405报告酒店核心竞争力塑造分析和对策研究Word文件下载.docx

1、在这种复杂的环境里，中国酒店能否占有一席之地，能否保证其持续的竞争优势，能否在激烈的市场竞争中谋求生存和持续发展，关键在于核心竞争力。20 世纪 90 年代以来，人们逐渐认识到核心竞争力已成为企业竞争优势的重要来源，企业核心竞争力也日益成为企业发展研究研究的重要领域。而许多研究企业政策的国内外学者从上个世纪六十年代就开始关注企业的竞争力问题，并把其中某些成功企业的竞争优势归结为企业自身的“独特竞争力”。到 1990 年“独特竞争力”这一概念又被 C.K.Prahald 和Gary Hamer 进一步深化为“核心竞争力”。我国自上个世纪引进核心竞争力理论以来，各界对这一理论和实践开展了深入研究，

2、并取得了相当大的进展，许多著名企业也已由此确立了自己的核心竞争力。很多研究都指出核心竞争力是引导企业走向成功的关键要素，是在日益激烈的市场竞争中获胜的秘诀。它的强弱决定了一个企业在市场竞争中的地位和命运。我国大部分酒店核心竞争力尚未形成，且面临着拥有强大核心竞争力的跨国酒店的严峻挑战，这就要求我国酒店必须培育和强化核心竞争力。1.2目的 我们必须提高对旅游饭店核心竞争力重要性的认识，抓紧时机，集中有限的资源，采取科学的方法，尽快培育和提升我国旅游行业各酒店的核心竞争力。本文在这种大背景下，系统分析我国酒店的核心竞争力现状与构建，以及如何提升我国酒店的核心竞争力，以期为我国酒店业适应知识经济下的

3、新变化并最终形成竞争优势提供一些有益的借鉴。1.3意义我国的旅游饭店业即是第三产业，又是服务行业，更是一个朝阳产业。旅游饭店业也是一个劳动密集的行业，为解决我国的就业问题及经济结构调整意义重大。奥运会后，各行各业在寻找和迎接机遇的同时，也面临着巨大的挑战。对于我国旅游饭店业而言，一方面大量的境外客源进入国内旅游市场，使我国旅游业的客源市场迅速扩大。中国酒店集团的发展将制约着中国酒店在国际市场的地位。由此可见：我国酒店业作为第三产业和服务行业，竞争越来越激烈，如何构建并提升其核心竞争力问题，已显得非常紧迫和具有现实意义。2 文献综述2.1核心竞争力的相关理论2.1.1关于核心竞争力相关概念的研究

4、一般意义上的企业竞争力指的是企业功能领域上的竞争能力，比如企业的资源、技术和知识等具备有一定的优势后都可以形成竞争力。而且在具体形式上竞争力可以表现为研究开发竞争能力、营销竞争能力、品牌竞争能力、产品竞争能力、技术竞争能力、人力竞争能力等。但是以上这些竞争力只是企业在某一方面、某一领域的活动所体现出来的竞争能力，只是一种相对优势，稳定性相对较差。核心竞争力是伴随知识经济产生的一个新概念，与传统意义上的企业的一般竞争能力不同，是传统意义上竞争力概念的深层次发展。但是有关核心竞争力的概念或界定的研究很多，普拉哈拉德（C.K.Prahald）和哈默尔（Gary Hamer）（1990）提出 “核心竞

5、争力”是一组经过公司内部整合了的知识和技能，特别是关于怎样整合不同技术和协调多种生产技能的知识和技能1。在The Core Competence of the Corporation中他们又将核心竞争力简要定义为：“企业发展独特技术、开发独特产品和发明独特营销手段的能力。”在进一步描述核心竞争力的时候，他们又提出了一个非常形象的“树型”理论：“企业犹如一棵大树，企业的最终产品是果实，最终服务是叶子，树干和主枝是核心产品，树枝是结合产品和服务的战略业务单位，而为整棵树提供养分、维系生命、稳固树身的就是核心竞争力”。维娜艾丽在知识进化一书中则认为竞争力就是迅速向市场提供新产品并增强竞争力进而进行的

