商场零售业第一讲Word格式.docx

1、采存能力；购储台售服能柜销务力模专项拟合模综拟实战经营教师团队生学团队团队学习三段式实体化训练方式方法教学内容以绩效评价为主的立体化考核课程资源与考核课程资源与考核 以商场销售五大基本技能考核为主线，建立实用型开放式一体化考核体系。成绩考核：平时（50%）+期末（50%）=总成绩 平时考核内容：阶段实践、作业、发言讨论和考勤期末考核内容：综合知识考核和综合技能实践 以多媒体教学为主线，建立多媒体课件、立体化教材、网上资源、零售店、商场融为一体的教学手段条件体系。教学条件教学条件考 考 核核 交作业信箱：交作业信箱：课课程程结结构构第一章 商场概述第二章 商场 CI S 与 CS策划第三章 商场

2、店址选择第四章 商品规划与配置第五章 商品陈列第六章 商品采购第七章 商品储存与整理第八章 柜台销售第九章 商场服务第一章 商场概述第一章 商场概述学习目标：学习目标：1、掌握商场的概念与活动特点 2、了解商场的发展历程 3、掌握按业态形式划分的商场类型 4、掌握商场的基本业务及经营观念 5、掌握几种主要类型商场的特点本章内容结构本章内容结构第一节 商场的发展历程第一节 商场的发展历程第二节 商场的基本业务第二节 商场的基本业务第三节 现代商场的经营观念第三节 现代商场的经营观念第四节 现代商场介绍第四节 现代商场介绍第一节 商场的发展历程第一节 商场的发展历程一、商场的含义及特征一、商场的含

3、义及特征二、商场的分类二、商场的分类三、商场的发展过程三、商场的发展过程第一节 商场的发展历程第一节 商场的发展历程一、商场的含义及特征一、商场的含义及特征1 1、商场的含义、商场的含义 商场是向消费者提供各种商品和服务的商业商场是向消费者提供各种商品和服务的商业活动活动的店堂。的店堂。狭义上看狭义上看专指进行商品销售活动的店堂，特专指进行商品销售活动的店堂，特别是零售店。别是零售店。广义上看广义上看除零售店外，也包括从事商品简单除零售店外，也包括从事商品简单加工出售和服务性工作的各类店铺。加工出售和服务性工作的各类店铺。第一节 商场的发展历程第一节 商场的发展历程2 2、商场经营活动的特点、

4、商场经营活动的特点活动场所封闭、固定活动场所封闭、固定服务对象是消费者服务对象是消费者交易规模小、交易频率高交易规模小、交易频率高多种多种零售业态零售业态零售业态零售业态并存，新兴业态势头强劲并存，新兴业态势头强劲即兴购买多、受情感影响较大即兴购买多、受情感影响较大 零售业态与零售业种零售业态与零售业种含义：含义：零售业态零售业态 零售业态是指零售企业为满足零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形不同的消费需求而形成的不同的经营形态。态。零售业种零售业种 零售业种就是按所经营的商品类型零售业种就是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。划分或组建的零售商店。零售业态的主要特

5、征零售业态的主要特征它是一种零售经营理念和经营方式的外在表现，能让消费者容易识别；这种经营理念和方式是根据不同消费需求和目标顾客而形成的，每一种零售业态都是为了满足某一特定目标市场需求而存在；目标市场需求决定了零售商店的经营效率，只有采取与目标市场需求相适应的零售业态形式，零售商店的经营才是有效益的，否则很难立足。业态商店与业种商店的区别业态商店与业种商店的区别 （1）（1）目的不同目的不同 业种商店推销自己所经营的商品 业态商店满足目标顾客的需求（2）（2）核心不同核心不同 业种商店以商品为核心 业态商店以顾客为核心 （体现了营销观念由销售导向向消费导向的转变）（3）（3）经营重点不同经营重

