整体厨房设计调研报告.docx

1、整体厨房设计调研报告整体厨房设计调研报告一、调研说明80 后是新生的一代，他们有不同于 60、70 代，他们有超前的思想与创新的精神，所以 他们对厨房的要求也是不同一般的。 现在市场上确实有一批不错的整体厨房设计， 但并没有 完全符合现代 80 后的需求。 80 后在这样的年代是刚刚踏入婚姻殿堂的一代，他们刚刚有了 自己的小孩， 他们也刚刚起步他们的幸福生活。 对于一个刚刚建立的家庭， 经济基础比较薄 弱，所以整体厨房的设计既要符合 80 后的需要，安全、温馨、简约、舒适，又要符合他们 的经济条件。二、调研的整体设计调研主要有网上调研、市场调研、技术调研和消费者调研，市场调研主要范围为怀特 装

2、饰城、怀特家居城、红星美凯龙等，调研方式主要以问卷形式展开， 除此之外辅助以访谈 法，使调研结果更全面。调研人群主要为为 80 后，月收入范围为 10000 元-15000 元。通过 材质、色彩、造型、功能、安全、环保、绿色等一系列的问题来设计问卷，最终达到调研的 整体目的。 为了掌握更全面的数据与分析结论， 我们对经常使用厨房的人也有调研分析， 从 而为以上调研做补充。住宅整体厨房设计的因素具体表现在： 一、建立了功能系统图并对功能分区、 布置形式 进行了研究。 二、对厨房操作的流程、 厨房家具、 家电以及它们之间的匹配进行了人机分析。 三、从形态、色彩、质感几个方面对产品形象要素进行探讨。

3、四、从社会审美流、功能价值 观、区域文化几个方面对影响住宅整体厨房的社会人文要素进行了研究。 设计仅仅是其中一 个方面 , 还需要以标准为基础、以技术为支持、以服务为保证。三、调研实施1、网上调研（1）、整体厨房平面布局的四种基本形式1I 型：又称为“单列型”只在厨房一侧布置橱柜设施， 这种布局管线短、 经济， 便于施工和 水平管道的隐蔽；同时水管集中布置，节省设备空间，便于封闭；橱柜布置简单，施工误差 便于调节。缺点： 由于操作者在操作过程中必须沿操作台的方向走动， 当操作台较长时使人感觉不舒适，且降低工作效率。另外，单列式操作台的通道只能单侧使用，难以重复利用空间，降 低了空间利用的有效性

4、。适用工况：面宽狭小，只能单面布置橱柜设备的狭长型厨房。2L 型：沿厨房相临的两边布置橱柜设备， 这种布置方式较为符合厨房炊事行为的操作流程， 从 水池到灶台之间的操作连续， 在转角处工作时移动较少， 既方便适用又能在一定程度上节省 空间；且管线、烟道等可以集中布置， 便于隐蔽； 另外这种布局的橱柜整体性强， 外表整齐、 美观。缺点：当布置橱柜的墙体因为施工误差而相互不垂直时， 定型 L 型橱柜与墙体之间的误 差不易调节。另外， 这种厨房的储藏量比较大，但是转角处的空间不易利用，需要特别处理 来提高利用率。适用工况：适用于开间净尺寸在 15002000mm之间的厨房，或是开间大于 2000mm

5、，但 是由于厨房入口位置和阳台门位置的限制，而无法布置成 U型的厨房。3U型：厨房三边均布置橱柜设备， 这种布置方式操作面长， 储藏空间充足， 厨房空间利用充分， 设备布置也较为灵活，基本上集中了 L 型的优点。缺点：由于三面布置厨房，阳台的设置受到了一点的限制。适用工况： 面积标准较高， 平面接近方型的厨房， 并且在开放式厨房的平面布局中较为 多见。4岛式：在普通住宅厨房中较为少见， 这种布局形式占用的空间较多， 多用于别墅、 独立式住宅 等面积较大的住宅厨房中。这种布局方式适合多人参与厨房操作，使厨房的工作气氛活跃。 其岛型台面既可以作为操作台面，也可以当做餐台使用。除上述四种以外还有“双

