高级茶艺师理论知识试题Word文件下载.doc

1、8. （ D ）瓷器素有薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬的美誉.A,福建德化 B,湖南长沙 C,浙江龙泉 D,江西景德镇9. 在茶叶不同类型的滋味中,（ A ）型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等.A,醇和 B,浓厚 C,鲜醇 D,平和10. 茶叶中含有（ C ）多种化学成分.A,100 B,300 C,600 D,100011. 下列（ D ）属于茶叶国家强制性标准的内容.A,产品质量标准 B,加工验收标准 C,茶叶销售标准 D,检验方法标准12. 下列（ D ）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准.A,GB8321.1 农药合理使用准则（一） B,SB/T1067-93祁门红茶C,Q/35LHC.

2、001-95茉莉花茶 D,GB11680-89食品包装用原纸卫生标准13. 关于劳动者权利表述错误的是（ B ）.A,取得劳动报酬的权利 B,劳动者有权不服从工作安排C,享有平等就业和选择职业的权利 D,获得劳动安全卫生保护的权利14.擂茶又称三生汤,其主要原料是（ A ）.A,茶叶,生姜,生米 B,茶叶,生姜,花生C,茶叶,芝麻,生米 D,茶叶,芝麻,花生15.将（ B ）与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益.A,饮茶风俗 B,旅游 C,古茶树 D,品茶风情16. 在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是（ D ）.A,不违反传统的道

3、德规范 B,要用自我道德意识的来束缚C,提高自我的法律保护意识 D,遵守劳动纪律和职业道德17. 在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮（ B ）.A,红茶 B,薄荷绿茶 C,绿茶 D,花茶18. 英国人泡茶用水颇为讲究,必须用（ A ）.A,生水现烧 B,开水凉冷后冲泡 C,冰水冲泡 D,刚沸的水冲泡19.（ D ）的品质特征是色绿,香郁,味甘,形美.A,毛峰 B,翠玉 C,碧螺春 D,西湖龙井20.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋,（ C ）,清言对话.A,斗茶论水 B,比斗茶器 C,琴棋书画 D,评论时势21. 法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用（ A ）的人最多,饮法与英国人类似.A

4、,红茶 B,绿茶 C,）花茶 D,白茶22. 埃及人喜欢喝在茶汤中加（ C ）的浓厚醇洌的红茶.A,牛奶 B,薄荷 C,蔗糖 D,果汁23. 当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用（ D ）图案茶具.A,龙凤 B,鱼龙 C,樱花 D,荷花24. 在接待新加坡客人时,（ A ）不是禁忌色.A,红色 B,紫色 C,白色 D,黄色25.文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶,（ B ）.A,龙井 B,顾渚茶 C,天目山茶 D,蒙顶茶26.以下（ A ）对展销会特点的描述是错误的.A,主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场B,能给组织提供与公众直接双向沟通的机会C,是一种高效率的沟通

5、方式D,在一定程度上起到二传手的作用27. （ D ）倡导以茶悟道.A,荣西禅师 B,隐元禅师 C,皎然 D,赵州从谂禅师28. 禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,（ C ）,即物求道,不离物言道.A,以茶为生 B,以茶解渴 C,以茶修行 D,以茶消暑29. 禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,（ A ）.A,有祖师真容,茶,花,香,画即可 B,要求设有诵经台,茶具,茶C,要求备有茶,茶具 D,要求有经书,茶30.韩国的茶道分为（ B ）和点茶法.A,祭茶礼 B,煮茶法 C,宗教茶礼 D,佛教茶礼31.（ B ）特点是在紫砂壶上镌刻书画,题铭,融砂壶,诗文,书

6、画于一体.A,孟臣壶 B,曼生壶 C,鸣远壶 D,大亨壶32. 宗教茶艺是佛教,道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺,三清茶艺,观音茶艺,（ A ）.A,太极茶艺 B,白族三道茶 C,工夫茶艺 D,武夷茶道33. 宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以天人合一（ D ）为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道.A,客来敬茶 B,推广茶文化 C,提高茶艺 D,茶禅一味34. 当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的接受者的是（ A ）.A,顾客 B,吧台茶艺师 C,茶艺师 D,领班35. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用（ B ）茶具.A,绿色 B,黄色 C

