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1、 市民对反式脂肪酸知之甚少“氢化植物油？反式脂肪酸？没听说过。”市民小周由于工作较忙，常常错过正常吃饭时间，因而在他的办公桌抽屉里总是装满各种零食，如饼干、蛋黄派等，但是他从没有听说过植物奶油，每次“入货”时，也不怎样留意食物的配料表，顶多是看一下什么品牌或什么口味的。 有时候加夜班，为了提神也会喝咖啡。“我常常喝咖啡，也不觉得有啥问题。” “小孩子喜爱吃饼干、薯条这些零食，一般都会储备一点这样的零食哄孩子。我不清晰什么是反式脂肪酸，只晓得零食吃多了简单使人发胖，对牙齿也不好。 市民刘女士说，记者发觉，许多档次凹凸不一的蛋糕店大多有个相同之处：销售人员均宣称店里的蛋糕是真正的纯正奶油蛋糕。 而

2、这些蛋糕看起来的确细腻、美观，让人觉得胃口大开。 “大多数甜品店使用的奶油都是混合了植物奶油和动物奶油两种。动物奶油是由牛奶中的脂肪分别获得的，植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，也叫人造奶油。 从口感上说，动物奶油口味更好一些，你到糕点店里闻到的那个香味多是来自这个东西。 而植物奶油不含胆固醇，看起来似乎比较健康。 一位有多年甜品制造阅历的糕点师傅告知记者。不过他私下里表示，听过植物奶油中含有反式脂肪酸，似乎对身体不太好，至于不好在哪里，他也说不清晰。 在记者的随机采访中，大多数市民表示一般只会看产品的品牌和保质期，至于配料当中的那些所谓的“植物奶油”、“植脂末”则完全看不懂

3、，也不在意，更不晓得它们有什么危害。 一些人则认为植物奶油更好，是动物奶油脂肪含量太高而消失的替代品。 “植物”不等同于“健康”据了解，氢化油可以说是健康的头号宰手，由于自然界很少有氢化油的存在，人类自古以来的食物里也几乎没有这种东西。 由于反式脂肪酸在我们身体里是完全不被接受的，所以会导致体内生理功能消失多重妨碍。 “其实，植物的不肯定就是健康的。”广州中山高校孙逸仙留念医院临床养分科主任陈超刚对媒体表示，植物油加氢可将不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸，这种反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。 人体每天所需的脂肪总量是固定的，除了不饱和脂肪酸，还有饱和脂肪酸，但是每天所需的

4、总量有限，过多摄入不饱和脂肪酸，简单形成肥胖、心血管疾病的发生。养分学专家指出，所谓的“植物黄油”和“人造奶油”、“人造黄油”、“人造脂肪”等，其实都是氢化植物油。 “除了含肯定量的反式脂肪酸，氢化植物油中还含有特别多的饱和脂肪酸，虽然还带着植物两个字，但它比猪油所含的饱和脂肪酸还多！”依据有关讨论，反式脂肪酸对人体健康的影响一般有：降低记忆力；发胖；引发冠心病，构成血栓；影响男性生育力量；影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的汲取，会对青少年中枢神经系统的生长发育形成不良影响。 反式脂肪酸广泛存在除了植脂末、氢化植物油之外，不少食品的成分表中标注含有“精炼植物油”、“植物奶油”等成分，其实这些

5、油脂中都含有氢化油。 换句话说，这些食品中都含有反式脂肪酸。据了解，真正的奶油是以全脂鲜奶为原料的，但记者在一家蛋糕店看到，该店使用的人造奶油的外包装上显示，其配料次要为水、白砂糖、精炼玉米油、氢化棕榈油等，没有一点奶的成分。 一位有多年甜品制造阅历的糕点师傅告知记者，糕点行业内制造蛋糕用的“奶油”其实很少采纳纯正奶油。由于纯奶油较难成型，放在冰箱里两个小时就会溶化，没法保存；而大家购买的奶油蛋糕大都质地松软，口感细腻，间隙小，有“卖相”，还可以冷藏两三天。 “现在大多数甜品店里用的奶油都是混合了植物奶油的。”植脂奶油”的次要成分是氢化植物油脂，再加上乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水

