餐饮培训课程集最新2邹金宏老师Word文档下载推荐.doc

1、一、邹金宏推荐课程1、餐饮总裁赢利智慧特训班 2、卓越餐饮6常管理3、卓越沟通 4、执行力5、餐饮绩效管理 6、金牌服务7、麦当劳连锁经营管理特训班二、餐饮管理员培训课程1、优秀管理人员的修养 2、员工激励方法3、如何处理客人投诉 4、PDCA质量管理循环 5、高效的时间管理 6、管理员心态管理 7、如何培训员工 8、餐饮销售 9、餐饮中高层管理特训 10、人性化批评教育员工十八招 11、目标管理 12、餐饮企业的品牌建立与管理13、餐饮店长特训班 14、餐饮企业的品牌建立与管理15、8090后员工的管理三、餐饮服务员与通用培训课程1、服务意识 2、礼仪、礼貌3、微笑的培训与推行秘诀 4、如何

2、做好服务 5、怎样做好餐厅服务员 6、敬业爱岗四、邹金宏机构提供经营管理顾问服务1、帮助利润增长 2、如何实施六常管理3、薪酬体制 4、节约5、餐饮经营合作 6、管理体制完善7、餐饮绩效考核实战 8、如何强大与连锁 欢迎预约，可以亲临贵公司作企业内训与辅导。欢迎各餐饮协会、酒店协会、管理公司、餐饮论坛组织合作开展有关课程、论坛与培训讲座。以给更多公司带来有益的帮助。联系电话：13377780344 13669832599第二篇 如何做好一名优秀的管理者（邹金宏课程编号：16 ）主讲嘉宾：管理专家 邹金宏地点： （备注：1、要求备投影仪、有连通电脑的音响播放；2、采用讲授、训练、互动式教学等方法

3、）一、成为优秀管理者的九大特质二、优秀管理者的五种能力1领导能力2培训能力3解决问题能力4执行能力5决策能力三、特别选修：心、声、仪、礼、形17 ）一、如何了解你的领导力？测试一下二、关于领导力1、何谓领导和领导力2、领导力的五个层次3、领导影响力的来源4、领导影响力的6个具体因素5、领导力的起源与养成案例分析案例一、:玛丽凯总裁案例二、从服务员到总经理邹金宏三、影响领导力的三种领导方式1、独裁领导2、放任领导3、民主领导四、如何发挥领导力一：自身修养如何成就王者风范？什么是领导者应具备的十项品德？五、如何发挥领导力二：激励1、马斯络的需求理论（1）生理需求：此为人类最基本的需求（如衣、食、住

4、、行、睡觉、呼吸等），此种需求若得不到满足则无法产生其他的需求。（2）安全需求：乃是针对危险、威胁、不确定等状况之防卫、保护，以得到安全、安定的感觉。（3）社交需求：包括情爱、友谊及归属感等。（4）尊重需要：包括有自我尊重、自我荣誉及别人对他的尊重。（5）自我实现：希望依自己的性向、能力去发挥潜能，即自我的实现与发展。激励时要考虑到员工的实际需要，这样激励时才不会盲目。2、激励部属工作意愿的方法举例（1）要使部下清楚地了解到组织目标实现后能获得的利益。（2）提高部下对目标实现的可能性的认识，既提高部下实现目标的期望值。（3）要使部下在工作中，既在目标实现的过程中得到满足，以激励他们的工作积极性

5、。比如，适时适当地给予赞赏。（4）提高工作兴趣。（5）明确工作分配，并给予必要权限，使其更有责任感。（6）改善团体人际关系。（7）避免过度的监督。美国哈佛大家的心理学家威廉詹姆士通过研究发现，一个没有受到激励的人，能发挥其能力的20%至30%，而当他受到激励时，其能力发挥可以至80%至90%。六、如何发挥领导力三：沟通邹金宏沟通公式沟通=正心+开眼+扬声+动动身。沟通五心；喜悦心、包容心、同情心、赞美心、爱心。18）一、什么是执行力执行力，对个人而言，就是把想干的事干成功的能力；对于企业，则是将长期战略一步步落到实处的能力。二、提升执行力的意义三、执行的秘诀（一）醒觉执行的重要与立信念（二）执

6、行四宝（三）让执行成为习惯（四）目标管理执行不力16种原因1目标不确定2战略不清晰3指令不明确4渠道不畅通5人员不到位6结构不合理7职责不清楚8轻重不分9跟踪不到位10标准不统一11奖罚不分明12团队不合作13文化不务实14培训跟不上15职业操守不忠16执行的习惯没有培养到位四、执行人人有责五、配合上司的八个行动六、立刻行动第五篇 餐饮企业的品牌建立与管理讲座（6小时）课程纲要第一讲 品牌的含义、作用与意义企业实施品牌战略是当务之争 第二讲 打造成功餐饮品牌的六大要素第三讲 餐饮企业品牌管理一、品牌管理应该遵守的四个步骤二、品牌管理的四个重点要素三、品牌管理的三个价值法则第四讲 价值100万元

