小学组青少年健康知识网上知识竞赛试题库附全答案Word下载.doc

1、C.睡前热水泡脚D.睡眠时间越多越好6. 你认为哪种水可以直接饮用？A.未烧开的自来水、井水、河水B.开水C.山间的泉水7. 科学饮水要注意：不喝生水，一人一杯，剧烈运动后不要立即大量饮水，不口渴时也要适当饮水，一般每人每天需补充几杯水？ DA.1B.2C.3D.48. 吃冷饮的正确做法是：A.大量吃有好处B.剧烈运动后及时饮用大量冷饮C.在饭前饭后多吃冷饮D.炎热的夏天适当吃冷饮9. 青春期的健康往往影响一个人一辈子的生活，所以在青春期应： FA.养成良好的卫生习惯B.加强体育锻炼、保护嗓子C.不吸烟、不喝洒D保持正确的坐、卧、行等姿势E.加强营养F.以上都要做到10. 外出回家，你应该？A

2、.吃东西时再洗手B.立即洗手C.手脏才洗手二、 判断题1. 血液的颜色是红的，因为其中含有大量的红细胞的缘故。血液无时无刻不在人的血管和心脏里流动着。 2. 连续学习时大脑会产生疲劳，下课时最好趴在桌上休息一会儿。 3. 为了保护皮肤，应当尽量少接触阳光、空气和水。4. 在电扇前梳理长发是极不安全的。5. 不干不净，身体没病；臭鱼能吃，臭肉不能吃。6. 直接用鼻子闻刺激性较强的气体是一种科学的实验方法。7. 通常情况下，脉搏的搏动与心脏的跳动是保持一致的。 上海市青少年健康知识网上竞赛题库小学组食品安全一、单选题1. 下面哪一种早餐搭配更加合理:A.稀饭、馒头B.豆浆、油条、稀饭C.牛奶、鸡蛋

3、、面包、橙子D.稀饭、牛奶、果汁 牛奶、鸡蛋、面包、橙子 稀饭、牛奶、果汁2. 关于营养，正确的说法是：A.吃得多、吃得好，就是有营养B.营养素对人体缺一不可，它们来自各种食物中，所以不能挑食、偏食C.营养就是蛋白质3. 3.预防食物中毒的措施有：A.吃腐败变质和超过保质期的食品B.在冰箱放臵食物时，生、熟混放在一起C.吃带有毒素的食物，如发芽的马铃薯霉变的甘蔗、玉米、花生、毒蕈等D.买回的瓜果蔬菜仔细用流动的水清洗多遍，然后烧透。生吃时要用开水烫、去掉瓜果的皮4. 人体必需的营养物质包括： A蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、无机盐和水蛋白质、糖、纤维素、脂肪、维生素和水D.蛋白质、糖、脂肪

4、、维生素、无机盐和水5.蛋白质的食物来源是：A.瘦肉、蛋类、豆制品、奶类B.谷类、面类C.蔬菜、水果6.钙的主要来源是:A.蔬菜B.奶与奶制品 C.水果D.粮食 7.2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为:A.12315B.12331C.12358D.123698.大米过分淘洗容易引起损失的营养素是:A.维生素AB.B族维生素C.维生素CD.维生素E 9.长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是:A.干眼病B.脚气病C.癞皮病D.佝偻病10.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是:A.山药B.花生C.四季豆D.

5、红薯11.以下属于优质铁的食物来源是:A.牛奶B.大米C.菠菜D.瘦肉12.以下含维生素D最丰富的食物是:A.动物肝脏B.禽肉C.蔬菜D.大豆13.下列关于鸡蛋的食用方法，下列正确的是:A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃 B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C.鸡蛋一定要熟吃 D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法14.下列不能放在冰箱中保存的食物是：A.巧克力B.鲜牛奶C.鲜猪肉D.果汁15.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：A.冰箱内的生熟食物必须分开放置 B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D.存放在冰箱内的熟食

