安全生产工作指导手册.docx

1、安全生产工作指导手册安全生产工作指导手册 海霸餐饮二一年一月 前 言为了加强公司安全生产管理工作，保障公司员工在生产经营过程中的安全与健康，预防和减少生产安全事故，我公司依照、市关于安全生产和劳动保护的相关法律法规及行业规，结合旅游行业安全生产实际情况，编制了安全生产工作指导手册。安全生产管理规章制度是我公司各项管理规章制度中的重要组成部分。建立健全安全生产各项管理规章制度，是做好安全生产工作最重要的基础性工作。安全生产管理规章制度，是人们对生产经营过程中客观规律进行反复认识的结果，甚至是用鲜血和生命换来的经验总结。各部门、各位员工要认真学习、宣传、贯彻各项安全生产法律法规和行业规，按照安全生

2、产工作指导手册的容及要求，精心组织、认真学习，严格遵守各项安全生产规章制度。确保我公司的安全生产，做到“安全生产，人人有责”。同时各位员工必须加强法制观念，严格遵守各项安全生产规章制度和安全操作规程，任何人不得违犯。对违犯和不听劝阻者，视其情节轻重，给予必要的经济处罚或行政处分，发生生产安全事故导致严重后果的，公司将依法追究相关负责人及当事人的法律责任。海霸餐饮二零一零年二月一日第一章 安全生产组织机构第二章 安全生产责任制一、安全生产委员会职责二、工会组织安全生产监督委员会职责三、安全生产主管部门职责四、各部门安全生产职责（一）办公室（总办）安全生产职责（二）安全保卫部安全生产职责（三）总务

3、部安全生产职责 .（四）人力资源部安全生产职责 （五）客房部安全生产职责 （六）前厅部安全生产职责（七）厨房部安全生产职责（八）财务部安全生产职责（九）销售（导医）部安全生产职责五、各级岗位（人员）安全生产职责（一）总经理安全生产职责（二）主管安全副总经理安全生产职责（三）安全生产主管部门负责人职责（四）各部门负责人安全生产职责（五）专（兼）职安全生产管理人员职责（六）专（兼）职交通安全管理人员职责（七）消防主管安全生产职责（八）消防中控室领班安全生产职责（九）消防中控室人员安全生产职责（十）各部门领班（班组长）安全生产职责（十一）各部门员工安全生产职责第三章 安全生产管理制度 一、安全生产管

4、理制度（一）安全生产例会制度（二）安全生产教育和培训制度（三）安全生产检查制度（四）生产安全事故隐患排查制度（五）危险作业管理制度（六）危险物品管理制度（七）重点要害部位安全管理制度（八）重点要害岗位安全制度（九）特种作业人员管理制度（十）安全用电管理制度（十一）临时用电管理制度（十二）装修改造及施工现场安全管理制度（十三）劳动保护用品配备和管理制度（十四）职业卫生安全管理制度（十五）安全生产奖惩制度（十六）生产安全事故报告和调查处理制度二、专项安全管理制度（一）消防安全管理制度（二）特种设备安全管理制度（三）交通安全管理制度第四章 安全生产操作规程 一、配电室安全操作规程二、维修电工安全操作

5、规程三、外部停电安全操作规程四、空调机房安全操作规程五、空调工安全操作规程六、压力容器安全操作规程七、使用燃气安全操作规程八、电梯维修工安全操作规程九、手持电动工具安全操作规程十、设备维修组安全操作规程十一、电气焊安全操作规程十二、司炉工安全操作规程十三、厨师安全操作规程十九、各类饮食机械安全操作规程 （一）打蛋机安全操作规程 （二）压面机安全操作规程 （三）面点烤箱安全操作规程 （四）冰箱的安全操作规程 （五）合面机安全操作规程 （六）绞肉机安全操作规程 （七）切片机安全操作规程（八）电饼铛安全操作规程第五章 安全生产应急救援预案一、安全生产综合应急预案二、火灾应急救援预案三、电力系统故障处

