1、煲粥68法绝密绝密煲粥68法、山药粥原料:山药30克 胡萝卜20克 米30克 菠菜泥少量 水2杯做法:1.山药、胡萝卜削皮,切小块(约1厘米见方)。2.米加2杯水煮滚,加入山药及胡萝卜一路煮开,转小火再煮约15分钟,再加入菠菜泥即成、鲜鱼粥原料:胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克做法:1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。3.水和米以10:1比例入锅,煮熟至粘稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再略微煮一下即可。、虱目鱼粥原料:虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根辅料:(1)盐1茶匙、清水3杯(2)胡椒粉少量(可不加)做法:1 虱目鱼取下鱼背肉厚部位,剔除鱼刺,切片备用
2、;姜切丝,葱切成葱花。2 白饭放锅内,加入(1)料煮开,改小火,放入虱目鱼片和姜丝煮熟。3 熄火后加入葱花盛出,食历时撒少量胡椒粉(也可不加)即可。、玫瑰情人粥原料:白米 1杯,新鲜玫瑰花 1朵,鸡汤 8杯辅料:蜂蜜 适量做法:1.白米洗净沥干,玫瑰花洗净剥瓣备用。2.鸡汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时略微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。3.碗内加入蜂蜜,加入滚烫的稠粥拌匀即可食用、补气润肤鲜鱼粥原料:白米 1杯,鲑鱼片 1/2杯,葱花 少量,螃蟹高汤 10杯辅料:盐、黑胡椒 各少量做法:白米洗净沥干。螃蟹高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时略微搅拌,改中小火熬煮40分钟,加
3、盐调味。鲑鱼片放入碗中,倒入滚烫的粥,撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。、健美牛肉粥原料:白米 1杯,牛里脊 150克,淀粉 1小匙,芹菜末 2大匙,牛骨高汤 10杯辅料:盐、黑胡椒 各适量做法:1.白米洗净沥干。2.牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时略微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。3.牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。特色:补充大量钙质与胶质,可增加身高,健美体态。、山楂粥原料:白米 1杯,山楂 40克,黑枣 8粒,水 8杯辅料:冰糖 适量做法:1.白米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗。2.锅中加水8杯煮
4、开,放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时略微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入冰糖煮溶即成。特色:不仅能强效去脂,仍是降血压、降胆固醇的良方、苹果粥原料:白米 1杯,苹果 1个,葡萄干 2大匙,水 10杯辅料:蜂蜜 4大匙做法:1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时略微搅拌,改中小火熬煮40分钟。3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。特色:排毒防便秘,是美容养颜的第一步。、豆浆粥原料:白米 1杯,水 8杯,豆浆 1杯辅料:鸡精 少量做法:1.白米洗净沥干。2.锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆
5、续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。 特色:滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。、山药枸杞粥原料:白米 1杯,山药 300克,枸杞 2大匙,水 8杯做法:1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。Tips:枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抗击力增强、预防疾病;山药可增进食欲、有效排除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。 特色:增强免疫力,补血明目!、芋头香菇瘦肉粥原料:芋头2大片,红葱酥1大匙,香菇2朵,虾米1大匙,瘦肉丝1大匙,白饭1碗,高汤适量,净香菜少量辅料:调味
6、料盐1/8小匙,淀粉水1小匙,调味料B,盐、味精、胡椒粉、香油各适量做法:香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟。香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥。粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。Tips:也可用生米来煮,汤汁会更浓稠。、桂圆莲子粥原料:圆糯米60克 药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克辅料:冰糖适量做法:1. 先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中。2. 莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。Tips:服用注意事项/有伤风现象者,不适合吃桂圆,易
