酒厂生产车间工作报告文档格式.docx

1、三、 主动公开信息，不断深化厂务公开工作 为了使公司管理逐 步规范化制度化和科学化，在保证质量、 注重实效的基础上，我们 做到了“四个”到位：（一）、公开内容到位 我公司要求所有公开内容必须按规定的时 间给予公示，内容 要实事求是，全面、准确、不弄虚作假，公开透 明。内容如下：员工劳动报酬公示；干部任前公示；先进评选公示；干 部廉洁承诺书公示；经营目标公示；经营方针公示；重点工 作公示；招投标流程公示；保险福利公示；劳动安全卫生规 范公示；报销流程公示；培训情况通报公示等等?（二）、公开程序到位。 严格按照“提出、审批、公开、存档”四 个步骤进行公开。 由公开事项部门提出公开内容，并填写厂务公

2、开 项目登记表，由主管领导签批后，方在厂务公开栏、广播、例会上 公开公示，每期公示后的公开项目，编号分类统一归档备案，厂部 设立了专门档案，长期保存备查。（三）、执行政策到位。 严格按照国家法律法规制度本集团各项 规章制度，经职代会 讨论通过后执行。一是工作时间和劳动纪律：公司实行一周工作六天，星期天 休息。星期天安排加班，可以 按计划补休。试用员工在试用期实行签到考勤。二是工资及保险福利：工资：生产员工为计件工资，采取多 劳多得的方式；管理人员为岗位 工资，根据岗位不同进行评档定级，再根据工作完成情况和岗位绩 效考核等依据决定实际发放工资。对已转正的员工，劳动合同签订 期限为三年，试用期一般

3、为一至三个月。3是结合实际执行社保。公司实行全员社保（养老保险、工 伤保 险、医疗保险），公司统一代扣代缴。4是劳动安全卫生：公司坚持“安全第一、预防为主”的原 则，所有员工应提高安全意识和责任心，自 觉遵守公司的各项劳动安全管理制度和安全操作规程，杜绝和避免 安全事故的发生。 所有员工进入公司后，公司将派专人进行安全劳 动和相关制度的培训。 五是职工培训：所有员工在进入公司时，公司将派专人进行 安全劳动和相关制 度的培训。包括新工培训、制度培训、工艺培训、安全培训等内容。（四）、监督检查到位。为进一步使厂务公开真正落到实处， 不 走形式、不走过场，公司每季度进行一次满意度测评。通过厂务公 开

4、，使公司的运作权力透明化，扩大了职工的知情权。如通过职工 代表大会、厂务公开栏等多种形式，使职工能及时了解厂情，扩大 了知情权，使领导干部始终植于广大员工的民主监督之下，促进了 领导干部的自警、自重、自律，努力在转变作风、为职工办好事实 事上下功夫，廉政意识和自我约束力明显增强，赢 得了职工的信任 和支持，使厂务公开工作步入良性循环的轨道。四、健章立制，加强督查，确保厂务公开规范运行 本着方便、实 用、灵活多样、扎实有效的原则，公司制订了 实施意见和具体实施 细则。在公开栏的设置上，我公司要求各部门无一例外地在公开栏 中公布具体工作日程安排和责任和公开形式等内容，让公司职工能 一目了然，这对各

5、部门的工作也是一种督促。公司各部门还通过厂 情发布会、民主议事会、厂务公开信箱等形式进一步公开了职工群 众关心的热点、难点问题，使厂务公开工作逐步走上了规范化的轨 道。篇二：酒厂实习报告一、实习目的：1、 通过深入到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习， 使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。2、 通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒 生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后 处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。3、 通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企 业管理

6、，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会 提供丰富的实际经验。二、实习内容：1、1、 了解白酒发酵产品生产的全过程。 掌握白酒发酵产品生产过 程中就中选育、种子培养、培养基制备、发酵、后处理，分离纯化 等单元操作的具体工艺过程。3、 掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备，专 业设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。4、 根据白酒发酵产品各个单元操作的具体步骤、操作参数，中 间控制等，根据所见生产环节的工艺现状，结合所学理论知识，如 发现需改进之处，可提出工艺改进的建议。5、 了解白酒发酵品生产的工艺技术指标，原辅料及动力消耗； 实习结束后，提出提高质量、降低消耗

7、、节约成本、提高效率等的 方案与设想。6、 了解白酒发酵产品生产过程中岗位配制、班组管理、工段管 理、车间管理、技术管理、设备管理等方面的情况，丰富企业管理 方面的知识。三、实习感悟 第一天，我们进入太白酒厂的大门，“陕西太白酒 业”几个 大字映入眼帘。企业恢弘的气势，干净的厂房，清洁的地 面，员工脸上洋溢着的笑容让我对这个企业产生了深深的好感。随 后，太白酒厂的胡建祥副总经理、院领导庄世宏书记、王赟副书记、 杨淑慎教授为我们召开了实习欢迎仪式，让我们体会到学院对我们 的实习、学业的重视，以及我们实习机会的来之不易。 1 中国白酒简介 中国白酒源远流长，博大精深，与法国白兰地、英国威士忌、 俄