6、、香精等辅料制成。 这种“植物奶油”有着特别好的口感，高档植脂奶油可以做到入口即化，而且不简单变质。 许多糕饼企业买来用在生日蛋糕、面包夹心等食品里。 夹心饼干、薯片、早餐麦片、便利面、便利汤、蛋黄派、多纳圈、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、冰淇淋、速冻汤圆、糖果、色拉在清远各大超市的食品货架上，处处可见含有“氢化植物油”、“植脂末”等成分。二、如何培育学校生课外阅读爱好课题结题报告 1、同学方面：（1）同学爱好的提高和阅读习惯的养成。 针对农村学校同学的阅读现状，课题讨论刚开头的时候，都是老师给同学布置阅读阅读任务，让同学带着任务去阅读，老师每天检查，督促同学去阅读，经过一段时间家校的协作，同学的

7、阅读习惯基本养成，每天都能自主去阅读，从不情愿读书到我要读书，态度上发生了明显的变化，阅读的书籍也变得丰富多样，识字量，阅读量有了质的飞越。（2）会选择适合本人阅读的图书，有了一套科学的阅读方法、技巧。 通过问卷调查，各老师发觉了同学阅读中存在的问题，从这些问题中，发觉要提高阅读的力量，方法最关键。各位课题组的老师通过查找材料，结合本班同学的学问水平和识字量，制定了本班的阅读方案，把阅读方法的指点渗透在教学中，并有独立的阅读课，教会同学如何写读书笔记，如何去阅读各类的文章，同学在反复的阅读实践中，逐渐摸索，把握了适合本人的阅读技巧。 阅读力量都有不同层次的提高。（3）语言表达力量的提高，带动作

8、文水平的提升。 同学以前最怕的就是作文和口语交际，尤其是三班级的同学初次有作文课，同学往往不晓得该些什么，如何去写。在开展了“我爱读书、我要读书”的活动中，同学乐观阅读，课堂的参加度有了明显的提高，同学上课回答问题时，口头表达的科学性、完整性和多样性都有了显著的进步。 在通过要求写读书笔记，摘录好词、好句、好段落，同学的语言有了肯定的积累，带动了作文水平的提升。（4）语文成果的稳步提高。 课题讨论转变了同学对语文学习的态度，同学学习语文的爱好深厚，极大的提高了课堂教学的效率，同学的阅读力量和作文水平有了显著的提高，语文成果呈上身趋势。（5）阅读带动行为，同学愈加知礼仪、懂感恩。 书籍就像一盏明

9、灯，照亮了同学迷茫的双眼；书籍就像一把钥匙，开启了同学懵懂的心灵。阅读可以明理，阅读可以开辟视野。 同学在阅读的过程中，不只增长了学问，开辟了视野，更重要的是从读书中懂得了做人的道理。同学从书中晓得了礼仪，懂得了感恩，明白了互助。 班级中同学们之间打架、骂人的现象越来越少了，互帮互助的风气已然构成。这是不测的收获。 2、老师方面（1）、教学理念的转变。通过不断的理论学习，我从理论上对课题讨论的次要内容和意义有了明确的熟悉，增加了课题讨论的乐观性和实践性，转变了教学理念，从做好一个授课型的老师转变成一个讨论型的老师。 （2）、优化了课堂结构，提高了课堂效率。通过一年多的讨论和实践操作，我初步摸索

