食品安全教育主题班会教案Word格式文档下载.docx

1、这样的食品我们同学吃了能不生病吗？下面我们来看小品爱吃零食的他。5、小品表演爱吃零食的他 主要内容：上课时，一个男生突然肚子痛，送到医务室。经校医诊断是得了急性肠胃炎。经过了解，他早上上学时吃了小摊上的油炸鸡腿。全班讨论：这位男生得的是什么病？他为什么会生病？6、主持人归纳：学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告，刚才的这位男生就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢？请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。学生比较并且讨论：安全的食品要有生产日期、生产厂家具体的地址和电话、保质期、食

2、品的具体组成成分和重量等。7、主持人：我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外， 我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢？请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。先把双手放在水里浸湿。用洗手液将手心和手背都擦遍。搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。用清水将手上的泡泡洗干净。最后用干净的毛巾把收擦干。8、小结 刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。

3、希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。食品卫生安全知识竞赛试题一、单项选择1，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 （ A ）A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识 （ B ）A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其它文字3、对于儿童来说,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸 （ B ） A、蛋氨酸 B、组氨酸 C、亮氨酸 D、赖氨酸4、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是 （ A ） A、苯并芘 B、二噁英 C、黄曲霉

4、毒素 D、亚硝胺5、发芽马铃薯的主要致毒成分是 （ D ） A、亚麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素6、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 （ B ） A、油温过高容易使油产生“哈喇味” B、油温过高使油产生对人体有害的物质 C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 （ B ） A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒 C、不易被人体消化 D、以上说法都正确8、汤圆变红后不能食用的原因是 （ C ） A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良 B、变红后汤圆的口感不好 C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒 D

5、、以上说法均不正确9、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是 （ A ） A、不再食用 B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用 C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用 D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用10、选购放心肉,正确的做法是 （ A ） A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 D、以上做法都正确11、食品安全监管的目的是为了（ B ）地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事 件发生，确保人民群众食品安全。 A、尽量 B、最大限度

6、C、尽最大努力 D、彻底12、巴氏消毒法的温度范围为 （ B ）A7595 B6385 C6090 D6595 （ 1 ）13、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。（ B ）A、食品防腐剂 B、食品添加剂 C、食品防冻剂 D、以上均正确14、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是 （ D ） A、苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺15、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 （ A ） A、4-10 B、0-（-29） C、0-（-10） D、0-（-18）16

7、、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 （ A ） A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿17、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？ （ A ） A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症18、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是 （ A ） A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足 B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低 C、产品标示的使用方法不正确 D、以上说法都正确19、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是： （ B ）A加碱水洗被污染的食物 B食品防霉C制定食品中最高允许含量 D加热破坏毒素20、消费者因食品缺陷造成人身损害的

8、：（ C ）A、只可以向销售者要求赔偿 B、只可以向生产者要求赔偿C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 D以上都不是21、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的： （ B ）A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、贫血22、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（ C ）A冰箱内的生熟食物必须分开放置 B准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热23、下列调味品与患高血压有关的是？A、胡椒面 B、含钠盐 C、味精 D、辣椒粉24、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起 （ B

9、）A甲基汞 B镉 C铅 D砷 E亚硝胺25、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D26、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为 （ A ）A、海产品 B、蔬菜类 C、肉类 D、粮谷类（ 2 ）27、粮食不宜加工过细，原因是 （ B ）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂28、芝麻油含哪种维生素比较丰富？A、维生素D B、维生素E C、维生素A D、维生素C29、河豚鱼中含的河豚毒素（TTX）是 （ A ）A、导致神经中枢及末梢麻痹的毒素 B

10、、较稳定的，煮沸可解毒C、一种过敏性物质，可引起过敏反应 D、胃肠道毒素，引起腹泻30、饮水消毒常用的化学药剂是 （ C ）A、氧气 B、高锰酸钾 C、氯31、主要的产热营养素是 （ B ）A、蛋白质、维生素、无机盐 B、脂类、碳水化合物、蛋白质 C、无机盐、水32、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的是 （ C ）A、小麦 B、大米 C、花生和玉米33、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。 （ C ） A、肥肉 B、鱼类制品 C、蔬菜水果34、绿色食品标志使用权的有效期是（ A ）年？A、1年

11、 B、2年 C、3年35、儿童不宜经常食用以下哪种食品：A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品36、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（ B ）A、让胡萝卜充分炒熟 B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C、灭菌37、发霉的茶叶不能喝的主要原因是 （ C ）A、霉变的茶叶失去了香味B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康38、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（ B ）A、红烧 B、清蒸 C、油煎39、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏 （ C ）A、维生素B B、维生素C C、维生素D40

12、、合格奶粉不会出现下列哪种情况： （ B ） A、天然的淡黄色 B、有结晶 C、清淡的乳香气41、假酒中导致失明的物质为 （ B ）A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇42、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是 （ A ）A、含有皂素 B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素（ 3 ）43、以下属于食用天然色素的是 （ A ）A、姜黄素 B、亮蓝 C、孔雀石绿44 下列哪种物质属于必需脂肪酸？ （ D ）A. 牛磺酸 B. 棕榈酸 C. 油酸 D. -亚油酸45. 含铁较少的食品是下列哪种？A. 鸭血 B. 猪肝 C. 牛奶 D. 木耳46. 粮食加工精度越高会导致什么结果？A. 纤维素含量越高，维生

13、素含量越高 B. 纤维素含量越高，维生素含量越低C. 纤维素含量越低，维生素含量越高 D. 纤维素含量越低，维生素含量越低47.冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？A.水源 B.原料 C.包装材料 D.以上均是48.下列哪种食物含钙最丰富 （ D ）A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶49. 下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？A. 鸡蛋 B. 粮食 C. 鱼类 D. 蔬菜50.下列哪种食物含铁最丰富？A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鸭血51.目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？A.铁强化醋 B.铁强化酱油 C.铁强化盐 D.铁强化味精52.下列哪种维生素属于水溶性维生素？A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E53.下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐54.关于营养物质的有关叙述中不正确的是？A.能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质B.能够保证机体生长发育的物质是营养物质C.能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质D.氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质55.人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是 （ A ）A.每天都有蛋白质需要更新 B.蛋白质是生长发育所必需