7、上火服用周数或天数/隔天食用,持续二周,宜早饭食用桂圆肉性温、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘,可补益脾胃;糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组适合用忧郁症失眠患者。特色:养心安神、山药萝卜粥原料:白米 1杯,山药 300克,白萝卜 1/2个,芹菜末 少量,水 10杯辅料:盐、胡椒粉、香菜各适量做法:1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜略微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。Tips:山药最近几年被视为滋阴补阳圣品,关于女性丰胸、肌肤防皱有成效。萝卜那么
8、有排水利尿、帮忙消化、幸免脂肪堆积等功效,二者搭配食用,关于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。、黑芝麻糙米粥原料:糙米 1杯,黑芝麻 2大匙,水 14杯辅料:白砂糖 适量做法:1.糙米洗净沥干。2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。特色:帮忙排除宿便,轻盈体态又不失营养。、鸡丝玉米粥原料:鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少量、淀粉少量做法:1大米洗净,加水5杯煮成粥。2鸡胸肉切丝,拌入少量淀粉和盐,再加入粥内同煮。3加入玉米粒一同煮匀,并加少量盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成、清粥原料:大米1杯做法:1
9、大米洗净,加水杯浸泡20分钟后,移至炉上煮开。2改小火熬煮至米粒粘稠即可关火盛出。、紫米粥原料:黑糯米杯、糖1杯做法:1黑糯米洗净,加水15杯浸泡2小时,再移至火上煮开,改小火熬煮至熟烂。2加糖调味后即可食用。、海带绿豆粥原料:白米 1杯,绿豆 1/3杯,海带丝 1/3杯,水 10杯辅料:盐、明太鱼粉、胡椒粉 各适量芹菜末 少量做法:1.白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时。2.锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。特色:清热解毒、退火气。、糯米山药粥原料:圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子
10、2大匙辅料:白砂糖1/2杯做法:1. 糯米洗净,加水6杯,烧开,改小火煮粥,红枣泡软,放入同煮。2. 山药去皮、切丁,待粥已形成时放入同煮至熟,并加糖调味。3. 最后加入洗净的枸杞子,一煮溶即关火盛出。Tips:圆糯米的黏性较强,适合做甜食;长糯米比较筋道,用在咸口味的烹饪较适当。枸杞子不要煮太久,也不要泡水,以避免入锅后过烂而裂开。也能够加少量红糖调味,且更滋补,但色泽较深,比较不行看、健康高纤粥原料:五谷米80克,黄豆20克,白果10克,毛豆20克,胡萝卜20克,香菇末10克,鸡胸肉丁80克,湿花生20克。辅料:色拉油1小匙,盐1/2匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少量,香菜少量。做法:
11、1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一路先煮熟成干饭。3. 锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。4. 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后,放入腌好的鸡肉丁煮至熟,最后加入其余调味料即可。Tips:当一个正餐时,可再加1份1份半(4060克)的肉类蛋白质食物,可搭本书马铃薯炖肉(肉类80克),再加上一碟炒青菜及一份水果。、韭菜海参粥原料:韭菜、海参各60克、粳米(白米)辅料:盐适量做法:1.韭菜洗净切碎,海参用水泡开后洗净切小丁,粳米洗净。2.将三者同入锅内,加适量水(淹过食材)煮粥,待粥成时加调味料即可。Tips:寒
12、热体质都可食用。韭菜,壮阳固精;海参,壮阳疗痿。长期服用,能改善与维持良好性功能,还可减少肾虚所引发的各类病痛,如头晕目眩、腰酸频尿等。适用:早泄阳痿、性欲消退、腰膝无力、糯米桂圆粥原料:圆糯米80克,桂圆80克,白糖80克做法:一、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。二、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥,加糖即可。Tips:一、糯米能够先加水浸泡着,煮时比较节省时刻。二、快起锅时要不时地搅拌,免得糯米粘锅。功效:养心安神,健脾补血、海米菠菜粥原料:海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵辅料:盐适量做法:1.粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。2.锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一路熬煮