6、列型”，这种厨房使用较少。2、市场调查部分（1）功能需求现实需求：做饭潜在需求：体现一种生活方式，展现 80 后的个性特点（2）同类产品1欧派 ：功能与美感的结合体， 在设计中尤其注重与整个家居的和谐及融洽。 这使我的 荧屏形象增添了一份时尚和活力， 还有休闲的味道， 并且让我更加深刻地体会到爱不仅是给 自己的，更是给全家的。2海尔： 整体、健康、安全、舒适、美观、个性化。3金牌： 金牌厨柜的 BOX所独创“盒式设计”， 主张“将一切都藏起来， 让空间变得更 加简约”， 木纹已经成为国际家居领域的流行公式，无论是搭配雅致的白色系或者时尚的 黑色系。3）整体厨房十大品牌排名欧派海尔 Haier

7、（金牌我乐 OLO （ 科宝博洛尼（月兔百 V方太鑫雅（中国名牌，橱柜十大品牌，橱柜行业领导品牌）中国名牌，中国驰名商标，橱柜十大品牌）（橱柜十大品牌，著名品牌，中高端市场第一品牌） 橱柜十大品牌，中美合资，华东橱柜领导品牌，南京）BOLON，I 中国名牌，橱柜十大品牌，世界品牌，来自意大利）（中国驰名商标，橱柜十大品牌，国内大型橱柜企业）（中国名牌，橱柜十大品牌，西南最大的专业橱柜生产企业）（中国驰名商标，橱柜十大品牌，中国厨房领域著名品牌）（中国橱柜十大品牌，中国厨卫百强企业，著名品牌）雅迪尔 （橱柜十大品牌，中国橱柜销量最大和最早的企业之一） 注意观察市场上领先产品的动态吸取他们的精华，

8、有助于产生灵感。3、技术和材料调研部分（网上调研和市场调研结合）（1）技术调研科技以人为本， 一切科技与技术的进步均来源于人类的需求。 厨房是现代家庭中最重要 的场所之一， 欧洲有句名言： 看客厅，可知主人的事业成就； 看厨房， 方知主人的生活品位， 所以装修时的设计合理化就显得尤为重要。1不会变形的金属柔架构台面台面， 是橱柜骨架中最重要的那根脊梁， 担负着洗涤、 烹饪的重任， 必须承受众多考验。 以往的木质垫条容易吸水腐烂， 以致常常使台面受力不均而开裂。 现在推出一项新技术金属 柔性架构， 运用物理学中的受力分解原理， 以牢固的金属架构构筑台面的保护体系， 使台面 免受断裂、变形等伤害。

9、2阻尼技术阻尼技术的运用可有效地缓冲“关门时” 的冲力，缓和厨房工作的紧张感。阻尼抽屉能 在盛满物品的情况下，借滑轨缓冲自动关闭，平滑舒缓，可以避免抽屉内的物品相互碰撞。 阻尼抽屉有着独特的特性，越重越滑，滑动时没有任何位移，保持同一直线、同一水平。有 了阻尼滑轨的抽屉，您不需使力，轻轻一推，负载 50 公斤重物的抽屉就可以缓缓地自动关 闭。3布光形式上布光适合展示， 在组合灯的玻璃平台上摆上漂亮的物品， 灯光向上分布， 突出了展示 物的装饰作用；下布光可以用在吊柜下部，用于台面上的照明，隐蔽性好，节省空间；上下 布光则适合置物架， 上下兼顾， 使得置物架上的物品带有装饰作用，又有照明功能，方

10、便取 用。4丝网玻璃丝网玻璃是安全玻璃出现之前的一种 “以人为本” 的处理方法， 以前人们为了增加玻璃 的安全感， 在玻璃制作中加入丝网， 这样玻璃破碎后也不易分离， 以防止玻璃破碎成尖锐的 大块而伤人。 而现在的丝网玻璃所使用的丝网比以前更加精致， 运用更加高端的技术将丝网 与玻璃融为一体， 不仅保证了玻璃的剔透， 而且丝网的金属质感清晰可见， 这样的丝网不仅 加固了玻璃，也为玻璃增添了美感。5翻桌支撑翻桌支撑是一种利用材料学、 结构力学等方面的原理， 在小空间中创造一个可以休憩或 料理场所的配置，可以有效地节省空间、方便生活。6液压升降桌液压升降桌全面地反映了人体工程学与高科技结合的理念，