6、点不同 业种商店强调的是卖什么 业态商店强调的是怎么卖目标顾客目标顾客价格策略价格策略商品结构商品结构商品时尚性商品时尚性 零售业态的内在组成要素零售业态的内在组成要素零售业态的本质是各种零售要素的组合。零售业态的本质是各种零售要素的组合。服务方式服务方式购买便利购买便利店铺环境店铺环境 零售业态类型零售业态类型 原国家国内贸易局 在原国家国内贸易局 在 19981998 年年 6 6 月月 5 5 日发布的日发布的零售业零售业态分类规范意见（试行）态分类规范意见（试行）中将零售业的主要业态划分中将零售业的主要业态划分为：百货店、超级市场、大型综合商场、便利店、仓储为：百货店、超级市场、大型综

7、合商场、便利店、仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心等八类。式商场、专业店、专卖店、购物中心等八类。无店铺零售业态（自动售货机、邮购商店、网络商店）无店铺零售业态（自动售货机、邮购商店、网络商店）零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。第一节 商场的发展历程第一节 商场的发展历程二、商场的分类二、商场的分类（一）按所有制形式分类（一）按所有制形式分类1 1、按投资主体分类、按投资主体分类 （即以出资者的性质和所承担的义务责任来确定商场性质的一种方法）我国的生产资料所有制分类法我国的生产资料所有制分类法国外的出资状况分类法国外的出资状况分

8、类法我国的生产资料所有制分类法我国的生产资料所有制分类法 全民所有制商场全民所有制商场 集体所有制商场集体所有制商场 个体所有制商场个体所有制商场 合营商场合营商场 股份制商场股份制商场 中外合资商场中外合资商场 外资商场外资商场国外的出资状况分类法国外的出资状况分类法 独资商店独资商店 合伙商店合伙商店 公司商店公司商店第一节 商场的发展历程第一节 商场的发展历程2 2、按经营组织形式分类、按经营组织形式分类连锁商店连锁商店独立商店独立商店特许经营商店特许经营商店出租门市部经销商店出租门市部经销商店消费者合作商店消费者合作商店（二）按商品种类和服务特征分类（二）按商品种类和服务特征分类传统综

9、合商店传统综合商店百货商店、食品店与副食商店、日用杂货商店、五金交电商店、妇女儿童用品商店。新式综合商店新式综合商店便利店、超级市场、折扣商店、大型购物中心、无店铺经营商店。专门经营商店专门经营商店专业店、专卖店。第一节 商场的发展历程第一节 商场的发展历程第一节 商场的发展历程第一节 商场的发展历程三、商场的发展过程三、商场的发展过程露天叫卖露天叫卖“卖火柴的小女孩”棚中售货棚中售货“集市上的小商人”安居乐业安居乐业“坐商的形成与发展”坐商的形成与发展坐商的形成与发展小型店铺形态小型店铺形态室内零售业的室内零售业的祖先祖先百货商店百货商店零售业的零售业的第一次第一次革命革命专业商店专业商店零

10、售业的零售业的贵族贵族超级市场超级市场零售业的零售业的第二次革命第二次革命连锁商店连锁商店零售业的零售业的第三次第三次革命革命网络商店网络商店零售业的零售业的第四次革命第四次革命购物中心购物中心零售店零售店大聚集大聚集商业街步行商业街步行零售业的零售业的回归回归中国零售商场的变革中国零售商场的变革第一阶段：改革开放初第一阶段：改革开放初 1989 年底年底 百货商店第二阶段：第二阶段：1990 年年 1992 年年 1990年，东莞，第一届连锁超市（美佳超市）第三阶段：第三阶段：1993 年年 1995 年底年底 品牌专卖店第四阶段：第四阶段：1996 年年 1999 年年 1995年家乐福，