7、的品牌管理策略特别是如何运用品牌战略提升公司生意主讲：邹金宏什么是执行力 l 执行力，就个人而言，就是把想干的事干成功的能力；执行力是企业成功的一个必要条件，企业的成功离不开好的执行力，当企业的战略方向已经或基本确定，这时候执行力就变得最为关键。战略与执行就好比是理论与实践的关系，理论给予实践方向性指导，而实践可以用来检验和修正理论，一个基业常青的企业一定是一个战略与执行相长的企业。执行力 没有执行力.哪有竞争力l 一间企业的成功，30%靠策略，40靠执行力.其它30呢？当然就是运气。 汤明哲（台大国际企业系教授）l 执行力l 成功之道无他，唯执行力而已。 落实策略，得靠执行力 有心又有执行力

8、，那还怕什么？当你知道如何去完成你的绝妙点子，它才是一个good idea 执行，没有任何借口复习执行三宝快！ 认真！ 坚守承诺！我的承诺是要做就做最好的 做一名优秀、卓越的员工珍惜每一天，全力以赴达成图执行力中的一些秘诀1、健康身体。要行动，需要身体力行，平时注意保养身体和锻炼。2、要有团队精神。一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮。跑单帮的时代已一去不返，社会已进入了带团打天下的时代。3、 习必要的知识与方法。 4、在实践中不断总结以提升行动力。 5、全力以赴 6、专心更容易成功“专业之道，唯真唯一” 7、保持最佳的巅峰状态（如何减轻工作压力 ）8、让执行成为习惯 9、 断创新 10、吃得苦中苦

9、 11、和有执行力的人在一起。 12、立刻行动 团队管理篇1、 比你更棒的人帮你工作/找有执行力的人 2、提升员工士气树立执行的信念 某公司的执行信念1、我们可以比市场成长得更快-不但获利而且更有效率地运用资本，2、我们可以逐年提高生产力。3、我们会为客户的成功全力以赴。4、我们会提供卓越的服务。5、互助合作是我们成功的关键。6、我们将做到权责分明与全力以赴。7、我们会更用心倾听客户的话。8、要做就做最好的。领导人的八大重要行为1、 解你的企业与员工 2、实事求是 3、设定明确的目标与优先级 4、后续追踪4、 功行赏 6、传授经验以提升员工能力 7、激励士气 8、了解自我 执行中的承受力l 1

10、、管理员随着职位成长，对承受能力的要求也要求更高。l 2、排除困难l 3、化困境、难题为锻炼配合上司的七个行动 1、 动报告你的工作进度。 让上司知道 2对上司的询问，有问必答，而且清楚。让上司放心 3充实自己，努力学习，才能了解上司的言语。 让上司轻松 4接受批评，不犯两次过错。 让上司省事 5不忙的时候，主动帮助他人。让上司有效 6毫无怨言的接受任务。 让上司圆满 7对自己的业务，主动提出改善计划。让上司进步 三项保障措施（一）复命又称“四小时复命制”（任何命令，不管完成与否，受令人都要向下令人复命）1、完成任务后复命（从“完成任务”算起，四小时之内）2、千方百计完成任务 3、不可能完成任

11、务复命（确实不能完成任务开始，在四小时内报告下令者，使下令者另想办法，不延误工作，只要及时，下级会取得上级的谅解。）（二）督办1、督力系统的种类计划督办、会议督办、命令督办、自我督办。2、指挥离不开督办 （1）保证任务完成 （2）代替上级部份工作 （3）利于上下级的关系（4）为经理人员绩效考评临时授权部分作好了详细记录。（三）不间断指挥1、副职自动接替 2、程序替补（比如经理外出，由副经理代理，副经理不在由主任代理）3、授权代理人 4、建立联络中心 5、企业的指挥永不间断。立即行动朋友们！不要借口，不要推明日，今天能做好的事，马上就行动！立刻行动！作业：1、写出一件近来想做但一直拖延的事，立即

12、行动做好它。 2、今天回去，晚上休息前，就进行“三结三计”，写出明天要做的6件事，明天立即执行好。知行合一走向成功行动！大量的、有力的行动！只有行动才会有结果。行动不一样，结果才不一样。知道不去做，等于不知道，做了没有结果，等于没有做。不犯错误，一定会错，因为不犯错误的人一定没有尝试。错了不要紧，一定要善于总结，然后再做，一直到正确的结果出来为止。赠言天行健，君子以自强不息。 摘自周易不息即动 动即执行祝大家进步、心想事成 成为优秀、卓越的企业成员！THANKS! 谢谢大家!支持你们的邹金宏第六篇 最实战餐饮营销培训课程亚洲餐饮创富教育实战权威、中国年度十大餐饮专家邹金宏你知道吗？因为不会推销、营