1、公司只有以技术创新和市场开发为驱动,不断研发新产品,提升产品精密化程度,将产品质量水平提升到同类产品的领先水准,提高生产的灵活性和适应性,契合关键零部件国产化的需求,才能在与国外企业的竞争中获得优势,保持公司在领域的国内领先地位。二、市场分析我国中央厨房行业起步较晚,现阶段仍处于成长期。2016年,我国限额以上连锁餐饮企业数量为900余家,其中中央厨房普及率达到72%。受益于市场需求的增长,2016年我国中央厨房累计投资额达到4万亿元。同时,中央厨房设备市场规模以及针对中央厨房提供技术、咨询、培训等配套的第三方专业服务市场也在快速成长。我国中央厨房产业链正在逐步完善。中央厨房的概念属于舶来品,
2、在美国、日本等国,中央厨房的作用是服务于餐饮企业和团餐企业。我国中央厨房自2011年起,逐渐从餐饮和食品行业分离出来,成为新兴业态,市场的参与者更加多样化,除餐饮连锁企业和团餐企业外,还包括零售企业(如永辉超市、家家悦)和互联网背景的新零售企业(如盒马鲜生)等。餐饮连锁企业依然是中央厨房最重要的参与者,我国规模化的连锁餐饮企业中,75%以上的品牌已经建立中央厨房,知名连锁餐饮企业如海底捞、外婆家、避风塘、真功夫、永和大王等均有自己的中央厨房体系。但中央厨房的管理方式与餐饮店完全不同,且中央厨房的运营成本较高,短期内难以收回成本,如产能利用率长期处于低位,反而会增加餐饮企业负担,因此营收规模较低
3、的连锁餐饮企业不建议自建中央厨房。营收规模较大的餐饮连锁企业,如海底捞、肯德基、呷哺,都有庞大的中央厨房支撑其多家门店的菜品供应。以海底捞为例,海底捞是国内第一家营收超百亿的餐饮企业,其下属公司蜀海是基于海底捞自身标准的中央厨房系统,为其提供量大且标准统一的食材供应,以满足其多家门店的运营需求。之后,随着规模不断扩大,蜀海开始向其他品牌连锁餐饮企业提供食材供应,成功的转型成为第三方中央厨房。现阶段,蜀海已经成为我国第三方中央厨房的龙头企业。由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时,往往会考虑未来发展扩张,按照现有产能的3-5倍进行规划,没有完全估计悲观情况,因此我国中央厨房的产能利用率仅为50%。且为
4、了保护特有烹饪配方,我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务,因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题,拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习,发展成为第三方中央厨房;而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房,合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。三、项目名称及建设性质(一)项目名称中央厨房项目(二)项目建设性质本项目属于技术改造项目四、项目承办单位(一)项目承办单位名称xxx(集团)有限公司(二)项目联系人徐xx五、项目定位及建设理由实现“十三五”时期的发展目标,必须全面贯彻“创新、协调、绿色、开放、共享、转型、率先、特色”的发展理念。机遇千载难逢,任务
5、依然艰巨。只要全市上下精诚团结、拼搏实干、开拓创新、奋力进取,就一定能够把握住机遇乘势而上,就一定能够加快实现全面提档进位、率先绿色崛起。主要经济指标一览表序号项目单位指标备注1占地面积31333.00约47.00亩1.1总建筑面积56427.621.2基底面积19113.131.3投资强度万元/亩326.542总投资万元20232.642.1建设投资16492.042.1.1工程费用13770.422.1.2其他费用2340.782.1.3预备费380.842.2建设期利息205.632.3流动资金3534.973资金筹措3.1自筹资金11839.403.2银行贷款8393.244营业收入3
6、3900.00正常运营年份5总成本费用27790.996利润总额5945.897净利润4459.428所得税1486.479增值税1359.2910税金及附加163.1211纳税总额3008.8812工业增加值10433.1613盈亏平衡点14293.42产值14回收期年6.2315内部收益率15.80%所得税后16财务净现值3280.23六、公司基本信息1、公司名称:2、法定代表人:3、注册资本:1360万元4、统一社会信用代码:xxxxxxxxxxxxx5、登记机关:xxx市场监督管理局6、成立日期:2010-4-157、营业期限:2010-4-15至无固定期限8、注册地址:xx市xx区x
