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裙带菜虾仁鲜肉饺子 2精品汤粥教程Word文件下载.docx

300克盐1克水170克馅料猪肉400克虾仁适量姜小葱裙带菜10克虾皮香油5克4克糖2克酱油(味极鲜)15克老抽蚝油(莊记)胡椒粉裙带菜虾仁鲜肉饺子的做法1面团材料混合揉到三光盖湿布醒面,或者和我一样懒面包机直接揉好取出盖湿布醒发。2肉馅加所有调料腌制,海虾仁解冻去肠待用,泡好控水剁碎,稍微大的颗粒感会增加口感。310克干的裙带菜用冷水泡发好,捏干水分剁碎备用。4我用了三根小葱切成葱碎,虾皮适量切碎提鲜,生姜一块,不爱吃生姜颗粒,所以只拍碎取汁,把所有馅料材料拌匀混合先放一边。5醒好的面团一分为二,另一半继续盖湿布醒面,拿出一半撒干面粉搓长。6用刀切成大小差不多的面剂子7按扁8擀成中间厚边缘薄的饺子皮9取适量馅料放入饺子皮中间10先把中间捏紧11再把两边用大拇指指腹和虎口位置夹住捏紧12这就成了,都包好就可以烧水煮饺子了。13开吃吧,你还等啥。小贴士 面粉水量需要自行调整,各种面粉吸水量不同,但是不会差太多,裙带菜也叫海藻,海带芽之类,总之就是味增汤里的那个绿色海菜。觉得肉太多的,裙带菜可以翻倍,我家肉食儿子,所以肉的比例会很高。

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