五味斋品牌快餐式面食连锁店加盟经营商业计划书文档格式.docx

1、2.11 组织结构2.12计划员工编制2.13 产品与服务2.14 服务理念2.15 管理模式2.16 管理团队2.17 薪资结构3.营销整合方案 3.1 企业营销定位产业机会与发展3.2 产品市场定位3.3 营销策略4.财务分析 4.1 资金需求概述4.2 融资方式4.3 融资风险及保障4.4 财务预算分析5.未来三年发展战略规划 5.1 总体目标规划5.2 经营指标预测及销售目标说明5.3 经营发展策略1. 总论面条，一直以来就是人们生活不可获缺.部份，时至今日，大小不一，规模不等.面店面馆星罗棋布，随处可见，是中华餐饮文化里.重要组成部分在长期.经营中，面条.味道也在发生.变化，出现在各

2、种地方口味特色，这足以证明面店项目市场.巨大和普遍明显.消费需求在长期演变中，面条味道不断推陈出新，精益求精，但面条本身.变化却较少，除了兰州.拉面、传统.刀削面、山西.拌条和鱼面外，市场上面店经营.面条多是以普通湿面为主，并无太多差异，这一是因为面条.消费需要是直接.，并不需要过多粉饰，再有是因为面店行业.竞争往往停留在了表面上，只注重了味道而呼略了面条本身.特点变化民以食为天.餐饮业一直是人们创业.第一选择然而餐饮业.种类多种多样不同类型.餐饮都有不同.需求哪种才是可以稳定经营消费不断持续做下去.事业呢?那就是开家面馆.在现在来说西方人以面包为主食而东方人则以米饭面食为主食面馆是最受欢迎.

3、餐饮因为开一家面馆不需要投入很大.资金与人力并且作为传统饮食来说不容易被时代淘汰.餐饮.2.机构计划2.1 公司概况公司准备在2016年9月成立主要经营饮食行业.面食类地址位于内蒙古鄂尔多斯伊金霍洛旗旗店面初定为五味斋面点 2.2 企业定位 快餐式面食连锁店，主要面向白领、学生族、成功人士让进店.人们吃出美味吃出品味吃出实惠吃出方便吃出文化吃出时尚来！2.3 产品定位快餐式面食，现在.人都知道吃汉堡要去麦当劳，吃炸鸡要去肯德基，吃面食则没有好.去处而现在我们要改变.就是吃面食要去九九面食或者去我们.面馆我们要做与九九面食抗衡.企业就必须有比九九面食做得更好.意识.我们要做比九九面食更好.面条!

4、2.4 企业宗旨我们.面馆以不做最好.面只做更好.面为自自己.企业宗旨尽心尽力不断改进不断创新争取做得更好.2.5 企业发展目标 为企业定下发展目标，并朝着目标迈进准备半年内收回成本，一年内盈利，两年内开设分店先是开好一家面馆，等站稳脚跟后再谈发展把每日工作做好逐渐稳定好客源盈利后就开始规划开设分店采取连锁加盟行式.2.6 企业文化就同一行业同一面馆模式来说，五味斋面食.企业文化就是：“我们是卖面条.，但我们卖.又不仅仅是面条”“要让员工制作出.每碗面条味道都一样，要让顾客品尝面条每碗味道不一样”2.7 品牌战略 （一） 首先要统一品牌形象提升品牌凝聚力.店面装修要有自己.风格我们.面馆想装修

5、成可以体现出清洁、卫生、舒适.风格这个很好解决可以专业.VI设计机构来装修（二） 其次要统一店内装饰物店内装饰，如窗帘，挂画，灯具等元素，需要协调（三） 接着就是统一店内员工.形象一方面是员工服装一定要统一着装这样整体形象才体现出来；另一方面就是要做好店员培训，树立良好服务意识，服务员无论在忙碌也要在客人来之前说“欢迎光临”客人离开时说“谢谢惠顾”没有人情味.店客人不会喜欢光顾这样才体现出面馆.素质，文化以及档次！（四） 最后就是利用信息网，实施组合经营现代企业应该充分利用互联网.优势，企业品牌一经开发，就要以最快.速度上网因为现在是信息时代，通过互联网，可以实现最快.组合经营首先，新开发.企

6、业品牌迅速上网，不仅可以迅速进入企业相应产品推进.导入期，推广营销、拓展市场，还可大量节约必要.广告宣传投入因为上网使宣传投入节约了，而且以最快.速度开发了市场其次，新品牌信息上网，能以最广阔.视野寻求到贸易伙伴全球信息网络.实现使企业能够寻求到更多.贸易伙伴，收效当然也就越大再者，随着信息网.普及，网上购物成为组合营销最直接.组成部分，将会成为销售.又一渠道2.8 人才战略 人才战略基本上包括：人才.招聘、培训和激励等一，善于选拔人才：公开招聘，公平竞争，择优录用要从道德品质、智力因素和非智力因素和身体条件等方面考察，善于从其显示表现预测其发展，把有才能.人才选拔出来二、善于使用人才：好.企