13、成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。注意:海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可常常服食。假设无海米,可用虾仁代替。、麦片粥原料:肉馅75克、燕麦片杯、大米半杯、盐茶匙、料酒大匙做法:1. 先用大匙油将肉馅炒散,并淋料酒大匙后炒匀盛出。2. 大米洗净,加水杯煮粥,米粒熟软前,倒入燕麦同煮,并加盐调味,最后加入肉末,煮匀即可盛出。、滑蛋牛肉粥原料:牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量辅料:小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少量做法:牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入
14、生蛋熄火。盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。注意:牛肉片不要煮太久,以避免过老阻碍口感、腊八粥(主料辅料糯米.200 克,栗子.200 克,粟米.200 克,青丝.10 克,赤豆.200 克,桂花卤.10 克,花生仁.100 克,红枣.200 克,核桃仁.25 克,玫瑰卤.10 克,红糖.500 克,瓜子仁.25 克,清水.1500 克,葡萄干.100 克,粳米.200 克,红丝.10 克,秫米.200 克,白糖.200 克,菱角.200 克烹制方式1.红枣洗干净,去核,切成1 厘米大小的小丁。2.菱角、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤
15、豆部别离用清水淘洗干净,放入大锅里,加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开,慢慢熬煮,要不时搅动锅底, 避免糊底。待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。4.将粥别离盛入碗内,放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各类图案拼摆,洒上白糖即成。工艺关键1.腊八粥,除主料糯米外,其它辅料可依照地址特产随意选择。凑足八种,便算正宗风味。2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁,亦可入粥同煮。3.用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样,以示吉祥。4.家庭制作,酌情减量。风味特点腊八此日,我国民间有喝“腊八粥”的风俗。相传农历十二月初八,是佛祖释迦牟尼成道之日,因此,古代佛寺常于腊八此日举行诵经,并
16、效法佛祖成道前,牧女献乳糜的传奇故事,取香谷及果实等熬粥供佛,名曰:腊八粥。现在,民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥,庆贺一年的辛勤劳动硕果,祈求来年五谷丰登。、莲子猪心粥用料:一般大米100克,猪心1个,莲子60克,圆肉10克,姜1小片,金钟菇少量,鸡精粉(或味精)、盐、食用油少量。制作方式:一、先将猪心切薄片,放入清水中浸漂以去除血污;二、将大米、莲子、圆肉放入开水锅中煮至将成粥时,放入金针菇、姜片煮5分钟,再放入猪心,煮约2分钟,调味供用。注意:一、能够用粳米代替一般大米。二、可加入太子参30克同煮(现在不放金针菇)特点:补益心脾,安神健脑。为日常清补滋润之粥品。也可作为高血压病、冠心病
17、病人的保健食物;对神经虚弱,心脾不足引发的失眠、心悸、建忘、多梦等也有必然的辅助疗效。、鱼粥主 料: 饭一碗(新鲜饭或冷饭都可)、鲳鱼(或鲩鱼腩)三两、冬菜一汤勺、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。 配 料: 调味:上汤二碗或适量,古月粉少量,鱼露半茶匙,盐适量。 做 法:一、冬菜洗净,揸干水。二、冬菇浸软去脚,揸干水切粗丝。3、鱼洗净抹干水,带皮切厚片(鱼腩切厚件),加古月粉少量捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起,如此可除去腥味。4、大地鱼撕去皮及骨,鱼肉切小片,放落暖油慢火中炸香捞起。五、把调味放入煲内,加入冬菇煲滚,下鱼。鱼熟后,放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚,即可盛入碗内上桌
18、。、南瓜粥原料:米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)做法:米洗净,水烧滚,将米放滚水内,改用中火煲40分钟。南瓜去皮及瓤,切成1/2吋丁方。鲜百合掏出瓣,冲净将南瓜放粥内,续煮20分钟,加入冰糖调味。最后放入鲜百合瓣,翻腾便成、陈皮肉丸粥主 料: 米3两(约120克),猪枚头肉6两(约240克),猪排骨8两(约320克),鱼蓉4两(约160克朗,陈皮1/4个,马蹄粒、葱粒各1汤勺,腐竹1/2两(约20克)。 配 料: 腌米料:油、盐各1/2茶匙。腌肉料:砂糖1/2茶匙,盐1茶匙,生粉2茶匙,澄面、胡椒粉各1/8茶匙。 做 法: 一、
