南开大学 18秋学期170918031809《客房部运营与管理》在线作业满分答案Word下载.docx

1、D.客房部与工程部下列什么不属于客房部经理的直接职责（ ）A.内部预算B.制订客房部工作计划C.职业教育与培训D.处理投诉客房部以小组形式做房的好处是 （ ）A.提高士气,减少员工缺勤率B.节省工作用品与设备开销C.专项清洁任务较易完成D.以上全对下列那些地点是织物用品的放置场所（ ）A.房间（客房）B.洗衣房C.加床D.以上全是劳动生产率标准量要计算出（ ）A.每间需多长时间打扫出来B.日工作时间累计C.日需清洁房间质量D.日需清洁房间数量（符合质量标准）客房部发生工作事故为主要原因是（ ）A.劳动密集型部门B.人员多C.体力工作与设备D.年龄多样,不易管理C下列哪种物品不属于可循环使用库存

2、品 （ ）A.清洁用品B.吸尘器C.布草D.工具车A100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成（ ）A.40B.30C.20D.80多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出（ ）A.300B.400C.500D.550下列哪种不属于高档饭店客房借用物品（ ）A.热水瓶B.冰桶C.麻将牌与桥牌D.儿童床“DND”是指（ ）房态A.请即打扫B.住客房C.请勿打扰D.重要客人客房部工作一般不包括 （ ）A.问讯服务B.失物招领服务C.迷你吧服务D.客房送餐服务下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短（ ）A.信纸与信封B.明信片C.电传电报单D.当日停水/停电单

3、提起重物主要是以身体的部位是（ ）A.背B.腿C.臂膀D.腰可循环使用物品的计量单位是 （ ）A.最大或最小储存量B.标准量C.最大使用&最小使用量D.全错酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达（ ）种洗涤过程进行选择。A.10B.9C.8D.7劳动生产率高可能意味着（ ）A.工作日产出数量多B.工作日生产质量一般C.客人潜在投诉多D.以上全包括下列时间段要付员工薪水的是 （ ）A.晨会B.上午休息C.下午总结会客房的浴用织物包括（ ）A.浴巾B.地巾C.方巾D.条巾ABCD饭店运营中非循环使用物品包括 （）A.清洁供应品B.宾客供应品（如浴皂）C.宾客便利用品D.吸尘器ABC客房部日常使用的小型

4、设备包括（）A.摸布B.扫把和拖把C.清洁提桶D.橡皮手套客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（ ）A.吸尘器B.洗地毯机C.清洁车D.各种清洁剂ACD多数客房部负责清洁的区域包括（）A.客房B.走廊C.公共区域，如大堂和公共盥洗间D.游泳区与庭院区哪几项属于客房部的工作质量标准 （）A.A?镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢B.地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留C.员工工服无破损，干净无污渍D.床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损；ABD酒店公卫的日常保养工作包括（）A.盆景的保养B.烟灰筒的保养C.壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养D.客房地毯清洁与保养客房部

5、员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括 （ ）A.湿滑的地板B.不正确的提举重物的方法C.不带手套刷马桶D.使用比较矮的梯子取物E.不关吸尘器就拔掉插座ABCDE酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？A.提升员工人身安全度B.互相学习C.互相监督D.减少员工偷窃行为客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（ ）A.放在清洁车上B.放在清洁蓝内C.挂在脖子上D.系在腰上AB公共区域清洁卫生的特点包括（）A.人员流量大，清洁工作不太方便B.涉及范围广，造成影响大C.项目繁杂，专业、技术性强D.擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求客房部中不受饭店开房率水平的变化

6、与影响的岗位包括 （）A.客房部经理B.楼层客房服务员C.日班主管D.日班办公室职员饭店运营中循环使用物品包括（ ）A.床B.床单C.真空吸尘器D.沐浴露整理各种织物有可能被放置的地方包括 （ ）A.职务的住储藏室（大库）B.客房内C.楼层工作间的织物架上D.工作车内E.脏布草运送箱与滑道附近（美国）新的劳动力资源包括（）A.失去生活来源的家庭妇女B.学生打工者C.被免职的50岁以上的工人D.新来的移民E.有残障者所谓公共区域是指公众共同享有的活动区域，包括室内和室外，客用部分和员工使用部分。A.错误B.正确水不是客房部常用的化学物品“双锁房”是客人在房内上了双锁，酒店员工无法进入的房间。各公

7、司的高层管理人员、娱乐界名流、政界精英和各种富人等是豪华型饭店的客源。客房状态差异有两种，一种叫逃账房“Skippers”，另一种叫沉睡房“Sleepers”。在洗衣房洗涤后的织物用品在使用前应至少在储存架上放置24小时后才可拿到客房等地使用。客房部经理应确保分配给员工适当的工具来完成分配给他们的工作任务。“干净房”（On-Change）是指为迎接下一位宾客，客房正在打扫过程中的房态。地毯的清洁方法有很多种，从简单的吸尘到冷水或者热水抽洗。客房服务员在清洁客房的时候要留意是否有客人遗留物品，若有发现，应等到下班的时候上报并做好记录。碱性洗涤剂多用于洗衣房，可以加强衣物的去污能力与消毒能力。OOO（out of order）房是房间内出现一些小的问题而暂时不可租给客人的房间房态。客房部属于非创收部门，客房部经理为实现既定的盈利目标所承担的主要责任就是控制本部门的开支。由于劳务成本是客房部最大的单项开支，所以对于客房部经理来说如何控制与安排恰当数量的员工来上班，不使客房部支付不必要的劳动力成本是一件大事。客房服务员在工作中使用适当和适量的清洁剂，不仅省时、省力和节约成本，而且会增加被清洁物的寿命和价值。