冷链物流管理期末试题及答案Word文档下载推荐.docx

1、如果按照按结构类别进行划分，可分为（ ）A生产性冷库、分配性冷库、综合性冷库、零售性冷库B土建冷库、装配式冷库C大型冷库、中型冷库、小型冷库D单层冷库和多层冷库2“3T”理论认为，冻结食品在低温流通过程中所发生的质量下降与所需时间存在着一定的关系。在一定限度内，如果冻结食品的温度越低，其质量下降也会（ ），保质期会相应（ ）。A越少 延长 B越少 缩短C越多 延长 D越多 缩短3下面哪个不属于第三方冷链物流与常温物流管理的不同点（ ）A冷链物流中心流程设计的首要考虑因素是时间。B冷链物流中心的运作流程尽量短。C冷链物流中心的作业应尽量集中。D冷库霉菌污染的防治4储存冻肉的冷藏库温度应在（ ）以

2、下，不宜高于（ ）。A20 18 B25 20 C18 15 D以上都不是 5以下不属于水产品预冷的方法是（ ）A撒冰法 B水冰法， C空气冷却法 D 气调法6冷库选址的原则是（ ）A区域位置 地形地质B水源和电源 区域环境C交通运输 劳动力情况D区域位置 地形地质 水源和电源 区域环境 交通运输 劳动力情况7医药冷链物流的对象是（ ）A凡是要求在低温条件下（05 ）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。 B凡是要求在低温条件下（26 ）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。C凡是要求在低温条件下（28 ）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。D凡是要求在低温条件下（-55 ）储存的药品都属于医药冷链物流

3、范畴。8冷库安全检查的说法中错误的是（ ） A在用压力容器的内部检验。B在用压力管道的外部检验。C定期检查冷库的辅助设备。D对冷库制冷系统上在用的各类安全监察仪表进行校验和检查。9我国医药冷链物流存在的问题，下列说法错误的是（ ）A市场需求增长迅速，但物流服务能力不足。B以企业自营为主，物流过程不够规范。C医药物流人才匮乏，整体素质偏低。D以外包物流为主，物流过程不够规范10冷链物流标准化的组织机构是（ ）A全国物流标准化技术委员会B全国物流标准化技术委员会冷链物流分技术委员会C物流与采购联合会D冷链物流协会二、多项选择题（下列每道题有一个以上正确答案，将答案填在括号中，少选、多选、错选均不得

4、分。每题2分，共30分）1冷链物流的特点有（ ）A系统性 B协调性C全程温控 D成本高昂2 冷链物流的经济社会意义是（ ）A保障易腐食品安全，减少营养流失 B解决产供销不一致的矛盾C减少食物腐烂损失造成的浪费 D解决城市交通拥堵问题3冷库按存储货物的存储要求分，可分为（ ）A冷却库 B冷藏库C冷冻库 D超低速冻库4 制冷系统的供液体方式有（ ）A直接膨胀供液 B重力供液C和氨泵循环供液 D以上都是5按国家标准分类，冷藏集装箱可分为（ ）A耗用冷剂式冷藏集装箱 B、机械式冷藏集装箱C隔热集装箱 D制冷或加热集装箱6应从（ ）方面做好冷库卫生管理。A冷库建筑设备卫生 B环境卫生和消毒C冷库霉菌污染

5、的防治 D冷库的灭鼠7冷链物流系统仓储管理模块可实现的主要功能是（ ）A货物入库管理。B业务查询C统计报表D日常盘点8控制冷链物流成本的策略包括（ ）A规划设计层面的冷链物流成本控制 B设定KPI指标C运作管理层面的冷链物流成本 D一体化物流9果蔬冷链运输管理的要点（ ）A减少运输过程的震动。 B在装车过程中要做到货物间留有适当的间隙，保证每件货物都可以接触冷空气。C根据所运输果蔬的特点，设定适宜的温度。要定期检查冷藏汽车上的温度显示装置。 D适宜相对湿度差异较大的果蔬能混装。10冷库运营管理的内容包括（ ）A减小库温的波动 B减少食品干耗C提高库房利用率 D保持卫生环境11采购冷链运输车辆时

