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1、食品标签中必须标注产品名称、配料表、 净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。3、小食品尽量少吃。不少小食品在生产过程中都使用了添加剂，这些添加剂对儿 童的肝、肾功能影响较大。过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对 儿童的中枢神经系统造成伤害。而且小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了， 就不会好好吃饭，长此以往可能会造成营养不良。特别需要提醒父母的是，检疫 人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以说，所谓的“小食品 ”并不是儿童食品，尤其是校园周边、街头巷尾的小食品，不可以让孩子任意吃4、饮料尽量不要多喝。随着人们经济生活条件的提高，有些家长购买饮料

2、让孩 子当水喝，这是不科学的，也是不负责任的。有些饮料含有激素，长期饮用会过 早长出胡须或导致肥胖，内分泌失调，性早熟，都不利于孩子的生长发育和身心 健康，最适合孩子的饮料就是白开水和自制新鲜果汁。在此提醒家长和同学出门 最好自带白开水。水是最好的饮料，能补充体能，排除毒素，是任何饮品不能代 替对人体的价值。如果需要食用饮品，要在可靠的正规商场购买包装上注明厂名 厂址、生产日期、保质期，有配料说明和合格证的正规厂家生产的产品，切勿购 买校园周边、街头巷尾的三无”汽水。5、要避免饮食中的化学物质污染。食品中的化学物质污染有农药残留、兽药残 留、激素、食品添加剂、重金属等。农残、兽残和激素对儿童的

3、危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等。因此，蔬菜 、水果的合理清洗、削皮，选择正规厂家的动物性食品原料，不吃过大、催熟的 水果等就显得十分重要。6、食品添加剂的泛滥是儿童食品中化学污染的主要问题。街头巷尾的小摊小贩,幼儿园周围的食品摊点，都在出售着没有保障的五颜六色的、香味浓郁的劣质 食品。近年来医学界发现的中学生肾功能衰竭、血液病病例，己证实r儿童时期 食用过多的劣质小食品的危害。儿童的铅污染问题值得关注。与铅有关的食品是 松花蛋、爆米花：有关的餐具是陶瓷类制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿；含铅喷 漆或油彩制成的儿童玩具、劣质油画棒、图片是铅暴露的主要途径之一，因此， 儿童经常洗手十

4、分必要。另外避免食用内含卡片、玩具的食品。二、十大“垃圾”食品及其危害（一）油炸类食品，主要危害是1.油炸淀粉导致心血管疾病；2.含致癌物质;3.破坏维生素，使蛋白质变性。（-）腌制类食品，主要危害是1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2. 影响粘膜系统（对肠胃有害）；3.易得溃疡和发炎。（三）加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等），主要危害是1.含三大致癌物质之 一亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2.含大量防腐剂，加重肝脏负担。（四）饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干），主要危害是1.食用香精和色素 过多对肝脏功能造成负担；2.严重破坏维生素；3.热量过多、营养成分低。（五）汽水、可乐类食品，主

5、要危害是1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 :2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。（六）方便类食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是1.盐分过高，含防 腐剂、香精，损肝；2.只有热量，没有营养。（七）罐头类食品（包括鱼肉类和水果类），主要危害是1.破坏维生素，使蛋白 质变性；2.热量过多，营养成分低。（八）话梅蜜饯类食品（果脯），主要危害是1.含三大致癌物质之一亚硝酸盐；2 .盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。（九）冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕），主要危害是1.含奶油极易 引起肥胖：2.含糖量过高影响正餐。（十）烧烤类食品，主要危害是1.含大量“三苯四丙毗”（三大致癌物质之首

6、）;2. 1只烤鸡腿=6支烟的毒性；3.导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担三、学会法律保护经营者销侈明知是不符合食品安全标准的食品应承担相应的法律责任。销售明知是过期、变质、掺假、掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准 的食品，经营者除接受工商部门的处罚外，消费者可以依据食品安全法，要 求经营者支付1倍价款的惩罚性赔偿。如消费者购买了一袋不符合食品安全标准的奶粉，支付的价款是15元，那么在符合 食品安全法规定的情况下，消费者有权向经营者要求1倍价款的赔偿，即为15 元的惩罚性赔偿。因此，如果您购买的食品是过期变质、假冒伪劣等不符合食品 安全标准的食品，可以就近到辖区工商所、消费者协会或分会、消