11、 因为人在做不同的事情时对 桌子所需要的高度是有差别的，所以出现了通过液压可以随意升降的桌子。（2）、整体厨房的设计是一个整体优化、全程实施的专业过程。必须考虑以下 四个方面：1布局“更加合理地利用空间，营造出一种喜欢做饭的感觉”对于厨房主人来说最合理的布局， 也往往最能体现其个性， 满足其时尚需求。 首先要考 虑烹饪作业的方面： 取用厨具要简单方便，物品收纳要有条理，还要有专业的动线规划。依 据不同的地形条件可以选择一字型， L 型， U 型或岛型的整体布局。而主人的习惯和品位也 极大地影响最终成形的设计。好的厨房需求顾问会根据厨房主人的个性需求对空间进行优 化，做出多种造型方案供主人参考。

12、 更加合理地利用空间， 营造出一种喜欢做饭的感觉， 舒适体贴， 在视觉上扩大厨房的面积， 宽敞的感觉能给人带来轻松的心境， 使备餐过程更加 愉快，又有独一无二的风格，让厨房充满时尚美感。2色彩“不同的颜色，会给人带来不同的心情”厨房是否耐看又耐用， 一个秘密是色彩图案的选用。 并非所有颜色都适合厨房， 有些色 彩，初看起来很亮眼，多看两眼之后，很快就会审美疲劳。原因在于，色彩图案的冷暖、饱 和度、刺激度都会给人不同的心理暗示， 实用中， 更有调节烹饪者心情的心理作用。所以暖 色调总比冷色调耐看；强烈的图形， 也许带来反面的刺激；与客厅同一色系方案的，总是比 较协调。此外， 还可让厨房需求顾问为

13、你优化搭配色彩与光影的舒适感，宽阔感， 让色彩更 凸现主人个性。3质感“材质影响观感，更影响使用的舒适感”你所选用的材质， 它们的光泽、 色度、明暗、 触感，很大程度上决定了厨房的时尚格调。 同时，所选材质的耐清洁、 耐压力、 耐腐蚀的指数， 关系到长久的品质和你使用厨房的体验。无论是木板的纹路、 金属面的磨压， 都是不容忽略的重要细节。 作为一个专业的厨房需求顾 问，需要在美观和实用两方面为业主把关， 满足业主的个人喜好和具体要求， 更要有较强的 抗污能力，易于清理，防水性能好，才能确保最终完成的厨房拥有高品位的时尚质感。4装饰“精挑细选的小饰品，不仅令厨房更时尚靓丽，还能增加收纳空间”除了

14、橱柜和操作台之外， 一些小饰品可以起到美观和收纳的双重作用。 专业的整体厨房 供应商一般都有很多配饰方案， 比如在墙面上安放一些玻璃小台板， 或是一些不锈钢材质的 小配件，也可以是造型精巧的挂钩， 既能放花草玩偶，也可放置调味品；抽屉内可以用塑料 小盒来装饰， 更合理分隔空间等等。 这些精挑细选的小饰品不仅令厨房更加时尚靓丽， 还能 增加厨房的收纳空间，是厨房收纳空间不可缺少的好帮手。4、体验厨房说明：由于 80 后刚刚踏入社会，还没有足够的时间、尽力和金钱来装修自己的厨房， 所以，这次我们这次的厨房体验只是刚刚起步的 80 后。体验期间遇到很多问题，接下来以 图片以及文字的形式来阐述这些问题

15、。（1） 主要问题是物品摆放不整齐，比较杂乱。设计一个合适的橱柜来安排这些物品就会 解决，这个橱柜必须设计的人性化，不能物品放进去了，然而主人家找不到要找的 东西了。如最下面那张照片，所有的菜都放在案板上，我们就可以在案板上设计一 个悬空的装置来放置这些物品。（2）厨房最主要的清洁装置是抽油烟机，没有它所有的物品上就会覆盖上一层油污，但是 有了它还会出现另外一些问题：如漏油、噪音大、不容易清洗等。除此之外，安装问题也会 浮现出来，如管道外露，给美观带来很大的问题。（3）垃圾处理问题，大部分家庭处理垃圾就是用垃圾袋提到外面扔掉，这样做给环境带来 很大的污染， 现在市场上有垃圾处理装置， 在设计整

