酒店服务礼仪实践教学大纲Word文件下载.doc

1、3适用专业：酒店管理 烹饪考核要求：考查一、实践教学目标二、实践教学内容及要求实践模块一 三姿训练【实践目的】掌握酒店从业人员的站、坐姿、行姿的标准姿势【实践要求】 达到优雅的姿态【实践内容】 站姿，坐姿 行姿【实践方式】 站姿 1、贴墙站 2、背对背站 坐姿 1、练习入座起立 2、练习坐姿 行姿 1、走直线 2、顶书而行 【实践器材】形体房、椅子 书实践模块二 蹲姿 手势【实践目的】掌握酒店从业者的标准手势、蹲的标准姿势【实践要求】达到优雅的姿态【实践内容】 蹲姿 手势 【实践方式】1、面对镜子 做蹲姿的几种方式，尽量用心去感受动作要领 2、对着镜子或与同伴对照练习各种请的手势。【实践器材】

2、礼仪实训室实践模块三 表情礼仪 【实践目的】掌握酒店从业者的微笑【实践要求】达到面对客人时拥有自然的微笑【实践内容】微笑的训练【实践方式】1、对着镜子微笑 2、借助一些字词进行微笑口语训练。“茄子”、“钱”实践模块四 握手礼仪【实践目的】掌握握手的标准手势【实践要求】在面对不同的人物时，能正确握手【实践内容】握手训练【实践方式】 设置不同的场景，不同的人物进行训练实践模块五 名片礼【实践目的】掌握名片的使用方法，递收名片的顺序【实践要求】达到对名片能自如运用【实践内容】 名片的使用【实践器材】 名片、多媒体等实践模块六 礼貌用语、交谈礼仪【实践目的】掌握交谈技巧与礼仪规范【实践要求】达到能运用一般的礼貌用语【实践内容】 一般礼貌和交谈礼仪的训练【实践方式】 设置不同的场景【实践器材】桌子、椅子实践模块七 电话礼仪【实践目的】 掌握电话礼仪【实践要求】 达到面对不同的情况时，能镇定自如的接打电话【实践内容】 接电话、打电话【实践方式】设置不同的场景 不同的情景【实践器材】电话 三、实践考核方式和标准四、实践学时分配表类别序号实践模块学时实践课时142实践模块三 表情礼仪567合 计五、说明执笔人：雷艳审核人：系（部）主任：主管教学院长：- 3 -