草 菇 栽 培 技 术 草 菇 栽 培 技 术.docx

1、草 菇 栽 培 技 术 草 菇 栽 培 技 术草 菇 栽 培 技 术 草 菇 栽 培 技 术 草 菇 以 其 馨 香 馥 郁 ， 肥 嫩 鲜美 ， 脆 滑 爽 口 ， 肉 质 细 腻 ， 营 养 丰 富 而 著 称 。 它 既是 我 国 人 民 喜 爱 的 食 物 ， 又 是 传 统 名 贵 的 出 口 商 品。 草 菇 是 食 用 菌 中 收 获 最 快 的 一 种 ， 从 播 种 到 收 获只 须 两 周 时 间 ， 而 且 无 需 特 殊 设 备 ， 技 术 容 易 掌 握， 成 本 低 ， 收 效 快 ， 产 值 高 ， 收 益 大 。 一 、 草 菇 对 栽 培 环 境 的 要 求

2、世 界 上 一 切 生 物 的生 长 都 有 其 独 特 的 生 态 环 境 ， 草 菇 的 生 长 发 育 也 是 如 此 。 当 生 态 环 境 适 宜 于 草 菇 生 长 发 育 的 要 求 时 ，孢 子 的 萌 发 ， 菌 丝 的 生 长 以 及 子 实 体 的 形 成 都 将 很顺 利 地 进 行 ， 也 就 可 能 获 得 高 产 。 否 则 ， 常 常 导 致减 产 或 全 无 收 成 。 因 此 ， 了 解 并 且 掌 握 草 菇 生 长 发 育 所 需 生 态 环 境 ， 是 非 常 必 需 的 。 、 营 养 ： 草 菇 是 一 种 腐 生 真 菌 ， 它 必 须 从 死

3、亡 的 植 物 体 及 土 壤 中 吸 收 现 成 的 碳 水 化 合 物 含 氮化 合 物 无 机 盐 和 生 理 活 性 物 质 及 水 份 才 能 生 活 。碳 水 化 合 物 主 要 有 糖 类 （ 为 葡 萄 糖 、 蔗 糖 、 麦 芽 糖 ） 。 淀 粉 。 半 纤 维 素 和 纤 维 素 。 废 棉 、 棉 籽 壳 。 稻 草 等 都 是 富 含 纤 维 素 的 栽 培 草 菇 原 料 。 草 菇 菌 丝 在 生 长 过 程 中 所 产 生 的 纤 维 素 酶 、 淀 粉 酶 等 将 纤 维 素 。 半 纤 维 素 分 解 成 单 糖 ， 然 后 吸 收 利 用 。 有 机 含

4、氧 化 合 物 主 要 有 蛋 白 质 。 氨 基 酸 和 尿 素 等 ， 无 机 含 氮 化 物 的 硫 酸 铵 、 硝 酸 铵 、 硝 态 氮 则 利 用 很 差 。 除 了 碳 液 和 氮 液 外 ， 多 种 矿 物 质 元 素 为 钾 、 镁 、 硫 、 磷 、 钙 等 也 是 必 要 的 。 一 般 含 纤 维 素 原 料 中 已 有 足 够 的 含 量 ， 无 需 补 充 。 一 般 认 为 ， 营 养 生 长 阶 段 碳 氮 比 以 2 0 : 1 为 宜 ， 而 在 生 殖 生 长 阶 段 则 以 3 0 4 0 : 1 为 好 。 一 般 来 说 ， 凡 含 纤 维 素 的