16、体厨房时把垃圾处理装置与厨房结合起 来会是不错的效果。（4）洗碗池的设计不合理，虽然解决了洗碗的基本问题，但是产生不少麻烦，例如洗好的 碗没有地方放置，都对在碗池中。（5）洗米太麻烦，没有专门的装置来使这项工作快捷方便。（6）做饭过程中那些烹饪材料人们放置的时候没有准头，如果设计一个装置来测量它的量 就会使做饭更容易。5、消费者调研（1）访谈 80 后访谈形式代表了一批 80后的想法，虽然不是太全面但是也代表了 80 后装修厨房的一方 面。访谈对象： 80 后家庭主妇家庭人口： 3家庭收入： 10000 元左右访谈形式：座谈访谈内容：1、 她不会花费太多的钱来装修厨房，范围在 10000 元左

17、右，要求简洁时尚的形式，能保证质量的家庭电器的前提下，尽量保证健康环保的产品。2、 她选择单件挑选组合来装修厨房，我想这正代表 80 后的性格特点：追求创新、特意，想用一家人的想法来打造自己的厨房。3、 还有就是不满意垃圾处理方式，既不方便也不卫生，所以在厨房安装垃圾处理器是有必 要的。4、 这次访谈的对象是比较务实的，她觉得厨房第一要事是做饭，接下来才是体现一种生活 方式。深深体会还是有深意的， 80 后刚刚起步， 不会单单为了体现一种生活方式而花费 额外的消费。5、 抽油烟机是一个烦人的问题，噪音比较大，外形比较笨重。所以在设计时应注意这方面 的问题。（ 2） 消费者调研问卷设计1调研问卷

18、设计经常使用厨房的人调研问卷访问地点： 访问时间： 访问员： 您好！我们是石家庄铁道学院工业设计系的学生，现在我们正在进行整体厨房设计，希望 能得到您的一些意见，请您填写以下问卷，谢谢！ 请在以下题目下您认为正确的选项 A、 B、C、D下画“”您家的厨房装修（包括橱柜和厨房电器）费用总计大约 （ 人民币）：A 、 1万元以下 B 、1 万-2 万 C 、2万4 万 D 、4万以上 您的家庭成员 ：、5人10-15 平米 D 、15 平米以上A 2 人 B 、3人 C 、4人 D 您家厨房空间面积大约是多少： A 、5 平米以下 B 、5-10 平米 您平常使用厨房的频率有多高、显示厨艺的地方

19、、展示自己的个性特点、单件挑选组合、每天差不多两次，每次时间不长半小时以内、很少使用，几天一次A、经常使用，每次都要 1 个小时 BC、不一定，差不多每天一次 D您认为厨房的主要功能是： A、做饭，填饱肚子 BC、体现一种生活方式 D您在进行厨房装修时会考虑购买： A、整体厨房 BC、设计师挑选什么就是什么 您在购买整体厨房时，会选择： A、有品牌的整体厨房 B您在购买厨房产品时最关心的问题是：A 、 使 用 寿 命 ， 高 质 量 C、性价比高 D、有没有品牌无所谓B、产品是否健康环保、使用时的舒适度及人性化设计E、设计水平，安装质量和售后服务 G、商家不能虚假承诺，不以次充好，欺骗客户 你

20、喜欢的厨房风格是：A、开放式 B 、封闭式您喜欢的厨房整体格调是： A、色彩热烈活泼 B 、色彩干净明亮对于整体厨房，您最心仪的风格是： A、简约时尚型 B 、创新型请您指出您对自己厨房整体设施最不满意的是、整体的外观效果，风格与整体装修协调、半开放、色彩酷炫帅气、色彩稳重内涵、高科技型（可选填、古典型A 、价格太贵BE、式样不好看、清洁不容易CF、太占据厨房空间、质量做工粗糙D、烹饪效率很低G、油烟噪音等非常烦人H、零件易损坏在选购“油烟机”时您最关注的是什么（可选 3 项）：A、价格实惠B、品牌过硬C、质量做工精致D、售后服务周全E、外观漂亮F、占据厨房空间合理G、烹饪速度H、清洁的容易I