7、费维权投诉站 、12315消费者申诉举报联络站举报、投诉或申诉。食品安全宣传周宣传资料您的食品安全吗？ 一一远离食源性疾病 食源性疾病是头号食品安全问题，其中主要是致病性微生物引起的食源性疾病。 作为普通消费者，如何预防食源性疾病、保障我们家人的身体健康？下面将以预 防微生物性食源性疾病为重点，科学解读如何保障食品安全。一、食源性疾病潜伏在你我身边什么是食源性疾病？食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食 物中毒。通俗的讲就是“吃出来的病”，这些致病因素既有化学性的、生物性的 ,也有动植物性的等。微生物性食源性疾病究竟有多严重？在发达国家，每年患食源性疾病的人数高

8、达3%0 214年收到全国3个省（区、市）食源性疾病暴发事件（包括食物中毒）148起，患病17651人，其 中死人，而这仅仅是实际发病情况的“冰山一角”。这些小小的微生物小 到我们肉眼都看不见，经常隐匿于食物和各种环境中，稍不留神就可能遭到它们 的袭击，导致食源性疾病的暴发。3、不可不防的沙门氏菌沙门氏茜常常寄居在人和动物体内，常污染肉、蛋、奶及其制品，其中生鸡肉最 易被污染。沙门氏函污染具有隐微性，由于它不分解蛋白质，被其污染后的食物 看起来似乎并没有变化。沙门氏菌的危害是什么？虽然沙门氏菌可以全年无休地危害人类健康，但夏、秋两季是沙门氏两最活跃的 季节。常见的感染症状是呕吐、腹泻、腹痛等，

9、重者可引起脱水、休克，甚至引 发败血症。4、不怕冷的单核细胞增生李斯特氏曲单核细胞增生李斯特氏菌简称单增李斯特菌，它的生命力顽强，尤其在冰箱的冷 藏温度下仍可以生长繁殖。它常污染肉、奶及其制品、水产品等，在生肉和即食 食品中污染率最高。单核细胞增生李斯特氏菌的危害是什么？ 单增李斯特菌般导致肠道感染，病人会出现发热、肌肉酸疼、恶心、呕吐等症 状。它也能引起严重的脑膜炎和败血症，发病率虽低，病死率却较高。新生儿、 孕妇、慢性病患者、老年人最容易被它击倒。其中，孕妇感染单增李斯特菌后， 其本人虽只表现出轻微感冒症状，但却能引起胎儿感染，甚至流产等严重后果。5、无处不在的大肠杆茜为何会致命？大肠杆菌

10、在人和温血动物的肠道内普遍存在。大多数大肠杆菌无害，但有一部分 能引起人类腹泻，这些大肠杆菌被称为致泻性大肠杆菌。致泻性大肠杆菌主要有5 种，其中肠出血性大肠杆菌0157:117是它们中最臭名远扬的。致泻性大肠杆两常污染肉蛋奶及其制品、水果和饮料等 ，工厂、学校的集体食堂是它最常见的“作案地点”，冷荤凉菜常常是它的藏身 之处。致泻性大肠杆菌的危害是什么？老人和儿童最易被它感染，且感染后往往症状较重，婴幼儿多表现为2周以上的持续性腹泻。对于危害较大的肠出血性大肠杆菌（例如大肠杆菌 0157 ：H7）,常有突发性的腹部痉挛，并由水样便转为血性腹泻，继而发展为溶 血性尿毒综合征等并发症，病情严重者甚

11、至会死亡。产“毒”的金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌简称为金葡菌，健康人的咽喉、鼻腔、皮肤上常有它的踪迹，伤 口化脓感染处和上呼吸道感染者的鼻腔更是它的主要聚集地，上呼吸道感染者的 鼻腔带菌率超过8%常污染蛋白质或淀粉含量丰富的食品，如奶和奶制品、肉和肉制品、糕点、 剩饭等。金黄色葡萄球菌的危害是什么？金前菌本身的杀伤力有限，但如果在食物中大量繁殖，就可产生金黄色偷萄球菌 肠毒素，这种毒素才是真正的“致病元凶”，它的耐热性很强，普通的烹煮过程 无法将其完全破坏。患者在摄入含有金葡菌肠毒素的食物后，会出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。易感人群为儿童，且年龄越小对金葡 菌肠毒素越敏感。二、如何预防食源性疾病？世界卫生组织为改善公众健康水平，预防食源性疾病的发生，提出具体而实用的 健康指导一一 “食品安全五要点”保持清洁：生熟分开；烧熟煮透；在安全的温度下保存食物;使用安全的水和食物原料。