毕业论文 经济型酒店的发展分析以南京七天连锁酒店为例.docx

1、毕业论文 经济型酒店的发展分析以南京七天连锁酒店为例 毕 业 论 文题目名称： 经济型酒店的发展分析 以南京七天连锁酒店为例 学生姓名： 学 号： 系/专业： 旅游管理专业 班 级： 指导教师： 2012年5月20日 摘 要随着我国市场经济的不断发展， 我国的旅游市场也蓬勃发展， 这对于饭店业、 酒店业环境、价格、服务等方面提出了更高的要求。而以价格便宜、功能突出、 简单方便为特点的经济型酒店就我国应运而生了。饭店业的市场需求不断增大， 经济型酒店成为酒店业发展的热点领域，并有着巨大的发展潜力，人们对经济型 酒店的需求也越来越大。经济型酒店的市场份额不断扩大，并且拥有巨大的网络 平台支持，其发

2、展也日趋成熟。但是我国经济型酒店拥有良好发展机遇的同时也 面临很大的挑战。本文通过对经济型酒店的定义，发展现状，发展趋势以及目前经济型酒店面临的机遇与挑战等方面进行分析，并且以南京七天连锁酒店为例，通过对七天连锁酒店介绍和对南京七天连锁酒店进行SWOT分析，得出七天连锁经济型酒店的发展史，发展现状和发展的趋势。并且根据SWOT分析得出七天连锁酒店在南京市场中的优势，劣势以及机遇和威胁，以此提出对南京七天连锁酒店今后发展过程中的一些对策，为其快速稳步的发展提供良好的发展路径。关键词：经济型酒店，发展，南京七天连锁，SWOT分析Abstract Along with the development

3、 of market economy, our countrys tourism market is booming, the hotel industry for environment, price and service, put forward higher request. And the price is cheap, simple and convenient for outstanding features, the characteristics of our country economy hotel will emerge as The Times require. Th

4、e hotel industry market demand increase, and become the hospitality industry economy hotel the hot fields, and has a great potential of development, the people to the needs of the economy hotel are getting more and more serious. The market share of the Economy hotel is expanding constantly, and has

5、a huge network platform support, its development has become more and more mature. But our country economy hotel has the good development opportunities at the same time also faces great challenges. This article through to the definition of economy hotel, development situation, development trend and p

6、resent economy hotel of the opportunities and challenges, analyzed and seven days in Nanjing hotel chain as an example, through to seven days hotel chains introduction and seven days of Nanjing hotel chain SWOT analysis, we can get seven days economy hotel chain, the history of development present s

7、ituation and development trend. Based on SWOT analysis and seven days in Nanjing hotel chain in the market advantages, weaknesses, opportunities and threats, to put forward the Nanjing seven days for the future development of the hotel chain in the process of some countermeasures for its rapid devel

8、opment of steadily provide a good development path.Keywords: economy hotel, development, Nanjing seven days chain, SWOT analysis 目 录1、绪论.1 1.1 本论文的目的及意义.1 1.2 经济型酒店的定义.2 1.3 本论文要做的工作及论文结构框架.32、经济型酒店的概述.3 2.1经济型酒店发展的背景料.3 2.2 经济型酒店的特点.4 2.3经济型酒店发展现状.5 2.4经济型酒店发展的趋势.6 2.5南京七天连锁酒店介绍.83、南京七天连锁酒店SWOT分析.9

9、3.1 南京七天连锁酒店优势分析.93.2 南京七天连锁酒店劣势分析.113.3 南京七天连锁酒店机遇分析.123.4 南京七天连锁酒店威胁分析.134、对七天连锁酒店未来发展的对策究.144.1 加强成本控制效益.144.2培养人才，增强创新能力.144.3 加强标准化和特色化服务.154.4 开拓市场规模.154.5优化营销手段.15 4.6 细化目标市场策略.16 4.7制定创新的营销方案.16总结.18参考文献.19致谢.201、绪论经济型酒店也称作快捷酒店，它最大的特点是房价便宜，功能简化，集中在住宿上，力求在核心服务上精益求精，而把餐饮、购物、康乐功能大大简化，甚至不设，投入的运营

