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1、生物 第一单元 第02课时第一单元 第2课时蛋白质考纲要求蛋白质的结构和功能。1含量：占细胞鲜重的7%10%，干重的_以上。2结构元素组成：_等，有的含S、P及微量元素Fe等种类：约20种分类：根据能否在人体内合成，分为氨基酸和氨基酸通式：_，其分子式为；若R基为CH3，则该氨基酸中,C有个，H有个；若某氨基酸的分子式为C6H14O2N2，则该氨基酸的R基,为。特点：至少有一个和连接在C上 组 成基本单位：氨基酸 脱水 缩合连接方式：肽键()具有特定的氨基酸序列化学结构：多肽(链) 盘曲 折叠空间结构：蛋白质分子想一想(1)脱下的H2O中H来自氨基，O来自羧基吗？(2)多肽的多样性和蛋白质多样

2、性有何不同？绘一绘酶(a)、激素(b)与蛋白质(c)的关系3蛋白质的功能(连一连)1教材17页，生物大分子的碳链为基本骨架。2教材20页，蛋白质的结构，二肽的形成。3教材21页，识记蛋白质部分功能及举例。考点一实现学科间知识贯通碳是构成生物大分子的基本骨架1下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来”的原因的叙述，错误的是()A碳元素在生物体内含量最多B碳原子含有四个价电子C碳原子之间能以共价键结合D许多含碳有机物能连成链或环 (1)明确碳元素的化学结构与其功能的关系；(2)不可根据碳元素的含量进行判断。1碳原子有4个共价电子，可与许多原子结合，主要与氢、氧、氮和硫结合。也可与其他碳原子

3、形成共价键，碳碳之间可以以单键相结合，也可以以双键或三键相结合，形成不同长 度的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。碳骨架就是生物大分子的基本骨架。2碳骨架的结构排列和长短以及与它相连接的某些含氧、氢、硫、磷等的原子团决定了有机化合物的基本性质。几种不同类型的碳骨架1生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连结成链状或环状，从而形成各种生物大分子。可以说，地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的。以上事实可以说明 ()A碳元素能组成各种各样的化合物 B碳元素是最基本的元素C碳元素是各种大分子中含量最多的元素 D碳元素比其他元素重要

4、2下列关于生物大分子的结构和功能的叙述中，正确的是 ()ADNA的主要合成场所是细胞核，RNA的主要合成场所是细胞质B若某氨基酸R基的羧基中的氧用18O标记，则在其参与形成多肽时，脱去的水中一定含有18OC细胞核中的遗传物质是DNA，细胞质中的遗传物质是RNADR基为CH3和C3H5O2的二肽分子中，C、H、O原子的数目之比为8145考点二提高识图析图能力氨基酸的结构通式解读2在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成多肽，则此多肽中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是 ()NH2CH2COOH NH2CH2CH2OH A3、3、2B4、3、3C

5、2、2、2D3、4、2提示：(1)把握判断原则至少一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。(2)关注R基团中的NH2和COOH。拓展提升基因表达时，从信使RNA起始密码子开始，两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋白质中的第一个氨基酸是这两种中的一个，所以可以推测绝大多数蛋白质含S元素，但并非所有的蛋白质都含S元素。所以基本元素为C、H、O、N，特征元素为S，且S一定存在于R基上。（见下一页）3丙氨酸的R基为CH3，谷氨酸的R基为C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为 ()A7166 B7145C8125 D8145考点三“结构决定功能”的生物学思想蛋白质的结构与功

6、能多样性3(2011北京理综，4)胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述中，正确的是 ()A胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链B沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关D核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素1蛋白质的结构形成：氨基酸多肽(肽链)蛋白质(1)一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端，其余的氨基和羧基位于R基中。(2)H2O中的H来自COOH中的H和NH2中的H，而O只来自于COOH中的O。误区警示氨基、羧基及肽键的写法和多肽的命名正确错误(举例)氨基NH2

