整理何首乌功效及食用方法Word格式.docx

1、瘦果卵形，具3棱，长2.5-3毫米，黑褐色，有光泽，包于宿存花被内。花期8-9月，果期9-10月。 2.鉴别性状鉴别块根纺锤形或团块状，一般略弯曲。长5-15cm，直径4-10cm。表面红棕色或红褐色，凹凸不平，有不规则的纵沟和致密皱纹，并有横长皮孔及细根痕。质坚硬，不易折断。切断面淡黄棕色或淡红棕色，粉性，皮部有类圆形的异型维管束作环状排列，形成云锦花纹，中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦而甘涩。以体重、质坚实、粉性足者为佳。显微鉴别块根横切面：木栓层为数列细胞，充满红棕色物质，皮孔可察见。韧皮部较宽，散有异型维管束即复合维管束，另一种为单个的维管束，均为外韧型。形成层呈环状，木质部导管

2、较少，周围有管胞及少数木纤维。块根的中心为初生木质部。薄壁细胞含有淀粉粒及草酸钙簇晶。粉末特征棕色。a.淀粉粒众多，单粒呈类球形、盔帽形或三角状锥形，直径4-50m，脐点呈人字状、星状、弧线状或点状，层纹不明显。复粒直径6-51m，由2-9分粒组成。b.草酸钙簇晶较多，直径约80m，偶见簇晶与较大的类方形结晶合生。c.具缘纹孔导管直径17-178m；另有细小的网纹导管。理化鉴别a.取本品粉末约0.1g，加氢氧化钠溶液（1-10）10ml，煮沸3min，冷后滤过。取滤液，加盐酸使成酸性，再加等量乙醚，振摇，醚层应显黄色。分取醚层4ml，加氨试液2ml，振摇，氨液层显红色。（检查蒽醌化合物）b.取

3、本品粉末约0.2g，加乙醇5ml，置水浴中煮沸3min，不断振摇，趁热过滤，放冷。取滤液2滴，置蒸发皿中蒸干，趁热加三氯化锑的氯仿饱和液1滴，即显紫红色。（检查甾醇类）c.薄层色谱：取生何首乌粉末5g（40目），用95%乙醇回流提取，回收乙醇，制成1.5：1的浸膏供点样用。另以大黄素、大黄素甲醚为对照品。分别点在硅胶G-CMC（硅胶G300目以上）板上，以氯仿-甲醇（80：20）展开，展距10cm。取出晾干，在可见光下，供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同的色斑；于紫外光下显相同的荧光斑点。3.人形何首乌人形何首乌是指形状似人形的何首乌，有天然形成和人工栽培两种：野生何首乌在生长过

4、程中遇到石块等硬物导致其不能正常生长而出现凸凹不平的现象，其中酷似人形的就是天然形成的人形何首乌；根据需要制造出各种人形模具，然后将小的何首乌置于模具内，栽于地下，长大后即成人工栽培的人形何首乌。人工栽培的人形何首乌各部位匀称、饱满，就像一个雕刻艺术品。现在市面上很多人形何首乌多为模具制造，购买者应提高警惕，谨防上当。真假何首乌可从以下四方面加以辨别：来源：真的何首乌为蓼科植物，而假的何首乌一般都为薯蓣科植物。颜色、质地：真的何首乌表面为红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，切面为浅黄棕色或红棕色，有异型维管束环列，形成云锦状花纹，俗称“筋” ，质坚实；假的何首乌表面颜色灰暗，光滑，切面颜色偏白，

5、中间无筋,质地松脆。藤茎：假的何首乌藤一般都是后来种植时，在假的何首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成，用力拉会拉出来。味：真的何首乌味苦而涩，假的何首乌味淡。2、产地分布 生长在山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙，海拔200-3000米。 产于陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。日本也有分布。三、药用价值 1.性味：苦甘涩，微温。 何首乌录：味甘，温，无毒。本草汇言：生用气寒，性敛，有毒；制熟气温，无毒。 2.归经：入肝、肾经。 纲目：足厥阴、少阴。 本草经解：入足少阳胆经、手少阳三焦经、手少阴心经、足少阴肾经。本草再新：入脾、肺、肾三经。 3.主要功效：养血滋阴；润肠通便；截疟