5、材 料 均 可 作 草 菇 的 培 养 料 。 培 养 料 中 营 养 充 足 ， 配 比 合 理 ， 菌 丝 生 长 旺 盛 ， 子 实 体 质 量 好 ， 产 量 高 ， 产 菇 期 长 ； 反 之 ， 菌 丝 生 长 不 良 ， 产 量 低 ， 产 菇 期 短 。 、 温 度 ： 草 菇 属 于 典 型 的 高 温 型 菌 ， 对 外 界 温 度 的 反 应 相 当 敏 感 ， 一 切 代 谢 活 动 只 有 在 适 温 中 才 能 活 跃 地 进 行 。 草 菇 的 生 长 发 育 温 度 范 围 为 1 0 4 5 ， 不 同 生 育 期 的 最 适 温 度 有 所 差 异 。 孢

6、子 萌 发 的 温 度 范 围 在 2 5 4 5 之 间 ， 2 5 以 下 时 孢 子 不 萌 发 ， 3 0 时 孢 子 萌 发 率 不 超 过 2 0 ， 3 5 以 上 孢 子 萌 发 率 才 急 剧 上 升 ， 4 0 为 萌 发 最 适 温 度 ， 超 过 4 0 萌 发 率 又 急 剧 下 降 ， 4 5 以 上 不 再 萌 发 。 草 菇 菌 丝 生 长 的 温 度 范 围 在 2 0 4 0 ， 适 温 为 3 0 3 9 ， 最 适 3 6 。 低 于 1 5 和 高 于 4 2 生 长 极 微 弱 ， 1 0 停 止 生 长 ， 呈 休 眠 状 态 ， 以 下 菌 丝

7、很 快 死 亡 。 所 以 ， 草 菇 的 菌 种 不 能 在 冰 箱 里 保 存 ， 以 免 冻 死 。 对 于 菇 来 说 ， 子 实 体 分 化 发 育 最 适 气 温 为 2 7 3 1 ，子 实 体 生 长 最 适 温 度 2 8 3 3 。 平 均 气 温 在 2 4 以 下 子 实 体 难 以 形 成 ， 2 1 以 下 的 低 温 或 4 5 以 上 高 温 以 及 突 变 的 天 气 ， 小 菇 蕾 都 会 萎 缩 死 亡 。 在 适 温 范 围 内 ， 菌 蕾 在 偏 高 的 温 度 中 发 育 快 ， 很 易 开 伞 ， 菇 体 小 而 质 次 ； 在 略 微 偏 低 的

8、 温 度 中 发 育 稍 慢 ， 长 势 好 ， 不 易 开 伞 ， 菇 体 大 而 质 优 。 草 菇 的 保 种 放 至 1 8 ， 3 个 月 翻 转 一 次 。 、 水 份 和 湿 度 ： 水 份 是 影 响 草 菇 生 长 发 育 的 重 要 条 件 。 一 切 营 养 物 质 只 有 溶 于 水 中 才 能 通 过 原 生 质 膜 渗 透 到 细 胞 内 部 ， 代 谢 废 物 也 只 有 溶 于 水 中 才 能 排 出 体 外 。 菌 丝 分 泌 的 各 种 酶 ， 只 有 溶 于 水 才 能 分 解 纤 维 素 蛋 白 质 等 营 养 物 质 供 吸 收 利 用 。 因 此 ，

9、 培 养 料 中 的 含 水 量 直 接 影 响 草 菇 的 生 长 发 育 。 若 水 份 不 足 ， 菌 丝 生 长 缓 慢 ， 子 实 体 难 以 形 成 ， 甚 至 死 亡 ； 水 份 过 多 ， 则 会 通 气 不 良 ， 影 响 呼 吸 作 用 ， 造 成 烂 菇 和 死 菇 。 所 以 ， 要 掌 握 适 宜 的 水 份 和 空 气 相 对 湿 度 ， 草 菇 培 养 料 的 含 水 量 一 般 在 7 0 7 5 ， 菌 丝 体 生 长 阶 段 空 气 的 相 对 湿 度 为 8 0 ， 子 实 体 生 长 阶 段 为 9 0 左 右 。 若 湿 度 长 期 处 于 9 5 以

