1、在零售店内将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来,张贴或悬挂在商品附近或显著之处,吸引顾客注意力并达成刺激销售目的。此类广告在企划部申请制作,其他人不得随意书写。DM快讯Direct Mail,简称:快讯商品广告:双称促销彩页,一般大型综合超市商品促销的广告彩页,通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。DM促销是超市最有效的促销手段。卡板:木制或胶质的用于放货运货的栈板。(有木制卡板和胶制卡板)并板:把两个或两个以上卡板上的商品,有条理地合并在一个卡板上。拉排面:商品没有全部摆满货架的时候,利用先进先出原则,将商品向前排列,使排面充盈、丰满。拾零:捡回顾客遗弃在各角落的零星
2、商品。收银台端架:收银台前面用来陈列货物的货架。先进先出:先进的商品先销售。堆头:即“促销区”,通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。专柜:指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。码货:堆放商品或摆放商品。换档:相连两期快讯产品的更换。相应快讯商品的陈列、价格要更换。改价:更改商品的零售价或进货价格。价格牌:用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌必须用公司设计的纸张用电脑打印,不得手写。补货:理货员将缺货的商品,依照商品各自规定的陈列位置,定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。缺货:某商品的库存为零。换货:顾客或商场按有关规定将所购商品与商场(厂商)进行交换。试吃:对一些促销食品进行现场加工
3、,并让顾客现场品尝。清货:为清理商品余货,降价处理活动。会员卡:会员资格的凭证。滞销:指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。畅销:指商品销售效果好或很易卖出的现象。平销:指商品销售效果不好也不差。报废:由于变质或破包、损坏而不能销售,需按废品处理的商品。消磁:在收银过程中对贴记在商品上的防盗码,进行解除磁性的工作。盘点:定期对店内商品进行清点,以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。库存:指尚未销售出去的商品。赠品:为刺激销售,对购买一定量所售商品的顾客,给予馈赠定量的商品。订单号码:向供应商要货的每批订货单的编号。负库存:账面上的销售量大于账面上的库存量,通常因为电脑输入的错误、丢失损坏等所致
4、。坪效:指单位面积的销售额。米效:指超市货架上,销售面直线长度上的,每米的销售额。商品周转率:商品平均销售额除以平均库存额。商品库存周期:商品平均库存额除以平均销售额,以日计算。超市面上般用商品库存周期,来控制资金使用率,加强商品销售时间的控制。货架:商场内主要存放商品的区域,它使顾客购物有规可循,体现商场的经营模式。货架可划分为销售区、展示区、存货区。端架:位于货架两端,用来大量展示商品的销售储存位置。销售单位:卖给顾客的一个商品数量,一个销售单位可有不同数量包装。价格标签:贴于对应商品处,包括:商品编号、商品说明、产地、规格、等级。复合包装:供应商将几个商品放在一起,作为一个销售单位的包装
5、。冲动购物:超出计划处的购物行为。展示品:销售样板,应完整,可运转、清洁、安全。安全通道:是超市建筑物在设计时留出来的防火通道,以应付紧急情况疏散。冷藏柜:用来陈列需要冷藏令品的冷柜,温度在05。冷冻柜:用来陈列需要冷冻食品的冷柜,温度在-18以下。保鲜库:用来储存需冷藏的食品的冷库,储存肉类温度在0、蔬菜温度在10以下。促销车:专门用来在超市中做商品展示、试吃等活动的车子。团购:一次性的大量购物。高库存:指商品库存量与销售量差异过大。产生原因:过季商品、订货不准、价格过高、特殊情况、问题商品。世界零售行业发展史及其文化一 、世界现代化零售业发展史1、百货公司1852年法国BON MARCHE
6、百货公司成立。2、邮购公司 1872年美国SEARS ROEBUCK邮购公司成立。 3、连锁店 1910年美国AP茶叶公司开创连锁经营的概念。 4、超级市场 1930年美国KING KULLEN超级市场成立。 5、便利商店 1942年美国711便利店成立。 便利店在日本、台湾发展最好,日本有8000家店,台湾有2000家店,均24小时营业。711店后来被日本“伊藤荣堂”并购。目前在中国发展并不好,因为中国经济还未发达到支持夜间购物的程度。 6、购物中心 1945年美国购物中心的概念开始萌芽。 7、百货折扣商店 1958年美国KMART公司设立百货折扣商店。 经营品种都是非食品类,大多为中、低档
