1、桑叶茶制作开发工艺,桑叶茶的保健作用桑叶茶的加工工艺桑叶茶的成品品鉴 桑叶茶的开发前景,介绍内容,关于桑叶,据南草纲目记载，桑叶昧苦、甘、寒，入 肺经，清肝明目聪耳，煎汁代茶能止消渴。#神农本草经中称桑 叶为“神仙草”，具有 补血、疏风、散热、益 肝通气、降压利尿之功 效,保健功能,保健功能,黄酮类成分,改善高血脂、预 防动脉硬化、防 止肿瘤生成,多糖,促进胰岛素B细 胞分泌胰岛素来 降血糖,酚类物质抗氧化、清除自 由基、调节机体 免疫的作用,生物碱抑制糖苷 酶活性来 阻止血糖 值升高,氨基酸,35 mg/g,增强 机体抗病、抗 疲劳和增强营 养,前期准备,原料的选择,桑叶绿茶,制作茶类,炒青
2、杀青杀青温度;#100度 杀青时间：#35s 干燥温度：#70度 干燥时间：#20min,实验参数,春季嫩叶黄酮化合物、氨基 酸两种营养物质的含 量高香气清香,无明显的桑叶味,汤色黄绿尚明 亮,滋味鲜醇回甘老叶制作的桑叶茶,有粗老气和桑叶味,汤 色黄带暗,口感有涩味 和青气,茶类,干茶色香气滋味汤色 泽,叶底,桑叶红,茶,色暗,黄暗,龙茶,桑叶乌砂绿,尚绿,茶,桑叶绿绿,纯正,带腥酸带腥酸黄 气味清香带醇和回黄绿 花香甘尚醇和黄绿,尚绿,不同桑叶茶感官审评结果,不同桑叶茶主要品质化学成分%,前期准备,原料的选择,桑叶绿茶,制作茶类,炒青杀青杀青温度;#100度 杀青时间：#5min 干燥温度：#70度 干燥时间：#20min,实验参数,春季嫩叶黄酮化合物、氨基 酸两种营养物质的含 量高宜香气清香,无明显的 桑叶味,汤色黄绿尚明 亮,滋味鲜醇回甘老叶制作的桑叶茶,有粗老气和桑叶味,汤 色黄带暗,口感有涩味 和青气,摊放,杀青,做型,揉捻,成品,干燥,制作工艺,桑叶摊放和拣选,杀青叶,回潮叶,揉捻叶,开发前景,桑叶茶营养丰富，是人们理想的保健品和良 药。#我国桑树资源丰富，对我国的蚕桑和绿 化事业都将有很大促进在桑叶制茶原料广泛，设备比较简单，技术容易掌握,桑叶茶成品评鉴,滋味鲜醇回甘汤色绿尚明亮 叶底翠绿明亮,谢谢！#,
升级会员 