6、；祛风；解毒。主血虚头昏目眩；心悸；失眠；肝肾阴虚之腰膝酸软；须发早白；耳鸣；遗精；肠燥便秘；久疟体虚；风疹瘙痒；疮痈；瘰疬；痔疮。 本草纲目：此物气温味苦涩，苦补肾，温补肝，能收敛精气，所以能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌发，为滋补良药，不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上。气血太和，则风虚、痈肿、瘰疬诸疾可知（除）矣。 本草汇言：惟其性善收涩，其精滑者可用，痢泄者可止，久疟虚气散漫者可截，此亦莫非意拟之辞耳。倘属元阳不固而精遗，中气衰陷而泄痢，脾元困疲而疟发不已，此三证，自当以甘温培养之剂治之。 本经逢原：生则性兼发散，主寒热疟，及痈疽背疮皆用之。 本草求真：首乌入通于肝，为阴中之阳药，故专

7、入肝经以为益血祛风之用，其兼补肾者，亦因补肝而兼及也。 本草经读：余于久疟久痢多取用之。 重庆堂随笔：内调气血，外散疮痈、功近当归，亦是血中气药。 本草正义：专入肝肾，补养真阴，且味固甚厚，稍兼苦涩，性则温和，皆与下焦封藏之理符合，故能填益精气，具有阴阳平秘作用，非如地黄之偏于阴凝可比。 何首乌录：主五痔，腰腹中宿疾冷气，长筋益精，能食，益气力，长肤，延年。 日华子本草：治一切冷气及肠风。 开宝本草：疗头面风疮，五痔，止心痛，益血气，鬓，悦颜色，亦治妇人产后及带下诸疾。 王好古：泻肝风。滇南本草：治赤白癜风，疮疥顽癣，皮肤瘙痒。截疟，治痰疟。药品化义：益肝，敛血，滋阴。治腰膝软弱，筋骨酸痛，截

8、虚疟，止肾泻，除崩漏，解带下。4.用法用量：内服：煎场，10-20g；熬膏、浸酒或入丸、散。外用：适量，煎水洗、研末撒或调涂。5.用药禁忌：大便清泄及有湿痰者不宜。何首乌录：忌猪、羊肉血。开宝本草：忌铁。医学入门：茯苓使。忌萝卜。得牛膝则下行。纲目：忌葱、蒜。 6.加工炮制：选料；浸泡、清洗、除泥；去水分；分级；切制；阴干；上笼；蒸；晒；九蒸九晒。四、食用食谱1.何首乌粥【材料】粳米100克,何首乌50克，枣（干）10克,冰糖30克 【做法】将何首乌放入沙锅中煎煮浓缩后，去渣取汁；粳米和大枣与药汁同入沙锅煮粥；粥将熟时，加入红糖或冰糖少许调味，再煮一二即可食用。 【功效】 养肝益肾，补血乌发，

9、抗衰老。适用于末老先衰、头发早白、高脂血症、动脉硬化便秘的患者。【注意】有腹泻的人忌服。 2.首乌小米粥 【材料】小米50克，何首乌30克,鸡蛋150克，白砂糖20克（4）环境保护验收。【做法】将何首乌用纱布包裹，与米同煮粥，粥熟前将鸡蛋打入，并加白糖少许，煮熟。 【功效】益气养血。适用于气虚而致的子宫脱垂。 3.首乌百合粥 【材料】糙米100克，百合（干）25克,何首乌20克,黄精20克,白果（干）10克,枣（干）15克，蜂蜜30克【做法】何首乌、黄精均洗净，放入纱布袋中包好；糙米洗净，用冷水浸泡4小时，捞出沥干水分。百合去皮，洗净切瓣，焯水烫透，捞出沥干水分；白果去壳，切开，去掉果中白心；

