品质控制工作流程图与工作标准文档格式.doc

1、质量控制操作规程的执行D3D4D5QAP 相关部门收到品研部送来的文件，认真组织学习即时 相关部门做好QAP的贯彻实施工作 相关部门负责质量控制的人员在品研部相关人员的配合下，进行现场质量巡视 QAP的执行 严格按照规程的要求执行质量问题处理D6D7C7C8B8D9C10 相关部门在QAP执行过程中发现问题 相关部门对问题的性质进行判断，看其是否属于常规问题 如果属于常规问题，由相关部门按照以前的处理方案，进行处理 如果出现的问题不属于常规问题，则向品研部寻求解决方法 品研部负责组织相关部门讨论问题的解决方案 经过讨论，确定最终的问题解决方案3个工作日 技术副总对问题解决方案进行审批，通过后由

2、相关部门负责具体执行 质量控制过程中产生的相关资料由品研部存档 问题解决方案的制定 质量控制问题得到合理解决2.质量标准制定工作标准制定质量标准D2C3C4B4A45个工作日一国家、地方、 行业有关标准和规定二KFC企业质量管理体系文件 品研部根据国家、地方、行业有关标准和规定及KFC的相关要求，拟写公司质量标准随时 技术副总经理向品研部提出质量标准的意见和建议 相关部门提供相关资料，配合品研部的编写工作2个工作日 品研部将公司质量标准补充完善，形成较成熟的文件 质量标准报技术副总审核，总经理审批 质量标准的编写 编写及时、全面执行质量标准C5一公司质量标准二公司质量管理制度 品研部组织执行领

3、导审批的公司质量标准 相关部门认真、彻底地执行公司质量标准 公司质量标准的执行标准 执行全面、彻底修订质量标准C6A7C9B9A9公司质量标准 相关部门在标准执行过程中发现与质量标准相关的问题，及时向品研部汇报 品研部汇总相关质量信息 技术副总、品研部、相关部门讨论是否需要修订质量标准，报总经理审批 如需修订质量标准，品研部准备相关资料，相关部门给予配合 品研部修订过的标准报技术副总审核 修订的标准报总经理审批 质量标准的修订 质量标准修订及时，符合公司实际情况新质量标准的执行D10 修订后的质量标准经领导审批后，品研部及时组织有关部门执行 对于新的质量标准，品研部对相关人员进行适当的教育、培

4、训 相关部门认真执行新的公司质量标准 新质量标准的执行 执行及时、全面 3质量记录控制工作标准确定记录控制程序一记录控制程序二质量记录清单 品研部根据公司的相关规定，制定记录控制程序 记录控制程序经品研部经理审批后起用 各相关部门根据公司的记录控制程序，确定本部门质量记录清单 相关部门根据质量记录清单中具体内容的特点，设计质量记录表卡，交品研部审核 质量记录表卡经品研部经理审批后起用 记录控制程序的确定 质量记录清单的编写 质量记录表卡的设计 依公司相关规定质量记录管理B6质量记录资料 各部门根据本部门质量记录清单，具体填写质量记录 各部门相关人员根据公司规定，对本部门质量记录进行编号，归档保

5、存 品研部对质量记录的保存进行监督检查 质量记录的填写 质量记录的归档保存 填写及时、准确 编号准确质量记录清理A8质量记录销毁审批表 质量记录管理人员对质量记录进行过期整理 对过期质量记录，管理人员填写质量记录销毁审批表，交品研部审核 质量记录销毁申请经品研部经理审批通过 品研部制定人员对失效质量记录进行销毁 失效质量记录的销毁4进料检验工作标准进料检验工作安排 采购部将供应商的发料时间、物料数量等情况通知原料库 原料库在接到进料通知后，及时通知品研部经理 品研部经理根据进料先后顺序和生产需求情况安排质检专员检验 进料检验的工作安排 一般按照进料到达时间的先后顺序进行检验工作安排，但对于生产

6、急需的物料应在第一时间进行检验按进料检验方案进行检验一原材料和 成品检验规程二进料检验标准和作业指导书三原辅料入库单 品研部经理提前做好相关准备工作，包括查找进料的样件及相关的原辅料入库单，确定进料检验标准、检验指导书，制定该批进料的检验方案半个工作日 检验专员根据品研部经理的安排，按照进料检验方案的要求，到原料库的待检区执行进料检验工作根据实际 检验专员将检验结果填入原辅料入库单，合格的物料填写“合格”，不合格的物料填写“不合格” 进料检验方案的制定 进料的检验 进料检验应严格按照进料检验方案、进料检验标准和作业指导书的要求进行，检验工作应当细致、科学，确保检验结果的可信性处理合格拒收及允收

7、物料A6一原材料和 成品检验规程二库房管理程序三产品质量合格证四食品原料退换记录 对于合格的物料，质检专员应出具产品质量合格证，并通知库管员办理入库手续，入库后，贴上适当标识 对于复检合格的物料，经品研部经理审核后做出允收决定 对于经复检后不合格的物料，填写食品原料退换记录，并通知通知采购部退货1个 合格、允收物料的处理及标识 标识有效、清晰并及根据进料批次及时更新保存进料检验结果 质检员将检验结果记录进行分类、保管，以便进行年度的管理评审。 进料检验文件的分类、保管 文件齐备、无缺失5生产质量管理工作标准制定质量管理标准公司质量检验标准 由公司品研部组织，销售部、生产部、采购部等职能部门参加

8、，制定公司的质量管理标准、执行办法、程序等质量文件。按照KFC工厂质量管理体系的要求编写质量管理体系文件20个工作日 报技术副总审核，技术副总应提出自己的意见和建议 报总经理审批 产品质量标准按照国标、行标，或经过备案批准的企标，由品研部成文，下发给内部相关部门 确定产品执行标准文件 按形成文件的程序制定质量标准一公司质量检验标准二KFC工厂质量检查系统执行质量管理标准 质量管理标准获得批准后，由品研部执行 组织对原辅料、生产过程和产成品进行检验 原辅料、产品实现过程和产品的质量监督 检验报告单原始记录是否齐全 原辅料检验E5E6F6一原材料和成品检验规程二原辅料入库单 质检专员对采购的原辅料进行检验 质量合格的入库 质量不合格的执行退换货处理 原辅料检验执行的标准；原辅料质量检验记录 核查原辅料检验记录，验证记录，合格供应方名录生产过程检验D8F9F8一生产过程质量检验标准二生产过程质量检验记录 各班班长对生产过程进行质量监控，并定期向品研部进行汇报 生产过程检验合格的继续生产 生产过程检验不合格的转为副品或报废 生产过程质量监控 生产过程的质量记录齐备 质检专员对产成品进行质量检验产成品检验F10E11 质量不合格的报废或转为副品一产成品质量检验标准二产成品质量检验记录 对产成品进行质量检验 严格按照产成品质量检验标准执行年度质量回顾C11B11A11年度质量回顾 品研部编