7、NH2或NH3羧基COOHCOOH肽键CONHCONH含5个肽键六肽五肽 (3)蛋白质和多肽的区别与联系蛋白质多肽有无空间结构有无多样性原因四个方面只有三个方面，无空间结构差异联系蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质2.蛋白质的结构多样性和功能多样性特别提醒上述4个导致蛋白质结构多样性的原因并不需要同时具备。1蛋白质功能多样性名称分布功能大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等某些激素(如生长激素、促甲状腺激素、胰岛素、胰高血糖素等)内环境中调节生命活动抗体内环境中免疫作用血

8、红蛋白红细胞内主要运输氧气和部分二氧化碳糖蛋白细胞膜表面保护、润滑、识别等结构蛋白细胞内组成成分2.蛋白质多样性与生物多样性的关系生物多样性3由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。4如图所示，物质A是在胰岛B细胞中合成的，且与血糖调节有关。物质B是一种细胞因子，可干扰病毒DNA在宿主细胞中的复制。物质C由效应B细胞合成并分泌，且具有免疫作用。物质D由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。下列有关说法正确的是 ()A物质A、B、C、D的结构多样性只与a有关B与A、B、C、D四种物质合成、分泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体CA、B、C、D四种物质分

9、别为胰岛素、干扰素、抗体、抗利尿激素 D物质A与胰高血糖素具有协同作用，物质B、C均在特异性免疫中发挥作用，物质D的分泌体现了生物膜的流动性氨基酸脱水缩合形成蛋白质过程的有关计算1直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数2蛋白质中游离氨基或羧基数的计算(1)至少含有的游离氨基或羧基数肽链数(2)游离氨基或羧基数目肽链数R基中含有的氨基或羧基数3蛋白质中含有N、O原子数的计算(1)N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N原子总数(2)O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O原子总数脱去水分子数4蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子

10、质量氨基酸数目氨基酸的平均相对分子质量脱去水分子数18，注意环状和SS键的特殊情况。5氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系DNA(基因) mRNA蛋白质(性状)碱基数6碱基数3 氨基酸数1mRNA为单链，DNA为双链，故DNARNA(碱基数)21；而mRNA上每相邻的3个碱基决定1个氨基酸，故mRNA上碱基数与氨基酸数为31的关系。特别提醒若已知DNA、mRNA中碱基数，求氨基酸数，一般用关键词“最多”；若已知氨基酸数，求DNA、mRNA中碱基数，则一般用关键词“至少”，原因是该计算过程 中都不考虑终止密码子的问题。典例1如图是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号

11、)及部分肽链的放大图(图2)。请据图判断，下列叙述中正确的是 ()A该蛋白质中含有1条肽链，124个肽键B图2中含有的R基是C从图2可推知该肽链含有2个游离的羧基D该蛋白质合成的场所是细胞质中的核糖体典例2请解答氨基酸与蛋白质的相关问题：(1)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810，羧基总数为808，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别是_、_、_。(2)由n个碱基组成的基因，控制合成由1条多肽链组成的蛋白质，氨基酸的平均相对分子质量为a，则该蛋白质的相对分子质量最大是_。忽视蛋白质分子量计算的两种特殊情况典例某蛋白质的结构示意图如图所示，其中SS表示连接两

12、条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由m个氨基酸构成，则该蛋白质分子在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为 ()Am个、18m B(m4)个、18(m4)C(m3)个、18(m3)4 D(m2)个、18(m2)4纠错笔记若氨基酸数为n，肽链数为m，则正常直链：肽键数脱去水分子数nm环状肽链：肽键数脱去水分子数n直链：蛋白质相对分子质量an18(nm)环肽：蛋白质相对分子质量an18n环肽并形成二硫键(b个)：蛋白质相对分子质量an18n2bRNA中的碱基数至少3n基因中的碱基数至少6n注：表中a表示氨基酸平均相对分子质量。题组一生物大分子以碳链为骨架1关于碳骨架的说法，不正确的是 ()A含