10、 上 ， 子 实 体 容 易 腐 烂 ， 引 起 杂 菌 和 病 虫 繁 殖 ， 小 菇 蕾 萎 缩 死 亡 。 、 空 气 ： 草 菇 是 好 气 性 真 菌 ， 在 进 行 呼 吸 时 需 要 吸 入 氧 气 和 排 出 二 氧 化 碳 。 足 够 的 氧 气 是 保 证 草 菇 正 常 生 长 发 育 的 重 要 条 件 之 一 。 草 菇 在 新 陈 代 谢 过 程 中 放 出 二 氧 化 碳 ， 使 培 养 料 内 部 和 表 面 附 近 空 气 中 的 二 氧 化 碳 浓 度 逐 渐 提 高 ， 当 草 菇 生 态 环 境 中 的 二 氧 化 碳 达 到 空 气 中 的 1 时 ，

11、 对 菇 的 生 长 发 育 将 有 明 显 的 抑 制 作 用 ， 二 氧 化 碳 积 累 太 多 ， 菇 常 因 呼 吸 受 抑 制 而 导 致 生 长 停 止 或 死 亡 。 但 如 通 风 量 太 大 ， 水 份 容 易 散 失 ， 对 菇 的 生 长 也 不 利 ， 因 此 ， 空 气 缓 慢 对 流 的 场 所 是 草 菇 栽 培 理 想 的 地 方 。 另 外 ，培 养 料 中 水 份 含 量 过 大 ， 引 起 通 气 不 良 ， 影 响 呼 吸 作 用 ， 也 会 影 响 菌 丝 的 生 长 发 育 和 造 成 烂 菇 和 死 菇 。 、 光 照 ： 草 菇 孢 子 的 萌

12、发 ， 菌 丝 体 的 生 长 发 育 均 不 需 要 光 照 ， 直 射 阳 光 反 而 会 阻 碍 菌 丝 体 生 长 。 而 光 照 对 子 实 体 的 形 成 则 有 促 进 作 用 。 虽 然 草 菇 在 黑 暗 条 件 下 能 形 成 子 实 体 ， 但 在 一 定 的 散 射 光 环 境 中 ， 对 子 实 体 的 形 成 会 有 良 好 的 作 用 。 光 线 的 强 弱 直 接 影 响 着 子 实 体 的 品 质 和 色 泽 。 光 照 强 时 子 实 体 颜 色 深 而 有 光 泽 ， 子 实 体 组 织 致 密 ； 光 照 不 足 时 子 实 体 暗 淡 甚 至 是 灰

13、白 色 ， 子 实 体 组 织 也 较 疏 松 ； 没 有 光 照 时 子 实 体 呈 白 色 。 强 烈 的 直 射 日 光 对 子 实 体 有 严 重 的 抑 制 作 用 ， 因 此 ， 露 天 栽 培 必 须 有 遮 荫 的 条 件 。 、 氢 离 子 浓 度 ( P H ) ： 草 菇 喜 偏 碱 性 的 介 质 ， 培 养 料 的 P H 8 9 为 宜 。 偏 酸 性 的 培 养 料 对 菌 丝 体 和 子 实 体 生 长 发 育 均 不 利 ， 而 且 容 易 受 到 杂 菌 的 感 染 。 为 了 满 足 草 菇 对 酸 碱 度 的 要 求 ， 在 栽 培 时 必 须 常 创

14、造 适 宜 的 偏 碱 性 环 境 。 一 般 在 配 料 时 加 入 一 定 量 的 碱 水 搅 拌 ， 使 之 适 合 草 菇 的 生 长 发 育 。 草 菇 担 孢 子 的 萌 发 以 P H 6 7 . 5 为 宜 。 二 、 草 菇 的 栽 培 技 术 （ ） 稻 草 栽 培 法 用 稻 草 栽 培 的 草 菇 子 实 体 具 有 清 香 味 ， 口 味 较 好 。 下 面 介 绍 以 稻 草 为 主 要 原 料 的 室 外 栽 培 方 法 。 、 堆 草 栽 培 ( 1 ) 浸 草 与 施 肥 ： 在 大 田 草 菇 生 产 中 ， 堆 草 下 种 的 好 坏 是 成 败 的 关

