咖啡书屋CIS设计Word格式文档下载.docx

1、二、MIS设计 31MIS概述 32企业价值观 33企业使命 34企业定位 35企业愿景 3三、BIS设计 31 BIS概述 32 企业管理架构图 43 企业运作流程 44 行为规范制度 45 员工考核制度5四、VIS设计 61 VIS概述 62 企业名称设计 63 企业LOGO设计 74 企业产品包装设计 8五、导入CIS的注意事项 8六、 参考文献 9序文1研究背景：在2001年中国加入WTO开始，中国经济对外开放程度不断加深，由此吸引了越来越多的外籍人士赴华工作，生活。据2010年国家统计局的调查数据显示，在华居住外籍人士达到593832人，而如此数量的外籍人士由于中外文化差异和地理距离

2、因素而造成的与本土文化交流断裂问题开始显现，在此背景下，如何解决在华外籍人士对西方本土文化的精神需求成为市场开发的一个方向。2项目简介： book”是一家以经营西式咖啡为主，同时提供图书阅览、售卖的特色休闲文化咖啡屋。它以西式经典咖啡为主，兼提供精致西式小糕点为辅，同时辅以精神食粮各式精选西方原版书籍，在浓郁的咖啡香里弥漫着原版书籍的原木清芳，以及西式糕点的香甜氛围，为广大的顾客营造一个舒适的文化休闲空间。3企业现状分析：随着中国经济不断地发展，将会有更多的外籍人士来华工作，定居，因此，为外籍人士提供服务将是未来市场新的发展方向，也是开拓新市场的一个目的。虽然国内现今有各式咖啡厅，同时亦有不少

3、特色咖啡厅，但至今为止尚无专门针对外籍人士服务的相关企业。因此对于还在策划中的咖啡书屋“coffee & book”来说是一个很好的市场机会，为了做到更接近目标顾客群体，咖啡书屋“coffee & book”将选择在中国经济活跃的华南地区广东省广州市的外籍人士聚居和活跃的地区开设首家试点店面。例如选择有：广州市体育东商圈的林和中路，体育东路等开设店面，就近吸引附近居住的外籍人士。但因是新企业，企业特色以及品牌形象尚未形成，因此在一开始就导入CIS以帮助企业树立品牌，塑造企业形象。4CIS导入的时机选择分析新建企业开业就导入CIS企业形象识别系统，可以以一种系列性、新颖性、独特性的统一形式，把企

4、业文化信息传播给社会公众。由于是新企业，没有传统及其影响，更没有陈规陋习的束缚，因而可以设定最佳的企业经营管理观念与信息传播系统，以完美、完整的企业形象带动企业商品销售，迅速占领市场，站稳脚根。所以，企业建成开业是导入企业形象系统的最佳时机。 book”在创立之初就导入CIS有利于建立属于自己的专属品牌，同时有利于品牌形象的形成，进而促进企业正面的形象：同时有利于和同行进行品牌区分，有利于品牌推广和消费者品牌认知的建立。因此，在创立之时是导入CIS企业形象识别系统的有利时机。MIS设计1MIS概述理念识别系统（MIS）是确立企业独具特色的经营理念，是企业生产经营过程中设计、科研、生产、营销、服

5、务、管理等经营理念的识别系统。是企业对当前和未来一个时期的经营目标、经营思想、营销方式和营销形态所作的总体规划和界定，主要包括：企业精神、企业价值观、企业信条、经营宗旨、经营方针、市场定位、产业构成、组织体制、社会责任和发展规划等。理念识别系统（MIS）属于企业文化的意识形态范畴。2企业价值观： book”价值观：真诚服务，快乐你我。 book”为顾客提供最温馨的服务，让顾客感受到愉快的消费体验。 book”关心每一位员工的成长，并协助每一位员工成长，让员工在服务中感受到快乐。3企业使命： book”是一家致力于致力于提供文化服务，宣传和丰富消费者文学素养的特色休闲咖啡屋。4企业定位： boo

6、k”是一家致力于丰富顾客文学素养的餐饮休闲服务提供商。5企业愿景： book”致力于提高顾客文学素养，并将成为中国最大的具有文学特色的休闲咖啡屋。BIS设计1BIS概述行为识别系统（BIS）是企业实际经营理念与创造企业文化的准则，对企业运作方式所作的统一规划而形成的动态识别形态。它是以经营理念为基本出发点，对内是建立完善的组织制度、管理规范、职员教育、行为规范和福利制度；对外则是开拓市场调查、进行产品开发，透过社会公益文化活动、公共关系、营销活动等方式来传达企业理念，以获得社会公众对企业识别认同的形式。2企业管理架构图3企业运作流程1）总经理负责采购部、行政部、企划部三部部长的人事招聘事务。2

7、）总经理监督三部的日常工作。3）总经理批复采购申报单，企划方案。4）行政部负责各店面除部长以上其他人员的人事招聘。5）行政部负责协助各店提高服务质量。6）各店经理每日按需向采购部提交采购清单。7）各店经理负责维持各店面日常工作秩序。8）企划部负责为各店面提供企划方案支持，并在经总经理批准后实施。9）采购部负责将各店提供的采购清单申报总经理审核并在审核通过后执行采购并负运输到各店面进行交割。4行为规范制度为了给顾客最好的服务消费体验，展现咖啡书屋服务人员文雅规范的举止不，同时也展现咖啡书屋员工的素质和修养水平，由此建立以下的行为规范制度：1）举止的一般要求在宾客面前不要作出各式不雅观的行为、动作

