冷链物流管理期末试题及答案Word文档格式.docx

1、B冷链物流中心的运作流程尽量短。C冷链物流中心的作业应尽量集中。D冷库霉菌污染的防治4储存冻肉的冷藏库温度应在（ ）以下，不宜高于（ ）。A20 18 B25 20 C18 15 D以上都不是 5以下不属于水产品预冷的方法是（ ）A撒冰法 B水冰法， C空气冷却法 D 气调法6冷库选址的原则是（ ）A区域位置 地形地质B水源和电源 区域环境C交通运输 劳动力情况D区域位置 地形地质 水源和电源 区域环境 交通运输 劳动力情况7医药冷链物流的对象是（ ）A凡是要求在低温条件下（05 ）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。 B凡是要求在低温条件下（26 ）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。C凡是要求

2、在低温条件下（28 ）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。D凡是要求在低温条件下（-55 ）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。8冷库安全检查的说法中错误的是（ ） A在用压力容器的内部检验。B在用压力管道的外部检验。C定期检查冷库的辅助设备。D对冷库制冷系统上在用的各类安全监察仪表进行校验和检查。9我国医药冷链物流存在的问题，下列说法错误的是（ ）A市场需求增长迅速，但物流服务能力不足。B以企业自营为主，物流过程不够规范。C医药物流人才匮乏，整体素质偏低。D以外包物流为主，物流过程不够规范10冷链物流标准化的组织机构是（ ）A全国物流标准化技术委员会B全国物流标准化技术委员会冷链物流分技术委员会

3、C物流与采购联合会D冷链物流协会二、多项选择题（下列每道题有一个以上正确答案，将答案填在括号中，少选、多选、错选均不得分。每题2分，共30分）1冷链物流的特点有（ ）A系统性 B协调性C全程温控 D成本高昂2 冷链物流的经济社会意义是（ ）A保障易腐食品安全，减少营养流失 B解决产供销不一致的矛盾C减少食物腐烂损失造成的浪费 D解决城市交通拥堵问题3冷库按存储货物的存储要求分，可分为（ ）A冷却库 B冷藏库C冷冻库 D超低速冻库4 制冷系统的供液体方式有（ ）A直接膨胀供液 B重力供液C和氨泵循环供液 D以上都是5按国家标准分类，冷藏集装箱可分为（ ）A耗用冷剂式冷藏集装箱 B、机械式冷藏集装

4、箱C隔热集装箱 D制冷或加热集装箱6应从（ ）方面做好冷库卫生管理。A冷库建筑设备卫生 B环境卫生和消毒C冷库霉菌污染的防治 D冷库的灭鼠7冷链物流系统仓储管理模块可实现的主要功能是（ ）A货物入库管理。B业务查询C统计报表D日常盘点8控制冷链物流成本的策略包括（ ）A规划设计层面的冷链物流成本控制 B设定KPI指标C运作管理层面的冷链物流成本 D一体化物流9果蔬冷链运输管理的要点（ ）A减少运输过程的震动。 B在装车过程中要做到货物间留有适当的间隙，保证每件货物都可以接触冷空气。C根据所运输果蔬的特点，设定适宜的温度。要定期检查冷藏汽车上的温度显示装置。 D适宜相对湿度差异较大的果蔬能混装。

5、10冷库运营管理的内容包括（ ）A减小库温的波动 B减少食品干耗C提高库房利用率 D保持卫生环境11采购冷链运输车辆时应考虑（ ）因素。A冷藏车辆形式的选择B冷藏车辆大小的选择C冷藏车辆制冷能力的选择D冷藏车辆制冷形式的选择12GPS在冷链物流中应用说法的是（ ）AGPS可实现冷链物流信息共享B实时查询车辆的位置和行驶数据信息C货物运抵到站后，及时通知收货人领取货物，并将货物交付收货人。D指定行驶路线13冷链物流使用蓄冷保温技术的优点是（ ）A高安全性B高时效性C高度灵活性D环保性14水产品储藏过程中要做好（ ）方面的工作A防止脂肪氧化B色泽变化C减少干耗D防止冰结晶成长15以下属于我国已发布

6、和正在制订的的冷链物流标准是（ ）A鲜、冻肉运输条件 B易腐食品机动车辆冷链运输要求C食品冷链物流技术与管理规范 D黄瓜贮藏和冷藏运输三、名词解释（每题5分，共20分）1冷链物流2装配式冷库3射频识别技术4呼吸作用四、简答题（每题6分，共30分）1冷链物流流程由哪些部分构成？2冷链运输方式有哪些？各种方式都有哪些特点？3冷藏集装箱包装的注意事项有哪些？4简述蓄冷保温箱的使用方法。5冷链物流标准化管理的意义是什么？冷链物流管理期末考试试卷1答案考试类型： 共7页 适用班级： 考试时长: 分钟 班级 姓名 学号 题号一二三四总分评分人分数如果按照按结构类别进行划分，可分为（ B ）B土建式冷库、装

7、配式冷库在一定限度内，如果冻结食品的温度越低，其质量下降也会（ ），保质期会相应（ A ）A 越少 延长 B越少 缩短3下面哪个不属于第三方冷链物流与常温物流管理的不同点（ D ）A 冷链物流中心流程设计的首要考虑因素是时间。B 冷链物流中心的运作流程尽量短。C 冷链物流中心的作业应尽量集中。D 冷库霉菌污染的防治4储存冻肉的冷藏库温度应在（ C ）以下，不宜高于（ ）A20 18 B25 20 5以下不属于水产品预冷的方法是（ D ）6冷库选址的原则是（ D ）7医药冷链物流的对象是（ C ）8冷库安全检查的说法中错误的是（ A ） 9我国医药冷链物流存在的问题，下列说法错误的是（ D ）1

8、0冷链物流标准化的组织机构是（ B ）1冷链物流的特点有（ A-D ）2冷链物流的经济社会意义是（ A-C ）3冷库按存储货物的存储要求分，可分为（A-D ）4制冷系统的供液体方式有（A-D ）5按国家标准分类，冷藏集装箱可分为（ A-D ）A耗用冷剂式冷藏集装箱 B、机械式冷藏集装箱6应从（ A-D ）方面做好冷库卫生管理。7冷链物流系统仓储管理模块可实现的主要功能是（A-D ）8控制冷链物流成本的策略包括（ AC ）9果蔬冷链运输管理的要点（ A-C ）10冷库运营管理的内容包括（A-D ）11采购冷链运输车辆时应考虑（ A-D ）因素。12GPS在冷链物流中应用说法的是（ ABD ）13冷链物流使用蓄冷保温技术的优点是（A-D ）14水产品储藏过程中要做好（ A-D ）方面的工作15以下属于我国已发布和正在制订的的冷链物流标准是（ A-D ）D