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1、 学习重点 ：致意礼的主要方法 学习难点：鞠躬礼的主要要领 本次授课教具及参考书 授课教具：多媒体 、实训室 参考书：【1】、现代礼仪李中会、董义才主编 北京师范大学出版社2008年 【2】、商务礼仪与职业形象 杨丽主编 大连理工大学出版社 2008年 【3】、饭店礼仪学习手册 冯兆军主编 旅游教育出版社 2006年 【4】、餐厅礼仪 焦辉东 广州出版社 2001年 【5】、现代饭店礼貌礼仪 张四成 广东旅游出版社 2000年 【6】、礼貌礼节礼仪陈继光主编 中山大学出版社 2002年版 【7】、中国旅游报 【8】、中国精品课网 教学方法 课堂讲授 举例法 实训法 讨论法 案例分析法 课后练习

2、 致意礼和鞠躬礼的练习 本次授课小结与改进措施 贵在运用。 注：教学内容书写在本页后面【学习重点】 致意礼的主要方法 【学习难点】鞠躬礼的主要要领 【复习旧课】 1、握手的禁忌 2、握手的顺序 【导入案例首先让学生来分析，提起学生学习的积极性，让学生积极参与进来，活跃课堂气氛。】 在日本曾经坐过一次小巴。是那种很不起眼的小型公共交通工具。上车就注意到司机是个娇小的女孩，穿着整齐的制服，戴了那种很神气的筒帽。我们上车的时候她就回头温柔地说欢迎乘车，立刻就觉得这样的车程是温馨愉快的。 路途中司机经常通过麦克很轻柔地提示着大家：“我们马上要转弯了，大家请坐好扶好”，“变绿灯了，我们要开动了”，“马上

3、要到站，要下车的乘客请提前做好准备”。到了其中一站的时候，车门打开，上来一个同样打扮的女司机。她朝车里的乘客们深鞠一躬，说：“接下来由我为大家服务。”哦！原来她们是要交接班了！这时之前的司机下了车，在路边对乘客说：“谢谢大家，祝大家一路平安！我们开动了。无意中回头，我发现路边的司机静静地在路边朝我们行驶的方向鞠着90度的躬，许久许久。我感动于这个无人看见的鞠躬。这让我觉得，职业的操守、行为的准则不是遵守给别人看的。没人看见的时候，你也会鞠躬吗？ 本文摘自读者 作者何炅播放视频讨论，看过短片后有何感想：奥巴马向日本天皇鞠躬鞠躬礼鞠躬礼的起源是向他人表示敬重的一种郑重礼节，常用于下级对上级、服务人

4、员对宾客、初次见面的朋友之间，以及欢送宾客等场合。一、鞠躬要领鞠躬时，身体立正、面带微笑、正对受礼者，男士双手自然下垂于体侧、女士则将双手在体前轻握，以腰部为轴，腰、背、颈、头呈一条直线，身体前倾1590，视线随之自然下垂，约1秒恢复原状。鞠躬的同时致以问候或告别，如：“您好！”、“早上好！”、欢迎光临！、“见到你很高兴”、 “欢迎下次再来”。二、鞠躬角度行鞠躬礼时，上身前倾的角度视对受礼人的尊重程度而定，通常角度愈大愈谦恭。最常见的有15鞠躬礼、30鞠躬礼和45鞠躬礼。三、鞠躬行仪鞠躬应在距对方2米左右实施。鞠躬时必须脱帽，用右手握住帽檐中央将帽取下，左手下垂行礼（女性代礼帽时可也免脱）。如

5、果在进行中向对方行鞠躬礼，礼毕后应向右跨出一步，给对方让路。相对而言，受礼者如是长者、尊者、宾客和女士，可以不还礼，而代之以欠身、点头或微笑致意。礼毕应礼貌地注视受礼者。如果将视线移向别处，会令对方怀疑你鞠躬的诚意。四、鞠躬禁忌鞠躬时切记站立不直或不站立不可边走边鞠躬不可随意点头、欠身不可咀嚼食物不可东张西望不可双手提拿物品或插入衣裤口袋不可嘴上叼烟第二节 致意礼致意是一种最常见的礼节，表示问候之意，通常用于相识的人之间在各种场合打招呼。具体之一方法主要有以下几种：一、举手致意 当代表酒店参加社交场合，朋友间远远相望而不便呼喊时，可以举手示意，有时看见相熟的同事、朋友，而自己正在忙碌，无暇分身

6、响应，也常会举手示意。举手示意的正确做法：1 全身直立，面带微笑、目视对方，微微点头。2 手臂缓缓地由下而上、向侧上方伸出，手臂可全部伸直，也可稍有弯曲。3、致意时伸开手掌，掌心向外对着对方，指尖向上。4、手臂不要向左右两侧来回摆动。二、点头示意点头示意适用范围较广。如在路上行走或在公共场合与熟人相遇，可点头致意；忘记对方姓名或直觉对方面熟时，也可以点头致意。点头致意时要面带微笑。酒店服务员迎面遇到客人时多可实施微笑点头致意。三、欠身致意v 欠身致意多用于被他人引荐之时，是向别人表示自谦的礼貌举止。v 欠身致意与鞠躬的区别：v 1）鞠躬要低头，而欠身致意仅身体稍向前倾。v 2）鞠躬一定要站着，

7、欠身致意可以站着也可以坐着。四、脱帽致意如果代表酒店参与社交场合而自己佩戴礼帽时。如果在室外走廊上遇见尊者，可以向对方实施脱帽致意礼。将其置于大约与肩平行的位置，同时与对方交换目光。如果遇到熟人，双方相距较远不能握手致意时，也可以实施脱帽致意礼。第四节 介绍礼【案例导入】在一次接待某省考察团到访时，小王因与考察团团长熟识，被列为主要迎宾人员陪同部门领导前往机场迎接贵宾。当考察团团长率领其他工作人员到达后，小王面带微笑，热情地走向前，先于部门领导与团长握手致意，表示欢迎，然后转身向自己的领导介绍这位考察团团长，接着又热情地向团长介绍了随自己同来的部门领导。小王自以为此次接待任务完成得相当顺利，但他的某些举动却令其领导十分不满。【案例思考题】1请指出小王的失礼之处。2小王应该怎么做?介绍能消除交往的隔阂、扩大社交圈、消除误会。 一、自我介绍一）时机二）内容三）时间二、介绍他人1、介绍者的确定2、介绍是的顺序3、介绍的内容和方式4、介绍时应注意的问题三、被他人介绍四、介绍的主要方式:他人介绍和自我介绍 【思考与练习】一、分析题 P94二、情景模拟 P94