6、置预案四、燃气系统故障处置预案五、电梯故障处置预案六、压力容器故障处置预案七、锅炉故障处置预案八、自然灾害处置预案九、交通事故处置预案十、发生食物中毒处置预案第一章 安全生产组织机构公司的安全生产委员会由本单位的主要负责人、主管安全生产负责人、其他相关负责人及各职能部门负责人组成，是本单位安全生产管理工作的最高领导机构。安全生产委员会组织结构图第二章 安全生产责任制一、安全生产委员会职责（一）全面贯彻执行有关安全生产的法律法规及方针政策。 （二）审核本单位年度安全生产工作计划、长期规划和经费预算，并对执行情况进行监督落实。 （三）审核本单位安全生产技术措施的增加、改造和安全生产设备设施的更新改

7、造等重大工程项目。 （四）定期召开安全生产工作例会，听取安全生产主管领导和部门汇报，分析安全生产形势，研究部署安全生产工作。（五）对轻伤事故做出处罚决定；对重伤以上事故在1小时上报旅游行政管理部门、安全生产监督管理部门和相关行政管理部门；协助调查事故取证及善后处理工作，并落实整改措施。（六）总结、考核、评比本单位安全生产工作。二、工会组织的安全生产监督委员会职责（一）工会组织应成立安全生产监督委员会。依法组织员工参加本单位安全生产工作的管理和监督，维护员工在安全生产方面的合法权益，对单位执行安全生产法律法规及行业规的总体情况进行监督，及时制止违章指挥和违章作业，支持员工保障人身安全的合理要求。

8、（二）经常组织员工学习、宣传、贯彻党和安全生产、劳动保护的方针政策和法律法规，教育员工遵守安全生产规章制度和安全操作规程，遵守劳动纪律。（三）监督、协助各职能部门认真执行员工安全生产三级教育制度。（四）组织开展安全生产劳动竞赛活动，对涌现出的先进个人和先进集体进行表彰。（五）审查落实企业经济承包方案中的安全生产措施，对没有安全生产承包容的方案提出意见。（六）及时发现生产环境和设施方面存在的事故隐患，并向相关部门提出整改意见，及时督促解决。（七）参加安全生产大检查，监督安全生产工作的考核评比工作。（八）按照“四不放过”的原则，参加重大伤亡事故的调查、分析、处理及善后工作。三、安全生产主管部门职责

9、安全生产主管部门是单位领导的参谋和助手，应当全面负责本单位的安全生产管理工作。贯彻执行上级安全生产的方针政策、法律法规和质量标准，检查本单位执行安全生产制度和规定的落实情况，督促和协助职能部门采取整改措施，防止发生生产安全事故，及时消除职业危害因素，保障员工的安全、健康和经营活动的顺利进行。其主要职责是：（一）协助单位领导认真贯彻执行安全生产法律法规、规章制度和行业规。（二）负责制定本单位年度安全生产工作计划、中长期规划和经费预算。（三）汇总、审查安全生产技术措施和实施方案，并督促有关部门切实按期执行。（四）组织、协助相关部门制定或修订安全生产规章制度和安全技术操作规程。（五）负责对员工的安全

10、生产宣传，教育和培训工作。（六）指导各部门和班组安全员工作。（七）经常进行现场检查，协助解决安全生产问题；遇到特别紧急的不安全状况，有权责令先行停止作业，并立即报告单位领导，及时研究处理。（八）督促和检查员工是否正确使用劳动防护用品。（九）定期组织本单位开展安全生产大检查，检查情况做好记录，向主管领导汇报。（十）定期召开安全生产工作会议，做好记录；对安全生产管理工作的意见和建议以及存在的问题要及时向主管领导汇报。（十一）负责对危险作业的审批和监管工作。（十二）有权向主管领导提出奖惩意见。（十三）总结和推全生产的先进经验。（十四）参加审批新建、改建、扩建和装修改造的设计计划，并按规定上报政府相关