15、键 。 正 确 的 堆 草 下 种 的 要 点 是 浸 草 均 匀 ， 叠 草 紧 实 ， 下 种 得 当 ， 淋 水 合 理 ， 草 被 适 中 ， 通 风 良 好 ， 温 度 恒 定 ， 采 收 及 时 ， 防 治 病 虫 ， 综 合 考 虑 。 浸 草 要 均 匀 ： 堆 草 前 要 把 稻 草 浸 湿 ， 使 之 吸 足 水 分 变 软 。 浸 草 时 间 的 长 短 ， 视 稻 草 种 类 而 异 。 早 稻 草 ， 叶 多 ， 茎 软 ， 纤 维 少 ， 浸 水 时 间 1 5 2 0 分 钟 即 可 。 晚 稻 草 ， 茎 粗 硬 纤 维 多 ， 干 物 质 量 大 ， 浸 水

16、时 间 为 5 0 6 0 分 钟 。 浸 水 时 间 不 足 ， 没 有 浸 透 ， 则 稻 草 发 酵 慢 ， 养 分 难 以 分 解 ， 影 响 草 菇 的 正 常 生 长 发 育 。 浸 水 时 间 过 长 ， 则 吸 水 过 多 ， 透 气 不 良 ， 草 堆 腐 烂 快 ， 也 不 利 菌 丝 生 长 。 如 果 干 湿 混 合 堆 叠 草 堆 ， 则 难 以 控 制 堆 内 的 温 度 湿 度 ， 效 果 不 好 。 适 当 施 肥 ： 稻 草 可 供 给 草 菇 菌 丝 及 子 实 体 发 育 所 必 需 的 营 养 物 质 。 因 此 ， 单 纯 用 稻 草 不 施 任 何

17、肥 料 ， 可 以 种 出 草 菇 。 但 适 当 施 些 农 家 肥 作 基 肥 ， 还 是 能 提 高 产 量 。 ( 2 ) 堆 草 播 种 方 法 ： 堆 草 有 许 多 方 法 ， 无 论 哪 一 种 ， 都 要 做 到 整 齐 紧 实 ， 有 利 于 保 湿 保 温 发 酵 及 养 分 的 吸 收 。 草 堆 要 下 宽 上 窄 呈 梯 型 ， 以 扩 大 出 菇 面 积 并 便 于 管 理 。 长 草 堆 草 法 ： 此 法 适 用 于 7 0 厘 米 以 上 的 稻 草 。 具 体 做 法 ： 在 畦 面 施 肥 圈 上 ， 下 了 第 一 层 菌 种 后 把 浸 好 的 草

18、把 捞 起 ， 一 把 紧 靠 一 把 横 向 平 卧 于 畦 面 上 ， 草 头 在 畦 的 一 侧 ， 草 尾 在 另 一 侧 ， 同 时 折 转 草 尾 ， 折 成 扁 平 ， 使 草 堆 紧 实 。 草 堆 两 端 草 把 要 用 草 绳 捆 扎 ， 以 免 崩 塌 ， 接 着 下 第 二 层 菌 种 于 第 一 层 草 面 的 四 周 离 边 缘 约 2 厘 米 处 ， 然 后 排 第 二 层 草 ， 方 法 同 前 ， 但 草 头 方 向 与 第 一 层 相 反 ， 并 压 在 第 一 层 草 尾 之 上 ， 两 侧 均 比 第 一 层 草 缩 进 2 厘 米 。 为 了 使 草

