DIY餐饮商业计划书Word格式.docx

1、另外，DIY 餐厅也是一种新鲜的体验，对于喜欢尝鲜和刺激的人们来说又多了一个选择。这其中蕴涵着一定的商机。项目描述DIY 餐饮是一个把餐饮与娱乐相结合的创意产业，而它又不同于传统餐饮与娱乐。DIY 娱乐餐厅是一个拥有很多厨房、餐厅的半封闭式空间，这里提供做菜做主食的原 材料，客人可以自己想吃什么就做什么，会做什么就做什么。一起来的朋友们每人献出自己的招牌菜大家一起品尝，把酒言欢。市场、竞争分析目前，在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要 求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集

2、体中毒事件。为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学 生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。DIY 餐饮服务时一个新兴的项目，全国内同类的餐 饮服务不多，较多的集中在比较大的城市， 据我所知，桂林市没有同类的餐饮服务。桂林市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比较有市场的。相较于传统的餐饮服，DIY 餐饮服务不需要聘请昂贵的厨艺高超的厨师，在费用支出上占有一定的优势。实施方案投资资金：第一期投入的资金大约 5 万，如果收益显著的话可以进行更多期的扩大。筹资方式可以为独资也可以实行合伙制。地

3、址选择：可以选择在高校比较密集的地区，也可以选择在城市郊区，不能离城市太远，要求周边的环境比较优美。同时餐厅的卫生条件也要干净整洁，餐厅的面积 也要求比较大，用比较大的室外场地比较合适。主营业务：（1）、提供 DIY 餐饮服务；（2）、提供场地出租；（3）、如果客户不喜欢自己动手，餐厅也可以提供餐饮。目标客户：（1）、青年学生；（2）、热恋情侣；（3）、旅行者；主要盈利方式：（1）、提供 DIY 餐饮服务和场地出租的收益，可以按人数收取费用。（2）、提供原材料的收益，餐厅所提供的原材料价格大概为市场价的 200%300% ；（3）、出租娱乐用具的收益。广告宣传：向学校、社区大量印发明信片及广告

4、，联系有关人员推广，与旅行社及公司联合。财务管理1、店面租金 100 平方大概 2000 元/月，服务员 2 名+助理厨师 1 名+周末兼职 2 名 5000 元/月，装修经营准备 5000 元，广告宣传费用 2000 元，餐厅及相关娱乐用具 6000 元，沉 没成本为 13000 元2、预计人均消费 20 元，工作日接待客户 30 人，周末接待客户 100 人，利润率为 50%。月营业总额：（30*22+100*8）*20*=29200 元，利润：29200*50%-2000-5000=6600 元，沉没成本回收期为：13000/6600=2 个月。风险和应对1、外部风险随着中国加入 WTO

5、，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁 店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。2、内部管理风险餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质 较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。3、市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：（1） 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。（2） 项

6、目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。（3） 项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞 争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。4、原料资源风险本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术 投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。5、应对措施汲取先进的生产技术

7、与经验，开发出自己的特色食品。严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。 与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。6、保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门 造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如 提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。退出机制如果经营不善，可以向传统餐饮类转型，或转让或转租他人，或处理设备直接退出。