13、碳碳单键 B含碳碳双键 C具有分支链状 D不含有环状结构2生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质使它能够通过化学键连接成链状或环状，从而形成生物大分子。以上事实可以说明 ()碳元素参与生物体内所有化合物的组成地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的碳元素是各种大分子化合物中含量最多的元素碳元素是组成生物体内有机化合物的最基本元素 A B C D题组二蛋白质的结构与功能32008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的。一般说来，每100克蛋白质平均含氮为16克，这些氮主要存在于

14、蛋白质的 ()ACONH B游离的氨基 C游离的羧基 DR基4(2011福建理综，3)正常人体内的激素、酶和神经递质均有特定的生物活性，这三类物质都是 ()A在细胞内发挥作用B由活细胞产生的蛋白质C与特定分子结合后起作用D在发挥作用后还能保持活性题组三蛋白质的有关计算5一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列3种氨基酸：据此判断，下列有关叙述错误的是 ()A1个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸B合成1个C22H34O13N6分子同时将产生5个水分子C1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基D在细胞中合成1个C22H34O13N6

15、分子至少需要3种tRNA6含有215个N原子的200个氨基酸，形成了5个四肽、4个六肽和一个由2条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，共含肽键与氨基数目的最大值分别是 ()A189和11 B200和215 C189和26 D200和200课时规范训练1.(2011上海卷，21)就物质属性而言，蛋白质、抗原和多糖三者之间的关系是 ()2下面是三种化合物的结构式，下列有关三种化合物的叙述中，错误的是 ()A三种化合物可以用一个结构通式表示B三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同3某肽链由51

16、个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是 ()42010年7月12日消息，日本的研究人员发现了一种与精神分裂症发病有关的被称之为“Dysbindin1”的蛋白质，该蛋白质存在于脑神经细胞的“突触”中。如果减少这种蛋白 质的含量，在“突触”中接受信息的组织就无法正常发育，从而导致精神分裂症。反之，如果补充这种蛋白质，有关组织的机能得到恢复。下列有关“Dysbindin1”蛋白质的说法中，错误的是 ()A“Dysbindin1”基本组成单位是氨基酸B脑神经细胞间的信息传递必须经过“突

17、触”C一切生命活动都离不开这种蛋白质D该发现为治疗精神分裂症提供了理论基础5下列物质中一定含有肽键的是 ()胰岛素雄激素酶Na载体A B C D6蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基一侧的肽键。下列说法正确的是 ()A上图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成B在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链C肽酶P可以催化1处的化学键断裂 D该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个7若一个氨基酸分子有两个羧基，其中一个羧基在R基上，则另一个羧基 ()A与氨基端相连 B与连有氨基的碳原子相连C与氢相连 D与羧基端相连8如图所示

18、是某多肽化合物的示意图，下列有关该化合物的叙述中，不正确的是 ()A氨基酸的不同种类主要是由决定的B的形成是在核糖体上完成的C该多肽链呈中性 D该多肽链在形成过程中，相对分子质量减少了549据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。其与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的 ()A氨基酸的数量 B空间结构 C氨基酸的种类 D氨基酸的排列顺序10氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键，下列关于肽键的叙述不正确的是 ()A肽键可以表示为CONH B蛋

19、白质中肽键数与缩合脱水数相同C肽键维持了蛋白质的空间结构 D蛋白质水解时肽酶可以破坏肽键11已知天冬酰胺的R基为C2H4ON，现有分子式为C63H103N17S2的多肽链，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键 ()A17个 B16个 C15个 D14个12.某多肽分子结构如下图所示，下列关于该多肽的正确叙述是 ()A该多肽水解后可产生5种氨基酸 B该多肽属于六肽化合物，含有4个肽键C该多肽的合成车间是核糖体 D该多肽的分泌不需要ATP13绿色荧光蛋白简称GFP，是由238个氨基酸组成的单链，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白，会发出绿色荧光。下列有关GFP的说法正确的是