19、堆 平 整 ， 在 第 二 层 草 上 的 中 间 ， 填 放 一 些 乱 的 或 直 的 稻 草 ， 称 “ 填 心 草 ” ， 同 时 人 站 上 草 堆 ， 边 踩 实 边 淋 水 一 次 。 接 着 下 第 三 层 和 第 四 层 种 及 排 第 三 、 四 层 草 ， 第 三 层 方 法 同 第 一 层 ， 第 四 层 方 法 同 第 二 层 ， 但 每 层 排 草 方 向 调 转 头 ， 并 往 内 缩 进 2 3 厘 米 。 在 第 四 层 草 上 堆 放 厚 2 0 厘 米 左 右 （ 压 实 后 的 高 度 ） 的 屋 脊 形 稻 草 ， 称 “ 龙 骨 草 ” ， 以 压

20、实 草 堆 及 保 湿 保 温 ， 并 防 雨 水 入 堆 。 人 再 站 上 草 堆 ， 边 踩 实 边 淋 水 一 次 ， 人 下 草 堆 后 再 淋 一 次 水 ， 然 后 把 草 堆 两 侧 修 齐 ， 清 除 畦 面 乱 草 ， 在 “ 龙 骨 草 ” 之 上 盖 上 临 时 草 被 （ 尽 可 能 选 用 长 而 优 质 的 稻 草 扎 成 束 ） ， 堆 草 到 此 结 束 。 短 草 堆 草 法 ： 稻 草 长 7 0 厘 米 以 下 的 宜 采 用 此 法 。 具 体 堆 草 和 插 种 方 法 与 长 草 堆 草 法 基 本 相 同 ， 不 同 之 处 只 在 于 不 折

21、转 草 尾 ， 草 头 均 向 外 ， 草 尾 在 畦 中 央 交 叠 。 乱 草 堆 草 法 ： 用 机 械 和 畜 力 脱 谷 后 的 稻 草 很 乱 ， 无 法 捆 成 整 齐 的 草 把 ， 可 用 此 法 堆 叠 。 具 体 做 法 ： 在 畦 面 四 周 下 第 一 层 菌 中 后 先 把 一 个 扎 好 的 草 枕 横 放 在 畦 的 一 端 ， 取 浸 好 的 稻 草 一 把 （ 干 重 约 8 0 0 克 ） ， 横 放 于 畦 的 一 端 ， 并 把 其 中 部 向 畦 中 心 折 回 ， 折 缘 靠 在 畦 边 压 于 菌 中 上 ， 并 与 草 枕 一 端 平 齐 ，

22、紧 靠 草 枕 。 这 样 一 个 紧 站 一 个 ， 由 畦 的 一 端 排 至 另 一 端 ， 排 成 一 列 ， 到 末 端 时 放 一 个 扎 好 的 草 枕 。 然 后 ， 用 同 法 排 另 一 列 ， 使 两 列 的 草 枕 折 缘 朝 外 ， 草 尾 互 交 叉 ， 中 央 再 放 些 乱 草 作 “ 填 心 草 ” ， 使 草 堆 平 整 ， 避 免 草 层 中 部 低 洼 积 水 ， 即 为 第 一 层 。 人 站 上 草 堆 ， 边 踩 实 边 淋 水 一 次 。 重 复 上 述 方 法 ， 继 续 叠 第 二 层 和 第 三 层 ， 但 每 坛 加 一 层 其 宽 度

23、与 长 度 应 缩 小 2 3 厘 米 。 最 后 ， 同 上 法 加 叠 “ 龙 骨 草 ” 和 盖 上 临 时 草 被 。 播 种 方 法 同 长 草 堆 草 法 。 小 草 把 堆 草 法 ： 利 用 乱 草 堆 叠 ， 下 种 方 法 同 前 。 畦 底 宽 1 3 0 厘 米 ， 草 堆 基 部 宽 9 0 厘 米 。 把 浸 好 的 稻 草 像 扭 洗 脸 巾 那 样 扭 折 成 小 草 把 ， 每 把 干 重 1 5 0 克 左 右 ， 一 个 紧 靠 一 个 ， 排 于 畦 面 ， 扭 折 处 压 菌 种 ， 排 成 一 圈 ， 中 心 填 上 乱 草 ， 使 草 堆 平 整

