国潮风经典美食螺蛳粉介绍PPT模板PPT课件下载推荐.pptx

1、,螺蛳粉起源,辣,鲜,酸,爽,历史渊源,汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。,螺蛳粉起源,汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。,历史渊源,2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。,螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。,广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。,历史渊源

2、,据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成,熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了,掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉,传承保护,第二部分,your content is entered here,or by copying your text,select paste in this box and choose to retain only text.your content is typed here,or by copying your text,select paste in this box.,传承保护,螺蛳粉是

3、广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。,螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。,螺肉、猪骨、药材、天然香料,传承保护,在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。,传承与保护,40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。,传承与保护,传承保护,1980年代中，解放南路有家兼营干切粉的杂货店，其店员早上常拿一把干切粉，到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮，后来又有人买来青菜调配。卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳，于是就卖起了螺蛳粉。,上世

4、纪七八十年代，谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地，附近工人电影院的观众散场后，喜欢在附近逛，形成谷埠街夜市。,美食起源传说,制作工艺,第三部分,your content is entered here,or by copying your text,select paste in this box and choose to retain only text.your content is typed here,or by copying your text,select paste in this box.,制作工艺,螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫

5、的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。,螺蛳粉起源,1980年代初期的一天深夜，几位外地人来柳州，到了一家快要打烊的米粉摊点，因骨头汤已没有，只剩一锅煮螺余下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后大呼好吃。摊主后来逐步完善其配料和制作，做成了螺蛳粉。,制作工艺,柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭,柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭,柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭,柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭,柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真

6、正起源，可谓众说纷纭,柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭,制作工艺,螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。,关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证,在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。,营养价值,第四部分,your content is entered here,or by copying your text,select paste in this box and choose to retain only text.your content is

7、typed here,or by copying your text,select paste in this box.,营养价值,未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。,麻而不燥、辣而不火,营养价值,螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。,螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。,营养价值,未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。,螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。,谢,谢,正宗柳州,THANKYOU,