6、在食用前要再次加热16.以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？A.白开水B.可乐C.绿茶D.酸奶17.食品标签上必须标注的内容是：A.保质期B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有18.烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（ ），该物质对人体有极强的致癌作用。A.苯并芘B.二噁英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺19.（ ）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。B.维生素BD.维生素D20.以下哪个不是食物中毒的特征？A.腹痛、腹泻B.呕吐C.发热D.咳嗽21.柿子不能与哪种食物一起吃？A.西瓜B

7、.青菜C.巧克力D.螃蟹22.为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？A.猪肉B.鱼C.绿叶蔬菜D.排骨汤23.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是：A.钙、镁B.钙、碘C.钙、铁D.铁、碘24.凡患有（ ）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。A.高血压B.糖尿病C.冠心病D.痢疾25.硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是:A.海产品B.蔬菜D.牛奶26.鲜鱼食用的最佳时间是:A.鲜活的时候B.刚死不久 C.宰杀后2-3小时D.存放很久之后27.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是:B.酸奶C.奶粉D.乳饮料28.婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物:A

8、.鸡蛋B.水果D.低蛋白质食物29.鲜蛋的外观特点是:A.蛋壳有裂纹B.蛋壳发暗 C.蛋壳上有一层白霜，色泽鲜明D.蛋壳表面的粉霜脱落，色泽油亮30.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？A.吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒B.只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒C.野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒D.野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了31.下列食物中含锌量最高的是:A.胡萝卜B.西红柿C.牡蛎D.猪肉32.能促进人体钙吸收的方法是:A.常在户外晒太阳B.经常做理疗C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜水果33.维生素B2的良好来源是:A.白菜B.菠菜C.大米D.动物肝脏34.以下哪位小

9、朋友的做法是正确的？A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B.小红直接食用未经清洗的苹果 C.小丽放学回家后先洗手再吃饼干D.以上都正确35.下列防范食品污染采取的措施错误的是？A.不喝生水，水要烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C.菜刀、砧板用前都应清洗干净D.以上都是36.为什么不能过度喝饮料？A.多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C.饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 37.以下哪种食物不宜空腹吃？A.香蕉B.柿子C.冷饮38.汤圆变红后不能食用的原因是？A.变红的地方不易被消化，容易引起消

10、化不良B.变红后汤圆的口感不好C.变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，该菌能产生毒素，食用后引起中毒D.以上说法均不正确39.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？A.细菌性污染B.食源性寄生虫感染C.食源性化学性中毒D.食源性真菌毒素中毒40.以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？A.食品防腐剂B.食品添加剂 C.食品防冻剂D.以上均正确41.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？A.410B.-290C.-100D. -18042.有个10岁的小朋友，平时吃饭爱吃瘦肉，还爱将膨化食品当成零食，他现在出现了便秘，应

11、该多吃哪类食物？A.肥肉B.瘦肉C.蔬菜水果D.鱼类制品43.以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育 DA.不吃早餐 B.长期大剂量食用铝含量超标的食品，如油条C.长期食用含人工合成色素的食品，如颜色鲜艳的糖果 44.婴幼儿缺锌的症状主要有？A.生长发育缓慢B.味觉减退、食欲不振 C.消瘦D.免疫功能低下45.以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品？A.油炸类食品B.汽水可乐类饮料 C.方便面和膨化食品46.天然食品中，营养最完整和易于吸收的是？A.水果B.鱼肉C.谷物D.乳类47.每日摄入多少食盐可满足人体正常需要？A.35克B.69克C.1015克D.1620克48.预防食物中毒，以下哪种食

12、物不能生吃？A.生牛肉B.生水 C.生鸡蛋 D.以上都是49.多吃蔬菜水果是为了获得 CA.丰富的蛋白质B.充足的能量 C.丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D.充足的碳水化合物50.织纹螺因含有（ ）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。A.砷B.汞C.河豚毒素D.贝类毒素51.膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果？A.营养不良B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病D.影响儿童智力发育52.边吃饭边看书或电视，容易发生什么疾病？A.消化系统B.肝炎C.肺炎D.呼吸道53.中小学生缺铁性贫血较普遍，因而青少年的膳食中应增加含（ ）较高的食物，以促进铁的吸收。D.维生素54.（ ）是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。A.碳酸饮料B.白开水C.果汁饮料D.运动饮料55.吃零