21、、节约能源资源J、不要有辐射废气等K、噪音很少您选择整体厨房时首先考虑的因素是：A、价位B、品牌C、设计风格D、硬件（面板材质等）2个）：畅想幸福 80 后整体厨房设计问卷访问地点： 访问时间： 访问员： 您好！我们是石家庄铁道学院工业设计系的学生，现在我们正在进行整体厨房设计，希望 能得到您的一些意见，请您填写以下问卷，谢谢！ 请在以下题目下您认为正确的选项 A、 B、C、D下画“”说明：调研对象： 80 后已婚人群（ 25-29 岁） 职业：白领、企业中层管理者、自由职业者 家庭月收入：元 厨房面积：已定（小空间大智慧）您家的厨房装修（包括橱柜和厨房电器）费用总计大约A 、 1万元以下 B

22、 、1 万-2 万 C 、2万4 万（ 人民币）：D 、4 万以上您的家庭成员 ：A 2 人 B 、3人 C 、4人 D 您家厨房空间面积大约是多少：A 、5 平米以下 B 、5-10 平米 您平常使用厨房的频率有多高、5人10-15 平米 D 、15 平米以上A、经常使用，每次都要 1 个小时 BC、不一定，差不多每天一次 D您认为厨房的主要功能是： A、做饭，填饱肚子 BC、体现一种生活方式 D、显示厨艺的地方 、展示自己的个性特点、单件挑选组合您在进行厨房装修时会考虑购买： A、整体厨房 B、每天差不多两次，每次时间不长半小时以内、很少使用，几天一次、产品是否健康环保、使用时的舒适度及人

23、性化设计C、设计师挑选什么就是什么您在购买厨房产品时最关心的问题是：A、使用寿命，高质量 BC、设计水平，安装质量和售后服务 D您喜欢的厨房整体格调是：A、色彩热烈活泼 B 、色彩干净明亮 C、色彩酷炫帅气D 、色彩稳重内涵A、直接扔到垃圾道C、其它B、使用垃圾处理器您家厨房拥有的电器有：A 抽油烟机 B、消毒柜C、煤气灶微波炉 F 、电烤炉G、多士炉洗碗机 J、食品加工机（ 搅拌机 ）K 、榨汁机电饼铛对于整体厨房，您最心仪的风格是：A、简约时尚型 B、创新型C、高科技型您家里厨房有垃圾处理方式是：D 、电磁炉 E、 H 、电饭煲 I 、 L 、自动咖啡壶 M、D 、古典型抽烟烟机设计调研问

24、卷访问地点： 访问时间： 访问员： 您好！我们是石家庄铁道学院工业设计系的学生，现在我们正在进行抽油烟机设计，希望 能得到您的一些意见，请您填写以下问卷，谢谢！ 请在以下题目下您认为正确的选项前画“”1.您家正在使用的抽油烟机是哪种类型 深罩式抽油烟机欧式抽油烟机 近吸式抽油烟机（侧吸式抽油烟机）浅吸式抽油烟机（排风扇）2.您比较关注哪个价位的抽油烟机 1000 元以下1000-2000 元2000-3000 元3000-5000 元5000 以上3.您觉得目前市场上的抽油烟机的外观怎样很美观一般不太美观不美观4.你觉得抽油烟机的外观重要吗很重要重要不太重要5.对抽油烟机的色彩您更倾向于浅色系

25、深色系粉色系单色多色搭配6.您在使用抽油烟机的过程中遇到的问题有 * 多选题 清洗不方便吸油烟效果差漏油操作不方便安装不方便噪音大7.您希望抽油烟机和燃气灶一体化吗希望不希望无所谓8.您希望油烟机有 U型拢烟区的结构吗 希望不希望无所谓9.影响你购买抽油烟机的因素有 * 多选题 品牌价格外观功能节能环保与厨房环境是否协调清洗是否方便 其它10.您希望抽油烟机可以增加哪些功能 自动升降功能电子菜谱空气检测器电子闹钟其它 11.您希望目前的抽油烟机在哪些方面有所改变2调研问卷发放此次调研问卷主要在石家庄铁道学院附近北国超市和移动营业厅展开，主要目标人群 30 岁左右的中年人。共发放问卷 30 份。