10、出一套关于培育学校生阅读力量的方法，在语文教学中有效的渗透阅读方法和技巧，处理了同学阅读中存在的困惑，有效的提高了阅读的爱好，带动了学习语文的乐观性和自动性，课堂上回答问题的人数和质量明显提高，极大地提高了课堂教学的效率，同学的作文水平和阅读力量有了明显的提高，语文成果呈上升趋势。 （3）、促进了学校的教研工作。通过课题讨论不只促进了我教学理念的转变，使课堂教学的面貌大为改观。 而且常常与同事的沟通，带动了学校的教研工作，给学校教研组工作供应了有益的参考，使学校的教研面貌焕然一新。（二）、显性成果：1、同学方面：（1）、中华经典诵读中才华的精彩呈现。 为了促进同学的阅读爱好，让同学长期保持阅读

11、的新奇感和激情，开展了中华经典诵读活动，让同学时时感觉到阅读的魅力，同学在参与活动中，感遭到中华文明的广阔博深，增加了自信。学校的朗诵中华少年获得镇训练办同学组的一等奖，获得县中华经典诵读二等奖。 （2）、优秀读书笔记的展现。本着“不动笔墨不读书”的准绳，让同学养成写读书笔记的习惯，同时通过对优秀读书笔记的展现，帮同学树立学习的榜样，激发同学的上进心和争胜心，在我校涌现了不少优秀的读书笔记，使同学的作文水平稳步提高。 （3）、优秀作文投稿。同学的优秀作文被推举到各类的作文大赛中，其中刘佳杰、周文颖两位同学在书信大赛中荣获二等奖，王欣、魏亚杰两位同学的作文获得了三等奖。 （4）、读书小报的制造。

12、为了保持同学读书的热忱，各班开展了丰富多彩的活动，最显著的就是四、五班级读书小报的制造，小报的内容丰富，有读书感悟、读书名言、优秀文章等。 同时，优秀的作品在全校展览，既树立了榜样，表扬了优秀同学，又激发了其他同学的争胜心。2老师方面（1）初步构成了适合我校同学阅读力量的行之有效的培育模式。 （2）在教研组的活动中，我通过多种途径亮出本人课题讨论的成果，多次开设课题讨论课，“立靶子，树典型”，不怕犯错，大胆实践，请同仁们批判指正，以促进课题讨论的开展。我的三节语文课分别以公开课的形式，在教研组内沟通、研讨。 我讲授的灯祭在县优质课评比中，遭到了同行们的好评。三、讨论性学习课题申报表 潘旭红讨论

13、性学习课题申报表 （1）课题名称：中西方饮食文化差异 导师：潘旭红课题组成员：高二（6）班全体同学 组长：沈洋 班级：高二（6）班主导课程：英语，语文 相关课程：1、讨论的目的及意义：通过同学的小组合作、收集材料、独立研究，培育他们的合作意识和实践力量及探究精神。 学问目标：把握有关饮食方面的词汇和句型。力量目标：扩展同学的词汇，激活同学头脑中已有的语言学问，培育同学利用各种渠道猎取信息的力量。 德育目标：让同学了解中西方饮食习惯的异同，培育同学文化包涵意识。2、讨论的次要内容：中西方饮食文化3、讨论的步骤：（1）课前布置任务：让同学独自收集相关材料和图片，并预备用英语表达。 （2）在课堂上分

14、男女两大组或者全班分左右两大组，分别代表中、西两方，让同学进行集体争论。（3）全班汇总中西方各自不同的饮食习惯，并编写中西方饮食文化异同一览表。 讨论方式上网或到阅览室收集相关材料和图片（小组合作与独立研究相结合）所需条件开放微机室、阅览室导师看法审批看法附：相关材料 中西方饮食文化差异餐饮产品由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素的影响，会消失在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是由于这些差异，餐饮产品具有了剧烈的地域性。 中西文化之间的差异培养了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注意“天人合一”，西方人注意“以人为本”。 这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。一、两种不同的饮食观念对比注意“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。 不论食物的色、香、味、形如何，而养分肯定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也肯定要吃下去由于有养分。 这一饮食观念同西方整个哲学体系是相顺应的。形而上学是西方哲学的次要特点。 西方哲学所讨论的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理相互连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生气，使之在自然科学