10、成本大幅降低。所以快捷酒店房价是低廉的，但提供的硬件设施和服务水平并不低档。随着目前旅游经济的快速增长， 经济型酒店有着巨大的市场潜力，具有低投入、高回报、周期短等突出的优点，莫泰(motel),“如家快捷“锦江之星”作为国内经济型酒店的三支主要力量，其扩张速度惊人。同时，美国的“速8”、法国雅高集团的“宜必思”也相继进入国内。从沿海到内地，市场份额逐渐扩大,如今拥有强大网络平台支持的连锁酒店也日趋成熟，如七天连锁、城市便捷连锁、汉庭连锁、沃克连锁等。中国旅游经济的一路飘红，使经济型酒店颇具“钱”景。长假期间上亿人出游，使国内很多经济型酒店节假日入住率达100，年平均入住率达80以上。而目前国

11、内经济型酒店仅占酒店业的2一3，连锁品牌的经济型酒店所占的比例不到1，相比美国的经济型酒店所占比例为60以上，中国经济型酒店在满足大众消费的市场上可谓前途无量。1.1 本论文的目的及意义1.1.1本论文研究的目的经济型酒店在国外已经发展比较成熟，而在我国算是一种新型的酒店业态。因此，我国经济型酒店的发展有着巨大的市场空间,近年来出现了如家、锦江之星、七天、汉庭等知名经济型连锁酒店品牌，此外宜必思、速8等国际经济型酒店品牌也加快了在中国攻城略地的步伐。虽然我国经济型酒店发展也呈现出较快发展趋势，涌现出一些优秀的品牌，在全国经济型连锁酒店领域占有重要地位。但是国际品牌经济型酒店凭借雄厚的资金实力、

12、专业的人才支持、先进的管理模式、多年积累的美誉度等优势，给我国经济型酒店带来了强大的冲击力，我国经济型连锁酒店市场面临着严峻挑战。基于目前我国经济型连锁酒店的快速发展的态势，以及国外经济型连锁酒店尚未大规模进军我国经济型连锁酒店市场的阶段，急需加强对我国经济型连锁酒店发展之路作出研究，以便在尽可能短的时期内通过对我国经济型连锁酒店核心竞争力进行整合与培育，提升我国经济型连锁酒店的核心竞争力，以达到抗衡国际品牌经济型连锁酒店竞争的目的。1.1.2 本论文研究的意义我国的酒店业既是第三产业，又是服务行业，更是一个朝阳产业。酒店业也是一个劳动密集的行业，对解决我国的就业问题意义重大。经济型连锁酒店发

13、展的空间很大，需求也很大，而我国经济型连锁酒店的研究较少，存在广大的市场空间和良好的发展机会，因此，研究经济型连锁酒店的发展的意义在于使经济型酒店节省客户过多的不必要的服务及设备开支，从而在保证干净、整洁、便利的前提下，以价格优势获得大量市场。有利于指导我国经济型酒店核心竞争力的培育。对我国经济型连锁酒店核心竞争力的构成要素进行分析，有利于及时抓住我国经济型酒店核心竞争力培育中的主要矛盾，迅速提升我国经济型酒店的核心竞争力，打造出我国酒店业的民族品牌，增强我国经济型连锁酒店的市场竞争力，更好地与国外品牌经济型连锁酒店进行有力的竞争，争夺市场。有利于提升我国酒店行业的整体市场竞争力”。因此培育我

14、国经济型连锁酒店的核心竞争力，打造出我国经济型连锁酒店的民族品牌，通过其示范带头作用带动我国其他类型酒店的发展，将极大地增强我国酒店行业在国内市场的竞争力，从而起到提升我国整个酒店行业竞正力。因此，如何运用酒店现有资源，打造品牌，形成核心竞争力，就成了酒店参与市场竞争的关键。 1.2经济型酒店的定义 经济型酒店，是现代酒店业适应需求变化的产物，是相对于传统的全服务酒店而存在的一种新的酒店业态。从概念上看，我们所说的经济型酒店最早对应的是BudgetHotel，随后又被扩大用来泛指EconomyHotel。这里的Economy是“经济”、“节约”，即不浪费的意思。而Budget译为中文所体现的“