20、()AGFP合成过程中形成了239个肽键BGFP是由核糖体合成、内质网加工并由高尔基体分泌的，同时由线粒体提供能量C由于此种蛋白质合成时进行了逆转录的过程，故GFP会发出荧光DGFP可以整合到细胞膜表面用于标记定位癌细胞14下图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a、b表示有机小分子物质，A、B、X代表有机高分子物质，虚线表示遗传信息的流动方向。据图分析回答下列问题：(1)图中催化过程的酶主要是_；完成的场所是_。(2)B可分为B1、B2、B3等，其原因：从b分析是_；从B分析是_。(3)与合成B3有关的A片段在人体的肝细胞中是否存在？_。原因是每一个体细胞中_。(4)A的基本骨架是

21、_，若B水解成m个b，则控制B形成的A中的a至少有_个。15材料一2008年9月11日，三鹿公司承认三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并发布召回三鹿问题奶粉的声明。三聚氰胺，分子式为C3H6N6，是一种重要的氮杂环有机化工原料，低毒。动物长期摄入三聚氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。材料二食品工业中常常需要检测蛋白质的含量，但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂，成本较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法，即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。根据上述材料，回答下列问题：(1)从化学组成上看，三聚氰胺与蛋白质含有的共同元素

22、有_，后者的基本组成单位的结构通式为_。(2)材料二中所述的检测办法有个弱点，即只要在食品、饲料中添加一些含_量高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象，这正是一些不法商家在食品、饲料中添加三聚氰胺的目的。(3)人和动物能把NH3的毒性解除掉(转化为其他物质)，而不能把三聚氰胺分解掉或转化为无毒的物质，是由于人和动物体内_。(4)在实验室中可以通过_试剂来定性检测待测物中有无蛋白质存在。(5)婴幼儿身体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，这是因为_。A肌细胞形状不同 B在人体细胞内的合成部位不同C支配的神经不同 D构成各种肌肉的蛋白质结构不同(6)在这次

23、事件中，婴儿受损器官肾脏的主要功能是维持人体内水和无机盐的平衡，其中水的排出主要取决于血浆中_激素的浓度，其主要生理作用是促进肾小管和集合管对水分的_。(7)据报道，小动物食用了含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品后导致肾衰竭死亡。某课题小组为验证含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品的危害，做了如下实验：第一步：选取生长状况相同的小鼠若干只，_。第二步：甲组每天_；乙组每天_。第三步：_。第四步：每天检测小鼠的健康状况，统计各组小鼠死亡的数目。请分析该实验的实验目的：_。实验结果预测：_。实验结论： _。第一单元 第2课时蛋白质答案回扣基础构建网络150%2.C、H、O、N必需非必需C2H4O2N

24、R37C4H10N氨基羧基同一个NHCO想一想(1)H既来自氨基也来自羧基，O来自羧基。(2)多肽的多样性只有氨基酸方面的3个原因，没有空间结构的差别。绘一绘3.知识网络NH2COOH肽键功能结构突破考点提炼方法典例引领1A对位训练1B 对位训练2A典例引领2C对位训练3D 典例引领3D对位训练4B方法体验 典例1D典例2(1)7981210(2)an/618(n/61)易错警示 典例D检测落实体验成功1D2C 3A4C5.C 6C课后规范训练1A2B 3C4C5C6C7B8C9B10C11D12C13D14(1)RNA聚合酶核糖体(2)氨基酸的种类、数量和排列顺序不同肽链的空间结构不 同(3)存在都有人体全套的遗传物质(4)磷酸和脱氧核糖交替连接6m15(1)C、H、NCRHCOOHNH2(2)氮(3)缺乏分解或转化该物质的酶(4)双缩脲(5)D(6)抗利尿重吸收(7)第一步：平均分为两组，分别编号甲、乙第二步：饲喂不含被污染的麦麸的宠物食品饲喂含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品第三步：在适宜的条件下饲喂一段时间实验目的：验证含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品可导致动物死亡实验结果预测：甲组小鼠健康成长，乙组小鼠的死亡率远远高于甲组小鼠实验结论：含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品可导致动物死亡