1、、统一指挥和组织临时性、紧急性、零星性食材食品采购的应急处理工作；（3）、采购人提出换货要求等情况后，确保无条件且在 2小时内提供换货服务。四、主要问题及应急措施：序号问题点应急措施责任人1食材供应不及时1、采购部根据采购人采购食材的重要程度和产品生产周期及供应商的运输方式，建立合理的安全库存量（见附表）采购部长22、库管应对低于最低库存的产品及时报缺33、要求供应商建立安全库存，防止突发事件发生4品质问题1、质量部不定期到各供应商检查其质量控制情况，防止因质量不合格造成的停线。质量部长52、主要食材必须开发2家及以上的后备供应商，并纳入公司合格供方名录6受市场的变化，采购供应达不到生产订单的
2、需求1、及时将食材的采购情况反馈给公司领导和相关部门，并扩大市场采购范围，或是根据原料的供应情况调整生产。采购外勤72、制订供应商风险识别表，并制定对应措施（见附表）品名型号单位安全库存量备注89101112131415161718五、安全库存表（如第三方仓库成立，库存备在该仓库内）：备注：以上根据供应商的生产周期、运输周期、以及采购人的日使用量而定；六、应急采购项目登记表 项目名称： 职能部门负责人： 事件发生的时间 发生地点 项目处理小组责 任人及小组成员 突发事件的内容 及事件危害程度 汇报部门主管时间 方式 电话（ ）、当面（ ）、书面（ ） 汇报人签名：部门主管意见 部门主管确认签名：汇报总经理总经理意见 分析突发事件发 生的原因及责任 总经理办公会通报 情况及主要内容 应急采购纪要 主要记录该应急项目中采购物品、工程和服务所相关的处理过程，包括参加人员，内容，结果等。基本格式见附件2 七、项目采购纪要表项目采购纪要 工程名称：项目 地点 参加人员 主要工程 内容和数量 工程部位： 工程内容与数量： 填报人： 年月日估计费用 项目主管部门 负责人：（单位盖章） 处理过程处理结果 年月日 总经理 审 核参加人员签名 制表人： 时间：
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