11、部门审批，参加工程验收及试运行工作。（十五）严格执行市星级饭店安全生产规定、市等级旅游景区安全管理规（试行）、市旅行社安全管理规（试行）和市旅游安全事故报告制度规定，及时上报本单位安全生产工作动态及重大安全隐患，及时、如实报告生产安全事故。（十六）参加伤亡事故的调查和处理，进行年度伤亡事故统计、分析和报告，协助有关部门提出事故的防措施，并督促相关部门按期实施。（十七）督促、协助相关部门做好劳逸结合和女员工、未成年员工的劳动保护工作。（十八）协助主管领导组织开展安全生产应急预案的演练，并做好记录。（十九）负责统计和收集安全生产资料及档案管理。（二十）完成上级布置的其他安全生产工作。四、各部门安全

12、生产职责（一）办公室（总办）安全生产职责1、负责制定本部门的安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训。2、协助单位领导贯彻上级有关安全生产指示精神，及时转发上级和有关部门的安全生产文件、资料。做好本单位安全生产会议记录，对安全生产主管部门的有关文件、材料及时组织汇审、打印、下发。3、建立健全部安全生产管理制度，并检查各项安全生产规章制度落实情况。确保办公区、员工活动区的安全生产。3、组织检查落实领导干部值班制度。4、做好所管辖岗位的安全生产工作，并检查各项安全生产规章制度的落实情况。5、在安排总结工作的同时，安排总结安全生产工作。6、对所属区域的安全设备设施、消防器材进行检

13、查维护，发现隐患及时排除。7、对后勤保障工作的各个环节加强安全管理，防止发生安全问题。8、教育本部门员工严格遵守各项规章制度，提高员工的安全生产知识和安全防意识。（二）安保部安全生产职责1、在安全生产委员会领导下，制定安全管理工作的方案和各种防预案。2、制定各项安全管理制度及规定，报请总经理批准后发布实施，并监督落实。3、进行安全检查，对安全隐患提出解决办法，通知有关部门限期整改，到期进行复查，直至隐患消除；对已发生的安全事故查明原因，提出对策。4、负责警卫工作，维护饭店安全环境，加强重点要害部位的安全管理。5、与出租车位签订安全协议书，明确责任，进行安全监督。6、对装修、改造等施工现场的安全

14、状况进行检查，同施工单位签订安全管理协议并监督执行。7、对各种安全设施设备的维护、保养、使用状况进行监督检查。8、对新入店员工进行岗前安全培训；对在岗员工进行安全知识教育与安全素质考核；对义务消防队及专职保卫人员进行专业技能培训。9、参与安全生产事故的调查处理。10、广泛收集安全信息，建立安全保卫工作档案。（三）总务部安全生产职责1、负责制定本部门的安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训。2、负责单位所有设备设施的安全管理，保证安全附件齐全、灵敏有效；按照安全技术规定期进行检查和校验，使全部设备保持良好状态。3、负责单位基建、装修、改造工程安全工作计划的实施。4、负责按计

15、划采购供应安全生产技术措施所需的设备和材料。5、建立健全各岗位安全生产规章制度和安全操作规程。6、加强安全生产岗位培训，特种作业人员应持证上岗。7、掌握相关的安全生产应急预案，一旦发生问题，负责排除险情，做好工程保障工作。8、教育本部门员工严格遵守各项规章制度和安全操作规程，提高员工安全生产知识和安全防意识。（四）人力资源部安全生产职责1、负责制定本部门的安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训。2、建立健全安全用工管理制度，不得将有残疾的员工分配到其所禁忌的工作岗位。3、做好女工的“四期”保护工作及未成年员工的劳动保护工作。4、编制劳动防护用品计划，采购符合标准或行业标准的各类劳动防