8、罗斯俄得克,荷兰金酒,加勒比海国家的老姆酒并称世界六大蒸馏 酒。中国白酒以大曲为糖化剂，以高粱、小麦等为原料经自然发酵 后蒸馏而得到。根据其香型，可以分为：酱香型、浓香型、清香型、米香型、董型、兼香型、凤型、豉香 型、特型、芝麻香型。而我们所去的太白酒厂正式酿造凤型白酒的 所在地之一。2.企业文化历史 太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，闻名于 唐李白。 西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌着高贵的气息。 诗经中有：“申博信迈，王饯于眉。”的记载，讲述了西周王用太白酒为其 舅父申伯赴封国就任饯行的故事。诗仙李白路过太白山时留宿金渠 镇，感叹太白山之惊险，成诗蜀道难，饮太白酒而吟：“闻香十里远

9、，隔夜知味长。何得些琼液，恒寒雪花浆。”药王 孙思邈以太白酒泡制药酒。唐太宗的太白酒后与杨贵妃共饮而引出 了“贵妃醉酒”的佳话。 “太白山上无闲草，太白山下出美酒。” 取太白山清泉，集 天地灵气，选优质原粮，融几代师傅呕心沥血， 总结积累,酿造出了风格独特的凤兼复合型太白酒。“一滴太白酒， 十里草木香”，太白酒以其无色清亮透明，醇香馥郁，绵柔甜爽，诸 味协调，余味舒畅，风格独特的优点深受广大消费者青睐，畅销全 国。太白酒的储存采用酒海，它使用秦岭的荆条编制形成，然后在 里面贴上刷有菜籽油、猪血、蛋清、蜂蜡等物质的纸。用这样的酒 海储存的酒具有独特的香味。3.包装车间实习 进入包装车间， 工人师

10、傅们在各自的岗位 上兢 兢业业，忙忙碌碌的 工作着，他们一丝不苟的 神情让我感受到 “全员为销售”的意义所在。我在流水线的源头工作取瓶盖。 我的工作就是把一箱箱的瓶盖去掉包装，放到另一个箱子中，在运 送给盖瓶盖的师傅。下面我来介绍一下酒的包装：首先用铲车将成箱的酒瓶运送到车间内，然后用 CX2X 全瓶型冲 控机进行洗瓶。这台机器真是奇妙：将瓶子倒扣在一个个预设的孔中，水会自动从下部进入瓶内，同 时外部也有水从上面流下，从而达到清洗瓶内外的目的。清洗后的 瓶子会放到传送带上运到检验区，检查瓶内有无杂质，有无烂盖， 有无标签。经检验合格的瓶子运到灌酒区进行灌酒，盖盖子。在进 行检查。检查时将酒瓶倒

11、置，对着日光灯观察有无沉淀、悬浮物、 玻璃渣。合格的酒再经 LYC 型强化履带压盖机压盖后用 HP50 全位烘 干机烘干表面的水，最后经检验合格就装箱了。 从酒瓶到成品酒， 每一个步骤都完全规范化操作，几道检验 工序使酒的品质有了很好 的保障。让我们消费者看着舒心，喝着放心。4. 酿造车间 进入酿酒 2 车间，一股浓浓的酒味混杂着酸味扑面 而来。忙 忙碌碌的景象映入眼帘，地上 的工人师傅们忙着装甑、 取 酒、运送酒糟、混合粮食和酒 醅。窖池上的师傅忙着清扫窖 池、 封闭窖池。 天上的女师傅 们个个英姿煞爽，熟练的操纵着行车进 行挖酒醅、混合酒醅和稻壳、将需要再次发酵的酒醅放入窖池中。 装甑时首

12、先要在甑底撒一层稻壳。稻壳的作用是：提高酒醅 的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸馏和发酵能 顺利进行。此外，它还可以调节酒醅的淀粉密度，冲淡或提高酸度， 吸收酒精，保持浆水，有利于酒醅正常升温。撒酒醅时要均匀，要 及时 将冒出的酒气盖住，防止酒挥发。 最后要把酒醅堆积的四周 高，中间 低。然后盖上盖子在盖子的边缘加 水，起到密封的作用 ，防止酒的 挥发。最后用过热蒸汽进行蒸馏。 摘酒时，师傅们凭 借多年的经验 可以“看花摘酒”，即根据就流出时产 生的泡的大小 及均匀程度、连续性进 行判断酒的度数。酒花可以分为：大 清花、小清花、云花、二花、油花。 通常酒花越细，堆花时 间越长，酒质 越好.。

13、 摘酒时要掐酒头，去酒尾。因为酒头 中含 有的酒精量很小，酯类物质多，并且含有甲醇等有害物质。而酒尾 中酒精含量也很少，乳酸乙酯含量很多，对人体有害，此外还含有其他有害物质，因此也不要。现在，为使酒尾能充分利用，不浪费，篇三：酒厂总经理工作述职报告 酒厂总经理工作述职报告一、刻苦钻研勾兑技术，不断提高品评勾兑水平 勾兑是白酒生产 中的关键工序，它对于成品酒的感官质量起着至关重要的作用。我 从提高自身业务水平入手，认真积累生产中的实践经验，不断提高 产品勾兑水平，在勾兑工作上力求精益求精，尽善尽美。1、为不断提高业务水平，积极参加全国白酒技术研讨会及评酒学 习班，系统学习了理论知识，广泛与专家及同行交流经验，切磋技 艺，使自己的品评勾兑技术有了进一步提高。发表了等多篇论文。 在日常工作中，我坚持深入车间、班组及酒库进行实践，具备了较 高的品评勾兑技术。2、强化勾兑技术，不断