24、， 即 为 一 层 。 同 法 排 5 6 层 ， 每 层 缩 进 4 6 厘 米 。 最 后 用 乱 草 做 成 圈 筒 形 的 大 草 枕 ， 成 列 地 纵 压 在 草 尾 之 上 （ 相 当 于 “ 龙 骨 草 ” ） ， 以 防 草 把 松 脱 ， 并 在 周 围 和 顶 部 盖 以 草 帘 （ 不 要 紧 贴 草 堆 ） 或 草 被 。 ( 3 ) 更 换 固 定 草 被 ： 堆 草 初 期 稻 草 未 经 发 酵 ， 难 于 压 实 ， 且 水 份 也 不 易 调 得 理 想 ， 故 只 盖 上 简 便 的 临 时 草 被 。 一 般 在 堆 草 后 4 7 天 ， 温 度 偏

25、高 时 4 5 天 ， 温 度 偏 低 时 6 7 天 换 固 定 草 被 。 更 换 草 被 后 可 以 进 一 步 改 善 草 堆 的 温 湿 度 及 环 境 ， 促 使 小 菇 大 量 发 生 ， 迅 速 生 长 。 换 草 被 时 在 草 堆 中 部 抽 取 稻 草 数 根 ， 手 拧 有 水 珠 溢 出 但 不 滴 下 ， 表 示 水 适 宜 。 稻 草 水 分 过 干 需 一 边 淋 水 一 边 踩 踏 ， 看 到 草 堆 上 有 少 量 的 水 渗 出 为 宜 。 当 草 堆 的 适 合 时 ， 只 踩 实 即 可 。 然 后 再 修 整 草 堆 一 次 ， 并 用 干 牛 粪

26、粉 拌 人 尿 撒 在 草 堆 周 围 ， 这 样 可 加 快 出 菇 。 更 换 固 定 草 被 的 方 法 有 以 下 几 种 : 搭 竹 架 盖 草 被 ： 在 距 草 堆 两 侧 各 1 0 厘 米 处 每 隔 2 米 垂 直 插 一 竹 竿 ， 分 别 与 凌 空 的 一 高 一 低 的 横 竹 竿 捆 扎 固 定 ， 即 成 一 安 放 草 被 的 保 护 架 。 然 后 选 用 较 长 而 整 齐 的 直 草 使 草 头 向 下 ， 排 到 在 草 堆 四 周 的 保 护 架 外 ， 厚 度 约 1 . 5 厘 米 。 草 堆 顶 上 也 横 向 盖 上 直 草 ， 把 两 侧

27、草 被 压 住 ， 最 后 盖 上 塑 料 薄 膜 。 此 法 通 风 透 气 ， 保 湿 保 温 性 能 好 ， 成 菇 率 高 ， 但 用 草 量 较 多 。 直 接 盖 草 被 ： 选 用 较 长 的 直 草 为 好 ， 因 其 有 利 于 通 风 透 气 ， 保 温 保 湿 。 其 方 法 与 搭 竹 架 盖 草 被 基 本 相 同 ， 不 同 之 处 是 不 设 竹 架 ， 直 接 在 草 堆 四 周 覆 盖 直 草 （ 草 头 着 地 ， 草 尾 向 上 ） 。 然 后 在 草 堆 顶 部 横 压 一 层 草 防 雨 保 温 ， 最 后 用 喷 壶 把 整 个 草 堆 淋 湿 ，

