1、表示冬季的开始,立即开始的意思;此时天气开始由凉转冷。公历上一般在每年的11月7日左右。 冬至:表示冬天到了,至即到的意思;此时天气变得寒冷。冬至一般在每年公历的12月22日前后。 三、气候不同 1、立冬 我国古代将立冬后每5天再定出三候:一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。此节气水已经能结成冰;土地也开始冻结;三候雉入大水为蜃中的雉即指野鸡一类的大鸟,蜃为大蛤,立冬后,野鸡一类的大鸟便不多见了,而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。 2、冬至 天文学上把冬至作为冬季的开始,这对于我国多数地区来说,显然偏迟。冬至期间,西北高原平均气温普遍在
2、0以下,南方地区也只有6至8左右。不过,西南低海拔河谷地区,即使在当地最冷的1月上旬,平均气温仍然在10以上,真可谓秋去春平,全年无冬。 冬至日是一年中白天时间最短的一天。过了冬至以后,太阳直射点逐渐向北移动,北半球白天逐渐变长,夜间逐渐变短,所以,有俗话说,吃了冬至面,一天长一线。另外,冬至开始数九,冬至日也就成了数九的第一天。关于数九,民间流传着的歌谣是这样说的,一九、二九不出手,三九、四九冰上走,五九、六九沿河看柳,七九河开,八九燕来,九九加一九耕牛遍地走。 四、习俗不同 立冬习俗:迎冬、贺冬、吃水饺。 冬至习俗:吃水饺、滕州羊肉汤、江南米饭、台湾糯糕、台州擂圆、苏州酿酒、江西麻糍。 下
3、面是小编特意搜集整理的冬至节要吃什么大盘点,希望能满足大家的阅读需求,看完后有所收获和启示。 俗话说,冬至大如年,冬至吃什么?很多地方都有吃饺子的习俗,并说冬至吃了饺子,耳朵就不会冻掉了。当然很多地方的冬至习俗也都是不一样的,所以冬至吃什么,要看地方来的。 北方人吃馄饨和饺子 在北京,有句谚语叫冬至馄饨夏至面。对于有着好吃不如饺子习俗的其他北方人来说,也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。 在超市销售冷冻制品专区可以看到,冷柜里摆满了状元、哈好妹、湾仔码头等各种品牌的速冻饺子和馄饨。不同地方的人们对馄饨的称呼还不一样,比如广东人把馄饨称为云吞,湖北人则称之为包面,江西人称其清汤,四川人称抄手。河南人
4、在冬至这天,要吃捏冻耳朵。原来,吃捏冻耳朵是河南人冬至吃饺子的俗称,据说是吃了饺子后,可以让人们在寒冷的冬天里,不会被冻掉耳朵。 江南一带吃汤圆 古诗有云:家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。在江南的超市里,思念、海霸王等各种品牌的大大小小的速冻汤圆被摆在了显眼位置,每个品牌的厂家促销员都摆上一个电磁炉,将煮好的汤圆送给消费者品尝,以此吸引大家购买。 据了解,吃汤圆也是冬至的传统习俗之一。广东潮汕人把冬至称为冬节。冬至的时候,他们也有吃汤圆的习俗,而且有吃过冬节圆,就算大一年(岁)的说法,意思是说,吃了冬至的汤圆,便又长了一岁。冬至吃汤圆的习俗在江南一带尤为盛行。江南百姓在冬至前,常用糯米粉做成面
5、团,包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等馅料,制成汤圆。对于江南人来说,汤圆是冬至必备的食品。因为圆有团圆、圆满之意,所以,冬至吃汤圆又叫冬至团,以此寄寓对来年合家团圆的祈福。此外,江南水乡还有在冬至全家共吃赤豆糯米饭的习俗。 广东人吃冬至肉 对广东人来说,冬至是一个十分重要的节日,甚至比春节还重要得多,所以,广东人有句话叫冬至大过年。 据介绍,冬至这天,大多数广东人都有加菜吃冬至肉的风俗。其中,烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余,准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠,谈笑风生地吃一顿,以祈求来年能鸿运当头,大吉大利。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。为此,各家超市精心