15、经济”之意，来源于“预算”、“预算案”，是“划算”、“值得”、“合算的”的意思。显然，二者指的都是性价比高，而不是简单意义上的“便宜”。由此也就不难理解“经济型酒店”有别于“全服务酒店”的标志性特征。目前，经济型酒店在国外被称为“床和早餐饭店”（Bed&BreakfastHotel）。就是“B+B”的模式（即Bed+Breakfast）简单来说，它的模式是在保留了星级酒店的客房设施水平的基础上，简化会议、娱乐、餐饮等附加功能，通过统一的品牌、设施、连锁化经营，降低采购成本、减少人员配备，从而为人们提供性价比远高于星级酒店的一种标准化酒店服务。从而，我们可以知道，经济型酒店最本质的两个特征是：床

16、（Bed）即星级酒店的客房设施水平；早餐（Breakfast）即除此之外，再无星级饭店的其它服务。1.3本论文要做的工作及论文结构框架本文研究课题是经济型酒店发展分析-以南京七天连锁酒店为例，所以论文首先明确研究本课题的目的以及研究的意义。根据所学的专业知识和搜集的资料了解了经济型酒店的定义，经济型酒店的特征以及经济型酒店自产生至现在的背景资料，在了解基本知识后，本论文根据经济型酒店发展的态势及有关统计数据分析出经济型酒店的需求及市场定位，本文是以南京七天连锁酒店为例，通过对南京经济型酒店市场做出有关统计，得出南京经济型酒店发展中面临的机会与挑战，并且根据有关数据和资料，得出七天连锁酒店在南京

17、的市场定位和七天连锁酒店的机遇与挑战，以此对全篇论文做出总结和提出相关对策。2、经济型酒店的概述2.1经济型酒店发展的背景资料2.1.1世界经济型酒店经济型酒店，最早出现在上个世纪50年代的美国，而经济型酒店的概念产生于上世纪80年代的美国，近年才在中国出现。经济型酒店的特点之一是功能简化，它把服务功能集中在住宿上，力求在该核心服务上精益求精，而把餐饮、购物、娱乐功能大大压缩、简化、甚至不设，投入的运营成本大幅降低，经济型酒店（Budget Hotel）是相对于传统的全服务酒店（Full Service Hotel）而存在的一种酒店业态。2.1.2我国经济型酒店我国经济型酒店最初的发展始于19

18、96 年，以上海锦江集团旗下的“锦江之星”作为中国第一个经济型酒店品牌问世。后来进入21 世纪，各种经济型酒店品牌如雨后春笋般迅速发展起来。除规模最大、历史最久的锦江之星外，首旅酒店集团和携程网于2002 年共同投资设立的如家快捷也得到了迅速的成长。除此之外，一些区域性的经济型酒店品牌也在短短几年内在部分地区得到迅速的扩张，并积极向全国性品牌的方向努力。后因为我国旅游经济快速发展，大量工薪阶层的旅游者和一般的公务商务人群,中等消费的工薪阶层构成了国内旅游的主力军.因此自主决策的国内旅游者已经居于我国旅游客源市场的主体地位,处于消费模式成长期的国内旅游者,尤其是中端消费者,对酒店产品也提出了自己

19、的消费诉求.但居酒店业主体地位的高星级酒店因其前期投入高,维持酒店正常运转的成本和费用高,对酒店客源市场的这一变化反应迟缓,多数不能提供价格合适的经济型产品;而数量庞大的社会洒店,个体酒店由于服务质量,卫生质量,安全措施施等也不尽人意,无法满足这一要求.在这一背景下,一种被称为经济型酒店的新兴业态出现了,并正以其优异的业绩回报投资者. 2.2经济型酒店的特点2.2.1性价比高相当一部分旅客，如旅游者，入住酒店后不会去游泳池、会议、娱乐，经济型酒店迎合了这类旅客，使他们只需要承担“房间和早餐”成本，节省了普通星级饭店强加于他们的其它综合成本。7天连锁酒店投资经济型酒店比投资豪华型酒店投资回报期要

