （瘦豬前腿肉）牛腱、牛肚*牛肉干（+5公克醣類）*豬肉干（+10公克醣類）*火腿（+5公克醣類）家禽雞里肌、雞胸肉雞腿（2/3隻）雞翅（1/2隻）內臟豬心、豬肝、雞肝雞胗40（2個）膽肝豬腎65（1/2個）豬血220蛋雞蛋白1.*含醣類成份、熱量較其他食物為高。2.含膽固醇較高。每份含蛋白質7公克，脂肪5公克，熱量75大卡虱目魚、烏魚、肉鯽、鮭魚*魚肉鬆（+10公克醣類）*虱目魚丸、花枝丸（+7公克醣類）（2個3個）豬大排、豬小排、羊肉、豬腳、牛排*豬肉鬆、肉脯（+5公克醣類）雞翅、雞排雞爪鴨賞豬舌豬肚豬小腸豬腦雞蛋鵪鶉蛋60（6個）皮蛋60（1個）鹹蛋每份含蛋白質7公克，脂肪10公克，熱量120大卡秋刀魚鱈魚豬後腿肉、牛條肉臘肉*豬肉酥（+5公克醣類）貢丸雞心加工製品蛋餃60（5個）每份含蛋白質7公克，脂