6、设置了红红火火的腊味坊,里面挂满了各式各样的腊肉、腊肠、腊鸭、火腿、咸肉、熏肉等,不仅有散装的,还有袋装的,让市民各取所需。为了吸引市民购买,有的超市还派出工作人员,在超市外面摆起腊味品摊档,向过路的市民销售腊肉制品。 泉州人冬节不回家无祖 每年农历十一月中旬,约当公历11月22日(或前、后一天),是冬至节,又称冬节。冬至为24个节气之一,特别为人们所重视,泉州人称冬至为冬节小年兜,其重视程度似稍为逊色,但过节时同样很隆重。 冬至应节食品,各地不一,北方吃馄饨,西北一带多吃饺,江浙一带则吃汤圆和麻糍。苏州人过冬至节所吃的汤圆,又称冬至团,分为粉团和粉圆两种,清嘉录曰:有馅而大者为粉团,冬至夜祭
7、先品也;无馅而小者为粉圆,冬至朝供神品也。泉州人所吃的冬节丸,实际上就是清嘉录所介绍的苏州人应节食品粉圆。节日前夕,家家户户要搓丸。有红、白两色。搓丸手艺细巧,晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女,搓丸速度快,质量好,粒粒小如鱼目珠子,令人赞叹不已,在搓冬节丸的同时,还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝,以象征兴旺吉样有财气,俗称做鸡母狗仔。 泉州俗有冬节不回家无祖之说,故出门在外者,都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨,要煮甜丸汤敬奉祖先,然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸,粘于门上,称敬门神。泉州人吃丸,称元宵丸为头丸(圆),冬节为尾丸(圆),这样头尾都圆,是意味
8、着全家人整年从头到尾一切圆满。但清嘉庆惠安县志. 风俗志对冬节吃丸是这样解释的:十一月,冬至,阳气始萌,食米丸,乃粘丸于门。凡阳尚圆,阴尚方,五月阳始生,黍先谷而熟,而为角黍,以象阴,角,方也。冬至阳始生,则为米丸,以象阳,丸、圆也;各以其类象之。夏至不以为节,抑阴也。中午祭敬祖先,供品用荤素五味,入夜,又举行家祭如除夕,供品中必有嫩饼菜。泉俗过年,一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜,据说都寓有包金包银之意,旨在祈望家庭兴旺发达。旧时如属大宗望族者,还于是日开宗庙词堂大门,举行祭祖仪式,与清明节的那次祭祖,合称春冬二祭。祭仪十分严格,参加者虔敬至诚。 在惠安,冬节除祭祖外,还有一些清明节
9、同样的习俗,如可于是日前后十大内上山扫墓献钱,修坟迁地也百无忌讳。 冬至作为一个重要节气,有关的谚语也不少。如吃冬节,上冬天;吃清明,下苦坑。天文学上规定冬至为北半球冬季的开始,冬节过后,气温继续下降,农活也很少,成了农闲季节,称上冬天。而到了清明节,气候温暖,草木萌茂,农业生产上多忙于春耕春种,是农民最劳累阶段,所以谓之入苦坑。但农闲不忘农忙,谚语又及时提醒农民:冬至百日六是清明。冬至过后106天就是清明,应该及早准备农耕之事。此外,还有干冬节,湿年兜。冬至在月头,严寒在年兜;冬至在月末,严寒正二月。冬至前,米价长,贫儿受长养;冬至前,米价落,贫儿转萧索,等等。 宁夏银川冬至这一天头脑也能吃
10、! 银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字头脑。 五更天当家的早早地忙活起来,把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤,熬好后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒,水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒,入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下,然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味),再放入调和面、精盐、酱油;肉烂以后放木耳、金针(黄花菜)略炒,将清好的蘑菇汤加入,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、香菜,这样就做好一锅羊肉粉汤了。这锅汤红有辣椒,黄有黄花菜,绿有蒜苗、香菜,白有粉块、粉条,黑有蘑菇、木耳,红黄绿白黑五色俱全,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。 冬至,