7、业知人善用，要为其创造一个良好.环境，以激励.方式使之发挥才能为我们服务三、重视培养人才：人才不是天才，也是需要靠培养.前面规划，有组织有计划有步骤地进行培训，才能为面馆带来效益四、留住人才 既然花成本培养了人才，就要留住，不然白培养，要用感情来留住人才，而不是随意发牌气，人都是有自尊心.，都希望被尊重另外一个就要用待遇留人，竟然是人才，要让他.才能得到体现，合理分配待遇，公平.利用竞争机制来对待2.9店务管理营业时间：早上6：00至次日凌晨2：00 （中午14：00至16：00休息） 排班时间：早班5：00至14：00晚班16：00 03：00至06：00 采购新鲜食物材料 （ 以批发市场为

8、考虑）05：00 熬煮高汤、准备配料 打扫楼面卫生 清洗、切配新鲜食物材料 整理厨房工作区 、补充调味品、佐料及餐具小菜、卤味烧制 06：00 开使营业 14：00 熬煮高汤、准备配料 中午14至16：00休息 补充新鲜食物材料 新鲜食物材料置冷藏 补充调味品、佐料及餐具 、小菜、卤味烧制 16：00至次日21：00 开始营业 21：10 打烊结账. 剩余新鲜食物材料置冷藏 整理厨房工作区 确实检查所有瓦斯、电器设备、门窗关好2.10 行为准则可以学习大企业.行为准则，其实只要是大企业来说，工人.行为准则都是大同小异.，这已经形成了一种整体准则1， 员工统一着装，统一发式，统一用语2， 员工必

9、须对菜名菜式了如指掌，这样客人问起来才不会说不知道，说不知道.员工绝对是不合格.员工3， 进入制作间.员工必须都必须更制定衣服戴帽戴手套，否则不可以进入4， 员工必须爱清洁，勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤洗澡2.11组织结构组织机构设计原则：1任务目标原则五味斋.组织设计必须为实现企业.战略任务和经营目标服务这是组织设计总.指导原则2、精简效能原则在完成任务目标.前提下，应当力求做到机构最精干，人员配置最为合理，管理效率最高3、专业分工与协作原则有分工，同时必须有协作4、指挥统一原则要保证组织.行政命令和经营指令集中统一 措施有 ：实行首脑负责制，正职领导副职，一级管一级，直线职能制5、有效管理

10、幅度原则6、责、权、利相结合原则责任与权力相对应，责任与利益相结合7、集权与分权相结合原则组织内部既要有必要.权力集中，又要有必要.权力分散，两者不可偏废8、稳定性与适应性相结合原则组织.稳定性是开展正常活动.前提条件，但组织.外部环境和内部条件会经常发生变化，要求组织有良好.适应能力，克服僵化状态，能及时而方便地作出相应.改变，以适应内外环境变化了.新情况、新要求2.12 计划员工编制我们第一个店需要多少员工，应根据餐馆.规模、营业面积、经营内容和业务能力而定1、统计历史营业收入、人力资源成本与人员总量，分析之前.活其它餐馆人员总量与营业收入、人力资源成本之间.关系，根据营业收入、人力资源成

11、本投入，计算人员总量2、通过统计分析历史数据与综合各方面经验，确定一个驱动因素驱动量标准根据此驱动量标准核定生产业务岗位人员数量3、通过职位分析，确定其标准职位体系，通过标准职位体系来确定职能人员数量4、根据管理幅度等因素来确定管理人员编制数量2.13 产品与服务（一）白面条品种选择：粗、细主要成份：中筋面粉、盐、白碱、水 面条特性：具家常习惯风味，符合一般群众.口味面条，高接受度、能搭配各种吃法应用范围：拌面、汤面等 成本价值：湿面湿面（每500克1.2元）（二）拉面 手工拉面高筋面粉、白碱、水 一般体形较粗面条，烹饪时间较长、富有弹性及嚼劲，能搭配各种吃法，面食之特色在口感！海鲜面、牛肉面、骨汤面湿面（每500克1.6元）（三）鸡蛋面条 都是细条中筋面粉、黄碱、水、10%鸡蛋 烹饪时间较快、富弹性，能搭配各种吃法，面食之特色在有鳮蛋香气！担仔面、切仔面、凉面、等 湿鸡蛋面（每500克2元） 成品初定为：早餐：牛骨汤面、猪骨汤面、臊子面、中餐：牛骨汤面、猪骨汤面、金牌炸酱面、特色打卤面晚餐：（同上）菜单设计与定价（暂定） 1.面类 分大小碗 单价10至15元，加面加1元 臊子面：大碗-8元 小碗-7元骨汤面：大碗-12元 小碗-11元炸酱面：大碗-15元 小碗-13元2.小菜 分素菜与荤菜，素菜单价2元3.饮料 2至5元 4.卤味 2至10元 产品服务方面可以采取两种做法:（