7、x9、经营范围:从事中央厨房相关业务(企业依法自主选择经营项目,开展经营活动;依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动;不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。)七、建设规模及主要建设内容(一)项目场地规模该项目总占地面积31333.00(折合约47.00亩),预计场区规划总建筑面积56427.62。(二)产能规模根据国内外市场需求和xxx(集团)有限公司建设能力分析,建设规模确定达产年产xxx中央厨房,预计年营业收入33900.00万元。八、项目选址综合评价项目选址所处位置交通便利、地势平坦、地理位置优越,有利于项目生产所需原料、辅助材料和成品的运输。通讯便捷,水
8、资源丰富,能源供应充裕。项目选址周围没有自然保护区、风景名胜区、生活饮用水水源地等环境敏感目标,自然环境条件良好。拟建工程地势开阔,有利于大气污染物的扩散,区域大气环境质量良好。项目选址具备良好的原料供应、供水、供电条件,生产、生活用水全部由项目建设地提供,完全可以保障供应。九、公司发展规划(一)发展计划1、发展战略作为高附加值产业的重要技术支撑,正在转变发展思路,由“高速增长阶段”向“高质量发展”迈进。公司顺应产业的发展趋势,以“科技、创新”为经营理念,以技术创新、智能制造、产品升级和节能环保为重点,致力于构造技术密集、资源节约、环境友好、品质优良、持续发展的新型企业,推进公司高质量可持续发
9、展。2、经营目标目前,行业正在从粗放式扩张阶段转向高质量发展阶段,公司将进一步扩大高端产品的生产能力,抓住市场机遇,提高市场占有率;进一步加大研发投入,注重技术创新,提升公司科技研发能力;进一步加强环境保护工作,积极开发应用节能减排染整技术,保持清洁生产和节能减排的竞争优势;进一步完善公司内部治理机制,按照公司治理准则的要求规范公司运行,提升运营质量和效益,努力把公司打造成为行业的标杆企业。(二)具体发展计划1、市场开拓计划公司将在巩固现有市场基础上,根据下游行业个性化、多元化的消费特点,以新技术新产品为支撑,加快市场开拓步伐。主要计划如下:(1)密切跟踪市场消费需求的变化,建立市场、技术、生
10、产多部门联动机制,提高公司对市场变化的反应能力; (2)进一步完善市场营销网络,加强销售队伍建设,优化以营销人员为中心的销售责任制,激发营销人员的工作积极性;(3)加强品牌建设,以优质的产品和服务赢得客户,充分利用互联网宣传途径,扩大公司知名度,增加客户及市场对迎丰品牌的认同感;(4)在巩固现有市场的基础上,积极开拓新市场,推进省内外市场的均衡协调发展,进一步提升公司市场占有率。2、技术开发计划公司的技术开发工作将重点围绕提升产品品质、节能环保、知识产权保护等方面展开。公司将在现有专利、商标等相关知识产权的基础上,进一步加强知识产权的保护工作,将技术研发成果整理并进行相应的专利申请,通过对公司
11、无形资产的保护,切实做好知识产权的维护。为保证上述技术开发计划的顺利实施,公司将加大科研投入,强化研发队伍素质,创新管理机制和服务机制,积极参加行业标准的制定,不断提高企业的整体技术开发能力。3、人力资源发展计划培育、拥有一支有事业心、有创造力的人才队伍,是企业核心竞争力和可持续发展的原动力。随着经营规模的不断扩大,公司对人才的需求将更为迫切,人才对公司发展的支撑作用将进一步显现。为此,公司将重点做好以下工作:(1)加强人才的培养与引进工作,培育优秀技术人才、管理人才;(2)加强与高校间的校企人才合作,充分利用高校的人才优势和教育资源优势,开展技术合作和人才培养,全面提升技术人员的整体素质;(3)加强对基层员工的技能培训和岗位培训,提高劳动熟练程度和自动化设备的操作能力,有效提高劳动效率和产品质量。(4)积极探索员工激励机制,进一步完善以绩效为导向的人力资源管理体系,充分调动员工的积极性。4、企业并购计划公司将抓住行业整合机会,根据自身发展战略,充分利用现有的综
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