6、应考虑（ ）因素。A冷藏车辆形式的选择B冷藏车辆大小的选择C冷藏车辆制冷能力的选择D冷藏车辆制冷形式的选择12GPS在冷链物流中应用说法的是（ ）AGPS可实现冷链物流信息共享B实时查询车辆的位置和行驶数据信息C货物运抵到站后，及时通知收货人领取货物，并将货物交付收货人。D指定行驶路线13冷链物流使用蓄冷保温技术的优点是（ ）A高安全性B高时效性C高度灵活性D环保性14水产品储藏过程中要做好（ ）方面的工作A防止脂肪氧化B色泽变化C减少干耗D防止冰结晶成长15以下属于我国已发布和正在制订的的冷链物流标准是（ ）A鲜、冻肉运输条件 B易腐食品机动车辆冷链运输要求C食品冷链物流技术与管理规范 D黄

7、瓜贮藏和冷藏运输三、名词解释（每题5分，共20分）1冷链物流2装配式冷库3射频识别技术4呼吸作用四、简答题（每题6分，共30分）1冷链物流流程由哪些部分构成？2冷链运输方式有哪些？各种方式都有哪些特点？3冷藏集装箱包装的注意事项有哪些？4简述蓄冷保温箱的使用方法。5冷链物流标准化管理的意义是什么？冷链物流管理期末考试试卷1答案 共7页 适用班级：如果按照按结构类别进行划分，可分为（ B ）B土建式冷库、装配式冷库在一定限度内，如果冻结食品的温度越低，其质量下降也会（ ），保质期会相应（ A ）A 越少 延长 B越少 缩短C越多 延长 D越多 缩短3下面哪个不属于第三方冷链物流与常温物流管理的不

8、同点（ D ）A 冷链物流中心流程设计的首要考虑因素是时间。B 冷链物流中心的运作流程尽量短。C 冷链物流中心的作业应尽量集中。D 冷库霉菌污染的防治4储存冻肉的冷藏库温度应在（ C ）以下，不宜高于（ ）A20 18 B25 20 5以下不属于水产品预冷的方法是（ D ）A撒冰法 B水冰法， C空气冷却法 D 气调法6冷库选址的原则是（ D ）7医药冷链物流的对象是（ C ）8冷库安全检查的说法中错误的是（ A ） 9我国医药冷链物流存在的问题，下列说法错误的是（ D ）10冷链物流标准化的组织机构是（ B ）1冷链物流的特点有（ A-D ）C全程温控 D成本高昂2冷链物流的经济社会意义是（

9、 A-C ）3冷库按存储货物的存储要求分，可分为（A-D ）A冷却库 B冷藏库C冷冻库 D超低速冻库4制冷系统的供液体方式有（A-D ）A直接膨胀供液 B重力供液C和氨泵循环供液 D以上都是5按国家标准分类，冷藏集装箱可分为（ A-D ）A耗用冷剂式冷藏集装箱 B、机械式冷藏集装箱C隔热集装箱 D制冷或加热集装箱6应从（ A-D ）方面做好冷库卫生管理。A冷库建筑设备卫生 B环境卫生和消毒C冷库霉菌污染的防治 D冷库的灭鼠7冷链物流系统仓储管理模块可实现的主要功能是（A-D ）8控制冷链物流成本的策略包括（ AC ）9果蔬冷链运输管理的要点（ A-C ）10冷库运营管理的内容包括（A-D ）A减小库温的波动 B减少食品干耗C提高库房利用率 D保持卫生环境11采购冷链运输车辆时应考虑（ A-D ）因素。12GPS在冷链物流中应用说法的是（ ABD ）13冷链物流使用蓄冷保温技术的优点是（A-D ）A高安