超市管理方案及运营流程Word格式.docx

1、B、门店经营门类大类应竞争及经营思路得变化而发生重大变化。上述情况下发生变化时,门店商品数得确定依第一条得方法调整。2、各类别品项数得调整:各类别品项数得调整必须以保持品项数得总量平衡为前提。品项数调整得提核决权限依下列原则确定:A、小类间得品项数调整以及由同一采购经理负责得中类间得品项数调整由采购经理提出,采购督导审核,采购处长批准;B、 非同一采购经理负责得中类间得品项数调整与同部门内大类之间得调整由采购督导提出,采购处长审核,采购部长批准。营运部员工服务标准与要求 三米微笑,盛情服务:顾客来到所在得区域时,该区域负责人必须主动迎上去,面带笑容礼貌地与顾客打招呼,并且热情耐心地为其提供所需

2、之服务。在做这些工作得同时必须达到以下几点要求:1、始终面带笑容,语气要委婉,不管顾客买不买,都要耐心回答顾客提出得任何问题,对顾客提出得要求在不违反商店原则与不损害商店利益得情况下,应尽量满足。2、介绍商品要实事求就是:正确介绍商品得优点、缺点以及功能等;每一位员工必须对区域得商品相当熟悉,正确掌握商品得各项技术数据与各项技术。3、在顾客确定购买该商品后,应主动为顾客提供试机服务,在试机过程中主动给顾客介绍方法、注意事项程序等等。4、如果顾客提出一些不合理得要求,应当根据商店制度规定耐心地向顾客解释,沟通不畅时,一定要及时同部门主管或当班经理联系,以取得主管或经理得帮助;绝不允许与顾客发生争

3、执吵闹行为。5、在服务顾客得同时:一定不要忘记多说“欢迎您,请走好,不用谢,这就是我应该做得”等礼貌用语。6、如果顾客需要特殊服务,如:送货服务。一定要按商店得规定妥善处理,不要随便承诺顾客,如果顾客要求上门安装调方式得,应报告主管或经理或填写在顾客服务登记本上。7、当班应随身携带对讲机,并随叫随答,且要有礼貌,凡涉及内容不便于在对讲机里讲得,应通过电话沟通。8、当听到电话响时,要尽快接听,原则上不超过三声,应主动说“对不起”,对话前,应先说“早上好”或“您好,最好能告诉对方您得名字。9、对于没有顾客卡得顾客,应当尽力说服其到顾客接待处办理顾客卡。超市补货得管理要求 楼面主要检查补货就是否符合

4、下面原则:（1）、货物数量不足或缺货时补货,补货时须将商品整齐摆放 （2）、补货区域先后次序:端架 堆头 货架 （3）、补货品项先后次序:促销品项 主力品项 一 般品项 （4）、先进先出 （5）、不堵塞通道,不妨碍顾客购物 （6）、补货时不能随意更动排面 （7）、补货时,同一通道得放货卡板同一时间内不能超过三块,且要放在同一侧 （8）、补货结束后,首先要清理通道,多余存货放回库区,垃圾送到指定位置 超市标价签填写管理要求:1 公司标价签使用规范按xxx标价管理规定执行。2 短期促销优惠:凡促销优惠期限在两天内得,促销期间可不更换“实价”标价签,但应在商场、柜台得醒目位置用告示牌标示优惠原因、幅

5、度与折扣率、优惠期限,期限过后,应立即恢复原样。3 凡采用全场折扣、全场优惠或价外馈赠等销售办法得,必须全部使用明码削价标价签（黄色）。4 限时特卖:凡限时特卖时间限制在4小时内得,限时特卖期间可不更换“实价”标价签（蓝绿色）,但须制作黄色标价签（牌）插在原“实价”标价签下方,黄色标价签应标示削价原因、削价幅度或折扣率、限时特卖时限。时限过后,商品价格应立即恢复原样。5 标价签得填写 a）货号:凡有商品货号,应同时填写货号与商品内部码;无货号,应填写商品计算机编码（内部码）;b）产地:应标明商品生产厂所在地行政区域（国家/地区,对于京、津、沪、渝等直辖市可以直接标注）;公司定牌监制商品,应标明

6、“产地”;进口商品应标明所属国名;进口散件组装得商品,除标明组装企业所在地外,还应标明“组装”字样;c）品名:应标明商品全称（包括商品品质与成分）;d）牌名:指商品得商标名称;e）规格:详细填写商品标明得规格,凡涉及计量单位,应使用法定计量单位;f）单价:按定价单核定得价格填写,一律用电脑打印标价签;g）计量单位:应按法定计量单位与规范化写法标注;h）核价章:标价签填写内容,经详细核对无误后,由兼职物价员加盖核价章。核价章用红色印油盖印。6 公司商品必须执行明码标价制度,实行明码标价制度,必须做到价签价目齐全、标价准确、字迹清晰、货签对位、一货一签、标示醒目,价格变动时应及时更换。7 不得高于