7、货。 8、食品折扣商店 1960年德国ALDI公司设立食品折扣商店。 ALDI面积不大,只有600平方米,只经营500种食品,可它却是全球十大食品零售商之一。在欧美较为流行,亚洲现在还没有。此种业态很适合中国这样的低收入市场,它的生命力强,对店址要求不高,不管店设在哪里,生意都火暴。但要求开多家店,形成规模。 9、综合超市 1963年法国家乐福CARREFOUR公司成立。 它在巴黎近郊开第一家店,面积2500平方米,生意好,因此不断发展壮大。现全球20多个国家有分公司,在拉丁美洲发展较好,因为彼此文化接近。中国现在有20多家店,但已引起政府的重视,被特别“关照”,今后发展可能会受限。 10、家
8、居中心 1963年美国HOME DEPOT家居用品中心成立。 大型卖场,约5000平方米左右,主要经营家居用品。 11、仓储卖场 1966年德国麦德隆会员制仓储店成立 它与万客隆关系密切 ,互占40%股份。它在欧洲发展很好,因为它填补了传统批发商的角色,支持中、小零售商的发展与生存。亚洲的形势不利于它的发展,因为这里的中小零售商既无资金又无运输工具,且爱经营假冒伪劣商品。 12、会员制商店 1975年美国PRICE CLUB公司成立。 美会员制与德仓储式有很大差异,会员制只经营34千种商品且大多用栈板陈列,而仓储式有2万多个品种。 13、购物广场 1986年美国沃尔玛将其百货折扣店改装为购物广
9、场。 沃尔玛的营业额每年增加15%。 全球最大的MALLS在加拿大(第二大在美国),面积48万平方米,衣食住行都有,进去三天三夜都走不出来。 1985年1995年是中国国内超市的摸索期,而这期间百货业发展很好。但百货业在96年开始衰退,96年被称为“百货公司倒闭年”。二、2000年世界零售商25强业绩分析表1、 沃尔玛:它的全年营业额相当于全中国13亿人口吃穿住行消费额40%,总部有680人,电脑部 有1000 多人,电脑容量仅次于美国五角大楼。2、 家乐福:营业额只占到沃尔玛的1/3。业态多种多样:大型超市、冷冻食品专卖店、加油站、食品折扣店等。3、 麦德隆:3年前并购万客隆欧洲部分(万客隆
10、韩国店愈97年卖给沃尔玛,亚洲与拉丁美洲的万客隆部分目前暂时未卖掉)。4、 711便利店:现在世界人均收入为5000美圆,中国没有一个城市达到,因此便利店没有生存空间,而没有规模就没有采购优势。国内零售业的发展受到物流方面的限制,中国目前缺乏大型物流配送中心。而物流配送中心能提高效率,利用高度机械化做到化零为整、化整为零,将货物尽快送到卖场。培训系列(一)内容:自信是分店店长正确履行职责的基础,而自信源自于对本职工作了如指掌的把握。大新必须建立一支充满活力与自信的队伍。店长的自信,在控制分店营运时体现在以下几个方面:一人力控制零售业是人的行业,充足的人力是为了保障分店营运得以顺利进行,但人员数
11、量绝非越多越好。例如在公司薪资比例(薪资支出占营业额比例)不变的情况下,人数越多将意味着平均收入降低,而平均收入降低势必影响营业人员士气,影响生产力。反过来,适当减少人员数量,可以提高平均收入,提高工作士气和生产力。而且,在收入提高的情况下,发生内盜的可能性也会相对降低,毕竟,偷盗是一种犯法行为,会要付出沉重的代价。“减人增效”是指在使用的人力减少的情况下,提高生产力与效益,使公司与个人都得到理想的回报。具体一家分店该用多少人合适呢?总薪资支出额占总销售额的3.5%。为了保持店内人员的活力和冲劲,麻将原理是一个很重要的准则。麻将原理是指,在玩麻将的时候,总得不断地摸牌、出牌,通过换牌来找到最适
12、合自己的牌,从而创造条件来赢得胜利。同样,在店里面,也要通过保持人员的一定的流动性来完成最佳的组合,来创造更好的业绩。二商品管理1 生鲜食品 生鲜食品是超市内最吸引人流,保障每天有源源不断的顾客的重要环节,分店店长必须予以最充分的重视。为了保证生鲜食品处的商品能保持良好的品质和吸引人的价格,店长/生鲜经理应该做到每天早上 6:30上班,从开始就对该处商品进行检查和控制,不让隔天的无法销售商品仍在卖场以次充好。要加强对生鲜处商品的管理,尤其是对出租档口的管理,必须紧紧把握这四大原则,即商品的品种、质量、价格、促销,另外,保障商品有充足的数量也很重要。通过控制这四大原则,可以促使出租档口也能沿着公
13、司制定的发展轨道前进,为创建“大新”品牌添砖加瓦。2 食品杂货食品杂货也是重要的商品,也是顾客每天都要消费的商品。分店应加强对商品组织结构的控制,通过频繁有效的市调和健全的电脑统计功能,随时淘汰不好的品种,补充优良单品。做好商品陈列工作,吸引顾客,争创佳绩。3 非食品在非食品部分,日用品具有像生鲜食品一样的重要地位,是非食品的龙头商品。同样通过严抓品种、质量、价格、促销四大原则来保持活力。4 柜台合理的出租面积为6001200。作为一名合格的店长,应该对现场管理与信息极其熟悉,通过表彰各级有突出表现的工作人员如主管、助理和营业人员来调动员工积极性,发动全部人员来关心对手的商品品种、价格等信息,提供具体的建议,争取打好每一场战役。就像当年粟裕经过周密的调查和研究,向党中央提出要打“淮海战役”,经党中央决定,调集有生力量打响了这场吹响了解放全中国号角的重要战
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