20、短很多，投资回报周期约为3-4年，年回报率超过20%。一般情况下，国内豪华型酒店的投资回报期在15年左右。此外，经济型酒店的建设周期短，基本上在开工之后2到4月就可以开业，相当于一个家庭装修一套200平方米规模的住房所用的时间。2.2.2有限服务成本下降并不代表服务质量下降，只是砍掉了消费者不需要的部分，而对于消费者必需的部分，经济型酒店会按中高星级标准来做。比如作为星级酒店特别是高星级酒店应有的配套设施，诸如：健身房、棋牌室、游泳池、中西餐厅、会议室、桑拿房等，经济型酒店一般都没有。而正因为如此，他们就想办法把客房做得让客人住起来舒适一些，比如1.8米的大床，高级的床上用品，时尚的室内装饰，

21、等等。同时，为客人提供宽带接入等通讯便利。独特的装修风格，干净整洁的床上用品，温馨的墙壁颜色，宽带、淋浴、保险柜，星级酒店有的经济型酒店一个不少。为节省成本，旅馆的客房整理、卫生打扫、洗衣等业务大都外包。2.2.3选址便利经济型酒店的选址也非常重要。一般而言，经济型酒店未必选址在市中心繁华地段，但交通便利十分关键，最好有通往商业区及机场、火（汽）车站的公交线路。深圳多家经济型酒店便处在火车站、华侨城、车公庙工业区、华强北及东门商圈附近。行内常用“一级区域、二级马路、三级物业”来概括经济型酒店的选点标准。2.3 我国经济型酒店发展的现状介绍我国经济型酒店最初的发展始于1996年，上海锦江集团下属

22、的锦江之星是中国第一个经济型酒店品牌。进入21世纪，各种经济型品牌如雨后春笋破土而出，呈现以下几个特点： 2.3.1中国经济型酒店增长非常迅速，已经形成全国品牌和地方区域品牌共存的局面1996年锦江集团创建第一家经济型酒店锦江之星以来，经济型酒店增长非常迅速，截止到2007年年底，经济型酒店实现了三年翻三番的增长势头，全国范围内连锁酒店总数达到1698家，客房数量为188788间。全国品牌如锦江之星、如家快捷、七天酒店、莫泰168等，已实现全国主要城市的开店。此外，还有一些地方品牌的经济型酒店，如北京的和家、郑州的中州快捷、太原的金广快捷等，这些品牌均呈现蓬勃的发展势头，并由向周边城市发展的势

23、头。2.3.2中国经济型酒店市场需求旺盛，竞争呈现白热化状态北京、上海、广州、成都等大型城市的经济型酒店需求非常突出，市场条件比较成熟。仅北京一个城市，经济型酒店品牌近20个，酒店达上百家。除沿海 大中型城市外，各大品牌也开始在内地城市“跑马圈地”，如太原，锦江之星、如家快捷等如春雨后春笋般出现在太原城街头。2.3.3外来品牌与民族品牌的竞争日益加剧许多国外成熟的经济型酒店品牌，如以美国速8、法国宜必思等为代表的国际品牌先后登陆中国，在中国的经济型酒店市场异常活跃，速8自2004年4月进入中国以来，短短4年时间已开店69家！他们成熟的管理经验，雄厚的资金实力和人才储备，享誉世界的品牌，发达的营

24、销网络，严格的质量控制都具有无法比拟的优势，对本土发展起来、只有短短几年经验的中国民族品牌形成了强大的压力。中国本土的经济型酒店必须快速学习这些国外品牌在各个方面的经验，从而快速成长，以期在市场竞争中获得一定的地位和优势。2.3.4行业进入快车道酒店业是一个典型的资本密集型行业，特别是在经济型酒店迅猛扩张的时期，资金支持更显得尤为迫切，一些领先的连锁酒店正通过巩固现有的酒店及非酒店物业改建为酒店，逐步扩大市场份额。据了解，为了迎合这一趋势，未来汉庭还将有计划性地、逐步地提高加盟比例，加快发展。在提高加盟比例的同时，汉庭也密切关注行业内中小规模酒店连锁的收、并购机会，并坚信这个行业未来仍有很大的