6、知识调整，而核心竞争力则是使公司能持续开发新产品和进一步开拓市场的特性。乔治斯托克在计划评论中指出核心竞争力是能为企业扩大生产线而提供测量标准的个人技术和生产技能的结合。麦肯锡管理顾问公司基于长期的实践经验，提出核心竞争力就是组织内部知识和知识的结合，并具有使组织业务达到世界一流水平的能力。企业是业务和能力的双重集合，而核心能力也不是单个分散的技能或知识，它是组织中知识的集合，是企业技能和知识的集合体，是企业多方面技能和运行机制的有机融合，是不同的知识系统、技术系统和管理系统的有机结合，是企业在长期经营运作中形成的竞争合力。在国际市场上，企业之间的竞争已经超越了产品范围的竞争，而集中在决定企业

7、市场地位的核心竞争力上。由此可以看出，核心竞争力是衡量企业成败的重要标志，它具有使企业一项或多项业务达到一定水平并具有明显优势的能力，也就是企业在经营过程中形成的能为企业带来超额利润的且不易被竞争对手效仿的独特能力，是企业在新产品研发、生产经营等一系列生产运作经营过程中形成的具有自身独特优势的文化、人才、技术、资源等所决定的影响巨大的资本和经营实力。总的来说，核心竞争力主要包括组织协调能力、应变能力、核心技术能力和对外影响能力，其本质目的是让消费者得到其真正优于竞争对手的不可代替的、独具特色的产品、服务、文化和价值。也就是说，核心竞争力是能为企业带来优于竞争对手的竞争优势的资源或能力，而且作为

8、竞争优势的来源，它能反映企业的特性并使企业在竞争中脱颖而出。因此，企业积累和学习如何分配资源和能力的过程中，也是其核心能力形成的过程，而通过这些核心竞争力，企业可以在较短与竞争对手的时间内给产品和服务带来增值。与传统意义上的企业的一般竞争能力不同的是，企业的核心竞争力处在企业的核心地位，可以增强企业的一般竞争力，使企业在一个较长时期内难以被竞争对手超越。它具有较高的稳定性和较长的生命周期，能给企业带来长期稳定的竞争优势和超额利润。所以，企业核心竞争力构建的过程就是在企业的一般竞争力的基础上对其进行整合，使其上升为“高级”的核心竞争力的过程。综上所述，本文将核心竞争力简要定义为：企业在在生产运营

9、过程中形成的为企业所独有的、融入到企业本质中的支撑性企业竞争优势，并能使企业在竞争中获得可持续生存和发展的核心性竞争力。2.1.2关于核心竞争力的构成要素的研究（1）人力资源企业人力资源包括企业员工的整体素质、知识技能结构和员工个人的知识技能水平。核心竞争力实质是企业累积形成的特殊知识，属于知识的范畴，而核心竞争力只有通过企业内部员工的学习和创新才能获得。所以，企业的人力资源是形成企业核心竞争力的基础。（2）管理体系包括管理模式、组织学习、文化形成和激励等机制。企业通过规章制度、组织系统或者企业文化，对研究开发和生产活动进行组织、激励和控制。一个良好的管理体系可以将各种分散的资源有效地集中组织

10、协调起来，系统地发挥企业的整体优势。（3）信息系统信息系统是否完善直接影响着企业核心竞争力的更新和竞争优势的可持续性。随着科学技术的快速发展以及市场竞争的日益激烈，技术和产品的生命周期都大大缩短，更新换代的速度也随之加快，企业能否及时获取最新的信息、技术、和市场，并在企业内部有效地传递、处理是企业保持核心竞争力的前提。因此，完善的企业信息系统是也是形成核心竞争力的重要保障。（4）技术体系企业技术体系是由一系列配套的技术诀窍、技术设施装备和技术专利组成的，组织内部硬件和软件相互配合与协调而形成的有机系统，既包括以核心技术和一般技术为体现形式的显性技术资源，也包括以研究开发为体现形式的隐形技术系统