10、红枣洗净备用。锅中加入约1000毫升冷水，先将糙米放入，用旺火烧沸后放入百合、何首乌、黄精、白果、红枣，然后改用小火慢煮成粥。待粥凉以后加入蜂蜜调匀，即可盛起食用。 4.何首乌炖鸡1.建设项目环境影响评价分类管理的原则规定 【材料】母鸡500克，何首乌30克，黄酒5克,盐5克,色拉油15克,姜2克。1）规划实施可能对相关区域、流域、海域生态系统产生的整体影响。【做法】鸡去毛和内脏，洗净；姜洗净，切片；何首乌碾成粉末；何首乌粉末用白纱布包裹3层（以免粉末漏出），放入鸡腹内；取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后，取出何首乌末；黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。

11、 5.何首乌牛肉汤 【材料】牛肉（肥瘦）250克,黑豆150克，桂圆30克,枣（干）30克,竹笋50克,何首乌25克，盐2克,味精1克,姜5克,花生油15克【做法】先把黑豆浸一夜，用水煮开，水滚后把水倒去，再加6杯水煮；竹笋去壳洗净煮熟；姜洗净切片。牛肉清水洗净，刀切成小块；竹笋和姜片也要切细，一起放进煲内与乌豆同煮，水滚时，去除浮沫。再加入洗净的何首乌、龙眼肉和红枣（去核），待煮软之后，加花生油、精盐和味精调味，即可食用。 【功效】何首乌味苦、性温和，补血祛风，可使头发乌黑，牛肉补中气，增强体力。（6）对建设项目实施环境监测的建议。3）迁移。 6.首乌大枣炖鹌鹑【材料】鹌鹑肉500克，何首乌

12、10克,枣（干）10克，姜3克,盐3克,味精1克（1）规划环境影响评价的分析、预测和评估内容。【做法】鹌鹑宰杀，煺净毛，去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；何首乌、大枣分别用水洗净；锅内放水烧沸，把剁好的鹌鹑焯一下水；焯好的鹌鹑及洗好的何首乌、大枣和姜片放入炖盅内；加入水，放在火上烧沸后，盖好盖，用小火炖2小时左右；至鹌鹑熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。价值=支付意愿=市场价格消费量+消费者剩余 7.首乌蒸蛋（4）根据评价的目的、要求和评价对象的特点、工艺、功能或活动分布，选择科学、合理、适用的定性、定量评价方法对危险、有害因素导致事故发生的可能性及其严重程度进行评价。【材料】鸡蛋100克

13、,何首乌15克,鸡肉90克，盐2克,姜3克,味精1克,料酒10克（2）是否符合国家产业政策和清洁生产标准或要求。 【做法】何首乌切丝装入纱布袋封口；鸡肉剁成糜；姜切成细末；鸡蛋打散放入碗内打匀；何首乌加清水500克，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋液中加盐、料酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟即可。 8.荷花首乌肝片（四）规划环境影响评价的审查【材料】猪肝200克，莲花10克，何首乌20克，淀粉（蚕豆）20克，油菜20克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）3克【做法】把荷花洗净，切成3厘米见方的片；姜切片，葱切段，蒜切片；小油菜洗净切段待用；何首乌磨成粉；猪肝洗净，用何首乌粉、淀粉抓匀；将炒锅至武火上，烧热，放入素油烧至六成热时下入猪肝滑炒；随后放入葱、姜、蒜、荷花，调味至熟即成。【功效】养心，益肾，乌须发；首乌具有补肝肾、益精血的作用，用于治疗阴虚血少、头发早白、头晕耳鸣、四肢酸软等症。