11、老百姓叫鬼节,粉汤饺子做好后先盛一碗供起来,还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子,就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子,对银川人来说是司空见惯的饭食,外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子,这也算是银川的一种特色风味小吃吧。 上海:家家户户做汤圆 冬至吃汤圆,在江南尤为盛行。民间有吃了汤圆大一岁之说。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫冬至团。 巧克力汤圆 用料:汤圆粉(糯米粉)500克,巧克力250克,坚果果仁碎100克,白糖少许。 做法:用温水与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子;将巧克力掰成小块,碾碎;将剂子按扁,中间直接包入巧克力碎和坚果果仁碎及少许
12、白糖,揉成圆球,下入沸水锅中煮熟,即可食用。 冬至吃什么推荐: 1.饺子 传说中,河南名医张仲景因记挂穷乡亲们,冬至那天,在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍祛寒娇耳汤(娇耳即现在的饺子),使人吃了以后只觉浑身温暖,两耳发热。 Tips 祛寒娇耳汤 做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里熬煮,等煮熟后,将羊肉及药材捞起切碎,用面皮包成耳朵样子的娇耳,再下锅煮熟。每人一大碗汤,两双娇耳。 2.馄饨 老北京有冬至馄饨夏至面的说法。燕京岁时记云:夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。除了形态相似,馄饨也与混沌谐音。 3.汤圆 在江南地区,汤圆是冬至的必备食品。这是一种用糯米粉制成的
13、圆形甜品,圆意味着团圆、圆满,冬至吃的汤圆又叫冬至团。古人有诗云:汤圆又分粉团和粉圆两种,清嘉录曰: 4.羊肉 北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗,中医认为,羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上,在江南地区,苏州人从冬至这天起也开始进补,所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。 5.萝卜 民间有言:冬至萝卜夏至姜,适时进食无病痛。又说:冬季萝卜赛过小人参。在冬至夜,正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤,一家人团团圆圆,过这个历史悠久的亚岁节。 宜于冬季进补的食物不少,大致可分为平补、温补、滋补三大类。一般说来,温补宜用热性食物,用于气虚;滋补宜用寒性食物,用于血虚;无气虚血虚则宜用平性食物,是谓平补。
14、 平补 猪肉及其肝、肾、肺等,蛋类、母鸡、鸭、豆腐等,芹菜、萝卜、桂圆、蘑菇类,蜂蜜、蜂乳等。 滋补 甲鱼、鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、橘、苹果、香蕉、百合、芝麻、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等。 温补 羊肉、牛肉及二者的内脏,狗肉,公鸡,鹅,海参,乌贼,鹿肉,大枣、核桃、扁豆,薯芋类,葱、蒜、韭、姜,蚕豆,小麦粉,酒类等。 除了注意食物的选用外,还须注意烹制技法:滋补食品,宜清炖、清蒸或煨汤,口味清淡;温补食品,宜红烧或酱卤,口味浓重;平补食品,可二法兼用,口味则以平和为主。 下面是小编特意搜集整理的关于立冬节的谚语精编,希望能满足大家的阅读需求,看完后有所收获和启示。 立冬打雷要反春(北方) 雷打冬,十个牛栏九个空(北方) 立冬之日起大雾,冬水田里点萝(北方) 立冬北风冰雪多,立冬南风无雨雪(北方) 立冬那天冷,一年冷气多(北方) 立冬北风冰雪多,立冬南风无雨雪(江南) 立冬前犁金,立冬后犁银,立春后犁铁(指应早翻土)。(客家) 立冬晴,一冬晴;立冬
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