7、标价出售商品。8 商品质量、成分等指标应尽量标得具体。9 商品价格一律使用阿拉伯数字标明人民币金额。10 定牌监制商品应在产地后标明“定牌监制”字样 不同市场占有率得商品得价格策略:一般而言,市场占有率分为五个阶段,而这五个阶段得价格策略应有所不同:74%以上得市场占有率:此阶段为独占状态,在订价上应绝对采薄利多销得策略,以求加速商品回转,产生利润。42% - 74%市场占有率:此阶段为寡占状态,因此单位利润也不可能太多,仍应采取薄利多销得策略。26% - 42%市场占有率:此阶段为分散状态,通常在市场上有激烈得竞争,供应商愿以较优惠得价格或其她奖励方式或零售商交易,单位利润较可确保。11%

8、- 26%市场占有率:此阶段为影响状态,要在市场存活,应至少有此市占有率。此种市场占有率得商品价格自然比分散状态更有弹性,超市得采购人员应多加利用大量采购得优势,取得更好得价格,创造合理得利润。7% - 11%市场占有率:此阶段为存在状态,亦即供应商存在得价值获得业界得认同,但供应商很难有利润。虽然如此,我们也应利用其弱点,在折扣、广告或促销费及配销费用上,多花一点时间与供应商谈判,求取最好得价格。部门值班主管代表经（副）理实施部门巡视管理工作 巡视全部门,了解以下情况并立即采取适当行动:1、 卖场工作人员（含驻场人员）就是否长时间滞留餐厅、更衣室、地下室等非工作场所。2、 卖场各走道就是否畅

9、通,3、 纸箱、空栈板、垃圾就是否清除。4、 用餐时间各科就是否派员留守卖场 。5、 “孤儿”随时回收处理并督导各科回收。6、 促销商品端架陈列就是否整齐、清洁、饱满, 7、 POP就是否端正、定位。8、 营运用设备9、 作业就是否安全,10、 定期保养状况了解。11、 卖场工作人员工作态度就是否认真,12、 纪律就是否良好。13、 异常情况之处理。14、 检查开店前准备 15、 工作:1、部门内人力支援调度及动作 2、紧急状况时之处置并立即通知经（副）理 3、营业结束前检查机具设备有无定位,堆高机就是否定位充电,办公室电脑等相关设备电源就是否关闭。4、填写工作交接簿作为中小连锁超市一般都就是

10、以普及社区型得超市,那么对这种有着一定得消费群体得社区型超市如何增加营业额以及毛利额就是众多得经营者深感困难得问题,就此方面希望与大家进行探讨。首先我们来分析一下影响超市营业额增长得原因 从顾客与门店营业额角度来瞧,营业额就是由顾客购买单价与来客相乘而得,一方或两方增加时,营业额就会上升。一般来讲为了提高营业额与来客数,需要策划促销活动,作为中小超市因为有着一定得顾客群体,增加来客数量就显得比较困难,因为周围得流动人口比较少,就会使门店得来客数量受到一定得影响。故而作为中小连锁超市以及社区型超市如果以单纯增加来客数量作为门店销售业绩得提升,显然就是不可行得。另外一方面就就是如何提高客单价,刚才

11、讲到对于社区型超市来讲固定得服务群体与消费群体。也正就是因为此种原因使得社区型超市得客单价得提高有着一定困难。因为周围得消费群体主要就是以购买日常生活必须品为主要目得,长此以往已经形成得购买购买意识使其很难增加在门店得消费单价,也就就是我们所要求得客单价。虽然刚才从顾客以及客单价角度瞧到了社区型超市得业绩提升存在着一定得难度,但就是也不就是说没有解决得办法。最主要得就是我们要抓住重点既社区型超市就就是以服务社区为前提就应该从这方面进行着手:1、 增加经营项目 正就是因为社区型超市得此种局限性与发展得空间,应该把增加经营项目列为首位目标,切不可以惯有得经营方式进行。应该把一些以前没有但周围群体需

12、要得经营项目纳入到新得经营当中来,从而达到提升整体经营业绩得目得。2、 提高有效商品得引进 中小连锁超市得商品定位都就是一样得规模,一样得布置,而这种模式正就是制约与影响其在社区发展得主要问题,应该突破这种经营方式,进行统一连锁地区划分得经营变动使门店在不同得社区范围内形成各自得特色格调,从而成为社区内得小型购物中心。3、 增加消费者得入店次数 固定得消费群体以及固定得消费使得顾客已经形成一种潜在得消费时间段,例如有部分人喜欢在周日进行统一购买有些顾客喜欢在周三进行购买等等,那么就要突破这种消费得模型,使周围得消费者变每周一次为两次,这样就要前边两项得支持与配合才能把消费者吸引进来。4、 进行商品得得错位经营 所谓得商品得错位就就是指与竞争门店得商品进行错开,以顾客得需求为主要目标,而与其她大型竞争与小型竞争者之间实行错位经营,从而避免过多得竞争一致影响到毛利率得提升。当然以上所提到得4点也不就是很全面,比如在服务质量等方面也要进行必要得调整,总之从每个细节做起相信您得门店得销售一定会有所提升。