26、3调研问卷回收发放问卷 30 份，回收 30份，回收率 100%，有效问卷 30 份，有效率 100%。4调研数据分析注：图表中的 1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11 分别代表 A、B、C、D、E、F、G、 H、I 、 J、 K选项 B 占到 73%，说明人们为了装修厨房愿意花费 10000 元到 20000 元，正体现了人们的品味在不断地提高。当下 4 口的家庭占到多数人们购买厨房的面积， 绝大多数人愿意买 5到 10平米，这也正符合 80 后人的特点， 有 就行，空间不用太大，体现小空间大智慧。厨房是一个家庭的重要组成部分，人们愿意为了做饭花费一定的时间，这也正是 80 后 的

27、幸福表现。有一般的人选择体现一种生活方式， 四分之一的人会觉得是展示自己的个性特点， 说明 厨房已经不仅仅是做饭的地方了。整体厨房虽然代表一部分人的追求， 但是大部分人还是愿意自己挑选单件组合， 这代表 了一个家庭精心装修厨房的幸福表现。67%的人愿意购买有品牌的整体厨房，说明品牌是整体厨房的一个表现。现代社会提倡环保， 设计整体厨房也不例外， 多数人会追求健康环保， 其次产品的质量 和售后也是人们的关心问题。花大价钱来装修厨房并不是要把它藏起来， 而是展示给人们一种生活方式。 所以开放式 占多数。大部分人喜欢色彩干净明亮的。大部分人喜欢简约时尚型，其它选项也会占据一定的市场空间。在高速发展的

28、现代社会， 都讲究一个速度， 所以市场上有那么多的快餐店， 所以设计整 体厨房也要讲究做饭效率。另一方也要设计的易于清理。抽油烟机是厨房主要的清洁用具， 人们对它的要求也很高， 主要问题是清洁不容易， 另 一个是噪音要少。选择整体厨房人们最看重的是产品的硬件。5畅想 80 后调研分析作为收入颇丰的白领及企业中层管理者的 80 后，他们会不惜花很多钱来装修自己的厨 房，因为那是他们温暖的家。 为了显示自己的个性特点， 他们装修厨房不仅仅是为了填饱肚 子，更大程度上是体现一种生活方式。 虽然不经常做饭， 但是他们会认为厨房在很大程度上代表了家的温馨与浪漫。四、调研结果分析通过一系列的调研， 我们发

29、现了不少问题， 虽然市场上同类产品非常多， 各个品牌都有 自己的特色和功能，但并不是完美无缺的。尤其是针对 80 后设计整体厨房，他们这一代不同于 70 后， 80后是一个崇尚潮流的一代，对于材质、功能、安全性、便捷性以及洁净性都 有自己独特的要求。（1） 整体厨房以藏为美，但藏要藏得适度，不能都藏起来，也不能把所有的东西都放在 表面上，所以可以在这方面做文章。（2） 虽然是整体厨房设计，但其中单品却不能忽视，要体现出自己的特色，有自己过硬 的品质保证。（3） 绝大多数家庭中都对垃圾处理问题感到很烦人，所以有必要结合功能问题，把垃圾 处理装置同整体厨房结合起来。（4） 色彩上 80 后偏好干净

30、明亮的。（5） 厨房用品普遍杂乱，应设计相应的装置来讲厨房用具分类，有助于顺手拿到。（6） 厨房是一个容易积水的地方，一些用电设施就会容易发生问题，这是一个设计点， 设计时应注意。（7） 色彩搭配方面，注意面板清洁，色彩搭配协调美观，艺术享受，面板最好用浅色， 不能说什么颜色好，什么颜色坏，关键在搭配，少用扎眼色彩，鲜艳色可用来点缀。（8） 经常使用厨房的人应该有这样的体验，米、面、豆、面条如果放一段时间就会就会 有蛀虫，所以有必要设计防蛀密封柜。（ 9） 材质上应该注意，不同的门板表面或台面，有着不同的材质感觉。门板有高光和亚 光（容面）之分，又有粗糙和细腻不同，纹路或刀形大小也不同，不同材质的本身 给人的感觉就不一样。表面光滑细腻的门板给人的感觉简单明亮、便于清洁。纹路 深刻的门板是强烈的材料质感和立体感。（10 ） 功能方面，首先应考虑实用性。目前有些厨房的布局设计很不合理，有的还会发生 位置冲突。造成这种矛盾是建设部