11、1996年沃尔玛、麦德龙、万客隆第五阶段：第五阶段：1999 年以后年以后哈尔滨秋林集团股份有限公司是一个历史悠久，驰名中外的老字号企业，创建于 1900 年，先后由沙俄资本家，英国汇丰银行，日本商人和前苏联政府经营，1953 年 10 月有偿移交我国。接收时，有职工500 人，营业面积 2000 平方米，年销售额 290 万元。秋林接收经营的 47 年中，为适应市场需求，满足人民生活需要，先后进行了 4 次扩建改造，现已发展成为一个以商业为主、商工农一体、内外贸结合、批零结合、商服结合、商业与高科技结合的集团化、多元化、现代化大型商业零售企业。2004 年中国连锁企业前十强年中国连锁企业前十

12、强排序企业名称业态销售额门店数1上海联华超市超市140.63亿元12252上海华联超市超市85.048183北京华联超市超市80424上海农工商超市超市74.753255三联商社专业店70.261776北京国美电器专业店61.5847百胜投资公司餐饮54.986128苏果超市超市52.826639上海锦江麦德龙仓储49.491510北京王府井商场百货48.878第二节 商场的基本业务第二节 商场的基本业务一、商场业务的主要内容一、商场业务的主要内容 商场的业务活动，就是把制商场的业务活动，就是把制造商生产出来的产品及相关服务出售造商生产出来的产品及相关服务出售给最终消费者，从而使产品和服务增给

13、最终消费者，从而使产品和服务增值。值。第二节 商场的基本业务第二节 商场的基本业务商场业务活动的组合要素：商场业务活动的组合要素：企业战略规划；商店选址；商品规划；商品采购与存货；商品促销；组织系统设计组织系统设计商店设计商店设计商品陈列商品陈列商品定价商品定价商店服务商店服务 零售商开展零售经营活动的核心是顾零售商开展零售经营活动的核心是顾客、竞争对手和所处的环境。客、竞争对手和所处的环境。第二节 商场的基本业务第二节 商场的基本业务二、商场业务管理的要求二、商场业务管理的要求 试析：商场业务管理应遵循哪些基本要求？第三节 现代商场的经营观念第三节 现代商场的经营观念一、现代商场与传统商场在

14、经营管理上的差别一、现代商场与传统商场在经营管理上的差别 从传统商场到现代商场的转变，从传统商场到现代商场的转变，是商店在经营管理上的重大转变。是商店在经营管理上的重大转变。从欧美发达国家的经验看，新的从欧美发达国家的经验看，新的商场组织形式的出现，虽未能完全取代大量商场组织形式的出现，虽未能完全取代大量独立的中小零售店和以往存在的商店形式，独立的中小零售店和以往存在的商店形式，但却加剧了零售竞争的激烈程度。但却加剧了零售竞争的激烈程度。传统商场与现代商场的对比传统商场与现代商场的对比传统商场传统商场 现代商场现代商场商品少、慢、本地制造多、快、各地生产消费趋向物美价廉、变化小重款式、变化快商

15、店位置忽略选址科学选址内外装饰简单、灯色运用差建立形象、营造气氛促销方式招牌、口头全面促销销售方式个别照料、封闭式自由挑选、开放式陈列方式简单悬挂、展示少陈列的科学与艺术性所有制形式个体、集体、全民；相对独立多种所有制并存，既独立又渗透。第三节 现代商场的经营观念第三节 现代商场的经营观念二、现代商场的动态经营观念二、现代商场的动态经营观念制造商制造商（商品生产）（商品生产）批发商批发商（商品流通调控）（商品流通调控）商场商场（商品销售）（商品销售）消费者消费者（购入商品）（购入商品）传统商场的传统商场的静态静态经营经营制造商制造商（商品生产）（商品生产）批发商批发商（商品流通调控）（商品流通调控）商场商场（商品销售）（商品销售）消费者消费者（购入商品）（购入商品）现代商场的现代商场的动态动态经营经营百货商店百货商店 department store 1852 年，年，A 布西哥，法国人,在巴黎开办了邦 尔马谢（Bon Marhe）商店，世界第一家。美国：欧洲（德国、法国、荷兰、英国）：日本：中国：1、百货商店的定义：、百货商店的定义：小结