茶艺师中级工理论试题1Word文档下载推荐.doc

1、总 分得 分评分人一、单项选择题1、下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德的主要途径。A、努力提高自身技能 B、理论联系实际C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行2、茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ）A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好3、下列选项中，属于真诚守信的基本作用的是（D ）A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树立品牌C、树立企业信誉 D、提高技术水平4、神农本草最早记载茶为（ C ）的书籍。A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼5、擂茶在宋代为（A ）之称A、茗粥 B、米粥 C、豆粥 D、菜粥6、（ D ）茶叶的种

2、类有粗、散、末、饼茶。A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代7、宋代（ D ）主要内容是看汤色、汤花。 A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶8、点茶法式是（ B ）的主要饮茶方法。A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代9、清代出现（ B ）品饮艺术。A、信仰毛尖茶 B、乌龙功夫茶 C、白毫银针茶 D、白族三道茶10、茶艺的主要内容是（ B ）A、表演和欣赏 B、泡茶喝饮茶 C、种植和加工 D、精致和营销11、职业道德是人们在职业工作中和劳动中应遵循的与（ C ）紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政府规定12、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ A

3、）。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高13、下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力提高自身技能 B、理论联系实际C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行14、下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D ）A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树立品牌C、树立企业信誉 D、提高技术水平15、（ D ）在宋代的名称叫茗粥。A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶16、茶书的书名是（C ）A、补茶经 B、续茶谱 C、茶经 D、茶绿17、宋代（D ）的主要内容是

4、看汤色、汤花。A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶18、广义茶文化的含义是（ C ）.A、茶叶生产 B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和 D、茶叶的物质及经济价值关系19、泡茶和饮茶是（ C ）的主要内容。A、茶道 B、茶仪 C、茶艺 D、茶宴20、茶艺的三种形态是（ B ）。A、营业、表演、议事 B、品茗、营业、表演C、营业、学艺、聚会 D、品茗、调解、息事21、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的道德与（ D ）紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规 B 文化修养C、职业活动 D、政策规定22、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ A ）C 努力钻研业务，追求经济效益第一D

5、 提高自身修养，实现自我提高23、下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德修养的主要途径.A 努力提高自身技能 B 理念联系实际C 努力做到“慎独” D 检点自己的言行24、茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ）A 态度温和、说话缓慢 B 严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了 D语气平和、热情友好25、六大茶类齐全的年代是（ B ）A 明代 B 清代 C元代 D 汉代26、世界上第一部茶书的书名是（ C ）A 补茶经 B续茶谱 C茶经D 茶录27、世界上第一部（ D ）的作者是陆羽。A 药书 B 农书 C 兵书 D 茶书28、宋代（ C ）的产地是当时的福建建安。A龙团茶 B粟粒茶 C 北

6、苑贡茶 D蜡面茶29、点茶法是（ C ）的主要饮茶方法。A汉代 B唐代 C宋代 D元代 30、泡茶和饮茶是（ D ）的主要内容。A茶道 B茶礼 C茶学 D茶艺31、职业道德是（ B ）所应遵循的道德原则和规范的总和。A人们在家庭生活中 B人们在职业工作中和劳动中C人们在与人交往中 D 人们在消费领域中32、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ A ）A 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B 精通业务，不断提高技能水平33、下列选项中，（ C ）不属于培养职业道德修养的主要途径。A 积极参加社会实践 B 强化道德意识C 提高自己的学历水平 D 开展道德评价34、下列选项中，不属于真诚

7、守信的基本作用的是（ D ）A 有利于企业提高竞争力 B 有利于企业树品牌C树立企业信誉 D 提高技术水平35、（ D ）在宋代的名称叫铭粥。A散茶 B 团茶 C 末茶 D擂茶36、唐代饼茶的制作需经过的工序是（ C ）A 煮、煎、滤 B炙、碾、罗C 蒸、春、煮 D烤、烫、切37、大观茶论的作者是（ B ）A 蔡襄 B 赵佶 C 丁谓 D 陆羽38、清代出现（ A ）品艺术A乌龙功夫茶 B 白族三道茶 C 宁红太子茶 D 云南普洱茶39、茶的精神财富被称为（ A ）A 狭义茶文化 B 广义茶文化 C 市井茶文化 D 乡野茶文化40、茶道的基础是（ B ）A 茶俗 B 茶艺 C 茶道 D 茶仪4

8、1、职业道德是（ B ）所应遵循的道德原则和规范的总和。42、茶艺服务中与品茶客人交流时要（ A ）。A 态度和蔼，热情友好 B 低声说话、缓慢和气C、快速问答、简单明了 D严肃认真、语气平和43、下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D ）A 有利于企业提高竞争力 B 有利于企业树品牌C 树立企业信誉 D 提高技术水平44、擂茶在宋代称为（ B ）A 米粥 B 铭粥 C 黍粥 D 面粥45、宋代豆子茶的主要成分是（ B ）A 玉米、小麦、葱、醋、茶 B 黄豆、芝麻、姜、盐、茶C 高粱、薄荷、葱、蜜、茶 D 花生、大米、橘、酒、茶46、世界上第一部茶书的书名是（ C ）47、宋徽宗赵佶写

9、有一部茶书，名为（ A ）A大观茶论 B品茗要录 C茶经 D 茶谱48、茶道精神是（ C ）的核心。A 茶生产 B 茶交易 C 茶文化 D 茶艺术49、品茗、营业、表演是（ D ）的三种形态。A 游艺 B 文艺 C 画化 D 茶艺50、茶艺是（ A ）的基础。A 茶道 B 茶诗 C 茶文 D 茶歌51、茶树性喜温暖湿润，通常气温在（ B ）之间最适宜生长。A 10-18 B 18-25C 25-30 D 30-3552、绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类，其茶叶颜色（C ），茶汤绿黄。A 黄绿 B 绿黄 C 翠绿 D 墨绿53、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（ D ）色。A 绿 B 浅绿 C 黄绿 D 密黄54、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（ D ）A红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶香 B 红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香C 红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜 D 红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香55、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（ C ），茶叶褐变速度将增加3-5倍。A 6 B 8 C 10 D 1256、（ D ）瓷器素有 “薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉。A 福建德化 B 湖南长沙 C 浙江龙泉 D 江西景德镇