咖啡厅行业消费者分析报告Word格式文档下载.docx

1、四、调研的区域构成调查地点选择在一些高档住宅区例如像华侨城片区和一部分深圳市高校（深圳大学，深圳职业技术学院），商业区办公楼和类似的地方进行。消费者的行业/身份22%15%7%2%33%14%金融行业服务行业教育行业学生研究员自由工作者其他消费者年龄41%25岁以下25-40岁40岁以上52%被访者月收入13%4000元以下4000-8000元27%60%8000元以上在调查的受访者所能看到的工资情况显示， 4000 元以下收入的超过了一半，达到了 60%。随着收入的增高被访者的比例逐渐减少， 收入为 4000 到 8000 元的被访者在调查比例中为 27%，而 8000 元以上月收入的只占了

2、 13%。因为咖啡厅的消费相比其一般餐厅高，可以看到收入超过 4000 元的受访者有 87%的比重。4000 元以下的调查对象中，学生和服务行业占数，60%以上的人都是 25 岁以下的年轻人，尽管灾区和不去中，学生都占了很大的比例，但学生总的来说，不去的比去得多，这就要考虑到他们的收入问题。咖啡作为高档的消费品，并不是没有收入完全用父母的钱的学生能负担得起的费用！所以他们很少人会去这是一个比较正常的现象。而服务业，通过对比中，我们能发现，服务业的人钟体来说是比较会享受生活的，他们在服务别人的同时享受着咖啡厅给他们提供的良好的服务。40008000 元的调查对象里，多数为 2540 岁的有稳定收

3、入和家庭的人，而事实上，大部分的这群人比较喜欢去咖啡厅。8000 元以上中去过咖啡厅的人数远远大于不去咖啡厅的人数，但通过对比，我们能发现，大部分 2540 岁的人都会选择去咖啡厅，而40 岁以上的人相对去得少些。相对于 5500 深圳人均收入来说，这部分收入的人群属于较高收入群体，年龄总体来说也稍微偏大些，他们都有足够的能力消费咖啡。香港咖啡厅的对象的方案 咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到尖沙咀購物的消費者，他們沒有家庭經濟負擔，又易於接受新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外， 外國遊客更是本咖啡店的顧客對象。香港是個美食天堂，特色咖啡

4、必定能吸引為美食冒名而來的遊客。九、產品特色：星座咖啡店除售賣傳統咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。咖啡和食品資料如下：1. 咖啡： 甲傳統咖啡：傳統咖啡最適合熱愛咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。乙星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。例如： 水瓶座（1.202.18）：摩卡可可咖啡雙魚座（2.193.20）：法式牛奶咖啡白羊座（3.214.19）：特濃咖啡 金牛座（4.2

5、05.20）：藍山咖啡 雙子座（5.216.21）：調味咖啡 巨蟹座（6.227.22）：綜合咖啡 獅子座（7.238.22）：黃金咖啡處女座（8.239.22）：瑪莎克蘭咖啡天秤座（9.2310.23）：維也納咖啡天蠍座（10.2411.21）：意大利泡沫咖啡人馬座（11.2212.21）：梅蘭錫咖啡山羊座（12.221.19）：曼特寧咖啡水瓶座的人喜歡迎向挑戰和變化，摩卡可可咖啡最適合他們不過。 將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等），並以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌介紹各星座相對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法（見附錄）。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的星座咖啡， 更可藉此認識自己的星座性格特徵。