19、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。二、陈皮浸软,刮去瓤,切细。3、猪肉切细,剁蓉,加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄,顺方向使劲搅拌成胶状,最后搓成小粒肉丸子,并用煮水煮熟(汤水留用)。4、猪排骨氽水,腐竹抹净,剪碎。五、清水约15杯注入锅内烧煮,先下猪排骨和腐竹煲半小时,随着下米大火煲产半小时,然后改慢火,注入3之煮肉丸汤水,煲成粥,最后放入肉丸煮片刻,撒上葱粒便成。备 注: 猪肉切细再剁蓉,比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸食味更可口。、银杏香芋粥主 料: 糯米、米各3/2两(约60克),银杏(白果)3两(约120克),荔浦芋4两(约16
20、0克),红枣8粒,冰糖10两(约400克),干葱头2粒。 做 法: 一、糯米、米均洗净,用清水渗透,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。二、干葱头去衣,切片,红枣洗净,去核。3、银杏去壳,用煮水浸片刻使脱薄衣,剖开去心,荔浦芋去皮,切丁粒。4、烧热镬,爆香干葱头,放入芋头粒略炒。五、清水约12杯注入锅内烧煮,先放入糯米、米大火煲15分钟,然后改中火煲半小时,下银杏和红枣,慢火继续煲片刻,最后下芋头粒和冰糖,煮至冰糖溶解、芋头粒黏滑便成。 备 注: 芋头粒用干葱头略炒可使其煮熟后仍维持形状,粉质不易松散,而且也能增加其香味。、腐竹粟米猪肝粥材料:鲜腐竹(剪碎)半块,粟米粒(玉蜀黍)半杯,猪肝110克
21、(3两),米半杯,水10杯,姜(切丝)2片,盐适量做法: 鲜腐竹洗干净,剪碎。 粟米粒(玉蜀黍)洗干净。 猪肝洗干净,放入热水中稍烫一下(飞水)后冲洗干净,切薄片,下油、盐、胡椒粉各少量调味。 米洗干净。 煲滚10杯水,放入鲜腐竹、米、粟米粒(玉蜀黍),煲滚后改慢火煲2小时。 下猪肝和姜丝,滚片刻,下盐调味即成。 【明白多一点】 选择新鲜的粟米粒(玉蜀黍),确保味道更好。 黄粟米的味道虽不及白粟米和双色粟米,但维生素A的含量比后二者高。、皮蛋瘦肉粥煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一那么健康些,二那么石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉
22、粥,要诀如下: 1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,确实是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥专门绵软; 2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤勺的油、1个半茶匙的盐和少量水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,安心,尽管用了很多油,可是油会在煮粥的进程中挥发,令米绵烂,因此并非油腻的; 3,煮粥的肉要先用滚水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,没必要太考究是猪的哪一块肉,总之要维持一整块肉块不要切开(我一样用大约巴掌大,12厘米厚一块猪肉,若是条件许可,用猪腱肉更好味)。若是用瘦肉煮粥,那么要先用滚水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;若是喜爱用腌的咸猪肉煮粥,那么要提早一天腌咸猪肉,方式如下:猪
23、肉一块,冲洗干净,抹干,撒23茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(确实是可不能冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时刻才能够入味; 4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了滚水中,外面的部份遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,如此肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。 5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化; 6,粥的质感处置:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切
24、碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一路放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还维持了必然鲜味,撕成丝后放回粥中,专门好吃。 如此煮出来的粥没必要下盐,好味,而且下火,容易消化。若是粥有点粘底,请万万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,咱们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾进程中,小调羹也被带动,能够避免粥煮粘底。、火腿玉米粥原料/调料 玉米 1条, 香菇 2朵 ,火腿 2片 ,白饭 1碗 ,红萝蔔丁 1/4杯 ,葱花 少