7、,橙红色 D,宝蓝色36. 在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐（ C ）作为茶点.A,瓜子 B,开心果 C,核桃 D,果脯37. 在茶艺服务接待中,要求以我国的（ B ）为行为准则.A,规范仪表,规范语言 B,礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程C,规范语言,礼宾规程 D,规范语言,规范行动,规范礼节38. 茶艺师在接待外宾时,要以（ A ）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格.民间外交官中国传统礼仪官 C,中国茶文化传播大使 D,主人翁39.绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤（ D ）.A,橙黄 B,橙红 C,黄绿 D,绿黄40.陆羽茶经指出:其水,用山水上,（ D ）中,

8、井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上.A,河水 B,溪水 C,泉水 D,江水41. 茶艺师在接待外宾的服务中应（ B ）.A,因人而异,看客施礼的态度 B,以来者都是客的真诚态度对待C,细心观察宾客的服饰,以不同态度对待 D,根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度42. 在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,（ C ）最为妥当.A,顺应宾客的要求 B,只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足C,耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿态对待D,将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题43. 很抱歉让您久等了.用英语最妥当的表述是（ B ）.A,Im sorry. B,Im sorry t

9、o have kept you waiting.C,Im sorry to be kept waiting. D,Sorry to wait so long.44.力一 卜见的意思是（ B ）.A,请收好您的V.I.P卡 B,请出示一下您的VI.P卡C,在这里办理VIP卡 D,这里不用信用卡45.品尝青豆茶,可以靠（ D ）,使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣.A,茶箸 B,茶匙C,倒置茶碗 D,敲打碗边和碗口46. 很抱歉,这里没有这个人.m sorry ,there is no one here. B,Im sorry ,there is no one by that name he

10、re.m sorry ,I dont know him. D,I dont understand what you said.47. 她正忙着, 汉译英是（ B ）,please call back later.A,She is busy now. B,She is bussing now.C,I am busy. D,She is waiting now.48. ,夕吸 的意思是（ C ）.A,这座位有人吗 B,还需要什么吗 C,请问我可以在这里吸烟吗 D,请问卫生间在哪49. 折返电话的意思是（ D ）.A,请稍等,他正在接电话 B,请慢一点说 C,您是哪一位 D,请他给我回电话50. 雨

11、花茶是（ C ）名优绿茶的代表.A,片形 B,扁平形 C,针形 D,卷曲形51. 西湖龙井的产地是（ D ）.A,梧洲 B,湖州 C,苏州 D,杭州52. 江苏吴县的洞庭山是（ C ）的产地.A,大方茶 B,雨花茶 C,碧螺春 D,绿牡丹53.文人茶艺对室内品茗环境要求以书,花,（ C ）,石,文具为摆设.A,琴 B,鱼 C,香 D,画54.在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好（ B ）,召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等.A,重要活动的图片及文字记录 B,工作人员的管理工作C,加强管理人员的纪律 D,观众留言记录55. 铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,（ A

12、 ）,汤色金黄清澈明亮.A,音韵显 B,岩韵显 C,青味显 D,酸味显56. 武夷岩茶是（ A ）乌龙茶的代表.A,闽北 B,闽南 C,台南 D,台北57. （ C ）的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊岩韵,汤色橙黄清澈.A,铁观音 B,黄金桂 C,武夷水仙 D,闽北水仙58. 凤凰单枞香型因各名枞树形,叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为（ A ）.A,芝兰香单枞 B,杏仁香单枞 C,岭头单枞 D,桂花香单枞59. 在乌龙茶中（ A ）程度最轻的茶是包种茶.A,发酵 B,晒青 C,包揉 D,烘炒60.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（ C ）.A,高产特性

13、 B,抗旱特性C,性状和特性 D,优质与抗虫特性61.人们在日常生活中,从（ A ）的上升是生理上需要到精神上满足的上升.A,喝茶到品茶 B,以茶代酒C,将茶列为开门七件事之一 D,喝茶到喝调味茶62. 白茶的香气特点是（ A ）.A,陈香 B,蜜香 C,毫香 D,花香63. 君山银针属于（ B ）类.A,绿茶 B,黑茶 C,黄茶 D,花茶64. 普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特（ C ）,滋味陈醇,汤色红浓.A,陈香 B,焦香 C,果香 D,甜香65.何饮 的意思是（ C ）.A,请问几位 B,请问您还有几位客人C,请问你要喝点什么 D,请问可以开始泡茶吗66.台湾吃茶流茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为（ C ）.A,赏壶 B,干壶 C,浇壶 D,摇壶67. （ A ）喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称贡碗,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点.A,藏族 B,维吾尔族 C,蒙古族 D,苗族68. 南疆的维吾尔族喜欢用（ A ）的长颈茶