28、覆 盖 薄 膜 。 此 法 通 风 透 气 ， 保 温 保 湿 性 能 好 。 成 菇 率 高 ， 但 用 草 多 。 若 用 短 草 ， 乱 草 做 草 被 则 用 草 少 ， 但 不 耐 用 ， 且 换 气 差 ， 温 湿 度 难 以 控 制 ， 易 死 菇 。 荫 棚 作 草 被 ： 建 好 草 堆 后 不 盖 草 被 ， 直 接 覆 盖 塑 料 薄 膜 ， 然 后 在 离 草 堆 1 1 . 5 米 高 的 空 间 用 竹 架 搭 荫 棚 ， 将 草 堆 顶 部 及 四 周 遮 住 ， 成 为 大 田 半 室 内 栽 培 草 菇 。 此 法 省 工 省 草 ， 可 避 过 三 伏 天

29、气 的 高 温 。 草 帘 作 草 被 ： 把 稻 草 均 匀 地 编 织 成 厚 1 . 5 3 厘 米 的 草 帘 ， 盖 在 草 堆 顶 部 及 四 周 ， 但 不 要 紧 贴 草 堆 。 ( 4 ) 下 种 后 的 管 理 菌 丝 生 长 情 况 的 检 查 ： 下 种 后 要 经 常 检 查 草 菇 菌 丝 的 生 长 情 况 ， 如 果 种 后 2 3 天 内 菌 丝 生 长 4 5 天 内 菌 丝 能 向 上 下 草 堆 边 缘 扩 展 ， 即 为 正 常 ； 否 则 ， 应 检 查 原 因 ， 及 时 纠 正 。 温 湿 度 的 调 节 : 在 整 个 出 菇 期 间 ， 应

30、将 草 堆 温 度 控 制 在 7 0 8 5 ， 草 堆 中 心 温 度 控 制 在 3 6 3 9 。 种 菇 后 互 换 固 定 草 被 期 间 ， 如 常 下 大 雨 ， 要 检 查 临 时 草 被 是 否 漏 水 ； 强 风 烈 日 ， 应 于 中 午 在 草 堆 两 旁 泼 水 。 盖 固 定 草 被 至 出 菇 前 期 间 ， 遇 晴 朗 天 气 ， 每 天 中 午 淋 “ 天 花 水 ” 一 次 ， 淋 湿 草 被 为 止 ， 以 促 进 草 菇 菌 丝 生 长 及 出 菇 。 出 菇 期 间 ， 晴 天 一 般 早 晚 各 淋 水 一 次 ， 经 常 保 持 草 被 有 适

31、当 的 湿 度 ， 从 而 确 保 草 堆 有 良 好 的 温 度 和 湿 度 。 草 被 太 薄 的 蒸 发 量 大 ， 如 淋 水 不 足 ， 会 使 草 堆 过 干 。 此 时 还 未 有 小 菇 ， 可 以 揭 开 草 被 在 草 堆 两 侧 泼 水 ； 如 已 有 菇 ， 则 用 削 尖 了 的 竹 筒 插 入 草 堆 内 灌 水 。 “ 龙 骨 草 ” 不 够 高 或 排 水 不 良 ， 草 被 薄 紧 贴 草 堆 ， 都 会 使 草 堆 过 湿 ， 应 早 晚 开 被 ， 让 水 分 蒸 发 。 每 采 完 一 批 草 菇 后 应 压 实 草 堆 一 次 ， 使 保 温 ， 保 湿 良 好 ， 以 利 于 再 处 菇 。 草 堆 的 温 度 过 高 过 低 都 不 好 。 若 温 度 过 高 ，可减 薄 “ 龙 骨 草 ” 及 揭 开 草 被 降 温 ， 若 温 度 过 低 ， 可 加 厚 草 被 或 增 加 “ 龙 骨 草 ” 。 寒 潮 侵 袭 容 易 造 成 死 菇 ， 遇 此 情 况 应 加 盖 塑 料 薄 膜 或 临 时 加 厚 草 被 以 保 温 。 酷 暑 热 也 会 死 菇 ，