8、。例如：吃东西、饮酒、吸烟、掏鼻孔、提鼻涕、挖耳朵、喝茶、吵架、吹口哨、唱歌、手插口袋、叉腰、脱衣服、修理指甲、吐痰、梳头、捞痒、打哈欠、伸懒腰。遇宾客应主动打招呼或问好，在走廊、过道、楼梯与顾客相遇时，应主动礼让。宾客面前，不要争吵和争论，不要高声说话，走路时脚步声要轻，如意外的碰到顾客，应表示歉意。上菜、撤餐盘等要轻拿轻放，动作要有条不紊，开关门不要用力过猛，要始终保持室内安静。2）表情要求对服务人员表情的基本要求是，温文尔雅，彬彬有礼，稳重端庄，不卑不亢，笑脸常开，和蔼可亲，毫无做作。3）走姿要求走姿要展现行走的动态美，凡是协调稳健，轻松敏捷的步态都会给人以美感。正确的行走姿势可以表现出

9、一个人朝气蓬勃，积极向上的精神状态。行走时一定要注意走姿的端庄，挺胸收腹，抬头，双目向前平视，微收下颌，面容平和自然，面带微笑，肩部平稳，放松，上体正直，双臂侧前后自然摆动。走路时注意步幅适当，不宜过大，也不宜过小。走路时，脚步要既轻且稳，切忌晃肩摇头，上体左右摆动，腰和臀部居后，行走应尽可能保持直线前进，遇有急事可加快步伐，但不可慌乱奔跑。4）站姿身体要端正，抬头，挺胸，收腹，眼睛平视前方，下颌微收，嘴微闭，面带微笑，表情自然，双臂自然下垂，双手在体前交叉或背剪双手，以保持随时可提供服务的姿态。5）坐姿不良姿势：身躯歪斜、弯腰驼背、趴伏倚靠、双腿大叉，脚位不正、手位不当、半坐半立、浑身乱动5

10、员工考核制度1）为了不断提高咖啡书屋的管理水平和服务水平，确保向宾客提供，高效，优质，礼貌，热情，周到和规范化的服务，特制定本制度。2）考核内容；考核内容结合服务质量标准分为业务知识，领导能力，协作精神，工作态度，仪表仪容，礼貌礼节，工作规范，劳动纪律，清洁卫生等。3）考核方法；设计考核表格，建立考核标准。分别对店面经理，咖啡技师，主管，领班，服务员等进行每月工作计划考核；采用逐级考核，逐级打分的方法。4）考核结果与员工当期经济效益直接挂钩，对表现考核表格分为；咖啡书屋经理日考核表，大堂经理考核表，主管考核表，领班考核表，服务员日考核表。5）较差的员工必须根据考核情况进行培训，培训合格后再上岗

11、，对各方面表现优良的员工进行适当奖励。6）建立完善的考核制度，不断完善考核制度和考核内容，培训考核人员，确保考核工作公正严明。7）将员工考核情况纳入前厅规范质量分析内容中去，每月在进行服务质量分析的同时，分析评估考核情况，使考核工作制度化。8）考核评估表由人事部门专门进和行统计分析，每月一次做出考核情况分析报告，报总经理审阅；部门经理的考核情况分析报表，上报总经理审阅。9）评估实施细则10）评估以月度，季度，年度为周期，分日常评估和阶段性评估；日常评估成绩占60%，阶段性评估成绩占40%，日常评估实行每日逐级考核，月末汇总，阶段性评估每月末由各级管理人员组织直接下属以不记名方式进行，由同事评估

12、，下属评估两部分组成，同事评估占据25%下属评估占有15%；基层员工由同事评估构成阶段性评估结果。11）各个岗位日常评估内容见参照员工日常考核表，每周一份，由直接上级在每日营业终结根据员工当日表现逐项打分，并由被评估者签字认可后，交由直接上级保管。12）阶段性评估内容见月度评估表，由各级管理人员月末组织属下进行，评估结果由上级审核签字后，报人事部门。13）人事部每月将员工日常评估和阶段性评估结果汇总反馈到各部门负责人，人事部留底。VIS设计1 VIS概述视觉识别系统（VIS）是以企业标志、标准字体、标准色彩为核心展开的完整、体系的视觉传达体系，是将企业理念、文化特质、服务内容、企业规范等抽象语意转换为具体符号的概念，塑造出独特的企业形象。视觉识别系统分为基本要素系统应用要素系统两方面。基本要素系统主要包括：企业名称、企业标志、标准字、标准色、象征图案、宣传口语、市场行销报告书等。应用系统主要包括：办公事务用品、生产设备、建筑环境、产品包装、广告媒体、交通工具、衣着制服、旗帜 、招牌、标识牌、橱窗、陈列展示等。视觉识别（VIS）在CIS系统中最具有传播力和感染力，最容易被社会大众所接受，据有主导的地位。2 企业名称设计企业名称： book”。 book”