25、整合空间。此外，莫泰、速8、汉庭等酒店也先后进行了巨额融资，以支持其新店的发展和市场的扩张。在国内外资本的热捧下，中国经济型酒店迅速踏上了行业发展的快车道。2.3.5“细分品牌”不断出现锦江之星经营管理的百时快捷酒店品牌在京启动。而在此之前，格林豪泰、汉庭均推出各自品牌的“百元酒店”。继锦江之星新推的百元酒店“百时”打出“免费加盟”的条件后，汉庭、如家也推出了新的加盟体系捆绑式加盟模式。民族品牌为主至2009年1月，以区域性发展为导向的莫泰、7天、汉庭和格林豪泰四家市场份额合计29%，与如家和锦江之星之和刚好持平，而国内品牌如家、7天等国内经济型酒店则通过高速扩张，攫取市场份额，力求规模经济。

26、我国人均GDP已超过1000美元，出现了国内旅游大发展阶段，旅游人数呈现加速迹象。然而与大众旅游迅猛发展不相适应的是，大多数普通游客以及中小企业的商务人员在出行时遇到了“高档酒店太贵，一般酒店太差”的情况。因此规模庞大的低档酒店需要新的产品来替代。如此看来，经济型酒店大行其道是一个国家经济发展较为成熟的必然结果,是顾客的选择，是市场的选择。2.4经济型酒店发展的前景分析2.4.1竞争有所激烈中国饭店协会（ChinaHotelAssociation）表示：“经济型酒店在过去两年中的品牌数和客房数都以每年100%的速度增长，这股狂热的增长势头会在近期内有一个理性的调整”。根据中国饭店协会2007年

27、4月25日公布的2007中国经济型饭店调查报告显示，中国经济型酒店的入住率已从2005年的平均89%跌至2006年的平均82.4%，下滑了近7%。与此同时，平均客房价格则从2005年的328元（约合41美元）降到了209元（约合26美元）。2006年，全国经济型酒店平均出租率从89降到了82.4，平均门市价从328元降到了209元。2.4.2经营成本升高为了高速扩张，中国饭店协会的数据显示，2007年经济型酒店物业成本相比2006年上升了40%多。很多酒店签下物业的成本增高。由于近年经济型酒店的物业成本不断上涨，包括水、电、煤、油，食品，以及土地价格、建筑实体的建造装修，或者租赁费用，都使经济

28、型酒店经营成本上升。 此外，改造旧物业地价上升带来的成本增加。房地产升温带来的地价升温这对经济型连锁酒店的威胁非常大。2.4.3体现特色为了区别同质化竞争的泥潭，很多酒店纷纷推出了主题酒店的概念。例如，已经在苏州开出四家店的“书香门第连锁酒店”营造的是旧时苏州私家宅第的氛围，除了仿明、清的古典家具，每家店还拥有不少于1000册藏书。另外也有酒店推出了以体育、旅游、情侣、卡通、民俗为主题的客房，希望吸引有不同需求的客户。2.4.4细分市场想在酒店业中立足地位，关键是要找到自己的差异化定位。目前国内的经济型酒店主要都是在价格低上竞争，很少有酒店细分自己的目标市场。在竞争激烈的时代，经济型酒店要想长久占有市场必须市场细分化。2.4.5直营和加盟如家已在中国西部城市兰州进行了初步选址，计划2007年在兰州发展10家直营店，2008年再扩展4家。锦江之星也准备在兰州建立两家酒店，分别采用直营和加盟模式运行管理。七天连锁酒店采用“零加盟”方式。2.4.6市场占有率高，开始重新洗牌酒店业由于市场占有率高、数量多、发展快，经济型酒店对中国酒店业进行重新洗牌。中国酒店业出现两极分化，存活的要么是高星级酒店满足高端客户需求，要么