学校食堂厨师个人工作总结Word文档格式.docx

1、一用一消毒 并做好消毒记录。、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。、做好开水的供应工作，让孩子和教师随时有水喝。、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好， 让家长放心。、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。 幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼 儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践， 不断总结反思， 将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。李子东篇二：厨师个人工作总结年终总结伴随着时钟的步伐年马 上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮 助，感谢广

2、大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以 身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我 的技能服务水平。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是出力 不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家 的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步 走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、范文 写作提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为 大家便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到家的

3、感觉 ,为了再新的一 年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。 我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边 学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量 的方法研究。二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选 择性地开展学习， 通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念。二、努力工作，按时完成工作任务。 在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。 按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制 度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，

4、努力完成 本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力， 因此在饮食烹调上， 我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取 就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行食品卫生法，防止病从口 入，最全面的范文写作网站防止食品污染和有害物质对就餐人员的危 害，保障大家的身体健康。成品存放实

5、行四隔离；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与 杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严 格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整 体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件， 全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指 导下完成自己的本职工

6、作。尽管如此， 回顾过去的一年， 我还存在许多不足： 服务意识不强， 有时也还有考虑不周，服务不到的地方；有时因急燥与个别员工发生 意见冲突；节约意识还不够强等等。展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下 尽力改正缺点，范文克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。二一三年十一月后勤组：郭志强篇三：幼儿园食堂厨师个人工作 总结幼儿园食堂厨师年度工作总结时间过的真快，茫茫碌碌中已近年 末，转眼间我在食堂工作已经几十年了回顾过去的每一天，我作为食 堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健 康，,所以为了扬长避短，今后的工作能

7、做到更好，我对一学期的工作 情况总结如下。首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持 ,其中包括在工作中 给我指出问题并提出了宝贵的意见 ,如:菜咸了、太油、颜色偏重等等同 时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正其次本人认真 履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平 凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到眼勤、嘴勤、手勤、XX 腿勤，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立幼儿园的良好形象。 一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默 无闻作为自己的准则， 始终把作风建设的重点放在严谨、

8、细致、扎实、 求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规 章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受各方面的意见， 不断改进工作。回顾一学期来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水 平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也 认识到自己的不足之处， 理论知识水平还比较低， 现代科技能还不强， 距现如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力， 发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作展望新的一年我会以 更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。篇二：二、 勤勤恳恳不计较得失大家都知道，厨房工作

9、不像当老师，需 要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我 认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三 拣四。三、 高度重视卫生安全工作、通过正常渠道采购食品，索取合同 摊位的合法证件，把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼 儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思， 将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。李子东篇三：幼儿园厨师工作总结个人工作总结时光飞逝，不知 不觉中一年又已经过去了，回顾以往现总结如

10、下：今年九月份我的工 作出现了全新的挑战，承蒙幼儿园领导的重用，从本学期开始我走上 了食堂的工作岗位。幼儿园的饮食卫生是很重要的，来不得半点马虎。所以我认真的学习了中式烹饪知识和食品安全法等有关饮食方面 的知识。武装了自己，致使自己能够胜任这份工作。一、 政治思想认真贯彻幼儿园教育指导纲要，做好后勤工作, 保障供给，做到责任明确，坚持一切为了孩子的原则。我的思想和幼儿园的工作宗旨保持高度一致，认真完成幼儿园的 各项任务。后勤工作是幼儿园开展各项工作的基础，是做好教育教学工作的 保障。二、 严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼 儿制定营养食

11、谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼 儿吃饱吃好并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整 食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园 的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作， 对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。三、 规范日常操作细节，不断提升工作质量。加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严

12、谨操作，增 强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习 及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范， 做好安全卫生工作 明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。我们还认真钻研面食的做法，品种和样式比以前增添了许多。四、 高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。九月份我们进行了食品卫生法的学习。了解食品卫生的重要性，所以我们做到：、严格执行各项制度把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的 安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。 经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立 即维修或报修。、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和三无 （无生产厂 家、无生产日期、无保质期限 ）食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐 烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康 有害的食品。做好购买食品的索证工作。、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香