11、。因此，技术体系是企业核心竞争力得以形成的关键。（5）价值观指在企业内部占主导地位的态度、规范和行为，它是企业文化的重要组成部分，是构成企业核心竞争力的无形因素。价值观通过影响企业员工的偏好和行为方式，从而又具体体现在企业的经营决策和管理实践中。价值观念的更新是企业核心竞争力得以可持续发展的动力，企业价值观只有跟上科技发展甚至领先于当今科技潮流，才能使核心竞争力保持长久。2.1.3关于乡村旅游产品开发的体系的研究早在2005年，王宏星、崔凤君在我国乡村旅游产品体系及其影响研究一文中从分出析乡村旅游产品组织者和提供者的市场行为以及旅游者的消费行为入手，提出了构建乡村旅游产品体系11。2009年毛

12、勇在中南民族大学学报上发表文章针对这个乡村旅游产品体系又提出了更具体的内容，毛勇在文中指出乡村旅游产品体系即乡村旅游产品包含的三个层次。而结合市场营销学整体产品观念的向管理理论，依据乡村旅游的实际供给与需求的内容可以将乡村旅游从产品域上划分为核心产品域，辅助产品域，扩张产品域3个层次12。2.1.4关于乡村旅游产品开发的类型的研究根据构建乡村旅游产品体系的明确指出，许多学者也提出了具体乡村旅游产品开发的类型。刘德谦在关于乡村旅游、农业旅游与民俗旅游的几点辨析中对应旅游者的需求和选择提出了7中乡村旅游产品的类型，休息娱乐性，收获品尝型，运动养生型，观光审美型，知识学习型，复合型，其他非典型型13

13、。这7大类型涵盖了所有的乡村旅游产品，这里只是指出了一个总的开发的方向，具体的产品细分还要具体实施。Denman等人还提出了按旅游对象将乡村旅游分为田园型、居所型、和复合型，按照对资源和市场的依赖程度又分为资源型、市场型和中间型，而按照地理位置可分为城郊型、边远型和景区边缘型等等14。相比这些大宗型的旅游产品，有特的点的乡村旅游产品的开发还有很广阔的前景，也更受消费者的喜欢。2008年8月戴春芳景观生态学视野下的城郊乡村旅游产品开发研究一文中详细提出乡村文化体验旅游的乡村旅游产品类型的构建。乡村旅游产品的开发最起码的要让乡村旅游者体验农村生活,尽享劳动、丰收后的喜悦,真正达到回归自然、融入自村

14、旅游从而达到乡村旅游的目的，使乡村旅游者满意的乡村旅游产品才是成功的15。2.2关于乡村旅游产品开发现存主要问题的研究2.2.1乡村旅游产品类型单一 我国的乡村旅游产品普遍存在着单一性，而这种现状已经制约了乡村旅游的发展。孟明浩，顾晓艳（2008）在乡村旅游休闲化发展趋势分析中指出现在的乡村旅游产品以观光旅游为主，旅游产品类型单一，休闲参与性活动项目还尚待开发16。王俊红，马育倩（2008）在石家庄城郊乡村体验旅游也提到现在的城郊乡村旅游产品主要以农家乐和小景点休闲为主，以采摘游为主要活动形式，基本还停留在“摘农家果、吃农家饭、干农家活、住农家房”的阶段5。由此可见，要想改变这个现状就要丰富乡

15、村旅游产品，让旅游产品呈多样化的趋势发展。2.2.2乡村旅游产品的营销策略匮乏整体营销理念较差 现在的乡村旅游产品营销策略比较匮乏，不会宣传自己也很少对外宣传自己的乡村旅游产品，往往是等顾客上门了才进行旅游经营活动，这样长此以往严重的制约了乡村旅游的发展进程，而且整体的营销理念较差，没有形成一个正确的营销理念。部分乡村旅游景区缺乏市场意识和竞争意识，发展大旅游的整体观念不强，乡村旅游从业人员懂得团结协作、联合促销者少17。乡村旅游大环境氛围的破坏、退化现象严重，要想提高乡村旅游产品的质量就必须建立一个整体的营销理念。2.2.3乡村旅游产品的开发缺乏地方特色现有乡村旅游产品的开发普遍类型相同，缺乏地方特色，拥有独特吸引力的乡村旅游产品较少。徐清（2009）浙江省乡村旅游产品深度开发的研究乡村旅游产品的开发普遍存在模式化、生硬化，缺乏地方特色，局限了乡村旅游产品的市场范围，不能满足游客的消费心理18。大宗乡村旅游产品的相似性也给旅游者造成审美疲劳，不能