25、量 ,高汤 4杯 ,盐 2小匙 ,糖 1/4大匙 ,白胡椒粉 1/2小匙 ,香油 2小匙 制作流程 (1)玉米洗净后削成玉米粒备用;香菇以温水泡软后洗净,切丁备用;火腿片也切小丁备用。 (2)先将白饭倒入高汤内,开大火,等水开后转小火,一边搅拌,熬到白饭成浓稠状,约需15分钟。 (3)再加入红萝蔔丁、玉米粒、香菇丁、火腿丁、盐、糖及白胡椒粉,熬煮至材料熟透,再淋上香油,最后撒上少量葱花,一碗富有夏日气氛的火腿玉米粥就完成了。、吻仔鱼粥原料 热白饭 1碗(或生米1/2杯) ,水 5杯 ,吻仔鱼 50公克 ,红萝蔔末 2大匙 ,高丽菜细丝 1/2杯 ,芹菜末 1又1/2大匙 ,香菜末 1又1/2大
26、匙 ,姜末 1大匙 ,盐 1小匙 ,白胡椒粉 1/2小匙 ,香油 1/2小匙 制作流程 (1)将白饭与水放入锅中煮约20分钟成粥状,再放入吻仔鱼、红萝蔔末、高丽菜丝改中小火煮5分钟,若是喜爱吃比较烂一点的,能够一开始就与白饭同煮。 (2)续放入芹菜末、香菜末、姜末及调味料拌匀即可、海鲜粥原料/调料 白饭 1碗 ,大骨 1/2斤 ,干贝 1/2两 ,虾仁 4两 ,花枝 数片 ,青蚵 4两 ,芹菜末 少量 ,姜 少量 ,蛋 2个 ,盐 少量 ,胡椒粉 1小匙 ,香油 少量 制作流程 (1)将大骨加4杯水熬成高汤,倒入白饭及干贝以小火熬30分钟,成浓稠粥状。 (2)浓粥煮好以后,再加虾仁、花枝或青蚵
27、等海鲜料煮开,以调味料调味即可起锅。 (3)食历时再撒点香油与芹菜末。 (4)配料可依个人喜好,加油条、皮蛋与绞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等。、天王补心羊肉粥原料/调料 米 1/3杯 ,羊肉片 4两 ,姜丝 少量 ,水 2杯 ,香油、葱花 各少量 ,科学中药天王补心丹 2公克 ,盐 少量 ,冰糖 1小匙 制作流程 (1)先将天王补心丹(粉状)用少量水调匀备用。 (2)米洗净后加水熬煮成粥,再放入羊肉片,略微搅动一下,使其快熟,再放入天王补心丹及其余材料、调味料煮开即可食用。具有宁心、化痰涎、怯烦热的效用,建议思虑过度、神志不宁、咽干口燥者食用。因天王补心丹的成份较苦,可依个人同意程度自行酌量。、蛤蜊
28、粥原料/调料 冷冻蛋炒饭 1包 ,蛤蜊 12颗 ,高汤 5杯 ,姜丝 1大匙 ,葱花 适量 ,盐 1又1/2大匙 ,糖 2小匙 ,香油 1小匙 制作流程 (1)将所有材料预备好,冷冻蛋炒饭包装打开备用。 (2)将高汤5杯煮沸,放入冷冻蛋炒饭,熬煮成粥状,约需15分钟。 (3)放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一路煮至蛤蜊壳全开,即可熄火,再放入葱花、香油,即可盛入碗中食用。、皮蛋花瓜粥原料/调料 黑瓜罐头 1/3罐 ,黑瓜汁 1/2罐 ,皮蛋 1个 ,白粥 2碗 ,葱花 1大匙 ,香油 适量 制作流程 (1)将白粥放入锅中,以小火加热。 (2)把黑瓜掏出1/3罐,切小丁,并掏出黑瓜汁1/2罐。把皮蛋去壳,
29、切成8等分,全数一路放入白粥中,煮沸即可。(可依个人口味调整咸度) (3)起锅前加入葱花及香油,即可熄火,再盛入大碗中食用。白米粥的浓度可因人口味来调整。、梅干莲子粥原料/调料 白饭 1/2碗 ,水 5杯 ,莲子 1/2杯 ,梅子 12颗 ,蛋 1个 ,冰糖 1大匙 ,兰姆酒 2大匙 制作流程 (1)先将白饭放入锅中煮约20分钟成粥状,再放入材料莲子、梅子改中小火煮5分钟至莲子变软。 (2)再将蛋打散,依顺时针方向淋入锅中,约10秒后用汤杓拌动,随即加入兰姆酒及冰糖即可起锅食用。这道梅干莲子粥能够煮好后冰在冰箱里当冰品吃也很可口。、笋丝肉粥原料/调料 材料:笋丝 1杯 ,肉丝 1/3杯 ,红萝
30、蔔丝 1/3杯 ,香菇丝 1/3杯 ,虾米 2大匙(先泡过备用) ,米 1杯 ,水 8杯 材料:红葱头(油炸过) 2大匙 ,芹菜末 2大匙 ,盐 2小匙 ,糖 1/3大匙 ,柴鱼味精 1/3大匙 ,白胡椒粉 1/3大匙 ,香油 1/2大匙 制作流程 (1)将米洗净沥干后,倒入内锅中,加入水8杯及其他所有材料,并加入调味料,搅拌均匀后加热煮沸,改中小火续煮15分钟,加盖后熄火。 (2)将内锅放入焖烧锅中,盖上外盖,焖约23小时后,打开加入材料搅拌均匀,即可盛起利用、八宝粥大体特点 健脾养胃,消滞减肥,益气安神。可作肥胖及神经虚弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食物。 大体材料 南瓜1个(约700克),粳米100克,糯米100克,圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克,冬瓜糖或白糖适量,盐少量。 制作方式:1.红枣用冷水浸泡20分钟后,再洗净外皮;与绿豆、圆肉、百合、莲子等一路放锅蒸30分钟备用。2.糯米、粳米洗净后置锅中,先用文火煮40分钟,再放入上述的各料略煮一下,然后放入冬瓜糖块或白糖,再加少量盐以避免过于甜腻。3.南瓜切瓜蒂头,挖去籽囊,放入蒸锅中,武火蒸约20分钟,待瓜肉熟后,
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